15 Korisna svojstva kefira. Koji kefir odabrati?

Članak će vam reći koji je kefir koristan, a u kojim slučajevima može biti štetan naučit će vas kako piti kefir, kuhati ga sami i odabrati najbolji kefir u trgovini.

Čini se da je neobično i poznato piće iz djetinjstva, kefir prepun mnogih iznenađenja i zagonetki.

Kefir je jedan od mliječnih proizvoda od pasteriziranog mlijeka. Koristeći kiselo tijesto na kefir gljivicama, pokrenut je postupak fermentacije. Rezultat je piće s jedinstvenom mikroflorom, koja sadrži bakterije, mliječnu kiselinu, antibakterijske tvari, alkohol, vitamine, minerale, kao i proteine, ugljikohidrate i masti.

Istaknuto je vrijeme zrenja:

• dnevni kefir (slab)
• dvodnevni ili srednji kefir
• tri dana snažni kefir

Važno: Što duži kefir sazrijeva, to više etanola sadrži. Na primjer, u jednom danu kefir - prosječno 0,2% alkohola, u tri dana - do 0,6%.

Prednosti i šteta kefira za zdravlje

Slušanje uglavnom pozitivnih kritika o kefiru i njegovog korisnog učinka na zdravlje, što nije slučajnost, impresivan je popis korisnih kvaliteta kefira:

1. to je izvor kalcija
2. poboljšava crijevni i želudac
3. pomaže u liječenju i prevenciji gastritisa, dijabetesa, nedostatka vitamina, disbioze, srčanih i gastrointestinalnih bolesti, ateroskleroze, alergija, pa čak i raka
4. ubrzava apsorpciju željeza (prevencija anemije)
5. bogat vitaminima grupe B
6. jača srčani sustav
7. obavlja antidepresivne funkcije
8. lako apsorbiran
9. tonizira rad živčanog sustava
10. obnavlja prekršeni metabolizam
11. promiče gubitak kilograma
12. povećava imunitet
13. usporava starenje kože, ima koristan učinak na stanje noktiju, kose, kostiju
14. štiti od crijevnih infekcija
15. normalizira stolicu

Važno: Jedan dan Kefir ima laksativni učinak, tri dana, naprotiv, pomaže kod proljeva.

U isto vrijeme, liječnici širom svijeta ne dijele mišljenja o apsolutnoj korisnosti ovog pića.
Upotreba kefira može biti štetna i kontraindicirana:

• osobe koje pate od kroničnog oblika gastritisa, čira, pankreatitisa
• s individualnom nespojivošću
• djeca stara do 9 mjeseci -1 godina
• sa proljevom, slab kefir je kontraindiciran, s zatvor - jak (tri dana).

Pored toga, neki znanstvenici izražavaju ozbiljnu zabrinutost zbog sadržaja alkohola u kefiru. Ovisno o tehnologiji pripreme i trajanju zrenja, postotak etanola može doseći 0,88.

Je li moguće piti kefir za trudnice?

Kefir nije kontraindiciran tijekom trudnoće i dojenja. Naprotiv, mnogi liječnici preporučuju piti 500-600 grama dnevno.

Ne postoje nesporni dokazi da kefir zbog alkohola može biti štetan za nerođeno dijete. Možda prisutnost velikog broja prednosti u korištenju kefira pokriva beznačajan rizik povezan s prisutnošću beznačajne doze alkohola.

Ipak, brojne buduće majke donose odluku samostalno i uopće odbija kefir. Vjerovati da djeluju ispravno, kao i osuditi zbog pretjeranog opreza, bilo bi neosnovano.

Kefir za bolest žučnog kamena

Stagnacija žuči i stvaranje kamenja u žučnom mjehuru i (ili) žučnim kanalima je bolest koja zahtijeva stroga ograničenja u prehrani.

Hrana ne bi trebala izazvati iritaciju bolesnih organa. Kefir se bavi ovim zadatkom i doprinosi odljevu žuči. Iz tog razloga, kefir zauzima važno mjesto u terapijskoj prehrani za bolesti žučnog kamena.

Kefir za bolesti želuca

Kefir ima pozitivan učinak na okoliš gastrointestinalnog trakta, liječi disbiozu, uklanja toksine i sprečava širenje patogenih bakterija.
Štoviše, kefir vraća gubitak apetita i vraća rad želuca.

Važno: Ne preporučuje se koristiti kefir za želučane bolesti povezane s visokom kiselošću.

