Što kuhati iz gljiva? Recepti s gljivama u pećnici i loncima

S gljivama možete pripremiti razna, ukusna i zdrava jela. Njihovi su recepti u članku.

Što kuhati iz Champinonsa?

Šampone nazivam "pariškim gljivama." Prvi put su počeli uzgajati u Francuskoj. Čini se da je samo ime gljiva rafinirano. I, unatoč činjenici da su danas šampioni jeftini, možete ih kupiti u bilo kojoj trgovini ili na tržištu, jela s njima su vrlo ukusna i nisu obična.

Champignoni su univerzalni, dobro se slažu s:

• meso i ptica
• riba
• povrće
• jajašca
• mliječni proizvodi
• žitarice
• vino

Možete kuhati vrlo različita jela iz ovih gljiva:

• tople i hladne juhe, uključujući Borscht
• dopunjavanje i umaci za lijepljenje, tjesteninu, kašu
• mljeveno meso i umaci za mesna jela
• marinade
• zalijepiti
• salate
• potega za povrće (gulaš)
• šahlik
• punjenje pirogo

Važno: Vrlo ukusni punjeni šampanj

Priprema "pariških gljiva" vrlo je jednostavna - njihova toplinska obrada je minimalna. Neki ih čak i voze sirovim. Definitivno nije potrebno kuhati šampanjce. Treba ih samo temeljito oprati.

Recept: šampanjci napunjeni povrćem

Potrebno je: Champignons - 300 g, meksička ili druga smjesa za povrće - 200 g, zelenilo, sjemenke sezama, sir po volji.

Gljive se ispravaju, ako je potrebno, očišćene od kože, iz njih izvadite nogu. Smjesa povrća pere se u toploj vodi, lijevo je za odvod. Noge šampanjca su fino izrezane, pomiješane s povrćem. Mljesno meso je zaklano i začinjeno ukusom. Gljive su punjene povrćem mljevenog mesa. Posipano sjemenkama sezama ili naribanim sirom. Poslano u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva na 15 minuta.

Dopunjavanje gljivama od ostrige za lijepljenje i tjesteninu

Ali noći su prvi put počele rasti Nijemce. Oni su nisko -kalorijski, samo do 40 kcal na 100 g.

Važno: gljive ostrige sadrže perforin, enzim koji inhibira rast stanica raka

Jela koja se mogu pripremiti s gljivama od ostrige jednako su različita kao i jela s šampanjskim.

Recept: punjenje goriva s gljivama od ostrige za lijepljenje i tjesteninu

Potrebno je: gljive od ostrige - 300 g, luk - pauze - 0,5 stabljika, masna krema - 200 ml, sir Brynza - 100 g, talijanski ili provansalsko bilje

Oysteroli i luk - suze se drobe i prže u maloj količini maslinovog ulja. Dodajte kremu i travu, isparite 10 minuta. Posipana naribanim plodom.
Da biste smanjili sadržaj kalorija i sadržaj masti u jelu, možete pripremiti benzinsku stanicu bez vrhnja.

Juha s gljivama i sirom

Naughty Honey Agaric danas se sigurno uzgaja kod kuće. Posebno su ukusni u kiselom obliku. Ali postoji puno drugih recepata za izradu ovih gljiva.

Recept: juha s sirom i gljivama

Potrebno je: svježa ili smrznuta bradavica - 200 g, pileća juha - 1 litara, krumpir - 3 pcs., Luk - suze - 0,5 stabljike, mrkva - 1 pcs., Sklopivi sir - 150 g, zelenilo po ukusu.

U odvojenim tavama pržim medenu agaričnu mrkvu s lukom, a zatim pomiješam. Probijeni krumpir nasjeckan u kuhanu juhu dodaje se kockicama, nakon 5 minuta dodajem pržene gljive i povrće, kuham 10 minuta. Sir se utrljava, dodaje juhu postupno tako da ne zaluta kvržice. Poslužite juhu sa zelje.

Što kuhati iz bijelih gljiva? Julien s brodom

Bijela gljiva ili kabina smatra se kraljem gljiva. Izgleda lijepo i ima izražen okus koji sa sobom prenosi sva jela. Može se naći u šumi na jesen ili kupiti u trgovini.

