Povidlo pour l'hiver. De délicieuses recettes de confiture denses d'abricots, de fraises, de pommes, de groseilles, de cerises, de prunes, de prunes cerises, de groseilles, cerises, framboises, poires

Une confiture dense, comme dans l'enfance, qui est mise en tartes et enduit de pain, vous pouvez cuisiner l'une des recettes de l'article.

Povidlo est un produit en conserve de fruits et de baies, obtenu par bouillant avec ou sans sucre.

L'avantage des aliments en conserve sucrés est que vous pouvez les faire cuire de presque tout, en commençant par des fraises aux pommes d'automne. Mais vous devez connaître quelques secrets afin que vous soyez épais, savoureux et stocké pendant longtemps.

Comment faire un épais?

Personne ne dira où et quand pour la première fois, ils ont commencé à cuisiner de la confiture. Le nom du régal est Origin Polish - Powidla. Il diffère par la racine des autres façons de préserver les fruits et les baies:

• povido est bouilli de mûrs et même de baies et de fruits soutenus
• habituellement, avant de faire bouillir les matières premières pour la conservation
• il y a des recettes de confiture avec du sucre et sans
• après l'ébullition, la masse sucrée devient homogène et nécessairement épaisse

IMPORTANT: De nombreuses femmes au foyer croient que la confiture doit être dense afin qu'elle ne s'écoule pas seulement d'une cuillère, mais aussi avec un couteau

Mais comment réaliser une consistance aussi épaisse?

1. Il faut bien faire bouillir les fruits et les baies. Leur volume d'origine à la fin de la cuisson est divisé par deux
2. Si dans la confiture des baies, il est recommandé d'ajouter un certain nombre de pommes. Ces fruits sont riches en pectine, une substance à gélification naturelle
3. Vous pouvez utiliser l'épaississement pour la confiture, qui est vendu aujourd'hui dans n'importe quel supermarché
4. Si votre confiture est cuite sans pommes et un épaississant, vous devez la faire bouillir avec des étapes. Une fois la masse des fruits bouillonne pendant 20 minutes, ils attendent qu'il se refroidit, puis bouille à nouveau, et donc de trois à 5 fois

Combien à cuisiner la confiture?

Le temps de cuisson de Povidla dépend de:

• type de fruits ou de baies
• le volume des matières premières

Je dois dire que le processus lui-même est assez laborieux, car de nombreuses femmes au foyer les gros titres de la délicatesse sont prises toute la journée.

1. Pour commencer, vous devez préparer un récipient pour la cuisson - une casserole en acier en pot, ainsi que des berges et des couvercles. Si le sucre est utilisé lors de la cuisson, ils peuvent simplement être lavés soigneusement. Pour la confiture sans sucre, les canettes et les couvercles stérilisent
2. Les fruits ou baies sont lavés, nettoyés de peaux et de noyaux (si nécessaire), retiré les pièces gâtées
3. Pommes, abricots, poires, autres grands fruits sont coupés en tranches
4. Les matières premières pour la confiture sont toujours placées sans sucre dans un plat large et non renommé et bouillies pendant 15-20 minutes pour qu'il adoucit. Vous pouvez également adoucir les fruits et les baies dans le four ou le micro-ondes
5. Les baies et les fruits soudés sont transformés en purée de pommes de terre - elles sont déchirées, essuyées à travers un tamis, traversent un broyeur de viande, interrompues par un mélangeur
6. Si vous avez brouillé de sucre, il est temps de l'ajouter. Le sucre doit être d'au moins 60% du volume des matières premières des fruits, sinon vous ne serez pas stocké
7. Povido est bouilli avec ou sans sucre jusqu'à ce qu'il devienne la moitié
8. Pendant l'ébullition, une masse de baies, de fruits et de sucre est constamment remuée, car elle est très brûlée au fond et aux murs
9. Pour éviter la manipulation, de nombreuses femmes au foyer préfèrent la confiture plus lisse dans le four, ils couvrent une casserole avec un couvercle

Important: En règle générale, vous devrez être le bienvenu à la cohérence souhaitée de 1 à 2 heures

Recette pour délicieuse confiture d'abricot dense pour l'hiver

La confiture d'abricot peut se révéler sucrée, car les abricots opprimés sont trop sucrés. Le citron aidera à rendre son goût plus agréable.

