Recettes de préparations de tomates jaunes pour l'hiver: ketchup en tomates jaunes, lecho, tomates jaunes en conserve avec des raisins pour l'hiver, la moutarde, une salade de tomates jaunes et des oignons pour l'hiver

Les tomates jaunes conviennent également à la conservation et comment les fermer correctement - nous nous en dirons davantage.

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Les tomates sont des légumes préférés de nombreuses personnes. Le plus souvent, nous grandissons et, par conséquent, les tomates rouges en conserve, cependant, les légumes jaunes ne sont pas moins savoureux. La conservation et les collations de tomates jaunes sont non seulement savoureuses, mais aussi belles et même en hiver vous rappellent des journées d'été chaudes.

Ketchup de tomates jaunes pour l'hiver

Les ketchups de cuisine maison sont toujours savoureux et abordables. Pour préparer un tel régal, ce n'est qu'un peu de temps, le désir et les ingrédients disponibles pour tout le monde. Il s'avère qu'un ketchup fait de tomates jaunes sucré avec un goût épicé, il est approprié de servir avec des plats de viande, et vous pouvez également ajouter aux friteuses pour les seconds plats.

Tomates jaunes - 1,7 kg
Poivre jaune - 270 g
Oignon rouge - 120 g
Poivre de Gorky
Sucre, sel
Vinaigre - 15 ml
Épices

Lavez l'ingrédient principal, séchez et coupez en 4 parties chaque légume.
Coupez le poivre pelé en petits morceaux. Il est conseillé d'utiliser des poivrons sucrés afin que le ketchup fini n'ait pas d'ombre rouge.
Nettoyez l'oignon et coupez chaque oignon en 6 parties.
Vous pouvez utiliser du poivre amer à votre discrétion. Si vous souhaitez obtenir un ketchup plus aigu, ajoutez l'ingrédient, si vous n'avez pas besoin de netteté, n'ajoutez pas du tout.
Maintenant, transférez les légumes dans le récipient, faites un feu tranquille en dessous, faites cuire le contenu d'une demi-heure.
Après ce temps, sucer, sel les légumes, ajouter des épices à volonté, faire cuire le ketchup pendant encore 15 minutes.
Maintenant, la masse que nous avons obtenue doit être essuyée à travers un tamis afin d'éliminer les graines, les peaux et les épices, si elles étaient ajoutées. Il n'est pas difficile d'essuyer la masse de légumes, il est de préférence d'utiliser un petit tamis et un fouet ou une cuillère pour cela.
Tout ce qui reste à Sita doit être jeté.
La masse propre des peaux et des graines doit être versée à nouveau dans la casserole.
Porter le mélange à ébullition, puis, réduisant le feu, cuire pendant une autre demi-heure. Vous ne pouvez pas faire bouillir la masse pendant si longtemps, cependant, dans ce cas, vous obtiendrez une sauce liquide, pas un ketchup épais.
Après ce temps, essayez le ketchup au goût, si nécessaire, ajoutez les ingrédients manquants, ainsi que le vinaigre, faites cuire encore 10 minutes. Sur le feu le plus bas, remuant constamment le contenu de la casserole.
Envoyez le ketchup dans des pots de nettoyage et stérilisés et fermez-les avec des couvercles.
La conservation refroidie peut être attribuée à la cave, etc.

Lecho des tomates jaunes pour l'hiver

Lecho peut être appelé assortiment de légumes. Nous préparerons ce plat pour l'hiver à partir de tomates jaune vif, de poivron rouge sucré et de courgettes. Vous pouvez, si vous le souhaitez, peut remplacer des légumes supplémentaires par d'autres, par exemple, des aubergines, des courges, etc.

Tomates jaunes - 2,4 kg
Courgettes - plancher kg
Red au poivre sucré - 1,4 kg
Oignon rouge - 230 g
Ail - 5 gousses
Sel, sucre, épices

Les tomates doivent être lavées, nous ne les nettoyerons pas de la peau selon cette recette. Chaque légume, selon sa taille, est coupé en 4 à 6 parties.
Coupez le noyau du poivron lavé et également, selon sa taille, coupez en 4 à 6 parties.
Broyer les courgettes et les oignons lavés et pelés.
Peler l'ail, frotter sur la râpe.
Mettez les tomates hachées dans le récipient, faites un feu tranquille en dessous, faites cuire jusqu'au moment où les légumes sont lancés.
Ensuite, envoyez-leur le reste des légumes, mélangez. Au même stade, raser avec du lico avec du sel, du sucre et des épices.
Cuire le contenu de la casserole à feu moyen en remuant constamment pendant environ 10 minutes.
Dans les conteneurs purifiés et stérilisés, mettez la collation finie, fermez les conteneurs avec les couvercles.
La conservation refroidie peut être transférée à la cave, sur le balcon, etc.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivre amer, de la menthe, de l'estron à Lecho. Tous ces additifs goûteront le plat encore plus saturé et piquant.