Kefir za bolesti jetre

• Nepravilna prehrana i neprimjeren način života često dovode do bolesti jetre. Redovita upotreba kefira može dati iscjeliteljski učinak i spriječiti neuspjehe jetre u budućnosti
• Kefir također značajno smanjuje vjerojatnost pretilosti jetre, što često dovodi do ciroze jetre
• U slučaju pogoršanja bolesti jetre, kefirska prehrana pomoći će da se vrati njegova funkcionalnost, u kojoj bi oko pet čaša kefira trebalo biti pijano u danu

Koji kefir odabrati? Šteta skim kefira

Na policama trgovina - širok raspon proizvoda od kiselog milja, uključujući različite vrste kefira:

• osmijeh od 0,01-1%
• nizak do 2,5%
• masnoća 3,2-7%
• vitaminizirani (s dodatkom vitamina C, A, F itd.)
• s voćnim punilima
• biopefir (s bifidobacterijom)

Kada odaberete kefir, trebali biste obratiti pažnju na sljedeće kriterije:

• Spoj
  Ne bi trebalo biti ništa suvišno, samo mlijeko i kvas. Bolje je suzdržati se od kupnje kefira od mlijeka u prahu i suhog mliječnog kiselog tijesta
• Najbolje prije datuma
  Što duže dopuštaju kefir, to je manje korisno

Važno: Kefir s rokom trajanja od oko 1 mjeseca, najvjerojatnije, sadržavat će konzervanse i nežive bakterije.

• Paket
  Prednost treba dati staklenim bocama ili kartonske kutije. U plastici se kefir pohranjuje još gore. Obratite pažnju na nedostatak natečenog pakiranja

• Broj mikroorganizama mliječne kiseline
  Sadržaj mliječnih bakterija u 1 g proizvoda trebao bi biti najmanje 1x10^7 CFO. Informacije se mogu naći na paketu
• Boja i konzistencija
  Kefir bi trebao biti bijel s nijansi s kremom i homogenom konzistencijom bez blatne tekućine odozgo, ne bi trebalo biti mjehurića plina
• Postotak sadržaja masti
  Optimalni sadržaj masti je 2,5-3,2 %

S kefirom s niskim putem, ne biste se trebali oduzeti iz više razloga:

• takvo piće može sadržavati konzervanse, okuse, trancere, šećer, škrob i ostale zgušnjivače
• još je gore apsorbirati tijelo
• sadrži manje vitamina i mikroorganizama
• masti igraju ključnu ulogu u ljudskom tijelu

Je li moguće piti kefir na praznom želucu?

Da bi se postigao maksimalni učinak u poboljšanju crijevne mikroflore, bolje je piti kefir prije obroka, kada želudac još nije pun hrane, tj. na prazan želudac. Osim toga, kefir pomaže vratiti želudac ujutro nakon alkoholnog mamurluka.

Je li moguće piti kefir prije spavanja?

Upotreba kefira noću nije samo moguća, već se i preporučuje. Činjenica je da mliječne bakterije u kefiru sadrže veliki broj aminokiselina triptofana. Zahvaljujući ovoj aminokiselini, kefir ima opuštajući učinak, pomaže u poremećajima spavanja, ublažava napetost i pruža miran spokojan san.

Osim toga, u borbi protiv viška kilograma, najteža stvar za oduprijeti se prije jela je navečer. Nakon što noću popijete čašu kefira, zadovoljit ćete glad bez štete figuri.

Važno: Noću se primjećuje najbolja asimilacija kalcija, koja je toliko bogata kefirom.

Kako kuhati kućni kefir? Video

Kefir, kuhani neovisno, bit će deset puta vrijedniji od kupnje u trgovini. A to je potpuno lako.
Recept br. 1 (od mlijeka i suhog kiselog tijesta)

1. Dovedite mlijeko do vrenja, a zatim ohladite na 40-50 ° C
2. Pomiješajte mlijeko sa suhim kiselim tijestom na 1 g po 1 litri mlijeka
3. Stavite spremnik s rezultirajućom smjesom na toplini (možete je uliti u termos ili koristiti jogurtnik) 12 sati

Recept br. 2 (Od mlijeka i kefira sa sadržajem živih bakterija najmanje 1x10^7 CFU/G)

1. Prokuhajte 3 litre mlijeka, hladite do 40-50 ° C
2. Dodajte 15 žličica u mlijeko. kefir
3. Pomiješajte i stavite u toplinu 10-12 sati

Važno: čuvar Kefir trgovine u hladnjaku ne više od dva do tri dana.

Video: Kako kuhati kućni kefir?

Što učiniti s kiselim kefirom?

Mogućnost korištenja kefira, čak i nakon što nije prikladna za jelo u originalnom obliku, još jedno nevjerojatno svojstvo ovog pića. Douchid kefir se široko koristi za pečenje palačinkama, Pyshchechche, Mannik, itd. Lako je kuhati, ispada da je ukusan, kefir ne nestaje.

RECEPT: Za pripremu paste potrebno je miješati 0,5 litara kiselog kefira, oko 40 g šećera, 2 pileća jaja, 2 žlice. biljno ulje. Na kraju dodajte 1 žličicu. Prašak za pecivo i 2 čaše brašna. Iz tijesta formirajte kolobe i pecite na limu za pečenje na 180 stupnjeva oko 20 minuta.

