Doigts de porc, filet de poulet, bœuf, doigts de viande

Dans l'article, vous trouverez les recettes les plus délicieuses pour cuisiner les doigts de viande.

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Les doigts de viande sont un délicieux plat festif qui ravira certainement chaque membre de la famille et les invités de la table du set. Ce plat nécessite un travail et un temps minutieux, et donc il n'est pas préparé tous les jours, car pour se tordre avec du fil, faire frire et sortir à feu doux jusqu'à ce que la justice nécessite plusieurs heures.

Les doigts de viande sont un ajout idéal à des plats tels que la purée de pommes de terre, le riz, les jeunes pommes de terre au four ou bouillies. Le plat est très beau, si vous le souhaitez, il peut être cuit sur un poêle, dans une mijoteuse ou cuit au four. Selon le goût et les préférences, vous pouvez remplir vos doigts de noix, de gros bacon, d'ail, d'épices, de fruits secs.

IMPORTANT: Les doigts peuvent être gros ou complètement alimentaires, pour ceux qui suivent la figure. Vous pouvez choisir la garniture au goût: sucré, épicé, salé. Vous pouvez mijoter dans la tombe, la sauce ou cuire au four.

Comment faire cuire la viande pour les doigts:

Coupez la viande avec de fines assiettes
La taille de la coupe dans la coupe doit être la taille d'une main
La viande doit être soigneusement battue des deux côtés
La viande peut être marchée pour la saturer de goût
Il devrait y avoir une sorte de remplissage (sur les bords) à l'intérieur de la viande)
Tournez votre doigt doucement avec un rouleau
Attachez les rouleaux avec un fil (le meilleur culinaire) afin qu'en train de cuisiner, ils ne tournent pas.

Approvisionnement à doigt avec purée de pommes de terre

Dougins de porc avec ail et saindoux: recette avec photo

Pour préparer les doigts, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du porc, mais il est préférable de prendre une coupure (elle est juteuse et douce), la pulpe (sans graisses et les veines) ou un os sans os (la viande est assez belle, pas en marbre, mais elle doit être cuit plus longtemps pour qu'il ne soit pas sec).

Que préparer le travail:

Porc -1 kg. (Vous pouvez plus dépendre du nombre de parties des parties souhaitées).
Ail -1 tête (grande)
Saindoux ou bacon -100 gr.
Un mélange de poivrons -1-2 heures.
Plusieurs brindilles de l'aneth- Vous pouvez utiliser congelé ou séché.

Comment faire:

Coupez la viande avec des morceaux plats et battez-le.
Broyez l'ail avec un couteau ou traversez le codium à l'ail.
L'ail doit être mélangé à partir de graisse hachée ou de bacon, ajouter l'aneth.
Si le remplissage s'est avéré liquide, il peut être retiré pendant une courte période au réfrigérateur afin qu'il «saisit».
Formez ensuite une bosse à partir de la garniture et enveloppez chacune dans la viande (tournez les bords de la viande à l'intérieur).
Attachez vos doigts à un fil et envoyez tout dans la casserole (vous pouvez plusieurs parties).
Vous devez faire frire vos doigts de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit floue (attendez simplement que la viande laisse le jus et s'évapore).
Ensuite, mettez vos doigts sur la surface de travail et retirez tous les fils.
Mettez vos doigts dans une casserole et versez un verre d'eau.
Allumez le feu et faites cuire environ 1,5 à 2 heures sur modéré, en vérifiant la quantité de liquide et en se versant constamment de l'eau.
Après tout le temps de cuisson, les doigts deviendront très doux et juteux, ils peuvent être servis avec la sauce dans laquelle ils ont cuit.

Mickekeing Dingers de poulet avec des noix et des épices: recette avec photo

Vous pouvez faire des doigts à partir de n'importe quelle viande, même du poulet. Pour cela, le filet de poulet convient. Chaque sein doit être soigneusement coupé horizontalement en plusieurs couches, les battre complètement à travers le film alimentaire (c'est important pour que la viande reste entière et ne se casse pas du marteau).

