Graines de chia - Que sont-elles? Comment faire cuire le pudding au chia, les céréales, les desserts, les soupes, les boissons avec des graines?

À partir de cet article, vous apprendrez ce que sont les graines de chia et quels plats peuvent être cuits avec eux.

Le chia est de petites graines de sauge de montagne tropicale avec le goût des noix. Dans la nature, ce sage pousse en Amérique centrale et du Sud. Depuis les temps immémoriaux, Chia a utilisé les Indiens dans la nourriture. Les graines de chia, en demande, étaient en troisième place - après le maïs et les légumineuses. Pourquoi les graines de chia sont-elles utiles? À quels plats sont ajoutés? Nous le découvrons dans cet article.

Pourquoi les graines de chia sont-elles utiles?

Si tu prends tout matériel utile, contenu dans les graines de chia à 100%, puis leur rapport sera le suivant:

• Fibre - 38%
• Graisse - 31%
• Protéines végétales - 16%
• Les 15% restants tombent sur les vitamines A, K, C, PP et le groupe B; Éléments traces: manganèse, calcium, phosphore, cuivre, sélénium; acide gras

Attention. Pour les personnes allergiques aux graines de chia, les plantes spéciales de sauge sont élevées, dans lesquelles les graines blanches du chia ne sont pas allergènes.

Qui est utile pour les graines de chia et qui sont nocives?

Laissons-le exemples de l'utilité des graines de chia:

• Les graines de chia sont très nutritives, il y a 512 kcal en 100 g, mais il y en a peu: pour les adultes, la norme est de 1 à 2 cuillères à soupe. l., Pour les enfants-2 cuillères à café. Même tant de graines suffisent à satisfaire la faim.
• Le chia aime beaucoup utiliser les végétariens et les végétaliens dans la nourriture.
• Les aliments avec le chia peuvent être consommés par les diabétiques, car le produit a un faible indice glycémique (30 unités).
• Les graines de chia ont tendance à réduire la pression artérielle.
• Une autre propriété utile du chia est le renforcement de l'immunité et l'augmentation de l'endurance du corps.
• Les graines de chia nettoient le corps des toxines et des toxines.
• Le chia est utile pour utiliser les hommes - prévention du cancer de la prostate.
• Les graines de chia sont également utiles pour les femmes: elles réduisent la douleur pendant les menstruations, améliorent la condition lorsque la ménopause, les mères allaitées, augmentent la graisse de lait.

Graines de chia avec attention Vous devez utiliser les personnes qui ont les maux suivants:

• Adolescent à la flatulence
• Basse pression

Préjudice Ils peuvent apporter des graines de chia aux personnes allergiques au chia.

Catégoriquement vous ne pouvez pas prendre de graines de chia Ainsi que des médicaments qui augmentent la coagulation sanguine, par exemple, l'aspirine.

Quels plats ajouter des graines de chia et comment?

Les graines de chia sont ajoutées sous la forme suivante:

• Entiers - dans des escalopes de légumes, comme un épaississant (au lieu des œufs), des soupes épaisses
• Un peu fragmenté - en céréales, desserts, boissons
• Grain coupé en farine - dans les casseroles, pâtisseries
• Graines prophétées - dans les salades

Attention. Les graines de chia en contact avec l'eau, le jus, le lait augmentent de volume de 10 à 12 fois et se transforment en masse en forme de gel. Pour l'obtenir, les graines sont trempées pendant 15 à 20 minutes.

Pour obtenir une masse de gelée, les graines de chia peuvent être trempées:

• Dans l'eau, dans un rapport de 1: 4 (1 partie des graines, 4 parties d'eau)
• Dans le lait avec une teneur en matières grasses de 3,2%, ratio 1: 5
• En yaourt gras (prendre 0,5 cuillère à café pour 150 ml de yaourt)
• En kefir faible en gras (200 ml de kéfir, 1 cuillère à soupe de graines de L.)
• Dans le lait de coco (200 ml de liquide, 0,5 tasse de chia)
• Dans le jus de fruits ou de légumes (par 1 tasse de jus 3-4 cuillères à soupe. L. graines)
• Dans les fruits de fruits ou de légumes (par 1 tasse de boisson fruitiers 1 à 2 cuillères à soupe de graines)
• Dans le thé (pour 1 tasse de thé 1 c.

