Salades de rucchini pour l'hiver: recettes. Comment préserver pour l'hiver une salade de courgettes en coréen, «langue de mère-mère», «Lick Your Dingers», «Ankl Bens»?

Vous aimez beaucoup les courgettes, mais ne savez pas comment elles peuvent se préparer pour l'hiver? Notre projet vous présentera les recettes les plus populaires pour la préservation des légumes d'été, et apprendra également à récolter les courgettes sans stérilisation prolongée.

Avec le début du premier froid, beaucoup de légumes savoureux et sains disparaissent des étagères des magasins. Dans certaines quantités minimales, bien sûr, elles sont présentes, mais le plus souvent, ce sont déjà des fruits en serre qui ont grandi dans des conditions artificielles.

Par conséquent, si vous voulez profiter de salades utiles en hiver, si possible, récoltez les légumes depuis l'été. Une option idéale pour les pièces d'hiver est la courgette croustillante en vol. Les salades préparées à partir de ce légume sont non seulement savoureuses, mais aussi aussi utiles que possible.

Comment préserver une salade de courgettes en coréen pour l'hiver?

Si vous voulez faire une salade de courgettes en coréen, vous approchez très scrupuleusement du choix des légumes. Pour cela, la salade n'est catégoriquement pas adaptée aux fruits trop mûrs avec une épaisse pee et une pulpe rugueuse.

Par conséquent, si vous voulez obtenir une collation d'hiver vraiment juteuse, essayez de trouver Tsukkini pour sa taille, qui ne sont pas très différentes de la taille d'un concombre envahissant.

Des produits:
• courgette de 3 kg
• carottes-1 kg
• LUK-0,5 kg
• Pepper bulgare-1 kg
• SALT- 2,5 cuillères à soupe. l
• Sugar-2st.l.
• Huile végétale 250 ml
• Dining Vinegar-100ML
• Assaisonnement pour les carottes en coréen-50G

Une recette pour une salade d'hiver de courgettes en coréen:

1. Laver sous l'eau courante Tsukkini, le poivron, les carottes et les oignons
2. Râper les jeunes courgettes et les carottes sur une râpe spéciale et transférer dans un conteneur émaillé
3. Nous nettoyons l'oignon de la balle, retirons les graines du poivron et coupez les légumes avec de fines lanières
4. Nous les déplacons vers la courgette et les carottes et mélangez tout soigneusement
5. Ajouter le sel, le sucre, l'huile végétale, le vinaigre de table et l'assaisonnement pour les carottes en coréen aux légumes.
6. Sur un pod d'ail, hachez l'ail et ajoutez-le également aux légumes
7. Mélanger la salade et laisser infuser 2-3 heures
8. Lorsque vous voyez que les légumes étaient bien lancés, vous pouvez commencer à les disposer dans des pots
9. Remplissez le récipient aussi étroitement que possible et assurez-vous de remplir les légumes d'une saumure, qui a été formée dans le processus de décapage
10. Strail la salade de manière standard et le rouler avec des couvercles en étain

Salade de courgettes comme les champignons: recette de l'hiver

La plupart des gens ne considèrent pas Tsukkini, un produit qui convient à la conservation, ils essaient donc le plus souvent de les utiliser autant que possible en été. Mais si vous savez comment faire correctement les courgettes, vous pouvez en faire une délicieuse collation, qui ressemblera à de vrais champignons de forêt à votre goût.

Grâce à une aigarde légère et à une gravité modérée, cette salade sera un excellent ajout au poisson, à la viande et même à de fortes boissons alcoolisées.

Des produits:
• Zucchini-2kg
• aneth et persil-40g
• Affail - 15 gousses moyennes
• Huile végétale-125 g
• Vinaigre 70g
• Le sel et le sucre au goût

Donc:
1. Lavez soigneusement les courgettes, coupez les culs et coupez-les avec de petits cubes ou des demi-anneaux
2. Si vous êtes tombé sur les courgettes trop mûres, alors toutes les graines doivent être complètement retirées de leur
3. Mettez les courgettes préparées dans un grand bol et réservez
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5. Nettoyez quelques têtes d'ail de la peau et coupez-la avec de fines diapositives
6. Ajoutez des légumes verts et de l'ail à Tsukkini et mélangez soigneusement tout
7. Au stade suivant, sel et poivre notre salade et le savourer avec du vinaigre de table et de l'huile végétale
8. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer une partie du sel par l'assaisonnement des champignons finis
9. Mélangez encore une fois les légumes et envoyez-les en cornichon
10. Après deux heures, nous allons la masse dans des bocaux, mettons dans un bassin avec de l'eau et stérilisez pendant 10 à 20 minutes
11. Après cette période, nous sortons des pots avec une salade d'eau bouillante, les roulons avec des couvercles et les enroulons avec une couverture chaude
12. En environ une journée, les courgettes en tant que champignons seront prêtes, et vous pouvez vous déplacer vers le garde-manger pour plus de stockage

Salade de rucchini et de tomates: recette de l'hiver

Tsukkini appartient à ces légumes utiles et alimentaires qui, même sous forme en conserve, peuvent aider une personne à maintenir son corps pendant la saison froide.