Prednosti i štete dana istovara na kefiru

Kefir je, zbog prehrane za sadržaj s niskim kalorijom, često osnova prehrambene prehrane. Dan istovara uključuje jedenje samo 1,5-2 litre kefira tijekom dana.
Među plusevima:

• relativno lako tolerira
• ne ulaze svi u tijelo, ali značajan dio hranjivih sastojaka
• omogućuje vam resetiranje do 1 kg
• tijelo je očišćeno

Istodobno, ne biste trebali zlostavljati takvu prehranu. Ne organizirajte više od jednog posta u tjednu. Osim toga, takve dane posta mogu prakticirati samo zdravi ljudi. I zapamtite da je nemoguće postići istinsko sagorijevanje masti u tako kratkom vremenskom razdoblju.

S čime možete popiti kefir?

Da biste poboljšali korisne kvalitete kefira i učinkovitiju upotrebu ovog pića kako biste izgubili kilograme i čišćenje toksina, možete koristiti kefir zajedno s:

• med
• cimet
• mekinje
• suncokretovo ulje
• brašno od heljda
• sol, itd.

Prednosti i šteta kefira s medom

• Med je poznat po svojim jedinstvenim kvalitetama i, unatoč visokom sadržaju šećera, vrlo je koristan proizvod
• Kombinacija meda s kefirom može biti dobar izbor hrane prije spavanja ako želite smršavjeti, ali osjećaj gladi je nepodnošljiv. Žlica meda brzo će povećati šećer u krvi i eliminirati osjećaj gladi
• Zahvaljujući velikom broju vitamina i hranjivih sastojaka, med i kefir čine osnovu neke prehrane za mršavljenje
  Možete koristiti med i kefir odvojeno, ili možete napraviti hranjivi koktel

RECEPT: Dodajte 1 žličicu u čašu kefira. med i miješati.
Možete razgovarati o opasnostima korištenja ovih proizvoda ako se odvija:

• dugački mono -diet na medu i kefiru
• alergijska reakcija na med

Cimet s kefirom noću za mršavljenje

Cimet ima svojstvo ubrzavanja metabolizma i stimulacije probave. U tandemu s kefirom dobit ćete prekrasno piće za smanjenje težine.

RECEPT: U jednoj čaši kefira izlijte pola žličice cimeta, blago zdrobljenog đumbira, malo crvene paprike.
Rezultirajuća mješavina je najučinkovitija za piće noću.

Možete li piti kefir sa soli? Prednosti i šteta kefira s soli

Ako dodate sol kefiru, pij ćete popiti po ukusu onome što piju na Kavkazu. Možete eksperimentirati i potražiti okus koji vam se sviđa. Pri miješanju kefira s soli, nema posebnog korisnog svojstva. Štoviše, prekomjerna konzumacija soli šteti tijelu. Stoga se ne smijete oduzeti. Bolje je napraviti masku za jačanje kose iz kefira i soli.

Kefir s heljdom brašnom. Korist

S vremena na vrijeme preporučuje se očistiti tijelo akumuliranih toksina i otrovnih tvari. To se može učiniti s kefirom i heljdom brašnom.
RECEPT: Pomiješajte 1 šalicu kefira s 1 žlicom. Žlica heljda, inzistira na hladnjaku preko noći.
Koristite ujutro na prazan želudac.
Kefir s heljdom brašnom doprinosi:

• povećana izdržljivost
• smanjenje štetnog kolesterola
• poboljšanje metabolizma itd.

Zašto piti kefir s biljnim uljem?

Ako je potrebno vratiti normalno funkcioniranje crijeva, možete pribjeći kefiru s biljnim uljem. Kombinacija ovih proizvoda ima izvrstan laksativni učinak.

RECEPT:Dodajte 1 žličicu u čašu kefira Ulje i temeljito pomiješajte. Preporučuje se povremeno piti preko noći.

Bran s kefirom: Kako uzeti?

Zbog visokog sadržaja vlakana, Bran se dugo vremena probavlja i dugo zadržava osjećaj zasićenja. Ovo svojstvo omogućuje vam da uspješno koristite mekinje u dijeti za mršavljenje. Najbolje odsječe njihova svojstva prilikom oteklina, tako da ih je uobičajeno koristiti s tekućinom. Kefir je u tom pogledu izvrstan dodatak.

RECEPT: Pomiješajte čašu kefira iz 1 žlice. žlica mekinja. Ostavite oticanje 15 minuta. Jedite prije obroka. Postupno povećavajte iznos na tri žlice.

Je li kefir štetan za muškarce?

Znanstvene činjenice da kefir može naštetiti muškarcima nisu zabilježene. Suprotno tome, kefir je uključen u popis proizvoda koji imaju koristan utjecaj na potencijal.

Kako pravilno piti kefir: Savjeti i recenzije

• prije upotrebe donesite kefir na sobnu temperaturu
• pijte piće u malim gutljajima
• naći naviku piti čašu kefira prije spavanja
• pažljivo pristupite kupnji kefira, odaberite samo kvalitetan proizvod
• nemojte se oduzeti dugoročnim kefir dijetama

Slijedeći ove preporuke, istovremeno sa zadovoljstvom primljenim iz ukusnog pića, možete u potpunosti doživjeti sva korisna svojstva kefira.

Video: Prednosti i šteta kefira