Razlike i korisna svojstva jogurta i kefira.
Sadržaj
Jogurt i kefir vrlo su korisni proizvodi od mljevenja. Obično se koriste tijekom prehrane kako bi očistili probavni trakt i zasitili tijelo vitaminima i elementima u tragovima. Osim toga, visok sadržaj proteina i nizak sadržaj masti i ugljikohidrata omogućuje vam da brzo donesete težinu u normalu. Jogurt i kefir razlikuju se jedan od drugog. U ovom ćemo vam članku reći koja je razlika između ova dva proizvoda.
Što je jogurt i kefir, koja je razlika između njih: usporedba
Jogurt i kefir su kiseli proizvodi. Razlika je u tome što se potpuno različite bakterije koriste za njihovo pripreme. U pripremi jogurta koristi se bugarski štap i termofilni streptokok. Odnosno, samo su dva mikroorganizama uključena u stvaranje jogurta. Za pripremu kefira koristi se više od 20 štapova. Ovo je vrsta mješavine kiselih mikroorganizama. Pored bugarskog štapa i streptokoka, ova smjesa sadrži i kvasac, kao i octenu kiselinu.
Zapravo, zbog upotrebe potpuno različitih start-up-a dobivaju se proizvodi s različitim ukusom. Kefir ima izražen kiseli ukus. Jogurt ima neutralan okus, tako da ga se može nadopuniti raznim aditivima za voće, poput džema, džema ili svježih bobica. Takvi se aditivi obično ne unose u kefir.
Što je zdravije, bolje, ukusnije: jogurt ili kefir?
Općenito, ova su dva proizvoda nešto drugačija u pogledu koristi, ali nemoguće je reći koji je bolji. Sve ovisi o svrsi i vašim problemima.
Ako imate disbiozu ili probavu, onda je najbolje koristiti kefir. Budući da ima više broja bakterija i moći će zasititi crijeva potrebnom mikroflorom, kao i vratiti je. Ako imate problema sa stolicom i zatvor, onda u principu možete koristiti jogurt. Odlikuje se laksativnim učinkom.
Ako procijenimo prednosti tijekom mršavljenja, tada se ovi proizvodi trebaju izmjenjivati. Posebno ako ste na proteinskoj prehrani. U ovom slučaju postoje neki problemi sa stolicom, pa će izmjena jogurta i kefira biti savršena opcija. Kefir će se u ovom slučaju koristiti za zasićenje tijela hranjivim vitaminima, elementima u tragovima i jogurtu kako bi se riješili problemi sa stolicom.
Što se tiče ukusa - kontroverzno pitanje, jer u osnovi kefir ima kiseli ukus. Jogurt je neutralan. Stoga se u nju unose razni zaslađivači, boje i okusi. Ali to je samo u proizvodnim uvjetima. Neke tvrtke proizvode samo prirodne proizvode. Stoga se pekmez, svježe voće i šećer koriste kao aditivi za jogurt. Nemoguće je nedvosmisleno reći da su kefir ili jogurt ukusniji. Ovi proizvodi su za amatera. Djevojke uglavnom preferiraju jogurt. Ima slatki ukus, raznolik je, a vi možete odabrati što volite. Kefir Gotovo svi proizvođači imaju sličan ukus.
Vitamini i korisni elementi u tragovima u kefiru i jogurtu: gdje je više?
Prema broju vitamina, ovi su proizvodi slični, ali postoje neke razlike u receptu za njihovu pripremu. Vrijedno je napomenuti da se kefir najčešće kuha s sadržajem masti od 2,5 i 3 2%. To je zbog činjenice da možete stisnuti i cjelovito mlijeko i slabo. Stoga ćete na izlazu primiti debeli jogurt ili nisko -fras. Ali s velikom količinom proteina i niskim sadržajem ugljikohidrata.
Ako se očara cjelovito mlijeko, dobit ćete masni proizvod s većim postotkom sadržaja masti, ali i bogat proteinima. Što se tiče jogurta, on se uglavnom priprema od skijavog mlijeka. Stoga je na izlazu proizvod manje masti, ali više visoko -kalorijski. To je zato što mu se dodaju dodaci za šećer i okus. Često su to svježe voće, bobice, muesli orasi ili žitarice.
Kefir vitamini:
| 100 grama proizvoda | sadržaj vitamina, mg |
|---|---|
| Vitamin a | 0.02 |
| Vitamin b1 | 0.03 |
| Vitamin b2 | 0.17 |
| Vitamin b3 | 1.2 |
| Vitamin b5 | 0.3 |
| Vitamin pp | 0.1 |
| Vitamin B12 | 0.4 |
| Vitamin b9 | 7.8 |
| Vitamin b6 | 0.06 |
| Vitamin C | 0.7 |
| Kholin | 43 |
U kefiru i jogurtu gotovo je isti broj vitamina A, B i D., ali vrijedno je napomenuti da u dječjoj hrani vrijedi dati prednost više debelih jogurta i kefira. Budući da je masnoća koja omogućuje kalcij i vitamin D.
Vitamini u jogurtu:
| 100 grama proizvoda | sadržaj vitamina, mg |
|---|---|
| Vitamin a | 0.01 |
| Vitamin b1 | 0.03 |
| Vitamin b2 | 0.15 |
| Vitamin b3 | 1.2 |
| Vitamin b5 | 0.3 |
| Vitamin b6 | 0.05 |
| Vitamin C | 0.6 |
To je vitamin D koji omogućava apsorbiranje kalcija. U masnim proizvodima ovog vitamina mnogo je veći nego kod one bez masnoće. Zahvaljujući kalcijem, proizvodima od kiselog milja, naime Kefir i jogurt, preporučuju se maloj djeci. Budući da doprinose razvoju kostura i koštanog tkiva, sprječavaju takvu bolest poput ricketa.
Koja je razlika između liga za jogurt i kefir?
Sastav proizvoda je nešto drugačiji točno zahvaljujući korištenom kvasnom kvasu. U jogurtu postoje samo dva mikroorganizama, a postoji više od 20 kefira. Stoga se vjeruje da je kefir univerzalniji proizvod koji će pomoći normalizaciji mikroflore u crijevima. Također će spriječiti razvoj i rast patogenih mikroorganizama. Znanstvenici su dokazali da su oni koji prihvaćaju jogurt i kefir u dovoljnim količinama, odnosno svakodnevno, rjeđe su podložni virusnim infekcijama gastrointestinalnog trakta.
Kao što vidite, jogurt i kefir su prilično korisni proizvodi, unatoč činjenici da kefir ima više mikroorganizama. To ne znači da je proizvod korisniji. Sve ovisi o određenoj svrsi i vašim problemima. Najbolje je izmjenjivati \u200b\u200bkefir i jogurt.
Video: jogurt i kefir