Mais peu importe à quel point ce légume est utile, si vous le roulez dans des banques sans d'autres cultures et légumes légumes, alors son goût en est rapidement fatigué. Si vous ajoutez des tomates au tsukki croustillant, le produit fini aura un goût plus intéressant et un arôme épicé.

Des produits:
• Tsukkini-2,5 kg
• Tomates-1,5 kg
• LUK-0,5 kg
• Clous de girofle à l'ail 10
• PCS de poivre-2 tranchants.
• Sel et sucre, 2 cuillères à soupe. l

La recette de salade de leurs courgettes et tomates:

• Lavez les courgettes sous l'eau courante et nettoyez-les de la peau
• Si vous avez réussi à obtenir un jeune Tsukkini, alors vous ne pouvez pas les nettoyer
• Nous les transférons dans une poêle émaillée, le sel et les mettons en feu
• Pendant que le tsukkini bouille, échouez les tomates avec de l'eau bouillante, retirez la pelure et le mode avec de petits cubes d'eux
• 10 minutes après l'écoute des courgettes, ajoutez-y des tomates et mélangez soigneusement tout
• Réduire le feu et laisser le ragoût de légumes
• À l'heure
• Lorsque les tomates commencent à peindre le liquide de salade en rouge, ajoutez les oignons hachés, l'ail et le poivre et cuire encore 30 minutes dans une casserole.
• Tandis que la salade atteint prête à cuire le récipient dans lequel il sera disposé
• Pour ce faire, rincez et maintenez des pots en verre et des couvercles au-dessus de la vapeur
• Mettez la salade finie dans des pots stériles, roulez-les avec des couvercles et baissez le cou pour refroidir complètement

Comment faire une salade mère -in-law de la courgette pour l'hiver?

Une autre collation populaire de la courgette est une salade appelée "Mother -in -law". Et bien que pour notre pays, la préparation de cette salade d'aubergines soit plus traditionnelle, les fans de Tsukkini affirment que ce sont ces légumes qui le rendent vraiment piquant. Cette collation a reçu ce nom en raison d'une coupe spéciale de courgettes.

Par conséquent, si vous voulez préparer une langue maternelle classique en hiver, coupez les courgettes avec les plaques les plus minces. Si vous ne pouvez pas le faire avec un couteau de cuisine ordinaire, essayez de le remplacer par un couteau spécial pour nettoyer les légumes.

Des produits:
• courgettes 4 kg
• Pâte de tomate-500 ml
• piment au piment 20 g
• poivre bulgare-400 g
• Orlique-100 g
• Sugar-100 g
• SALT-70 G
• Citric Acid-30 G

Donc:
1. Lavez soigneusement le tsukkini et retirez leurs fesses
2. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les légumes dans la même taille de plaque
3. Leur longueur ne doit pas dépasser 10 cm et l'épaisseur 1.5
4. Diluer la pâte de tomate avec de l'eau, ajouter du sel, du sucre, du poivre et de l'ail et verser la sauce résultante dans la poêle
5. Mettez tout le feu et portez à ébullition
6. Pendant que la sauce est cuite, hachez l'oignon, le poivre sucré et épicé dans un broyeur de viande et ajoutez la masse résultante à la pâte de tomate
7. Nous donnons la sauce à bouil
8. Retirez le feu et faites cuire la salade pendant 20-30 minutes supplémentaires
9. Nous disposons les langues finies dans des pots pré-stérilisés et les recouvrons étroitement de couvercles
10. Si vous voulez que les courgettes soient bien marquées, assurez-vous de suivre tous les légumes sont recouverts de sauce tomate

Salade en conserve de courgettes frites

Si vous pensez que vous ne pouvez manger des courgettes frites qu'en été, vous vous trompez profondément. Ces légumes délicats et délicats peuvent être conservés même sous forme frite. La chose la plus agréable est que cette méthode de leur pièce de travail n'affecte pratiquement pas leur goût et leur arôme, donc en hiver, un plat qui sent l'été se tiendra sur votre table en hiver.

