Rêvez-vous d'apprendre à cuisiner la confiture parfaite? Nous vous présenterons des recettes classiques simples pour cette délicatesse hivernale, et vous expliquerons également comment préparer des confitures de poire plus exotiques avec l'ajout de citron, de pavot et de chocolat.
Contenu
- Poires des poires pour l'hiver: recette classique simple
- Jam avec du citron
- Confiture de confiture
- Jaun de poire dans une mijoteuse
- Confiture de poires
- Jam avec de la cannelle
- Confiture et poires persanes
- Amber Pear Jam: tranches de recette
- Jam de Pear: recette cinq minutes
- Jam avec du coquelicot
- Jack et égouttement
- Confiture de poirie sauvage
- Jaun de poire avec orange
- Poires avec noix avec des noix
- Confiture de poire avec chocolat
- VIDÉO: JAM
La confiture cuite par leurs poires vous frappera avec son arôme de miel persistant, une belle couleur ambre et une consistance très délicate. En hiver, vous pouvez utiliser ce régal parfumé comme une garniture pour les tartes ou le servir comme un ajout sucré aux casseroles de fromage et à des crêpes minces.
Pour préparer la pièce, les variétés avec une pulpe plutôt dense sont les mieux adaptées, par exemple, comme les duches ou un citron.
Poires des poires pour l'hiver: recette classique simple
Si vous voulez préserver le goût naturel et l'arôme des fruits, faites cuire la confiture selon une recette classique. Si vous utilisez pour préparer ce dessert d'hiver exclusivement des poires et du sucre, alors vous obtiendrez le produit à votre goût quelque chose qui rappelle le miel floral.
Des produits:
- Chaux poire-4 kg
- Sable de sucre-3 kg
- Lunes d'eau nettoyée-6
- Acide lemonic-10 g
Préparation:
- Rincez bien les poires dans l'eau propre, puis les économisez des tiges et un noyau rugueux
- Coupez les fruits préparés en morceaux de la taille souhaitée
- Mettez une casserole d'eau sur le poêle, versez-y de l'acide citique et portez le liquide à ébullition
- Littéralement pendant 2 à 3 minutes, baissez la tranche de fruits dans l'eau chaude, puis mettez-les dans une casserole émaillée
- De plus, de l'eau et du sucre, faites cuire le sirop et remplissez-le de tranches de poire
- Laissez-les relever 2-4 heures, puis mettre le feu et porter à ébullition
- Lorsque la confiture bout, réduisez la température et faites-la bouillir pendant une demi-heure
- Si vous ne voulez pas que votre délicatesse se transforme en bouillie, n'essayez pas de la mélanger très souvent
- Posez la confiture finie dans des pots propres et roulez-le avec des couvercles
Jam avec du citron
Bien que le citron lui-même ait un arôme plutôt prononcé, il n'éclipte pas la poire dans le produit fini. De plus, les notes d'agrumes rendent une confiture de ces fruits de vol encore plus aromatique et savoureux.
Mais rappelez-vous, de sorte qu'un tel régal ait non seulement un goût agréable, mais aussi équilibré, pour chaque kilogramme de fruits dont vous avez besoin pour prendre un citron moyen.
Composants:
- Poire-2 kg
- Sucre - 2 kg
- Eau-800 ml
Recette:
- Laver les fruits, les éplucher et couper en petites tranches
- Retirez le zeste du citron, puis coupez-le en petits morceaux
- Nous envoyons le zeste à des poires écrasées, et remplissons la pulpe de sucre, versons de l'eau et bouillons tout cela à feu moyen pendant 2-3 minutes
- Ensuite, nous retirons le citron du sirop, les essuyons à travers un tamis et retournons la masse résultante dans le sirop
- Apportez-le à nouveau à ébullition et versez-le des fruits hachés et du zeste
- Mettez les fruits sur le poêle et faites-les cuire environ 20 minutes, en retirant périodiquement la mousse
- Puis éteignez le feu et attendez 5-6 heures
- Une fois la confiture complètement refroidie, nous la retournons à nouveau au poêle et bouilons pendant 10 à 15 minutes
- Nous répétons tous ces processus 2 fois de plus et seulement après la couleur du sirop, nous commençons à disposer la gâterie dans des conteneurs stériles
Confiture de confiture
Étant donné que les poires elles-mêmes sont des fruits très sucrés, alors si vous cuisinez de la confiture uniquement à partir d'eux, le produit fini peut s'avérer très sucré. En principe, si vous êtes une dent sucrée, il n'y a rien de mal à cela.