Attention. L'eau, le jus, le kéfir, le lait pour insister sur les graines de chia doivent être pris froids, le thé - chaud, en aucun cas chaud, sinon les propriétés bénéfiques des graines de chia peuvent être perdues.

Comment faire cuire les premiers plats avec l'ajout de graines de chia?

Pour épaissir la soupe, les graines de chia y sont ajoutées intactes ou au sol.

Soupe épaisse avec des légumes et des graines de chia

Pour une soupe, prenez:

• 2 L du bouillon de légumes ou de viande
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
• 2 petites carottes
• 1 petit oignon
• 4 tomates
• 2 dents à l'ail
• 1 poivre sucré
• Paul Jar de maïs sucré en conserve
• Paul Jar des pois verts en conserve
• Plusieurs tiges de céleri et de verdure de persil
• 2 cuillères à soupe. l. Graines de chia
• Pepper noir et rouge, sel - à votre goût

Cuisine:

1. Dans une casserole épaisse, dans l'huile végétale, faites frire l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit doux.
2. Nous ajoutons des carottes ici - des bandes, de l'ail haché et des frire pendant environ 5 minutes.
3. Ensuite, nous ajoutons aux peaux pelées et les tomates coupées en morceaux, le poivre bulgare - la bande, le couvercle et le mijoter à la douceur des légumes (environ 10 minutes).
4. Versez le bouillon, ajoutez des pois verts et du maïs et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 20 minutes.
5. À la fin de la cuisson, nous salons la soupe, versons les poivrons (noirs et rouges) au goût, les graines de chia, éteignez le feu et laissez la soupe infusion pendant environ une demi-heure.
6. Pendant le temps, alors que la soupe a été insistée, les graines de chia étaient gonflées, la soupe est devenue épaisse, la verser sur des assiettes, la saupoudrer d'herbes et servir sur la table.

Soupe des lentilles, du gingembre et des graines de chia

Pour une soupe, prenez:

• 1 verre de lentilles
• 2 pommes de terre moyennes
• 1 litre d'eau pour la soupe +1 verre d'eau pour tremper les graines de chia
• Petit morceau, 2 cm de long, racine de gingembre fraîche
• Sur la pointe d'un couteau à couter les graines de coriandre
• Sur le bout de la dinde au couteau en poudre
• 2-3 équipement de l'ail
• Un quart de verre de graines de chia
• Sel au goût

Cuisine:

1. Les graines de chia sont remplies d'un verre d'eau et laissez-la infusion pendant une nuit.
2. Le matin, nous cuisinons dans les lentilles à eau restantes jusqu'à la moitié de la collaboration, puis ajoutez les pommes de terre coupées en cubes et cuisez jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
3. Au bout de la cuisson, versez les graines gonflées du chia dans la soupe, nettoyée et finement usée, assaisonnements, ail haché, sel, laissez bouillir la soupe, éteindre.
4. Après 15 minutes, la soupe infusera et vous pouvez la manger.

Comment cuisiner des céréales avec des graines de chia?

Bouillie d'avoine avec graines de chia

Prenons en bouillie:

• 0,5 tasse de farine d'avoine et toutes les baies ou confitures
• 1 cuillère à soupe. l. Graines de chia
• 1 tasse de lait (vous pouvez du yaourt non sucré)
• 1 banane

Nous cuisinons de la bouillie le matin le soir:

1. Versez la farine d'avoine dans un couvercle fermant un couvercle, versez du lait ou du yaourt.
2. Nous ajoutons des graines de chia coupées dans de la purée de banane, mélangez, couvrons avec un couvercle et mettons au réfrigérateur jusqu'au matin.
3. Le matin, nous sortons la bouillie du réfrigérateur, y ajoutons des baies fraîches ou de la confiture. Et servir à la table.