Recept: Julien s Borovikom

Potreba: bijela gljiva - 300 g, kisela vrhnja - 200 ml, maslac - 1 žlica. Žlica, naribani sir - 2 žlice. žlice, brašno - 1 žlica. Žlica, zelenilo po ukusu.

Gljive se kuhaju dok se na pola kuha, narezane na trake, pržene u maslacu, nadopunjene brašnom. Nakon izlijevanja izvora i dodajte sol sa začinima. Postavljeni su u oblicima za ključ, posipani sirom. Pecite u pećnici dok se sir ne pretvori u zlatnu koru. Prije nego što stavite na stol, posipano nasjeckanim biljem.

Pigoli

U hrani se konzumira tanka svinja. Izrazila je svojstva antibiotika i antitumora. Prije toga, ova gljiva se kuha dva puta.

Recept: slojevi s tankim svinjama

Potrebno je: gotov kvasac lisnato tijesto- 250 g, kuhane svinje- 200 g, luk- 1 pc., Ulje krem- 1 pc., Sir- 50 g, jaja-1 pc., Sezamovo sjeme.

Mrežene gljive pržene su lukom. Izvadite tijesto. Oni formiraju slojeve, ispunjavaju ih prženim svinjama i naribanim sirom. Zatvori, obloženo tučenim jajetom na vrhu i posipano sjemenkama sezama.

Osušene kotlete gljiva

Osušene gljive važan su izvor proteina. U 100 njihovih grama ove hranjive tvari, tri puta više nego u mesu. Osušene gljive češće se dodaju juhama. Također možete kuhati druga jela s njima, na primjer, kotlete.

Recept: sušene kotlete od bijelih gljiva

Potrebno je: sušene bijele gljive - 200 g, krema - 200 ml., Luk - 1 pc., Maslac ili biljno ulje za prženje, brašno, krekeri za panking, sol i začine.

Osušene gljive kuhaju se u vodi s soli, nakon fino izrezanih. Krakeri za plovu (4 žlice žlica) izlivaju se vrhnjem, prethodno zagrijanom. Luk je pržen. Kashitsa se miješa od vrhnja i krekera, gljiva i luka, soli i začinjenih. Formirani kotlovi, panika u krekerima ili brašno, prženi. Poslužite s bilo kojim prilogom.

Što kuhati iz smrznutih gljiva?

Zamrznute gljive čuvaju se već duže vrijeme i zadržavaju svoje prednosti. Dovoljno je odbiti ih pod tokom tople vode kako bi se pripremili razne dobrote.

Recept: Skladištenje gljiva

Potrebno je: gljive smrznute gljive - 250 g, krumpir - 4 pcs., Mrkva - 2 pcs., Luk - 1 pc., Rajčica - 2 pcs., Bilje, sol, začine, ulje za prženje.

Pročišćeno povrće i odmrzavane gljive su zdrobljene. U takvom slijedu s frekvencijom S 3 - 5 minuta, prženi do zlatne boje u prethodno zagrijanom ulju:

• luk
• mrkva
• krumpir
• gljive
• rajčica

Pokrijte poklopcem i propadajte 10 minuta. Dodajte bilje, začine i sol.

Kako kuhati gljive?

Kako kuhati gljive u velikoj mjeri ovisi o njihovoj vrsti i stanju:

1. Osušene gljive natopljene su 2-3 sata, a zatim kuhajte u istoj vodi oko 30 minuta
2. Smrznute gljive nakon preliminarnog odmrzavanja trebaju kuhati u vodi na laganoj vatri oko 30 minuta
3. Svježe gljive kuhaju se ovisno o vrstama od 5 minuta do 1 sata (Champinons - 5 minuta, chanterelles - 20 minuta, bijela gljiva - 45 minuta, oteta - 1 sat)

Važno: Bolje je kuhati šumske gljive u dvije vode. Pjena formirana tijekom kuhanja, budite sigurni da pucate

VIDEO: Kako kuhati šampanjce? Koliko kuhati šampioni?

Pržene gljive

Šampone i gljive od ostrige mogu se odmah pržiti, dok su šumske gljive unaprijed namočene i kuhane u 2 vode.