Mais si vous préférez utiliser des confitures dans lesquelles il y a une aigreur légère, essayez d'utiliser des pommes pour préparer cette pièce d'hiver.
Ingrédients:
- Pommes aigres- 2 kg
- Poire-3 kg
- Sucre-4 kg
- PC Lemon-2.
Préparation:
- Nous nettoyons les fruits lavés de la peau, en retirons le noyau et le mettons dans un récipient émaillé
- Nous lavons les citrons sous l'eau courante, les coupons en deux et nous en serrons le jus
- Versez les fruits hachés avec le jus résultant et laissez-les reposer 10-15 minutes
- Ensuite, nous les remplissons de sucre, mélangeons soigneusement tout et partons à 4-5 heures au repos
- Lorsque vous voyez que les fruits ont commencé à être couverts de liquide, vous pouvez les envoyer au poêle
- Faire cuire les tranches de fruits en 3 doses de 30 minutes chacune
- Кога фрктовая маса перестанет рззегать phot на ххххетcess.
Jaun de poire dans une mijoteuse
Si vous souhaitez réduire autant que possible le temps de cuisson de la confiture de poire, essayez de le faire cuire dans un multivarck. Cet assistant de cuisine d'une femme au foyer moderne fera presque tout pour vous.
Vous n'aurez qu'à y mettre tous les composants nécessaires et à attendre quelques heures. Et attendez la friandise que vous serez prêt à la télévision ou même à la bronzage au soleil dans votre jardin.
Des produits:
- Poire-1,5 kg
- Sucre-900 g
- Tasse d'eau-1
Recette:
- Coupez les poires avec des tranches et pliez-les dans un bol multicore
- Nous les endormons avec du sucre, mélangez doucement et le remplissons d'eau
- Allumez le multi-maisons sur le réseau, définissez le mode d'extinction pendant une heure et fermez le couvercle du bol
- Когда Время Вый дет открываем крышку и даем фруктово prêts
- Après 2 heures, nous avons à nouveau réglé le multicore pour le mode d'extinction, mais pendant 2 heures
- Pendant ce temps, la masse des fruits acquiert une belle couleur de caramel et sera prête pour qu'elle soit roulée dans des récipients en verre pour plus de stockage
Confiture de poires
Étant donné que la confiture dans sa consistance est quelque peu similaire à la purée de pommes de terre fraîche, il est préférable de choisir les fruits les plus mûrs pour préparer un tel produit.
Ces fruits ont un arôme de miel plus mince et, en cours de cuisson, se transforment rapidement en masse de fruits avec une consistance délicate.
Composants:
- Maximum mûrs poires-5 kg
- Lunes de sable de sucre-10
- Vanille Stick-1 PC.
Préparation:
- Nous retirons le noyau des fruits de poire et les coupons en morceaux minces
- Nous les endormons avec du sucre et laissons reposer 4 à 5 heures
- Après cela, mettez les fruits sur le poêle, portez-les à ébullition et faites-les cuire à feu doux pendant 40 minutes
- Puis éteignez le feu et laissez la confiture complètement refroidir
- Кога фрктовая маса оынет до комнатной теератуotte
- Dès que la masse s'assombrit et devient homogène, la posez immédiatement dans des pots stériles et fermez-le avec des couvercles sous vide
Jam avec de la cannelle
Beaucoup croient que la cannelle ne va parfaitement qu'avec des pommes. En fait, cette épice épicée est tout aussi de bonnes amies avec presque tous les fruits qui poussent dans notre pays.