Que préparer:

Filet de poulet -1 kg (la quantité de viande dépend uniquement du nombre de portions).
Ail -1-2 têtes (la gravité du remplissage des doigts que vous ajustez vous-même).
Walnut Greetsk -une poignée (jusqu'à 200 gr. Environ)
Un mélange de poivrons -1 cuillère à soupe. (nécessairement pas très tranchant!)
Épices à goûter(herbes séchées)

Comment cuisiner:

Désactivez les morceaux de filet cassés sur la surface de travail
Dans un bol ou un mortier, mélanger (écraser) l'ail avec des noix hachées, du sel et des épices.
La masse résultante en quantité de 0,5 c. Dégmant le filet de poulet.
Tournez un petit rouleau soigné et attachez-le avec un fil
Faites frire vos doigts à une couleur rose dans une casserole dans l'huile, retirez le fil et pliez une casserole.
La graisse de la casserole se déverse également dans une casserole
Partagez-y un verre d'eau, mettez du poivre parfumé et plusieurs feuilles de laurier.
Magas sur une chaleur modérée pendant 1 heure, contrôlant constamment la quantité d'eau.

Les doigts en filet de poulet avec chiot aigu

Fingers de boeuf avec ail et pruneaux: recette avec photo

Les doigts de boeuf sont très tendres et ont un goût agréable riche. Il est important de choisir la bonne viande pour le plat: il devrait être sans graisse et foie, la pulpe convient, mais c'est mieux - encoche. Vous pouvez combiner la viande de boeuf avec toute poussée aiguë, mais avec des pruneaux, vous obtiendrez des doigts incroyablement parfumés et épicés.

Que préparer:

Bœuf -1-1,5 kg. (Pas moins, puisque la viande est horrifiée et bouillie, les couches de viande coupées sur les doigts doivent être grandes).
Ail -1 tête (grande)
Pruneaux -200-300 gr. (Cela dépend de la quantité de pruneaux que vous ajouterez au doigt: un fruit entier ou la moitié).
Un mélange de poivrons -1 cuillère à café (ou tout simplement noir)

Comment cuisiner:

Coupez la viande en morceaux minces et longs
Battez soigneusement la viande, en utilisant le film alimentaire afin qu'il ne se casse pas et ne se gâche pas.
Lubrifiez l'intérieur du doigt (un côté) avec du sel et du poivre, ainsi que de l'ail écrasé.
Mettez les pruneaux à l'intérieur (vous n'avez pas besoin de le cuire à la vapeur, versez simplement de l'eau bouillante pour nettoyer).
Tournez votre doigt (en raison de pruneaux, il deviendra plus grand si une pièce entière semble trop grande que la garniture, il est préférable de le couper en deux).
Mettez les doigts attachés dans la poêle et faites frire jusqu'à ce qu'ils laissent le jus (ce jus doit être drainé dans une casserole pour éteindre).
Après cela, il est nécessaire de continuer la friture des doigts jusqu'à la couleur rose de deux ou trois côtés.
Mettez vos doigts dans une casserole de chacun retirer le fil
Versez l'eau (elle devrait à peine couvrir vos doigts) et mettre à droite dans la casserole pour le reste des pruneaux (cela donnera un goût fumé épicé de viande et de sauce).
Tash sur une chaleur modérée pendant au moins 2 heures, de l'eau peut être ajoutée dans le processus d'extinction.
Vous pouvez servir les doigts avec les pruneaux dans lesquels il était cuit.

Fingers de viande en dinde avec des abricots séchés et de l'ail: recette avec photo

Les fruits secs sont la garniture parfaite pour les doigts de viande. Avec leur douceur, ils ombrager le goût agréable de la viande, cacher l'intégrité et souligner le goût unique du plat. Vous pouvez utiliser tous les fruits secs, par exemple, des raisins secs sucrés avec des noix (très peu), des pruneaux (bons pour la viande de bœuf et de porc gras), les dates (souligner le goût de la viande salée grasse) et des abricots séchés (il est préférable d'ajouter au poulet ou à la dinde).

