Viande coréenne: une recette classique, du porc avec des tomates, du bœuf en coréen avec des concombres frais, des hanches de poulet en coréen, de la viande avec des champignons d'huîtres, avec des carottes aiguës, du chou, avec des aubergines, des pommes de terre avec des pommes de terre

La cuisson de la viande délicieuse en coréen est très simple si vous utilisez nos recettes.

Contenu

La cuisine coréenne se distingue par la présence d'ingrédients aigus et un grand nombre d'épices différentes. Les plats de cette cuisine sont préparés à partir de différents produits, cependant, la viande est l'une des principales.

Peut-être que la collation la plus populaire de la cuisine coréenne peut être appelée viande coréenne, qui est marinée dans une marinade parfumée, puis fries à feu vif.

Viande coréenne: recette classique

Pour préparer un tel plat, vous pouvez utiliser une viande complètement différente - poulet, bœuf, porc, etc., cependant, il est important que le produit soit de haute qualité et frais. Ainsi, lorsque vous achetez de la viande, tenez compte des conseils suivants:

Il est conseillé d'acheter le produit en congelé et non congelé. La viande fraîche est beaucoup plus savoureuse que celle qui était glaciale. De plus, les produits congelés peuvent ne pas être très frais
La viande devrait avoir une odeur agréable et caractéristique. La présence d'odeurs étrangères n'est pas autorisée
Faites attention à la couleur de la viande. Il doit également être caractéristique d'un type particulier de viande. En aucun cas, il n'y a pas de plaque sur la pulpe, elle ne doit pas être glissante et se propager sous la main
Lors de l'achat de produits de viande, faites attention à l'endroit où ils sont stockés. Si le comptoir est sale, la viande se trouve juste sur la table ou au réfrigérateur sans plateau, une palette de bassin, alors il est préférable de refuser de l'acheter

Donc, pour la préparation de la viande classique en coréen Vous aurez besoin des produits suivants:

Pulpe de porc - 370 g
Vinaigre de riz - 85 ml
Sauce Tabasco - quelques gouttes
Oignon rouge - 45 g
Starch - 15 g
Huile de citrouille - 75 ml
Sauce de soja au goût de l'ail - 35 ml
Miel liquide - 20 g
Poivre rose, persil séché, aneth, graines d'anis, sel, cholémie
Feuille de salade pour servir

Choisissez la pulpe de porc en fonction des conseils ci-dessus. Lavez la viande, mouillez-vous avec des serviettes sèches, puis broyez-la avec de longues rayures. Mettez du porc dans un récipient qui ne s'oxydera pas du vinaigre.
Peler le légume et hacher en barres minces, ajouter à l'ingrédient principal.
Dans une autre assiette, connectez le vinaigre, les sauces, l'amidon et le miel.
Serpent la viande avec des oignons, saupoudrez de ces épices et épices.
Versez la marinade précédemment préparée sur l'ingrédient principal, laissez le cornichon pendant 1,5 heure.
SPEUSE L'huile, mettez la viande avec des oignons dans le ragoût. Faites frire les ingrédients, en remuant constamment pendant 5 minutes. Vous devez faire frire les ingrédients à feu vif, sinon ils s'éteindront, et nous n'en avons pas besoin.
Après cela, éteignez le gaz sous le récipient et laissez la viande reposer pendant 3 minutes supplémentaires.
Lavez les feuilles de salade, mettez-la sur un plat et déplacez la viande dessus en coréen.

Viande de porc en coréen avec des tomates

Pour que la viande de porc devienne savoureuse, elle doit être marquée correctement. Selon cette prescription, le porc est modérément aigu et très doux.

Pulpe de porc - 650 g
Tomates - 130 g
Sauce tomate - 10 g
Ail - 3 gousses
Poivre de Gorky
Huile de moutarde - 35 ml
Sauce de soja - 45 ml
Essence acétique - 5 g
Sel, légumes verts séchés, graines de carvi, paprika, curry

Lavez le porc, séchez-le de n'importe quelle manière disponible, puis coupez en rayures. Mettez la viande dans un récipient approprié. Sel et assaisonner, mélangez et laissez-le pendant plusieurs heures.
Lavez les légumes, si nécessaire, nettoyez. Pour nettoyer facilement les tomates, vous devez les couper sur la peau, puis les abaisser dans de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes. Et retirer la peau. Il n'est pas nécessaire de couper les légumes, car ils doivent être transformés en purée de pommes de terre à l'aide d'un mélangeur ou d'une râpe.
Ajouter la sauce de soja et le vinaigre sur le porc, laisser reposer encore 1 heure.
Signe l'huile, mettez la viande dans le récipient et faites-la frire à feu vif pendant 5 minutes, puis transférez le porc vers le plat.
Verser la casserole pure de légumes, la sauce tomate, porter le mélange à ébullition et ajouter à la viande.
Un tel régal est approprié pour servir avec du riz bouilli, des pommes de terre, du pain fraîchement cuit.