Des produits:
• courgette à 2 kg
• Tomates-1 kg
• Affail - 1 tête
• Greens-70-100 G
• Huile - 200 ml
• vinaigre 60 g
• Le sel et le sucre au goût

Donc:

1. Lavez les courgettes et coupez-les en petits cercles
2. Restez les tomates, en retirez la peau et préparez une purée homogène
3. Mettez-le en feu, sel, poivre, ajoutez un peu d'huile végétale, de sucre et de morsure
4. Pendant la préparation de la sauce, faites frire dans la poêle dans les courgettes précoées
5. Nettoyez l'ail de l'écorce et hachez-le autant que possible
6. Rinse l'aneth et le persil sous l'eau courante et aussi hacher finement
7. Strail les pots et commencer à poser des courgettes frites en eux
8. Chaque couche de légumes est décalée avec une petite quantité d'ail et de légumes verts
9. Remplissez complètement le pot et remplissez-le de sauce tomate
10. Nous envoyons les banques stérilisées et après environ 10 minutes, nous les roulons avec des couvercles

Salade de courgettes et de carottes: recette de l'hiver

Si vous aimez les combinaisons classiques et faites cuire uniquement les salades qui sont testées par le temps, faites votre attention à la recette, légèrement plus bas.

En raison du fait que cet apéritif hivernal est le temps le plus minimal pour chauffer le traitement des légumes utilisés pour sa préparation, restez presque le même croustillant qu'avant le début de la cuisson.

Des produits:
• tsukkini-5 kg
• carotte-2 kg
• Un mélange de poivrons-25 g
• Huile végétale-100 g
• SOL-3 TBSP. l
• Sugar-2,5 Art. l
• Vinaigre 125 ml

La recette d'une salade d'hiver de tsukkini et de carottes:

1. Mettez une casserole d'eau sur le poêle et portez-la à ébullition
2. Lorsque le liquide bouillonne, ajoutez du sel, du sucre, de l'huile végétale et un mélange de poivrons avec des pois
3. Retirez le feu au minimum et laissez la marinade bouillir pendant 5 à 10 minutes
4. À cette époque, nous avons coupé le jeune Tsukkini avec un petit cube et frotter les carottes sur une râpe grossière
5. Nettoyez l'ail de l'écorce et hachez-le avec un couteau ou un od à l'ail
6. Ajoutez tous les légumes à la marinade et faites-les cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes
7. À la dernière étape, ajoutez du vinaigre de table à la salade, attendez encore 5 minutes et disposez-le dans des pots stériles

Salade de courgettes pour l'hiver, vous vous lèchez les doigts

Si vous ajoutez de la sauce fraîchement préparée des tomates et des poivrons aux courgettes, cela changera radicalement leur goût et leur arôme et rendra la salade d'hiver vraiment épicée et les arômes.

Mais gardez à l'esprit qu'une telle conservation s'avère délicate et savoureuse extrêmement importante pour préparer la sauce tomate par vous-même et ne pas la remplacer par des ketchups achetés. Après tout, c'est cette sauce qui fera du tsukkini piquant, ajoutant un peu de bonbons et d'acides.

Des produits:
• Ruds-3,5 kg
• Tomates-1,5 kg
• PREZ-350 G bulgare
• LUK-600 G
• carottes-600 g
• Affail - 1 tête
• acide citrique-10 g
• Huile végétale-300 ml

Donc:

• Prenez les courgettes, épluchez-les, retirez le noyau et coupez en morceaux
• Ensuite, passez à la préparation de la sauce tomate
• Pour cela, nous avons découpé des tomates et des poivrons en gros morceaux
• Gardez à l'esprit que les tomates dans la sauce doivent être 4 fois plus que les poivrons
• Nous versons la masse de légumes résultante dans une grande poêle et nous allons dedans un tsukki de pré-coupe
• Couper en demi-anneaux, frotter les oignons sur une râpe et faire frire tout dans l'huile végétale
• Ajouter des légumes finis à la poêle à la courgette et à la sauce
• Salade de sel et de poivre, y ajouter du sucre et de l'acide citrique
• Éteignez les courgettes pendant 20 minutes, puis ajoutez-y l'ail coupé avec un couteau
• Retirez le feu pendant un minimum et attendez encore 10 minutes
• Nous mettons la salade finie dans des récipients en verre et roulons avec des couvercles
• Après cela, il se refroidit pour le déplacer vers les locaux pour stocker la conservation

Recette salente Rubsic

La courgette est un légume idéal pour la conservation. Comme cela se passe bien avec presque tous les légumes qui nous sont familiers, toute bonne femme au foyer peut en préparer beaucoup de salades savoureuses et saines.