Besoin:

• abricots - 2 kg
• sucre - 1, 5 kg
• citron - 1 pc.
• épaississant pour la confiture - 1,5 sacs

1. Les abricots sont préférés de cuisiner dans un chaudron
2. Les fruits sont soigneusement lavés et libérés des graines, les pièces pourries sont retirées, retirées
3. Pour homogénéiser la masse d'abricot, les fruits coupés en deux sont posés dans un chaudron et versés 150 ml d'eau. Après environ un quart d'heure, le jus viendra d'eux, les abricots deviendront très doux
4. Atteindre une cohérence homogène de la masse de toute manière pratique
5. Si vous le souhaitez, connectez la purée d'abricot à un épaississant
6. Cruise dans le citron lavé en purée d'abricot avec le zeste
7. Porter une masse d'abricot à ébullition, ajouter progressivement le sucre
8. Vous devez cuisiner de la confiture d'abricot pendant environ 1 heure, après cela, il est énoncé à chaud dans les pots et à le faire rouler

VIDÉO: Povidlo abricot. Récolte pour l'hiver

Recette pour une confiture de pomme dense délicieuse pour l'hiver

Povidlo est un moyen de «prendre en circulation» des pommes mûres qui sont tombées au sol et légèrement gâtées. La cuisson avec lui comme une garniture est tout simplement incomparable!

Besoin:

• pommes - 1 kg
• sucre - 600 g
• cannelle - 1 cuillère à café

1. Les pommes sont préparées - laver, nettoyer, découper les queues, les os, les zones noires ou rouillées, coupées en quartiers
2. Pour adoucir les pommes, ils peuvent être maintenus pendant 15 minutes dans le four sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin
3. Les pommes douces sont homogénéisées et combinées avec de la cannelle
4. Dans les pommes, comme mentionné ci-dessus, il y a beaucoup de pectine, donc ils n'ont pas besoin de les épaissir en outre
5. La purée de pomme est mise en feu pour qu'elle bout dans son propre jus
6. Ajouter progressivement du sucre à la confiture de vantardise, ils le remuent constamment
7. Cuire la confiture 40 minutes
8. Mettez les rendements dans des pots, roulez

VIDÉO: CONFITURE!! Comme dans l'enfance! Jam of Apples Classic Recepe

Recette de confiture de fraises à la maison

La confiture de fraises n'est pas si simple. Même si vous observez la technologie de l'ébullition - refroidissement, cuire les baies avec du sucre toute la journée, la pièce peut s'avérer trop liquide ou trop maladroite. Il y a une astuce - mélangez des fraises avec des pommes!

Besoin:

• fraises - 1 kg
• pommes - 600 g
• sucre - 1 kg

• Les fraises sont prises mûres, douces, mais pas pourries et pas anciennes. Il vaut mieux cuisiner de la confiture au milieu de la saison des fraises
• Les baies sont nettoyées des queues et des feuilles, autorisées avec du sucre et légèrement bouillies
• Les pommes sont préparées comme indiqué dans la recette de la confiture de pomme
• Les fraises sont essuyées à travers un tamis afin que les os ne pénètrent pas dans la confiture
• Les pommes apportent à un état homogène de toute manière pratique
• Mélanger la purée de fruits et de baies, les faire bouillir, ajoutant progressivement du sucre et en remuant constamment
• Le temps d'ébullition de la fraise - Jam de pomme - environ 45 minutes

VIDÉO: brouillerie

Comment faire cuire le rendement du groseille?

Bien sûr, pour que la quantité maximale de vitamines soit préservée dans la baie, il est préférable de le congeler ou simplement de le frotter avec du sucre (préparer les «vitamines» si appelées).

Mais pour la garniture pour la cuisson maison, vous pouvez fermer quelques pots de rendement de groseille. Il y a presque autant de cassis dans les groseilles de la pectine que dans les pommes, vous pouvez donc facilement le rencontrer à la cohérence de la marmelade.