Tomates jaunes en conserve avec des raisins pour l'hiver

Nous avons l'habitude de préserver les tomates avec des concombres, du poivre, cependant, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas fermer les tomates pour l'hiver avec d'autres ingrédients moins familiers. Cette recette de tomates jaunes implique de les préserver avec des raisins.

Tomates jaunes - 900 g
Poivron rouge sucré - 60 g
Raisins - 270 g
Ail - 3 gousses
Le persil est une brindille
Sel, sucre
Estraon, menthe

Les tomates doivent choisir pas grand mûre, mais pas mous. Lavez les légumes, séchez-les.
Coupez le poivre lavé et nettoyé en petits morceaux.
Laver les raisins. Vous pouvez utiliser presque tous les raisins, mais les raisins blancs sans os sont les mieux adaptés à cette recette.
Nettoyez l'ail et coupez-le avec des assiettes.
Lavez les verts, sec. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser d'autres verts.
Dans les conteneurs propres et secs, mettez des herbes, de l'ail et des épices.
Après cela, compactez soigneusement les tomates et les raisins dans le récipient, alternant ces ingrédients.
Faire bouillir la bonne quantité d'eau, verser dans un bocal, laisser 15 minutes.
Après ce temps, vidangez le liquide dans la casserole, porter à ébullition, ajouter du sel, du sucre.
Versez les conteneurs avec la marinade finie, fermez-les avec des couvercles.
Le récipient refroidi peut être réorganisé dans un endroit froid.

Tomates jaunes en conserve avec moutarde pour l'hiver

Les tomates jaunes en conserve avec de la moutarde sont très inhabituelles avec un goût épicé et légèrement île prononcé. C'est un plaisir de préserver une telle touche d'hiver, car ce processus est très simple.

Tomates jaunes - 750 g
Céleri (verts) - 1 branche
Moutarde en grains - 25 g
Ail - 3 gousses
Clous de girofle, gingembre
Sucre - 65 g
Sel - 25 g
Vinaigre de restauration - 1 cuillère à soupe. l.

Percez les tomates lavées et sissées à plusieurs endroits avec un cure-dent.
Lavez le céleri, sec. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres verts à votre goût.
Peler l'ail, laisser avec des gousses entières ou couper en deux.
Strail le conteneur, envoyer de l'ail et des épices avec des légumes verts au fond.
Ensuite, compacter les tomates dedans. Faites-le extrêmement soigneusement afin de ne pas endommager les légumes.
Faites bouillir la bonne quantité d'eau, versez-la dans un bocal, laissez-la pendant 15 minutes.
À l'heure actuelle, faites bouillir une autre portion d'eau, ajouter du sel, du sucre et des épices, ainsi que des grains de moutarde, faire bouillir pendant plusieurs minutes. Après verser du vinaigre dans le liquide.
Égouttez l'eau du récipient et remplissez-la immédiatement de la marinade.
Fermez les pots avec des couvercles et laissez-les pendant une journée dans un endroit chaud.
Ensuite, réorganisez les conteneurs au lieu de stockage permanent.

Tomates jaunes et oignons pour l'hiver

Une si simple salade est un excellent apéritif pour l'hiver. Vous pouvez utiliser délicieux comme collation indépendante ou, comme base pour d'autres salades et plats.

Tomates jaunes - 550 g
Oignon rouge - 80 g
Aneth - 1 faisceau
Ail - 7 gousses
Huile de tournesol - 40 ml
Greens séchés, pois au poivre, coriandre
Sel - 25 g
Sucre - 55 g
Vinaigre de restauration - 25 ml

Coupez les tomates lavées en cercles minces ou en tranches si les légumes sont grands.
Coupez les oignons pelés de la coque en demi-anneaux.
Peler l'ail.
Lavez l'aneth et séchez.
Fixez le récipient, mettez l'ail, les épices, l'aneth au fond.
Ensuite, posez des tomates et des oignons dans un pot en couches.
Dans la poêle, faites bouillir la quantité appropriée d'eau, verser du sel, du sucre, porter à ébullition.
Après cela, versez du vinaigre dans la marinade, mélangez le liquide et versez dans le récipient.
Maintenant, versez de l'huile dans le récipient.
Mettez doucement les conteneurs dans un bassin avec de l'eau, stérilisez pendant 15 minutes. Après du liquide bouillant.
Après avoir couvert le récipient avec les couvercles et laissez-le se tenir dans un endroit chaud pendant une journée.
Après cela, réorganisez la conservation dans un endroit approprié pour le stockage.
Si vous le souhaitez, d'autres légumes, tels que l'aubergine, les courgettes, les concombres, etc., peuvent être ajoutés à une telle conservation.

Les tomates jaunes sont des légumes appropriés pour cuisiner une rotation brillante, savoureuse et originale pour l'hiver. De ces tomates, diverses sauces, collations et salades peuvent être préparées.