Que préparer:

Intuition du filet -1 kg. (peut également être remplacé par du poulet)
Kuraga -une poignée (selon la taille du doigt, vous pouvez mettre un fruit entier ou haché).
Ail -1 tête
Un mélange de poivrons -1 cuillère à café

Comment cuisiner:

Préparez de longs morceaux de viande, battez-les bien
Broyer les abricots séchés avec un couteau
Sauter l'ail par gâteau à l'ail
Dans un petit bol, mélanger l'ail écrasé, les abricots séchés, le sel et le poivre - c'est une garniture pour les doigts.
Dans chaque couche de viande de dinde, enroulez la garniture et tournez votre doigt, attachée avec un fil.
Faire frire dans une casserole jusqu'à doré, retirer le fil de fixation et envoyer au ragoût dans une casserole, verser de l'eau ou du bouillon.
Ragoût au moins 1 heure

Doigts de poulet farcis avec des abricots séchés

Doiteurs de viande de porc et boeuf avec de l'ail et des carottes: recette avec photo

Une autre recette pour faire de délicieuses doigts de viande est une combinaison simultanée de deux types de viande et de garniture. La meilleure combinaison est le bœuf et le porc pas très gras.

Que préparer:

Bœuf -600-700 GR. (pulpe ou coupure)
Porc -500-600 GR. (coupure)
Ail -1-2 têtes
Carotte -1 PC. (Faire bouillir à l'avance)
Un mélange de poivrons

Comment cuisiner:

Vous devez d'abord préparer la viande en la coupant avec des assiettes minces et longues.
Bleu chaque pièce à travers le film alimentaire afin de ne pas «briser» la viande.
Vous devez maintenant frotter avec une petite quantité de sel et de poivre à chaque couche.
Râper les carottes bouillies et presser l'ail, mélanger, ajouter du sel et du poivre.
Étalez doucement la garniture sur un morceau de porc cassé, tournez le rouleau.
Mettez le rouleau de porc sur le bord de la viande de bœuf et tordez à nouveau le volant, fixez-le avec un fil.
Faites frire aux doigts bruns bruns dans une casserole, retirez le fil et mettez tous les doigts dans une casserole.
Versez-les avec de l'eau (il devrait à peine couvrir vos doigts) et allumer un feu modéré.
Il est également recommandé d'ajouter plusieurs pruneaux à la casserole afin que la sauce soit épicée et parfumée.
Tash 2 heures à feu doux. En raison de la combinaison de deux types de viande, vous obtiendrez une belle coupe du doigt.

Fingers de viande avec champignons et ail: recette avec photo

Dans les doigts de viande, vous pouvez envelopper n'importe quelle garniture et ce plat se révélera toujours savoureux. La garniture des champignons conviendra à n'importe quelle viande, que ce soit du poulet, du bœuf ou du porc.

Que préparer:

Viande -1 kg. (porc, bœuf ou poulet - à choisir)
Champignon -250-300 GR. (Frire à l'avance, vous pouvez ajouter 1 petite ampoule finement occupée).
Ail -plusieurs zabkov
Épices à goûter

Comment cuisiner:

Battre complètement la viande
L'intérieur de la viande doit être frotté avec du sel et du poivre, ainsi que de l'ail écrasé.
Champignons frits 1 c. Mettez au bord du morceau de viande
Roulez soigneusement le rouleau pour que la garniture ne tombe pas des bords.
Attachez vos doigts et faites frire jusqu'à ce que la croûte dorée à feu vif dans une casserole.
Ensuite, déplacez vos doigts dans une casserole (à ce stade, vous devez retirer le fil) et laisser mijoter vos doigts pendant 1-1,5 heures.

