Crvena pekmez od ribizle: recept za zimu je jednostavan, s davanjem šećera, želatine, pektina, bez kostiju. Kako napraviti ukusan džem od crvene i crne, bijele ribizle i maline, guske, lubenicu, trešnje, jabuke, u pećnici, spor štednjak za zimu: recept

U ovom ćete članku naučiti kako kuhati ukusni džem od crvene ribizle: jedan i s drugim bobicama i voćem.

Ljeto s obiljem bobica i voća završava se brzo, pa se želim zalisati cijelu godinu, i zato su se smislili, naši preci u davnim vremenima, pekmez od kuhanja, pekmez i pekmez. U ovom ćemo članku naučiti kuhati džem od crvene ribizle.

Jam od crvene ribizle: jednostavan recept za zimu

Možete naučiti kuhati ukusni džem ako naučite nekoliko tajni:

• Šećer mora biti dodan u potpuno kuhanu bobicu. Ako odmah dodate sirove bobice, tada ostaju solidne dugo i treba ih dugo kuhati.
• Možete saznati može li džem biti spreman ako ga srušite s vrućim džemom na hladnom tanjuru: ako je spreman, kapljice se smrzava, ako ne, širi se.
• Neprizvane i prezrele bobice prikladne su za Jem, ali najbolje je nezrelo - imaju puno pektina.

U krasnosmorodin pekmez potreban:

• 3 šalice provučene kroz sito pulpe crvene ribine bez sjemenki
• 3 čaše šećera

Počinjemo kuhati:

1. Moja ribizla, pustite vodu da isprazni, a mi razmišljamo kako s repovima.
2. Obrišemo sito, sok lišćem pulpe, a sjemenke zajedno sa kože ostaju na sitou, baci ih.
3. Pomiješajte pulpu ribizle sa šećerom i kuhajte, često ometajući, jedva primjetnim ključanjem, dok se ne zgusne. Uklonite pjenu.
4. Ulijte u obale (nužno čiste) i zatvorite.

Koliko kuhati džem od crvene ribizle?

Kuhajte ribizlu na zadebljanje, oko pola sata, sa slabim ključanjem, često ometajući kako ne bi izgorjeli. A ako želite brže kuhati džem, tada mu se dodaju želatinu ili pektin.

Kako napraviti ukusnu kuharu od crvene ribizle s geling šećerom: recept za zimu

Kako bi se za debeli crvenomedmin pekmezao, uopće nije potrebno dodati usklađivanje šećera, takve sorte ribizle možete jednostavno koristiti za pekmez koji sadrže pektine više od 6%. Većina pektina (do 11%), u takvim sortima:

• Vika
• Marmeladnitsa
• Orlov stanovnik
• Ruža
• Gazela
• Niva
• Dana
• Svjetlo
• Oryol zvijezda
• Osipovskaya
• Yutherborg
• Poklon ljeta

Malo manje pektina (oko 10%) u sljedećim sortima:

• Valentinovka
• Bayana
• Asya

A ako se džem od crvene ribizle ne smrzava loše, tada morate dodati gelding šećer.
U pek. potreban:

• 1 kg pulpe crvene ribine bez kostiju
• 0,3 kg običnog šećera
• 0,3 kg šećera Zheling
• Na dnu tave, kako ne bi sagorjeli ribizlu, vodu

Počinjemo kuhati:

1. Na dnu tave izlijte malo vode da zatvorite dno, zaspite čisto, osušite nakon pranja bobice i okrenite na laganoj vatri, kuhajte dok se bobice puknu.
2. Protrljamo ribizlu kroz sito, bacamo sjemenke i kože koje su ostale na sito.
3. Izlijte iscijeđeni sok iz ribizle u široku tavu, ulijte šećer, uključite nisku vatru i, ometajući se, kuhajte 3 minute, a zatim sipajte ljušteni šećer, a Tomi još 2 minute.
4. Ulično u obale (nužno čiste) Jam se valjamo, omotajte ga s nečim toplim do hlađenja. S 1 kg voća ispasti će 1 l pekmez.