Fry gljive mogu biti:

• u tijelu brašno
• u dvostrukom palici (brašno - jaje - krekeri za panking)
• bez šišmiša

Važno: Ako uvijek kuhate jednu vrstu gljiva, prilikom prženja, one se mogu pomiješati

Recept: šampanjci u tijestu

Potrebno je: Champignons-300 G, jaja-2-3 PCS., Mlijeko-150 ml, brašno-0,5 šalice, krekeri za kruh-5 žlica. žlice, ulje za prženje - 1 šalica.

Pripremaju se tri zdjele:

• s bičevima
• s brašnom
• s krekerima

Šamponi se kuhaju u slanoj vodi 5 minuta. Nakon što se ohlade i umoče:

• u jajima
• u brašnu
• opet u jajima
• u krekerima

Nakon toga prže se u kipućem ulju, tako da gljive plivaju u njemu.

Recepti s gljivama u pećnici

U pećnici s gljivama možete kuhati:

• Židovi
• tepsija
• pečenje
• pija

Važno: Mnogi misle da se samo krumpir i gljiva može peći u loncima. Ne! Ispostavilo se nevjerojatno ukusno u kombinaciji u šampionima ... heljda

Recept: kaša s gljivama

Potrebno je: krumpir - 4 pcs., Polisen gljive - 300 g, mrkva - 1 pc., Luk - 1 pc., Rajčica - 2 pcs., Krema ili kisela vrhnja - 100 ml, ulje, začine.

Gljive ostrige kuhaju se 10 minuta, a zatim fino izrezane. Krompir, mrkva, luk se čiste, reže prstenovima. Luk i mrkva prolaze. U podmazanim jelima slojevi su postavljeni u slojevima: krumpir, mješavina luka i mrkve, gljiva. Ulijte kiselo vrhnje, sol, nagib, dodajte bilje. Pecite na 180 stupnjeva 30 minuta.

Lonce s gljivama

Recept: lonce s gljivama

Potrebno je: Champignons - 300 g, luk - 1 PC., Mrkva - 1 PC., Pileća juha - 0,5 L, heljda - 1 šalica, začine i bilje

Šampanjci se kuhaju 5 minuta, izrezani na kocke ili pola prstena. Pržite ih zajedno s mrkvom i lukom. Heljda se pere i razvrstava. Juha se dovodi do vrenja. Gljive s povrćem postavljene su u tri posude za pećnicu. Posipani začinima. Heljda je zaspala tako da se lonci napune nešto više od polovice. Oni izlijevaju juhu tako da prekriva heljdu za 2 cm. Stavite pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na 30 minuta. Prije posluživanja, pomiješano i posipano biljem.

Krumpir s gljivama

Krompir s gljivama vrlo je ukusan prženi i pirjani. Vrlo srdačno jelo prikladno je za svaki dan i za svečani stol.

Recept: prženi krumpir s gljivama i slaninom

Potrebno je: Champignons-300 G, krumpir-5-6 gomolja, slanina-100 g, luk-2 PCS., Egss-2 PCS., Sol, začine i zelenilo po ukusu.

Krompir se pere, očisti, reže na krugove. Gljive su izrezane na kriške, luk - pola prstena. Slanina bi trebala biti tanka, prozirna. Jaja se tuku i začinjavaju.
Stavite u tavu s kipućim uljem:

• slanina, prže se do zlatne kore
• krumpir
• luk (10 minuta nakon krumpira)
• gljive (5 minuta nakon luka)

Zajedno su prženi 10 minuta. Nakon što sipate jaja i ulijte zelenilo. Oni prolaze ispod poklopca 5 minuta.

Zrazy s gljivama

Recept: Zrazy s gljivama

Potrebno je: krumpir - 1 kg, gljive šampirona - 300 g, luk - 1 pc., Mrkva - 1 pc., Jaje - 1 pc., Brašno - 3 žlice. žlice i 2 žlice. žlice za kruh, sol, papar, začin po ukusu.