La recette d'une collation végétale avec laquelle nous vous présenterons un peu en dessous des gens qui aiment les plats épicés pointus. En raison du fait qu'il y a beaucoup d'ail et de poivre épicé dans ce plat, son goût est assez épicé.

Des produits:
• Huile végétale - 1 L
• têtes d'ail-2-3
• piment piment - 1 pc
• Un mélange de Presea-25 s sec-25 g
• Sucre - 100 g
• Salt- 70 g
• Vinaigre 100g
• courgettes 4 kg
• Carotte 1,5 kg

Remarque de la recette de salade de courgettes:
1. Pour commencer à préparer cette salade, c'est mieux d'une marinade pointue
2. Pour cela, vous aurez besoin d'huile végétale, 2-3 têtes d'ail, un grand piment et un mélange de poivrons secs
3. Prenez le ragoût pour y verser de l'huile végétale et ajoutez également l'ail haché, le poivre, le sel, le vinaigre de sucre
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5. Mon et coupez un cube de courgettes moyennes et envoyez-les dans un récipient émaillé
6. Nettoyez les carottes, coupez-la avec de belles bandes et transférez-la également dans la casserole
7. Versez les légumes avec une marinade épicée, mélangez-les et laissez pour laisser le jus de 3 à 4 heures
8. Après cette heure, mettez la poêle sur le feu, portez la salade à ébullition et faites-la cuire à feu à feu à la baisse 15 minutes
9. Nous disposons une collation pointue dans des pots stérilisés et le roulons avec des couvercles

Core chou et salade de courgettes: recette de l'hiver

Le chou couleur, comme Tsukkini, a un goût plutôt neutre, donc pour qu'une salade de ces légumes de vol soit non seulement savoureuse, mais aussi parfumé doit être présente autant de légumes verts et d'épices frais que possible.

Dans ce cas, vous pouvez vous éloigner de l'utilisation de l'aneth et du persil standard et les remplacer, par exemple, par un basilic ou une coriandre. Étant donné que ces verts ont un goût et une odeur plutôt prononcés, cela permettra très bien de savourer tous les légumes neutres.

Des produits:
• Rubrise-2,5 kg
• Couleur chou - 1 kg
• carottes-750 g
• LUK-450 G
• acide citrique - 1,5 c.
• Le sel et le sucre au goût

Donc:

• Mon chou-fleur et le diviser en petites inflorescences
• Coupez les fesses du Tsukkini et coupez-les en petits morceaux
• Idéalement, les tailles de chou-fleur et de courgettes devraient être les mêmes
• Nettoyer, mon oignons et hachés et les pailles de carottes
• Mettez les légumes dans une poêle, sel, poivrons-les et remplissez 1 litre d'eau pure
• Mettez toute cette masse en feu et portez-la à ébullition
• Lorsqu'il bouillonne, ajoutez de l'acide citrique, du poivre noir et blanc et de plusieurs morceaux d'assaisonnement de clou de girofle
• TOMMIM la salade à feu doux pendant 20 minutes et littéralement cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez aux légumes les verts du basilic ou

Recette pour la salade de courgettes pour l'hiver sans stérilisation

Si vous êtes également occupé au travail tout le temps et que vous n'avez pas le temps pendant longtemps pour Polita, préparez les courgettes piquantes sans stérilisation. La chose la plus agréable est que cette méthode de mise en conserve ne vous prendra pas seulement beaucoup de temps, mais préservera également presque toutes les propriétés bénéfiques des courgettes.

Des produits:
• courgette 3 kg
• LUK-2 kg
• Huile végétale-350 ml
• Vinaigre 150 ml
• grains de moutarde - 60 g
• Sol-1,5 Art. l
• Sugar-2 cuillère à soupe. l

Donc:

1. Achetez les plus jeunes courgettes du marché
2. Rincez-les soigneusement et coupez-les en plaques minces
3. Nettoyez l'oignon de la peau et coupez-la avec des anneaux soignés
4. Démarrer les canettes et les couvertures commencent à poser des légumes
5. Les couches alternatives du Tsukkini et de l'oignon jusqu'à ce que vous remplissiez complètement les banques
6. De l'eau, du vinaigre, de l'huile végétale, du sel, du sucre, du poivre et des grains de moutarde préparent une marinade épicée
7. Portez-le à ébullition et transpirez-le en feu pendant 2-3 minutes
8. Versez le tsukkini avec la marinade finie et fermez les rives avec des couvercles sous vide
9. Coupez le récipient avec un cou vers le bas et enveloppez-le avec une couverture chaude
10. Attendez que les banques soient complètement refroidies et déplacez-les au sous-sol pour plus de stockage

Vidéo: Salade de bens incillutes pour l'hiver