Bœuf en coréen avec des concombres frais

Boeuf avec des concombres frais, cependant, comme toute autre viande, la combinaison est très étrange à première vue, cependant, en fait, le plat se révèle très original et savoureux. Le bœuf est juteux et assez doux.

Pulpe de boeuf - 450 g
Concombres frais - 130 g
Oignon rouge - 40 g
Poivrons au poivre - 50 g
Sauce de soja avec le goût de l'ail - 50 ml
Vinaigre de riz - 70 ml
Miel - 10 g
Huile de moutarde - 35 ml
Sel, gingembre, chambre, badyan, poivron rouge

Processus avec de la pulpe de boeuf de la manière nécessaire, si nécessaire, coupez les films inutiles, les graisses, etc. Coupez la chair propre et envoyez-la dans une assiette, secouez avec des épices. Le sel à la viande devra être ajouté plus tard. Nous laissons la viande marinée pendant 3 heures.
Lavez les légumes, nettoyez, si nécessaire, et continuez à les broyer. Les oignons et le poivre peuvent être coupés complètement différemment, ce n'est pas fondamentalement. Quant aux concombres, il est important de savoir qu'ils contiennent beaucoup de liquides dont nous n'avons pas besoin dans le plat fini. Par conséquent, il est conseillé d'éliminer le noyau aqueux de ces légumes, et la partie restante peut être coupée en bandes.
Nous connectons les concombres dans une plaque profonde avec du poivre et y ajoutons un peu d'épices.
Offrez l'huile et faites frire la viande dessus jusqu'à la moitié de la perception à feu vif, sans oublier de le remuer périodiquement.
Ensuite, nous salons le bœuf et ajoutons de la sauce, des oignons, du miel, des épices. Nous attendons quelques mines de plus.
Mettez la viande avec des oignons dans un récipient avec d'autres légumes, versez du vinaigre ici, mélangez les ingrédients et laissez reposer un peu.
En tant que plat d'accompagnement, vous pouvez utiliser du riz, du sarrasin, du chou aigu, etc.

Les cuisses de poulet sont en coréen

Pour cuire la viande selon cette recette, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet, c'est-à-dire que la pulpe de poulet, les ailes et les hanches conviennent. Le plat se distingue par un goût épicé et un arôme spécial.

Cuisses de poulet - 5 pcs.
Starch - 30 g
Sauce de soja - 40 ml
Ail - 2 gousses
Vinaigre de riz - 50 ml
Verts - 10 g
Poivre Gorky
Huile de moutarde, citrouille, olive - 25 ml
Curry, Estraon, un mélange d'épices pour la préparation de carottes "coréennes", sel

Pour que les hanches soient juteuses et douces à l'intérieur, mais avec une croûte de puits, ils doivent être préparés correctement. Lavez la viande, sèche, si nécessaire, en retirez l'excès de graisse, car nous n'en avons pas besoin du tout sur la viande. Ensuite, transférez les hanches dans une casserole, versez de l'eau dedans, abaissez-la. Cuire la viande pendant 10 minutes. Après faire bouillir l'eau, puis retirez-le de la casserole et laissez l'eau s'écouler complètement.
Râper un morceau de viande un peu avec des épices, laisser 10 minutes, puis rouler dans l'amidon. L'amidon AT sera remplacé par de la farine de maïs ou des craquelins.
Chauffez l'huile et faites frire chaque morceau de viande dessus pendant 7 minutes. Le feu sous le récipient doit être moyen ou fort, car nous devons obtenir une croûte frite. Après la cuisson, l'excès d'huile des hanches peut être retiré à l'aide de serviettes en papier.
Nettoyez l'ail, hachez.
Hacher finement le poivre. Faites-le dans des gants pour vous protéger des brûlures.
Dans un récipient séparé, mélanger la sauce, le vinaigre, l'ail, le poivre, un peu d'épices et des herbes.
Versez la viande avec la marinade qui en résulte et laissez une demi-heure afin qu'elle soit correctement trempée.
Le plat fini peut être servi avec une assiette de légumes ou avec de la sauce à l'ail.