Porridge de riz avec graines de chia

Prenons en bouillie:

• Un demi-verre de riz brun
• 1 tasse de viande ou de bouillon de légumes pour cuisiner du riz + un quart de verre du même bouillon pour tremper le chia
• 2 cuillères à soupe. l. Graines de chia
• 1 cuillère à soupe. l. sauce soja
• 2 œufs cuits
• Plusieurs plumes d'oignons verts

Cuisine:

1. Les graines de chia sont remplies d'un quart de verre de bouillon et insistent 10 minutes.
2. Le riz lavé est versé avec le bouillon restant et cuit jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit (6-7 minutes).
3. Nous ajoutons aux Ricks les grains de chia gonflés et faisons cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits, 5-10 minutes.
4. Nous étalons la bouillie cuite sur une assiette, versons de la sauce du sol sur le dessus, décorions avec des œufs couverts, des plumes finement hachées d'oignons verts.

Comment faire cuire des desserts avec l'ajout de graines de chia?

Pudding végétalien avec l'ajout de chia

Prenons le pudding:

• 0,5 L d'eau pure
• 50 g de farine d'avoine
• 3 cuillères à soupe. l. Graines de chia
• 2 cuillères à soupe. l. Miel
• 1 banane

Cuisine:

1. Versez la farine d'avoine avec de l'eau purifiée froide et laissez-la gonfler pendant 15 minutes, puis hachez-la avec un mélangeur.
2. Nous versons des graines de chia à la masse battue, et nous le laissons préparer pendant 2 heures.
3. Après le temps voulu, nous avons eu une masse épaisse de gelée. Nous y ajoutons la banane, le miel, mélangée en purée de pommes de terre, la mettons en crémeuse et peut être servie à la table.

Muffins avec bleuets et graines de chia

Dans les muffins, nous prendrons:

• Un verre de farine et demie
• Un demi-verre de bleuets frais ou surgelés
• 2 protéines aux œufs
• 1 cuillère à soupe. l. sucre et graines de chia
• 4 cuillères à soupe. l. l'eau
• 1 cuillère à café. un soda
• 2 cuillères à café. jus de citron
• 1 zeste de citron

Cuisine:

1. Battez les écureuils des œufs avec du sucre jusqu'à ce que la mousse soit formée, ajoutez le jus et le zeste de citron, de l'eau, des graines de chia, de la farine, du soda, des baies, pétrissez. Une pâte liquide devrait se révéler.
2. Laissez la pâte pendant 15 minutes pour brasser et gonfler le chia.
3. Mélanger la pâte à nouveau, déposer dans les moules et mettre le poêle au four à 180̊C pendant 25-30 minutes.

Comment cuisiner des boissons avec des graines de chia?

Eau de citron avec graines de chia

Nous prenons de l'eau de citron:

• 3 L d'eau pure
• 100 ml de jus de citron frais
• 1 tasse de graines de chia
• Plusieurs branches de citronnier ou de menthe
• Chérie à ton goût

Cuisine:

1. Le chia verse 0,5 litre d'eau froide purifiée, laissez-le préparer une demi-heure.
2. Au cours du reste de l'eau, nous abaissons les brindilles de la menthe, du jus de citron fraîchement pressé, du miel, des graines de chia gonflées, des secouer, de la mise au réfrigérateur pour refroidir pendant 2 heures et peuvent être versées dans des verres et boire.

Smoothie de vitamine avec graines de chia

Prenons-le à un smoothie:

• 2 grandes pommes
• Verre incomplète de lait de coco
• 1 cuillère à soupe. l. Graines de chia
• 2 carottes moyennes
• 1 betteraves

Cuisine:

1. Les graines de chia sont remplies de lait de coco pendant une demi-heure.
2. En utilisant des jus des justice, nous fabriquons du jus à partir de pommes, de carottes et de betteraves.
3. Mélanger le jus et les graines de chia gonflées dans du lait de coco, mélanger, refroidir pendant environ 2 heures au réfrigérateur, le verser dans des verres et servir à la table.

Donc, maintenant, nous savons quels plats vous pouvez ajouter des graines de chia et comment cuisiner des aliments savoureux et sains avec eux.

Vidéo: Préparer le pudding à partir de lait végétal avec des graines de chia