Médaillons de porc: les meilleures recettes de cuisson dans une mijoteuse, dans le four, dans une casserole. Comment faire cuire de délicieux médaillons de porc au bacon, crémeux, crémeux, à l'image orange, sauce aux canneberges, avec des tomates, du fromage, des champignons, des ananas: recette

Cet article propose de nombreuses recettes pour faire des médaillons de porc - savoureux et appétissants.

Contenu

Les médaillons de porc sont un plat délicieux et magnifique, qui convient à la fois au dîner tous les jours et romantique. Si vous cuisinez les médaillons pour la première fois, vous devez acheter un fil culinaire, sinon vous ne pourrez pas former des "rondelles" de la forme correcte. Sans cela, le plat n'a pas l'air original. Cet article décrit les recettes de fabrication de médaillons avec différentes sauces et des ingrédients supplémentaires qui rendront la viande plus savoureuse.

Médaillons de porc: la recette classique la plus délicieuse

Pour la préparation des médaillons, l'essentiel est de choisir la bonne viande. Ce devrait être une structure idéale. De plus, l'épaisseur et la forme des «rondelles» sont importantes.

Important: La viande doit être fraîche et non décongelée, sinon après la friture, elle ne sera pas juteuse. Par conséquent, choisissez des filets - secs, rouges et sans odeur.

Si vous n'achetez pas de filet, mais d'une partie - cette partie du rose de porc, avec une odeur de lait légère. Une telle viande est considérée comme de haute qualité, et après la torréfaction, elle sera savoureuse.

Voici la recette la plus délicieuse pour les médaillons de porc de cuisine classiques:

Vous devez acheter de tels produits:

Filet de porc - 250 grammes
RAS. Huile - 1 cuillère à soupe
Ail - 1 dent
Sel, un mélange de poivrons - au goût

Cuisinez comme ça:

Piqûre le porc de la couche de graisse. Rincer sous le robinet et sec, vous pouvez l'essuyer avec une serviette en papier.
Coupez le filet avec des morceaux de 4 centimètres. Formez des barils avec une ficelle culinaire.
Saupoudrer les futurs médaillons avec du sel et du poivre.
Chauffer une poêle avec un fond épais et verser de l'huile. Quand il bouillonne, jetez une dent d'ail écrasée.
Ensuite, envoyez la viande "laveuse" dans la poêle. Faites frire des deux côtés pendant 3-5 minutes.
Après cela, mettez les médaillons frits sur une feuille du four et le proton à feu moyen dans une armoire à chaleur préchauffée pendant 15 minutes supplémentaires.
Avant de servir, retirez le fil culinaire de la viande.

Servir un plat avec n'importe quel plat d'accompagnement ou salade de légumes.

Délicieux médaillons de porc au bacon

Vous pouvez maintenir la forme de médaillons avec une friture non seulement avec un fil culinaire. Cet effet peut être réalisé si vous enveloppez les barils de viande de bandes de bacon. De plus, vous ajoutez au plat d'un goût unique de graisse frite.

Voici une recette de délicieux médaillons de porc au bacon:

Préparez les produits suivants:

Filet de porc - 250 grammes
Bacon-50-80 grammes
Huile végétale - 1 cuillère à soupe
Ail - 1 dent
Sel, un mélange de poivrons - au goût

Faites cuire le plat, observant les étapes suivantes:

Piqûre le porc de la couche de graisse. Rincer sous le robinet et sec, vous pouvez l'essuyer avec une serviette en papier.
Coupez le filet avec des morceaux de 4 centimètres. Formez des barils avec une ficelle culinaire.
Saupoudrer les futurs médaillons avec du sel et du poivre.
Coupez le bacon en lanières minces. Enveloppez le filet de porc coupé avec eux.
Chauffer une poêle avec un fond épais et verser de l'huile. Quand il bouillonne, jetez une dent d'ail écrasée.
Ensuite, envoyez la viande "laveuse" dans la poêle. Faites frire des deux côtés pendant 3-5 minutes.
Après cela, pliez les «barils» frits avec un bacon sur une plaque à pâtisserie et le proton à feu moyen dans une armoire à chaleur préchauffée pendant encore 15 minutes.

Servir sur la table avec un plat d'accompagnement et des herbes. La moutarde ou d'autres sauces pointues sont parfaites pour une telle viande.