Viande coréenne avec des champignons d'huîtres

La viande de champignon est toujours une combinaison gagnante, car les plats avec de tels ingrédients sont très savoureux, parfumés et appétissants.

Afin de vous plaire et de proches avec une telle délicatesse, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande et tous les champignons. Nous avons préféré les filets de poulet et le wezen.

Pulp de poulet - 450 g
Champignons d'huîtres - 320 g
Carotte en coréen-120 g
Sauce Tabasco - quelques gouttes
Huile d'olive - 50 ml
Sauce de soja au goût des champignons
Vinaigre de vin - 45 ml
Curcuma, moutarde, gingembre, marjoram, sel

Traiter, laver et couper la pulpe. S'il n'y a pas de filet de poulet au réfrigérateur, vous pouvez faire une pulpe à partir de n'importe quelle autre partie de l'oiseau en enlevant simplement les os et en coupant la peau. Ajouter un peu de sel et des épices indiquées à la viande.
Les feux de mise en ordre, rincent, hachent. S'il y a des champignons forestiers dans la maison, vous pouvez les utiliser.
Afin d'accélérer le processus de cuisson, nous y ajouterons une carotte tranchante, mais si vous ne voulez pas l'acheter, cuire à la maison, en mélangeant simplement un légume râpé avec des épices appropriées.
Alors, chauffez l'huile et faites frire la viande dessus. Le feu sous le conteneur rend assez fort. Ce processus ne prendra pas plus de 10 minutes, car la viande marinée au poulet est frite très rapidement. Mettez la viande dans un récipient profond qui ne s'oxyde pas.
Dans une casserole dans l'huile restante, faites frire les champignons, saletez-les légèrement. Ajouter les champignons d'huîtres dans la pulpe de poulet et disposer les carottes ici, mélanger.
Dans un autre conteneur, connectez les sauces, le vinaigre, un peu d'épices.
Versez la marinade sur les ingrédients principaux et laissez-les reposer au moins une demi-heure.
La viande cuite va bien avec la roquette.

Viande coréenne avec des carottes aiguës

Toute recette de viande coréenne suppose que l'ingrédient principal devrait s'avérer net, brûlant et épicé. Cependant, cette recette ne convient qu'à ceux qui aiment vraiment des collations très pointues, car nous marrotons pour ce plat qui entraînera l'ajout d'ingrédients aigus.

Porc - 550 g
Carotte - 160 g
Oignon rouge - 30 g
Ail - 2 gousses
Mirin - 35 ml
Piments
Sucre - 10 g
Pumpkin, moutarde, huile de tournesol - 25 ml
Graines du cisial, origan, moutarde, sel

La pulpe de porc doit être traitée. Pour ce faire, lavez-le, retirez les films, s'il y a une couche de graisse et coupez-la. Transférer des morceaux de porc dans des conteneurs, ajoutez-y un peu de sel et d'épices. Si le temps le permet, laissez la viande à Marin, sinon, faites cuire tout de suite, mais le porc sera un peu plus difficile.
Rincez les légumes si vous avez besoin de nettoyer et de tout couper, sauf les carottes de quelque manière que ce soit. Broyer les carottes avec une râpe grossière.
Transférer le légume orange sous une forme broyée dans un récipient séparé qui ne s'oxyde pas. Ajouter le sucre, un peu de sel, du poivron rouge, 20 ml de mirina et de l'ail ici. Mélanger les ingrédients, en appuyant légèrement sur eux. Les carottes laisseront le jus, ne le draineront en aucun cas.
Après l'heure indiquée, faites frire le porc, puis transférez-le sur les carottes.
Après la même poêle, faites frire l'arc avec du poivre amer. Versez les épices directement dans ce mélange, versez le mirin restant et envoyez tous ces ingrédients à la viande et aux carottes sous forme chaude.
Laissez le plat debout 1 heure.

Viande coréenne avec chou

Viande juteuse et épicée avec un délicieux chou parfumé - tout cela à propos de ce plat. Malgré le fait que beaucoup considèrent la viande frite avec du chou mariné non la meilleure combinaison, le plat est original et complètement inhabituel.