Si vous ajoutez littéralement quelques grammes de ce produit aux tranches de poire, cela rendra le plat fini encore plus aromatique et savoureux.
Composants:
- Poire-4,3 kg
- Sucre-3,5 kg
- PC Lemon-2.
- Cannelle - 2 cuillères à soupe. l
Recommandations de préparation:
- Pressez le jus des citrons et versez-les pelés et écrasés
- Après 15 minutes, vidangez le jus dans un récipient émaillé, ajoutez du sucre et 500 ml d'eau purifiée ici
- Faites bouillir le sirop de ce mélange et versez-le avec des morceaux de poire
- Mélanger doucement les fruits et les laisser infuser pendant 3 heures
- Ensuite, mettez une casserole avec des fruits écrasés sur le poêle et faites-les cuire à feu doux pendant 15-20 minutes
- Après ce temps, éteignez le feu et laissez la masse des fruits refroidir complètement
- Après environ 6 heures, retournez la confiture dans le poêle, ajoutez-y de la cannelle et faites cuire encore 30 minutes
- Posez la gâterie finie dans des récipients en verre et roulez avec des couvercles en étain
Confiture et poires persanes
À une époque où les premières poires des étagères des magasins commencent à mûrir dans nos jardins, un grand nombre de pêches bon marché et délicieuses apparaissent. Par conséquent, vous pouvez essayer de connecter ces deux fruits dans une casserole.
Étant donné que ces deux fruits ont un arôme assez brillant, en train de cuisiner, ils sont transformés en un produit qui vous étonnera avec sa sensibilité, sa douceur modérée et son velouté à peine perceptible.
Ingrédients:
- Poire des duches-2 kg
- Persan-1,5 kg
- Sucre à 2,5 kg
- Acide citrique-6 g
Recette:
- Retirez les graines des pêches, coupez-les en 6 parties et remplissez-les de demi-sucre
- Nettoyez les poires de la peau, en retirez le noyau, coupez et renversez le sucre restant
- Mettez un récipient avec les deux fruits dans un endroit sombre et frais pour laisser le jus
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- Tout d'abord, mettez les poires sur le poêle et languissez du feu minimum pendant 15 minutes
- Une fois qu'ils sont ramollis, ajoutez-y des pêches et faites cuire encore 10 minutes
- Après cette heure, vous retirerez la masse des fruits du poêle et vous donnerez le temps de refroidir
- Après un refroidissement complet, nous retournons la confiture au feu et la faisons à nouveau la cuisiner pendant 10 minutes
- Nous répétons cette procédure 2-3 fois, puis disposons un produit parfumé dans un conteneur stérilisé
Amber Pear Jam: tranches de recette
Si vous voulez faire cuire la confiture de poire non banale, et la belle confiture ambrée, dans laquelle les licences de poire presque transparentes nagent, utilisez les fruits denses pour cuisiner cette délicatesse.
En raison du fait qu'ils auront une structure plutôt solide, ils maintiennent leur forme même après un traitement thermique assez long.
Composants:
- Poires solides-3 kg
- Sucre-2 kg
- Citron-100 ml de jus
- Eau-650 ml
Préparation:
- Peler les fruits et les couper en tranches assez grandes
- Pressez le jus des citrons frais et versez des fruits hachés avec
- Créez du sirop transparent à partir de l'eau et du sucre, et pendant qu'il y a des tranches de poire chaudes
- Mélangez tout légèrement et portez la masse à ébullition
- Dès que vous voyez que le sirop commence à bouillir immédiatement, éteignez le poêle et retirez la confiture pendant 12 heures dans un endroit frais
- Après cela, serrez tout le liquide dans la casserole à faire bouillir pendant 2-3 minutes et remettre à nouveau aux tranches de fruits écrasés
- Mélangez la masse doucement et laissez-la à nouveau infuser pendant 12 heures
- Ensuite, retournez la confiture dans le poêle, portez-la à ébullition et faites-la cuire à feu doux 30-40 clignoter
- Disposez la gâterie hivernale pour les banques et déplacez-la vers le stockage au sous-sol
Jam de Pear: recette cinq minutes
La recette de Jam, que nous donnerons un peu en dessous, reflète absolument le moment de sa manifestation. Et bien que ce produit sucré prépare le temps minimum, il peut être stocké au moins 5 à 6 mois.