De délicieuses médaillons de porc en sauce à la crémeuse

Les champignons sont parfaitement combinés avec de la viande et de la crème. Les médaillons dans la sauce sont tendres et juteux. Vous pouvez utiliser les deux champignons forestiers - sous forme congelée ou seulement collectés et champignons qui sont vendus dans n'importe quelle épicerie.

Voici une recette pour de délicieuses médaillons de porc en sauce crémeuse:

Les produits suivants seront nécessaires:

Filet de porc - 250 grammes
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Sel, un mélange de poivrons - au goût
Crème 30% - 100 grammes
Beurre - 50 grammes
Moutarde - 1 cuillère à café
Oignons-1
Oignons verts - plusieurs plumes
Champignons - 200 grammes
Farine de blé - 1 cuillère à soupe

Cuisinez comme ça:

Piqûre le porc de la couche de graisse. Rincer sous le robinet et sec, vous pouvez l'essuyer avec une serviette en papier.
Coupez le filet avec des morceaux de 4 centimètres. Formez des barils avec une ficelle culinaire.
Saupoudrer les futurs médaillons avec du sel et du poivre.
Chauffer une poêle avec un fond épais et verser de l'huile. Quand ça bouillonne, envoyez des blancs de viande dans la poêle. Faites frire des deux côtés pendant 3-5 minutes.
À ce moment, préparez la sauce: versez un peu d'huile dans la poêle préchauffée. Petit l'oignon finement et envoyez à FRUR. Mettez des champignons nettoyés et coupés dessus. Faites frire les oignons avec des champignons pendant 10 minutes, puis versez de la crème, ajoutez de la farine et du beurre. Magasinez jusqu'à ce que la crème soit évaporée afin que la sauce acquiert une teinte brunâtre clair. Ajoutez maintenant de la moutarde à la sauce, du sel, du poivre et retirer du feu.
Pliez les médaillons frits sur la feuille du four et pliez à feu moyen dans une armoire de chaleur préchauffée pendant 15 minutes supplémentaires.
Avant de servir, pliez les médaillons sur une assiette, versez la sauce et saupoudrez d'oignons verts hachés.

La sauce peut être servie séparément et mettre de la viande, de la salade et des oignons verts légèrement coupés dans une assiette.

De délicieux médaillons de porc en sauce crémeuse avec des champignons

Il peut y avoir de nombreuses options pour cuire de la viande dans la sauce au gritus crémeux. De plus, vous pouvez vous expérimenter en ajoutant de nouveaux ingrédients. Essayez de cuisiner de la viande avec de la crème et de la sauce soja - savoureuse et piquante. Voici une recette pour de délicieuses médaillons de porc en sauce crémeuse avec des champignons et de la sauce de soja:

Ingrédients:

Filet de porc - 250 grammes
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Sel, un mélange de poivrons - au goût
Crème 20% -30% -100 grammes
Beurre - 50 grammes
Sauce de soja - 1 cuillère à café
Oignons-1
Oignons verts - plusieurs plumes
Champignons - 200 grammes
Farine de blé - 1 cuillère à soupe

Lors de la préparation, suivez les étapes:

Piqûre le porc de la couche de graisse. Rincer sous le robinet et sec, vous pouvez l'essuyer avec une serviette en papier.
Coupez le filet avec des morceaux de 4 centimètres. Formez des barils avec une ficelle culinaire.
Saupoudrer les futurs médaillons avec du sel et du poivre.
Chauffer une poêle avec un fond épais et verser de l'huile. Quand ça bouillonne, envoyez des blancs de viande dans la poêle. Faites frire des deux côtés pendant 3-5 minutes.
À ce moment, préparez la sauce: versez un peu d'huile dans la poêle préchauffée. Petit l'oignon finement et envoyez à FRUR. Mettez des champignons nettoyés et coupés dessus. Faites frire les oignons avec des champignons pendant 10 minutes, puis versez de la crème, ajoutez de la farine et du beurre. Magasinez jusqu'à ce que la crème soit évaporée afin que la sauce acquiert une teinte brunâtre clair. Ajoutez maintenant la sauce de soja, le sel, le poivre et retirer du feu.
Pliez les médaillons frits sur une feuille du four et pliez à feu moyen dans une armoire à chaleur préchauffée pendant 15 minutes supplémentaires.
Avant de servir, pliez les médaillons sur une assiette, versez la sauce et saupoudrez d'oignons verts hachés.