Besoin:

• currant noir - 1 kg
• sucre - 800 g

1. Les groseilles sont lavées, nourries, nettoyées de petites brindilles et de feuilles
2. Vous pouvez le placer sur une passoire et l'adoucir pendant environ 5-7 minutes
3. Les baies molles sont essuyées à travers un tamis et mélangées avec 0,3 partie du sucre
4. Ils ont fait un coup de sifflet à bouillie, pendant la cuisson dans deux approches, ajouter le sucre restant dans deux approches
5. Cuire le casqueur de cuire une heure et quart

Comment faire cuire la confiture de cerises. Povidlo des cerises: recette pour l'hiver

Pour améliorer le goût de la cerise ou des cerises, l'acide citrique ou le jus citrique frais y est ajouté.

Besoin:

• cherry ou cerises - 1 kg
• sugar - 600 g (si cerise), 400 g (si cerises)
• jus de citron - 1 cuillère à soupe. cuillère

1. Les cerises mûres ou les cerises se débarrasser des os
2. Adoucir les baies dans un bain de vapeur, puis passer à travers un broyeur de viande
3. Avec une troisième partie du sucre et 100 ml d'eau, ils commencent à cuire, ils sont constamment remués
4. Après une demi-heure, un autre troisième sucre est ajouté
5. Après un quart d'heure, le sucre et le jus de citron restants sont ajoutés
6. Cuire à la densité souhaitée

Recette pour une confiture de prune dense délicieuse pour l'hiver

Toute confiture, y compris la prune, est très tirée. Pour éviter de laver le poêle, beaucoup le cuisent dans le four sous le couvercle.

Besoin:

• plumes - 1 kg
• sucre - 600 g
• épaississant pour la confiture - 0,5 sacs

1. La crème est lavée, en tirant des os
2. Souder les prunes pendant 10 minutes, après quoi ils homogénéisent
3. Les pommes de terre de prune sont mélangées avec du sucre et des épaissants et placées dans le four (sous le couvercle)
4. Le brouillage de prune dans le four est périodiquement vérifié pour la préparation
5. Un tel rendement est préparé jusqu'à une heure et demie

Une recette pour une délicieuse confiture de framboise dense pour l'hiver. Recette de confiture de sucre

Les framboises sont une baie très sucrée, il vaut donc mieux en faire la confiture sans sucre en général.

1. Prenez le nombre requis de baies, lavez plusieurs fois
2. La framboise est adoucie et se frotte à travers un tamis pour se débarrasser des os
3. Faire bouillir la masse de framboise à la consistance de la confiture
4. Bâtiant dans des pots stériles et enroulant avec des couvercles stériles

VIDÉO: Abricot povidlo dans une mijoteuse

Povidlo de Cherry Plum: Recette pour l'hiver. Une recette de confiture délicieuse dans une mijoteuse

Povidlo de Cherry Plum dans une mijoteuse est facile à cuisiner. Le seul négatif est que son volume sortira petit.

Besoin:

• cherry Plum - 1 kg
• sucre - 1 kg 200 g

1. La fissure, décollée des os, est placée dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes pour que la peau s'enlève
2. La pulpe de la prune cerise est battue avec un mélangeur et connectée au sucre
3. Placer l'avenir à la tasse de multicocourceau, sélectionner le mode "cuisson" et régler l'heure sur la minuterie - 45 minutes
4. La préparation de la confiture est vérifiée par le signal sonore, si nécessaire, il est soudé pendant un peu plus de temps
5. Fermer la confiture de merde chaude dans les pots

VIDÉO: Povidlo de Quince

Esprit des groseilles: recette pour l'hiver

La confiture des groseilles est une bonne consistance, car les baies contiennent une quantité suffisante de pectine. La couleur verdâtre et le goût sucré et aigre des friandises comme des enfants.

Besoin:

• groseilles à groseilles - 1 kg
• sucre - 500 g

1. Avant de procéder à la cuisson, vous ne pouvez que laver les groseilles. Il n'est pas nécessaire de retirer soigneusement les petites feuilles et les queues - elles resteront sur un tamis après l'essuyage avec les os.
2. Les baies sont bouillies jusqu'à ce qu'elles se ramollissent
3. Essuyez les groseilles à travers un tamis et mélangés avec du sucre
4. Ils font bouillir jusqu'à ce qu'il s'épaissit, puis versés dans des pots et fermés

VIDÉO: Confiture de groseilles et de kiwi