Bœuf - 450 g
Chou blanc - 85 g
Carotte - 45 g
Oignon rouge - 45 g
Ail - 2 gousses
Mirin - 55 ml
Huile de citrouille, moutarde, légumes - 25 ml
Sauce de soja - 55 ml
Poivre de Gorky
Eau bouillie - 100 ml
Sel, cheremsha, romarin, subgon

Lavez la pulpe et séchez, puis broyez de manière pratique, cependant, ne faites pas trop de morceaux, car la viande sera marinée pendant longtemps. Transférer la pulpe de récipients profonds, ajouter du sel et des épices, verser 35 ml de mirina, sauce.
Rincez les légumes si vous avez besoin de nettoyer. Frottez les carottes sur la râpe, coupez les feuilles de chou avec des cubes de taille moyenne, hachez l'ail avec des lames, l'ampoule peut être coupée de quelque manière que ce soit, ainsi que le poivre.
Ajouter le sel, la moitié de l'huile, le mirin restant et un peu indiqué des épices à l'eau bouillie.
Mettez tous les légumes dans le bon récipient et versez la marinade là-bas. Mettez les légumes sous l'oppression pendant 1 à 2 heures. Si possible, préparez ces légumes à l'avance, cela accélérera le processus de cuisson de ce plat.
Girez l'huile restante et faites frire de la viande marinée dessus jusqu'à ce qu'elle soit cuite à feu vif.
Mélanger la viande frite avec des légumes marinés. Laissez le plat debout quelques heures. Vous pouvez servir une telle viande immédiatement après la cuisson, cependant, si vous le donnez un peu, le goût deviendra plus saturé.

Viande avec aubergine

Un apéritif épicé et épicé en coréen peut également être préparé à partir de la viande et des aubergines. Un tel plat est assez net et avec un goût aigre prononcé.

Pulpe de porc - 550 g
Aubergine - 240 g
Carotte en coréen-130 g
Soja-scores-40 ml
Huile de sésame - 35 ml
Vin blanc - 30 ml
Vinaigre de riz - 25 ml
Graines de citrouille - 25 g
Sel, cherems, moulu à poivron rouge, moutarde en poudre

Traitez la viande de la manière nécessaire - laver et sécher. Il est recommandé de le broyer en lanières minces. Si vous le souhaitez, la viande de porc peut être remplacée par du bœuf ou même du veau
Lavez les légumes et épluchez, car il peut donner de l'amertume au plat fini. Broyer les aubergines de la même manière que la viande, de fines bandes, puis tremper dans l'eau salée
Nous prenons les carottes achetées, il est donc initialement prêt pour une utilisation ultérieure
Malade l'huile et faire frire la pulpe dessus jusqu'à ce que
Ensuite, ajoutez des aubergines à la viande, salinez tous les ingrédients et secouez leurs épices
Après 10 minutes. Versez tous les ingrédients liquides dans le récipient. Dans un couvercle fermé, cuire les produits pendant encore 12 minutes.
Après cela, faites la bonté de la préparation avec un couvercle ouvert
Transférer la viande en coréen avec des aubergines dans une assiette et attendre qu'ils refroidissent, puis ajouter des carottes et des graines et servir sur la table

Viande coréenne avec des pommes de terre

Il y a peut-être, dans presque toutes les cuisine du monde et des plats coréens de viande et de pommes de terre, ne fait pas exception. Il convient de noter que cela est complètement logique et compréhensible, car la combinaison de ces produits nous donne un plat copieux et savoureux disponible pour chaque famille.

Viande de porc - 270 g
Pommes de terre - 130 g
Carotte - 30 g
Oignons - 25 g
Vinaigre de restauration - 25 ml
Huile d'olive - 50 ml
Poivre de Gorky
Ail séché, curcuma, curry, cardamome, coriandre, sel

De la viande, préférez les parties douces de la carcasse, le faisceau est parfait. Lavez un morceau de viande, coupez-le en morceaux minces. Marine la pulpe dans un mélange de sel, d'épices et de vinaigre.
Lavez les légumes, nettoyez ceux dont vous avez besoin et coupez finement: pommes de terre avec des lanières minces, des carottes à râper, des oignons avec des cubes, du poivre très finement.
Graisser des pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à une demi-cuite. Après cela, retirez le légume de l'eau et laissez-le s'écouler complètement.
Faites frire le porc dans de l'huile chaude. Le temps de ce processus dépend de la quantité de pulpe marinée et de votre épaisseur.
Connectez la viande avec les pommes de terre, les carottes, mélanger.
Dans une casserole, faire frire l'oignon, le poivre amer. Versez le mélange chaud sur les ingrédients principaux, laissez-vous tremper.
La viande va bien avec les légumes marinés.

La viande en coréen peut être un excellent plat pour n'importe quelle table, car elle peut être cuite à la hâte et en utilisant toute votre imagination et vos compétences culinaires.