Doigts de viande avec des champignons frits

Doigts de viande dans le four de garniture: recette de photo

Que préparer:

Porc -1 kg. (Pulp, Corée ou coupure)
Ail -plusieurs dents (ajustez la gravité du plat à votre goût).
Date Fruit -jusqu'à 100 gr.
Épices(tout épicé)
Sésame -2 cuillères à soupe. (vous ne pouvez pas ajouter - facultatif)

Comment cuisiner:

Préparez la viande en la coupant et en la grattant dans le film, en frottant avec du sel et du poivre.
Trule les dates (ou tout autre fruit séché) avec un couteau, en mélangeant avec de l'ail écrasé et des épices.
Mettez la garniture à partir de la date et de l'ail sur le bord de la viande et tournez votre doigt, fixez-le avec un cure-dent (si vous pensez qu'il peut tourner).
Mettez tous les doigts sur le four graissant afin que le bord soit en dessous.
Envoyez vos doigts au four à 200 degrés et gardez-les là-bas pendant 30 minutes.
Retirer ce champ, verser le jus qui se démarque, saupoudrer de graines de sésame (c'est si vous le souhaitez) et renvoyer à la cuisson.
Gardez vos doigts dans le four pendant encore 30 minutes, en diminuant le degré jusqu'à 180

Doigts de viande cuits sous le fromage dans le four: recette avec photo

Les doigts cuits sous le fromage se révéleront particulièrement savoureux et tendres. Vous pouvez faire cuire ces doigts à partir de tout type de viande, car le plat se révélera toujours très savoureux.

Que préparer:

Filet de poulet -1 kg (ou toute autre viande)
Ail -1 tête
Carotte -1 PC. (frit ou bouilli et râpé)
Pruneaux ou abricots séchés -petite poignée
Épices
Fromage -300 gr. (tout fusible)

Astuce: ces doigts de viande peuvent être cuits au four ou dans un plat, en plaçant une couche de pommes de terre sous le fond. Ainsi, le jus qui coule de la viande est absorbé par les pommes de terre et le rendra très savoureux.

Comment cuisiner:

Préparez la garniture, serrant l'ail dans le bol, en ajoutant des dates et des épices hachées, ainsi que des carottes râpées.
Râper légèrement la viande battue avec du sel et du poivre, mettez la garniture sur le bord et tournez votre doigt.
Mettez doucement tous les doigts dans un plat de cuisson et saupoudrez de fromage.
Gardez le plat dans le four au moins 1 heure à une température ne dépassant pas 180 degrés.
Les doigts peuvent être considérés comme prêts lorsqu'une croûte de fromage ruddy apparaît à la surface.

Doigts de viande remplissant une mijoteuse: recette avec photo

Si vous avez une mijoteuse, cette technique de cuisine peut être une excellente alternative au four ou à l'assiette pour la préparation de délicieux doigts de viande avec ou sans remplissage. L'avantage du multi-maisons est qu'à l'intérieur, les doigts deviendront très doux et juteux (puisque le multi-maisons conserve l'humidité). Les doigts ne peuvent même pas être attachés avec du fil, mais simplement déposer le bord ou percer avec un cure-dent.

Que préparer:

Viande -1 kg. (Silt de porc tout autre)
Fruits séchés (pruneaux ou abricots séchés) - petite poignée
Noyer -100 gr. (environ)
Ail- 1 tête (ajustez la gravité vous-même)
Poivre

Comment cuisiner:

Préparez la viande en coupant et coupez-la soigneusement
Râper la viande de poivre, de sel et d'ail
Grind Prunes et noix - c'est une garniture pour les doigts.
Mettez 1 TSP complet. Fournit au bord de chaque pièce et rouler le volant.
Mettez les rouleaux dans le bol, versez un peu d'eau (il est conseillé d'envoyer plusieurs fruits de pruneaux à la mijoteuse).
Allumez le mode «d'extinction» pendant 2-2,5 heures (le plus souvent, il n'est pas puissant et cuit lentement la viande, la rendant douce). Le mode «cuisson» et «cuisinier» convient également (moins de temps est requis pour ces modes, car ils sont plus puissants).