Une autre caractéristique de cette pièce est sa polyvalence. Si, à la fin de la cuisson, vous ajoutez 10 g d'un mélange de poivrons à une masse de fruits, alors au lieu de l'ébullition aromatique, obtenez un blanc épicé qui peut être utilisé pour préparer des sauces d'hiver pour la viande au four.
Composants:
- Poire-4 kg
- Sucre-2 kg
- PC Lemon-3.
Préparation:
- Laver et couper en petits cubes la pulpe de poires
- Nous échouons les citrons avec de l'eau bouillante, les refroidissons et les coupons avec une paille soignée
- Mettez les fruits dans un récipient, remplissez-les de sucre et laissez-les dans cet état pendant 3 heures
- Ensuite, nous allumons le poêle, porter la masse à ébullition et la faire cuire pendant 5 minutes
- Nous déposons la confiture dans des pots stérilisés, roulons avec des couvercles et l'enroulissons dans une couverture chaude
- Après avoir complètement refroidi, nous déplaçons le récipient vers le sous-sol ou le garde-manger
Jam avec du coquelicot
Si vous n'avez jamais imaginé de confiture avec des graines de pavot, il est temps de le faire cuire. Essayez d'ajouter ce composant intéressant aux poires et vous verrez à quel point il changera le goût des friandises hivernales.
Des produits:
- Poire-1 kg
- Sucre-1 kg
- Mak-100 g
Préparation:
- Nettoyez les fruits de la peau et des tronçons, en retirez le noyau et coupez-les en tranches
- Versez-les de sucre et mettez pour laisser le jus
- Когда жж
- Pendant que les poires deviennent douces, nous écrasons l'ensemble du coquelicot sur le moulin à café et l'ajoutant à la casserole au fruit
- Faites cuire de la confiture pendant encore 10 minutes et déposez-la dans un récipient en verre dans lequel il sera stocké tout l'hiver
Jack et égouttement
La confiture bleu de Grush vous ravira avec une douceur modérée et une source légère. Un tel équilibre idéal permettra à cette délicatesse comme un délicieux ajout au thé ou au café sans aucun traitement supplémentaire.
Ingrédients:
- Poire-3,3 kg
- Plum-1,5 ku
- Sucre à 2,5 kg
- Eau 2 tasses
Préparation:
- Retirez les graines du drain et remplissez-les de demi-sucre
- Peler des poires de la peau, pliez-les dans un bassin et versez-les de sirop volé dans l'eau et le sucre restant
- Laissez les fruits debout pendant 3 heures, puis procédez à la cuisson d'une confiture parfumée
- Écoutez d'abord pendant 20 minutes sur le feu minimum, les tranches de poire, et seulement lorsqu'ils ramollissent les prunes à eux
- Faites bouillir la masse pendant encore 10 minutes, retirez-la du poêle
- Laissez-la refroidir complètement, puis cuire à nouveau pendant 20 minutes
- Posez la confiture dans les pots et fermez-le avec des couvercles scellés
Confiture de poirie sauvage
Les poires sauvages, contrairement aux jardiniers, ont une pulpe assez dense et une peau épaisse, donc afin de donner leur goût aussi bien que possible et leur arôme doit être correctement préparé pour la cuisson. Cela peut être fait comme suit.
Prenez une brochette en bois et dépuisez soigneusement chaque fruit. Ce n'est qu'après que toute la surface du fruit est recouverte de petits trous les envoyant au récipient dans lequel ils seront cuits.