Kako napraviti ukusnu kuhar od crvene ribizle s želatinom: recept za zimu

Da bi džem bio gust, a kuhati manje, morate dodati želatinu. U pekmez s želatinom moram:

• 2 kg ribine (crvena)
• 1,5 kg šećera
• 25 g želatine

Počinjemo kuhati:

1. Ja sam moja ribizla, suha na toleti, otrgnem se od grana i uvijam se u brusilici mesa.
2. Mi miješamo želatinu u prahu i šećeru, sipamo pire krumpir iz bobica i ostavljamo da se kuha na hladnom mjestu 2 sata.
3. Pomiješajte pire krumpir i ostavite još 4 sata.
4. Stavljamo tavu s bobicom na laganoj vatri i zagrijavate je, ali ne ostavljamo da prokuha, i ostavimo se dok se ne ohladi.
5. Ako se šećer još nije rastopio, opet ga zagrijavamo i odložimo.
6. Kad se šećer u Jeme otopi, opet ga zagrijavamo, ali ne kuhamo (prilikom ključanja, želatinu gubi svojstva i ne zgušnjava se od džema), izlijte ga prema prethodno pripremljenim čistim obalama i uštedite na hladnom mjestu.

Kako napraviti ukusnu kuhar od crvene ribizle s pektinom: recept za zimu

Jam će biti gust, a neće biti potrebno dugo kuhati ako dodate pektin tijekom kuhanja. U pekmez od ribiza s pektinom potreban:

• 1,2 kg ribizle (crvena)
• 1 kg šećera
• 20 g pektina

Počinjemo kuhati:

1. Oprane i sušene bobice raskaju ribizlom u mljevenicu mesa, sipaju u tavu, dodajte pektin, gnječite, stavite na nisku vatru.
2. Kad masa proključa, sipa šećer i nastavite zadržati na laganoj vatri, ometajući.
3. Kuhajte 5 minuta, sipajte se u obale (nužno čiste) džem. Zatvori.

Kako napraviti ukusnu kuhar od crvene ribizle bez sjemenki: recept za zimu

U jam za ribiz bez sjemenki moram:

• 1L crvenog soka
• 1,25 kg šećera

Počinjemo kuhati:

1. Ribizla desno s mojim grančicama, položite ručnik i ostavite da se osuši oko 12 sati.
2. Razdvajamo bobice od grana, mljevemo u brusilici mesa, a zatim obrišemo kroz sito.
3. U emajliranim jelima dodajte šećer u sok i mijesite drvenom žlicom dok šećer ne nestane, možda će biti potrebna 10-15 minuta.
4. Ako se ne želite dugo miješati, tada možete malo zagrijati na štednjaku, ali ne do vrenja. U ovom slučaju, vitamini u Jem ostat će manje.
5. Ulijte džem u džem (budite sigurni da budete čisti), ako pohranjujete u hladnom podrumu, dovoljno je da se zatvorite s plastičnim poklopcima.

Crvena i crna ribizla bez sjemenki: recept za zimu

U pekmez od ribizle (crveno s crnom) bez sjemenki potreban:

• 1 kg crne ribizle
• 0,25 kg lišća crvene ribizle
• 0,8 kg šećera
• 1 šalica čiste vode

Počinjemo kuhati:

1. U oprane bobice izlijevamo vodu, kuhamo nekoliko minuta, bobice bi trebale puknuti i odložiti da se ohlade.
2. Ohlađene bobice obrišemo na sito i kuhamo sa šećerom dok se džem ne zgusne.
3. Ulijevanje u obale (nužno čisto) zavoj.

Jam za ribiz, crveno -bijeli: recept za zimu

U jam za ribiz, crveno i bijelo moram:

• 1 kg ribizle, bijele i crvene boje
• 5 čaša šećera
• 2 šalice čiste vode

Počinjemo kuhati:

1. Obje vrste ribizle su moje, ako postoje grane i repovi - mi se otjeramo.
2. Nakon što je ubacio pola šećera u vodu, kuhajte sirup, spustite bobice u njega i kuhajte oko 1 sat. Prvo će bobice biti uvijene, a zatim će se džem zadebljati.
3. Kotrljamo se vrućim bankama.

