Ajika s jabukama i mrkvom: 2 najukusniji i najjednostavniji recept

U ovom ćemo članku razmotriti dva jednostavna i brza, ali nevjerojatno ukusna recepta za Adja iz rajčice, jabuka, mrkve i drugih pikantnih sastojaka.

Sadržaj

Adzhik se prvi put počeo pripremati u Abhaziji, koristeći ga kao akutni začin. Doslovno, naziv akutnog umaka iz rajčice i papra prevedeno je kao "sol". Doista, doslovno prije 100 godina, bilo je uobičajeno kuhati adjuka bez rajčice, jabuka, zelenila, slatke i začinjene paprike. Prije toga, prema drevnom receptu, u Ajiku su dodani isključivo gorući začini: češnjak, sol, začini, papar papra i cilantro. Nakon desetljeća, propisivanje začinjenih začina evoluirao je i postao pravi akutni umak koji je bio toliko voljen u mnogim europskim zemljama.

Pikantna adjuka s jabukama i mrkvom s dodatkom papra

Recept za pikantnu adjuku sa slatkim jabukama i paprom odavno je postao omiljen mnogim domaćicama. Obratite pažnju na činjenicu da je akutni papar različite snage. Usredotočite se isključivo na svoj ukus i okus svog domaćinstva.

Zapišite sljedeće proizvode na svom popisu:

zrele rajčice - 1 kg;
slatka bugarska paprika - 0,5 kg;
izgaranje paprike-3-4 PC.;
mrkva - 0,5 kg;
apple - 0,5 kg;
gomila bosiljka - 1 PC. (30 g);
snop cilantro - 1 PC. (30 g);
gomila peršina - 40 g;
Češnjak - 1 glava srednje veličine;
sol - 2 žlice. l. s brdom;
papar - 2 žličice. bez klizača (možete dodati manje);
Šećer - 2 žlice. L.;
ocat 6% - 3 tbsp. L.;
suncokretovo ulje - 3 žlice. l.

Od predloženih proizvoda dobivaju se otprilike 4 prosječne staklenke od 0,5 litara.

Temeljito isperite sve povrće: rajčice, bugarske i goruće paprike, mrkvu i jabuke. Osušite papirnatim ručnikom. Uklonite sve repove i reznice. Očistite jabuku s kože, a paprike od sjemenki - to može dati gorčinu adzhiki. Kostur iz rajčice ne može se očistiti. Dovoljno je da nožem istrese mladu mrkvu.
Povrće izrežite na 2-3 dijela i prođite kroz brusilicu mesa ili blender. Ali nemojte pobijediti premalo. Mrkva se može utrljati na finu rešetku. Stavite veliku tavu na malu vatru i u nju ulijte rezultirajuću smjesu. Periodično miješajte dugim drvenom žlicom svakih 10-15 minuta.
Temeljito isperite zelenilo. Odložite na čistu površinu i ostavite da se dobro osuši. U ovom trenutku sitno nasjeckajte češnjak nožem. Ne puštajte kroz tisak, jer tada neće biti svijetle arome.
Sitno nasjeckajte, osušite zelenilo ili prođite kroz brusilicu mesa. Usput, češnjak se također može uvijati kroz njega.
Sav ovaj mirisni sastav šalje se u Adzhika, koji je valjao. Dobro promiješajte, postigavši \u200b\u200bhomogenu konzistenciju.
Dodajte sol i papar (možete je prilagoditi svojoj želji), kao i ulje šećera i suncokreta. Dovedite smjesu do vrenja i kuhajte sat vremena bez da tavu prekrivate poklopcem. Uostalom, Adzhik mora biti svjestan da bi dao višak tekućine za isparavanje.
Na samom kraju dodajte ocat Ajiki. Ostavite da se kuha 25-30 minuta masom već u izvan države.
Operite i sterilizirajte banke dobro unaprijed. Nježno izlijte adjka u obale, valjajte s poklopcem i omotajte ga ručnikom ili toplim pokrivačem. Ne zaboravite preokrenuti sadržaj. I nakon 2 dana uklonite ih za pohranu. Usput, Adzhika se može pohraniti na hladno mjesto do dvije godine.

Jednostavan recept za adjka s jabukama i mrkvom uz dodavanje luka

Nakon što se jednom pripremite s lukom i jabukama, više nikada nećete htjeti konzervirati još jedan recept! Mnoge domaćice poput ovog recepta zbog svoje čarobne arome. Svi su navikli dodavati češnjak u Adjiku, dok luk daje nevjerojatnu sočnost i takve kućne note. Recept se ispostavi da je proračun, i što je najvažnije - suludo ukusan!

Potreban:

zrele crvene rajčice - 2 kg;
luk - 1 kg;
mrkva - 5 PCS;
jabuke - 5 PCS.;
Šećer - 4 žlice. L.;
sol - 3 žlice. L.;
papar - 3 žlice;
pepper Peas - 7 PCS.;
bay Leaf - 6 PCS.;
klovice - 5 cvjetova;
cimet - 1 žličica;
crvena mljevena paprika - 1 žličica;
ocat 6% - 4 tbsp. L.;
suncokretovo ulje - 3 žlice. l.

Iz proizvoda se dobiva otprilike 5 srednjih staklenki od 0,5 litara.

Sve povrće i voće temeljito su pod tekućom vodom i osušeni papirnatim ručnikom. Nježno izrežite sve reznice i jezgre malim nožem.
Izrežite na velike komade i sve prođite kroz brusilicu mesa. Izlijte rezultirajuću smjesu u unaprijed pripremljenu veliku tavu i stavite na malu vatru.
Svi veliki začini, osim lišća lova, pravilno su nasjeckani kuhinjskim minobacačem. Ovo možete napraviti mljevinicu kave ili ljuljačku stijenu na drvenoj ploči.
Dodajte cijelu pikantnu smjesu iz mješavine začina u biljni pire, dobro promiješajte. Nakon 10-15 minuta dodajte šećer, sol i papar u Azhiku. Možete ih prilagoditi svojoj želji pravljenjem testa.
Ostavite da Adzhik dobro proključa 45-50 minuta. Nakon vremena dodajte ocat i ulje. Pikantni umak treba biti dobro kuhani tako da višak tekućine isparava. Donosimo do vrenja i volumena na laganoj vatri još 10-15 minuta.
Unaprijed sam i steriliziram banke u kojima će se pohraniti naša adzhika. Nakon tog vremena izvadite ga iz vatre i bez hlađenja pažljivo ga izlijte u obale. Prekrivamo ga poklopcem i dobro se zamotavamo u ručnik, okrećući vrh dnom.
Na hladnom tamnom mjestu, Adjika se može pohraniti oko 1,5 godina. Savršen je kao hladni zalogaj ili čak začinjeni preljev za Borsch.