Composants de desserts d'hiver:
- Pears sauvages-3 kg
- Sable de sucre de 2,5 kg
- CLANS-5 PCS.
Préparation:
- Préparez les fruits comme décrit un peu plus haut
- Versez-les de sucre et attendez qu'ils laissent le jus
- Ensuite, mettez la masse sur le poêle et faites-la cuire à feu doux pendant 40 minutes
- 5 minutes avant la fin de la préparation, ajoutez des clous de girofle aux fruits et mettez-les avec des pots pré-stérilisés à l'avance
Jaun de poire avec orange
Un nombre suffisamment grand de femmes au foyer n'ont pas peur d'expérimenter lors de la cuisson des plats et ajoutent des composants complètement nouveaux et intéressants aux recettes standard.
Si vous voulez également surprendre votre ménage avec une combinaison intéressante, préparez une confiture de poire avec une orange. Cet ingrédient ajoutera de nouvelles notes fraîches au plat sucré et le rendra plus intéressant et piquant.
Des produits:
- Orange- 700 g
- Poire-3 kg
- Sucre-3 kg
- Eau - 500 ml
Préparation:
- Écaillez l'orange avec de l'eau bouillante, refroidissez-la à l'eau froide et coupez-la en petites tranches
- Versez-les avec un kilogramme de sucre et laissez-vous laisser le jus
- Poires assises du noyau et également coupées en petits morceaux
- Faites cuire le sirop de l'eau et du sucre et ajoutez-le aux tranches de poire
- Quand ils laissent le jus, réorganisez-les sur le poêle et faites bouillir le liquide pendant 20-30 minutes
- Quand il diminue environ la moitié, ajoutez des oranges dans la casserole et mélangez soigneusement tout
- Bouillonner encore 20 minutes et mettez-le dans un récipient en verre préparé avant
Poires avec noix avec des noix
Pour une raison quelconque, nous avons l'habitude d'utiliser séparément les noix des fruits. Mais en fait, ceux-ci apparemment, à première vue, différents produits sont très bien combinés les uns avec les autres.
L'arôme des noix complète très bien le vicus des fruits de poire, le faisant encore plus de miel et de tarte. Par conséquent, si vous voulez cuire la confiture aussi similaire que possible au miel naturel, assurez-vous d'y ajouter au moins un nombre minimum de noix.
Des produits:
- Chaux poire-2,2 kg
- Wandword Nuclei-350 g
- Sucre-2 kg
- Eau - 1 tasse
Préparation:
- Peler les poires d'une peau dense et les couper avec un grand cube
- Versez du sucre avec de l'eau et du sirop de soudure de ce mélange
- Ajoutez-le aux fruits de poire écrasés et faites bouillir pendant 15 minutes
- Puis ajoutez toutes les noix aux fruits et faites bouillir la masse pendant encore 15 minutes
- Désactiver la confiture bouillante dans des pots stérilisés et les rouler sur hermétiquement
Confiture de poire avec chocolat
Cette recette plaira à ceux qui aiment beaucoup le chocolat. La combinaison de fruits de poire sucrés et de chocolat amer naturel fait une délicatesse hivernale ordinaire simplement par un aliment divin, à partir duquel il est impossible de se détacher.
Composants:
- Poire-1,4 kg
- Sucre - 800g
- Chocolatement noir naturel-100G
Préparation:
- Coupez les fruits de poire en tranches et versez-les de sucre
- Quand ils ont laissé le jus, mettez-les sur le feu et faites cuire littéralement 10 minutes
- Dès qu'il devient notable que des morceaux de fruits ont commencé à se ramollir, éteindre le poêle et attendre que la masse soit complètement refroidie
- Ensuite, retournez-le au feu, ajoutez-y le chocolat et faites cuire 20 minutes
- Когда шоколад полностюю рсопится и равномерно рспреINeеелится В жжеме, раззжжжейоо поанананаmine
Vidéo: Confiture de poires entières