Jam i maline crvene ribizle: recept za zimu

U crveno pekmez ribide s malinama moram:

• 1 kg crvene ribizle i maline.
• 1,3-1,5 kg šećera

Počinjemo kuhati:

1. Moja ribizla, pustite da voda odvaja, otrgne grane i lišće, obrišem je na sito, zaspaš sa šećerom i ostavite da prokuha 2-3 minute.
2. Sortiramo malinu, obrišemo najgore bobice na sito i dodamo u ribizdu, pustite da bobice prođu.
3. Bacamo dobro očuvane bobice maline u kuhanu masu, kuhajte 2-3 minute.
4. Jam distribuiramo u 0,5 litara staklenki (nužno čisto), ugrađujemo poklopac na vrh i steriliziramo u kuhanoj vodi 15 minuta, a zatim ga razvaljajte.

Crvena pekmez od ribiza s guskama: recept za zimu

Ribizla s guskama u jednom trenutku sazrijeva i od njih neće biti teško napraviti ukusan pekmez.

U pekmez od ribiza s guskama moram:

• 0,6 kg ribizle (crvena)
• 0,6 kg gooseberryja
• 1 kg šećera
• 150 ml vode
• Treća žličica limunske kiseline

Počinjemo kuhati:

1. Udarite, sušeni, mali, mljeveni u brusilici mesa, ulijte šećer, sipajte vodu i kuhajte s niskim vrenja, miješajući, zatvorite se 15 minuta.
2. Moja ribizla, suha, mljevena, sipajte u masu guske, nalijte citičnu kiselinu i kuhajte, održavajući slabo vrisak još 15 minuta.
3. Ulijte džem u džem (nužno čisto) i odmah uvijajte.

Crvena pekmeza s lubenicama: recept za zimu

U pekmez od ribizle s lubenicama potreban:

• 0,3 kg zdrobljene crvene ribizle
• 0,3 kg pulpe lubenice
• 0,1 kg šećera
• 30 ml hladne kuhane vode
• 12 g kukuruznog škroba

Počinjemo kuhati:

1. Moja ribizla, ostavite da ocijedi vodu, napunite je u zdjelu i nasjeckate miješalicom, sipa u tavu, sipa šećer i zagrijte.
2. Pulpa lubenice, ali ne sve (ostavljamo je malo), izrezana na male komade, nasjeckajte miješalicu, a kad se šećer otopi u masi ribile, ulijte u tavu i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
3. Ostatak pulpe lubenice izrezali smo u malim kockicama, bacili je u kipuću posudu.
4. Mi razrijedimo škrob kuhanom hladnom vodom, miješate, dodamo u pekmez, ostavite da prokuha, miješajući cijelo vrijeme.
5. U čisti džem stavimo džem, zatvarajući se plastičnim poklopcem, pohranjenim u hladnom podrumu.

Crvena pekmeza s trešnjama: recept za zimu

U pekmez od ribiza s trešnjama potreban:

• 1 kg ribizle (crvena) i trešanja
• 1,4 kg šećera
• 0,5 šalica čiste vode

Počinjemo kuhati:

1. Ispiramo trešnje, otrgnemo repove i izvadimo sjeme, stavite pulpu u tavu.
2. Curant, također, uklonite grančice i dodajte u trešnje.
3. Ulijte vodu, poklopite poklopcem i kuhajte s prosječnim kuhanjem 15 minuta.
4. Šećer i kuhajte u bobicama bobica s kišom i kuhanjem, održavajući slabo vrenje, 10 minuta.
5. Odmah izlijte u obale (nužno čiste) i zatvorite.