Krompir i mrkva se čiste, sitno nasjeckaju i stavljaju na kuhanje. U to se vrijeme gljive i luk nasjeckaju fino i pržite do zlatne boje. Spremni -izrađeni krumpir i mrkva uzbuđeni su u pire krumpiru. Smješteno jaje i dio brašna dodaju mu se. Napravite tijesto. Oblikujte kolače iz nje. Ispunjavaju ih gljivama i formiraju zraze. Zrazy je panokiran brašnom i prženjem. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Gljive u kiselom vrhnju

Bilo koje gljive su ukusnije pod kiselim vrhnjem ili kremastim umakom. U ovom se obliku mogu koristiti kao gravitacija bilo koje priloge - krumpir, riža, heljda, tjestenina, tako dalje.

Recept: gljive pirjane kiselim vrhnjem

Potrebno je: Champignons - 300 g, luk - 1 pc., Sour vrhnje - 150 ml, začin po ukusu.

Gljive se ispraju i fino režu. Luk je fino rezan. Pržite luk i gljive 5 minuta. Dodajte kiselo vrhnje i začine. Gurni ispod poklopca još 5 minuta.

Recept za piletinu od gljiva

Ukusne gljive s mesom bolje je jesti za ručak, jer su vrlo zadovoljavajuće.

Recept: pileća piletina s gljivama i povrćem

Potrebno je: pileći fileti - 500 g, Champignons - 20 0 g, luk - 1 pc., Rajčica - 2 PCS., Bugarska paprika - 1 pc., Čvrsti ili kobasički sir - 100 g, začine po ukusu, jaja - 2 PCS., Krakeri za kruh.

Pileći file se ispire, tanko izrezao, prekriven filmom za prilijepljenje i tuče. Provukao se u začine. Luk u pola prstena i gljive prženi su u kriške u tavi. Rajčice blanširaju i izrežite na pola prstena, papar je prerezao na pola prstena. Sir se trlja po finoj granici. Čips se panokira u jajetu krekera i prže se dok se ne skuha. Postavljeni su na sjeckanju gljiva i povrća, posipajte ih sirom. Pokrijte tavu poklopcem i propadajući 5 minuta.

Svinjetina s gljivama

Recept: svinjetina s gljivama

Potrebno je: svinjska pulpa - 500 g, Champignons - 200 g, luk - 1 pc., Rajčica - 2pcs, kisela vrhnja - 100 ml, zelenilo, začine, sol po ukusu.
Svinjetina je isprana, tanko izrezana, pržena u tavi, miješajući, 15 minuta. U zasebnoj tavi prženi su sitno nasjeckani luk, rajčice i šampanjci. Dodajte im svinjetinu, kiselo vrhnje i začine. Gura 15 minuta. Prije posluživanja, posipano biljem.

Gljive u sporom štednjaku

Gljive u sporom štednjaku zadržavaju maksimalne prednosti. Pripremaju se bez ulja i druge masti, tako da su jela korisna.

S ovim kuhinjskim uređajem s gljivama možete:

• prokuhajte juhu
• napravite povrće
• pripremite Zrazy
• pripremite tepsoru
• napravite umake

VIDEO: Šampigni u sporom štednjaku

Umak od gljiva

Umak od gljiva može se nadopuniti jelima od mesa i povrća, priloga. Vrlo ukusan roštilj s njima.

Recept: Umak za vrhnje s gljivama

Potrebno je: Champignons - 100 g, krema - 200 ml, luk - 1 pc., Brašno - 2 žlice. žlice, sol, papar, ostale začine.

Oprani šampanjci su fino rezani, također luk. Pržite ih u maslacu. Dodajte kremu i začine, isparite 5 minuta, zgušnjavajte brašnom.

Recept: umak od rajčice s gljivama

Potrebno je: Champinons - 200 g, luk - 1 pc., Mrkva - 1 pc., Pire od rajčice ili domaća pasta - 400 g, češnjak - 2 zuba, brašno - 2 žlice. žlice, sol, papar, bilje.

Fino nasjeckani šampanjci, luk i mrkva prženi su, dodajte rajčicu, sol, papar, stisnuli češnjak. Dhak to 5 minuta. Zgušnjavajte brašnom, dodajte zelenilo.

VIDEO: Palačinke s gljivama