Zastoj crvene ribizle s jabukama: recept za zimu

U jabučni čamnik potreban:

• 0,4 kg ribizle (crvena)
• 2 kg oguljena od kore i sjemenki jabuka
• 1,5 kg šećera
• Zest od 1 limuna

Počinjemo kuhati:

1. Moje jabuke, čiste od kože i sjemenki, izrezane na male komade, napunite šećer 3-4 sata.
2. Jabuke su puštene sokom, kuhamo na srednje jakoj vatri 5 minuta, uklanjamo s vatre do hlađenja.
3. Isperite bobice, otrgnemo grančice, a od bobica napravimo pire krumpir blenderom, a zatim obrišemo kroz sito.
4. Kuhajte jabuke drugi put 5 minuta, ostavite da se malo ohladi i nasjeckajte blender.
5. Pomiješajte pire od jabuke i ribizle, zanosa od limuna i kuhajte, cijelo vrijeme, ometajući 10-15 minuta.
6. Širenjem pekmeza u čisti džem, uvijamo se.

Kako napraviti gusti džem od crvene ribizle: savjeti

Tako da je džem od ribizle toliko gust da se može staviti u pite i pite, iskusni kuhari savjetuju sljedeće:

• Brind sirove bobice kroz sito i kuhajte džem bez dodavanja vode.
• Stavite više šećera u džem od bobica, na primjer, omjer šećera i bobica 1,5: 1.
• Kuhajte džem više od 1 sata, u otvorenim jelima na laganoj vatri.
• Zamijenite polovicu uobičajenog šećera u receptu.
• Dodajte želatinu ili pektin prilikom kuhanja.

Značajke za kuhanje napravljene od crvene ribizle u pećnici, spori štednjak

Ako želite kuhati džem, ali nema vremena da stanete na štednjaku i miješate, možete ga kuhati u pećnici. Ali prije nego što počnete kuhati Jam, morate uzeti u obzir neke savjete:

• Ako ćete kuhati pekmez u tavi, treba biti debelo -usmjeren i toplinski otporan.
• Možete kuhati u dubokom limu za pečenje.
• Također je potrebno uzeti u obzir da džem može "pobjeći", tako da jelo ne bi trebalo biti dovršeno, napuniti ga 2/3 dijela, ostatak je besplatan.
• Pripremite staklenke s poklopcima, sterilizirajte ih, jer će se džem iz pećnice morati brzo izliti i valjati.
• Ako sumnjate u Lee Jam, spustite ga na hladnu ploču, ako se kap ne širi na tanjur, tada možete uliti džem u džem.

U jam od ribizle kuhane u pećnici, potrebno:

• 1 kg ribizle (crvena) i šećera
• 1 šalica čiste vode

Počinjemo kuhati:

1. Čista, sušena ribizla prolazi kroz brusilicu mesa.
2. Ulijte s vodom vodom, izlijte šećer, pomiješajte.
3. U pećnici okrećemo srednju vatru, stavimo tavu s budućim zaglavljenim dok se ne prokuha, promiješajte, a zatim napravimo nisku vatru u pećnici i ostavimo tavu 1 sat.
4. Izvučemo ga iz pećnice, odmah je izlijte u obale (nužno čiste) i razvaljajte.

Možete jesti odjednom ili ostaviti džem od višestrukih proizvoda odjednom. U pekmez od ribiznog kuhanog u sporom štednjaku, potrebno:

• 1 kg ribine (crvena)
• 3 čaše šećera
• 150 ml vode

Počinjemo kuhati:

1. Opranem bobice, osušim ga na toleti, otrgnem od grana, sipam u spor štednjak s vodom, postavljam temperaturu od 30 stupnjeva na 20 minuta.
2. Oslikavamo ohlađene bobice na sito, bacamo ostatak i zaspate sok sa pulpom sa šećerom i postavljamo program "Jam" na 20 minuta.
3. Nakon sporog štednjaka, još uvijek vrućeg pekmeza - tekućinu, izlijte ga u sterilizirane staklenke, zatvorite.

Dakle, pripremili smo džem od jedne crvene ribizle i s drugim bobicama i plodovima.

Video: džem od crvene ribizle i lubenica