Le meilleur plat d'accompagnement pour une telle viande est la purée de pommes de terre ou les pommes de terre bouillies.

Délicieux médaillons de porc à la sauce à l'orange-implantation

Si vous voulez quelque chose d'inhabituel, savoureux et satisfaisant, préparez le plat «viande en sauce à l'image orange». Tout le secret d'un goût intéressant et saturé dans ce plat est dans la sauce. La cuisson est simple et rapide. Il sera prêt pendant que la viande est frite. Par conséquent, préparez à la fois la sauce et les barils de viande en même temps pour servir tout chaud.

Voici une recette pour les délicieux médaillons de porc en sauce orange-implant:

Préparez les produits suivants:

Filet de porc ou Corée - 500 grammes
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Jus d'orange - 1 tasse
Oignons-1
Sucre-sand-2 cuillères
Eau - 1 cuillère à soupe
Vinaigre de vin - 10 ml
Sauce de soja - 10 ml
Beurre - 10 grammes
Ail - 2 dents
Poudre de gingembre - 1 cuillère à café
Starch - 1 cuillère à café
Sel, poivre - au goût
Sésame et basilic - un peu pour la décoration

La préparation de ce plat se compose de telles étapes:

Piqûre le porc de la couche de graisse. Rincer sous le robinet et sec, vous pouvez l'essuyer avec une serviette en papier.
Coupez le filet avec des morceaux de 4 centimètres. Formez des barils avec une ficelle culinaire.
Saupoudrer les futurs médaillons avec du sel et du poivre.
Chauffer une poêle avec un fond épais et verser de l'huile. Quand ça bouillonne, envoyez des blancs de viande dans la poêle. Faites frire des deux côtés pendant 3-5 minutes.
À ce moment, préparez la sauce: finement coupé les oignons et l'ail et faire frire dans une casserole avec de l'huile végétale jusqu'à transparent. Ajouter la poudre de gingembre, la sauce de soja, le vinaigre, le sucre, le jus d'orange. Réduisez le feu, laissez bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il soit bouilli 2 fois.
Dissolvez l'amidon dans l'eau et ajoutez à la sauce en remuant. Faites bouillir la sauce pendant quelques minutes jusqu'à épaississement et éteignez le gaz.
Pliez les médaillons frits sur une feuille du four et pliez à feu moyen dans une armoire à chaleur préchauffée pendant 15 minutes supplémentaires.
Avant de servir, plier les médaillons sur une assiette, verser la sauce, saupoudrer de graines de sésame et mettre une brindille du basilic.

Ce plat peut être mangé sans plat d'accompagnement et salade. La sauce sucrée complète parfaitement le goût du porc frit. Ces médaillons décoreront n'importe quelle table festive, et même avec des salades de mayonnaise brillantes, elles seront hors de compétition.

Délicieux médaillons de porc dans la sauce aux canneberges

Une autre recette de porc frite avec de la sauce sucrée, faite de canneberges. Cette baie complète souvent les plats de viande. Son goût aigre est lissé avec du miel et ajoute ensemble de la viande à la viande du goût d'origine que vos invités et ménages admireront.

Recette pour de délicieuses médaillons de porc à la sauce aux canneberges:

Préparer ces ingrédients:

Porc coréen - 500 grammes
Sel, poivre - au goût
Verts - pour la décoration
Huile végétale - 1 cuillère à soupe
Canneberge - 50 grammes
Miel - 20 grammes
Starch - 0,5 cuillère à café
Eau - 100 grammes

Cuisinez comme ça:

Piqûre le porc de la couche de graisse. Rincer sous le robinet et sec, vous pouvez l'essuyer avec une serviette en papier.
Coupez le filet avec des morceaux de 4 centimètres. Formez des barils avec une ficelle culinaire.
Saupoudrer les futurs médaillons avec du sel et du poivre.
Chauffer une poêle avec un fond épais et verser de l'huile. Quand ça bouillonne, envoyez des blancs de viande dans la poêle. Faites frire des deux côtés pendant 3-5 minutes.
À ce moment, préparez la sauce: pliez les canneberges, le miel dans le bol du mélangeur. Simple, poivre et verser de l'amidon. Battre à l'uniformité. Ajouter l'eau et battre à nouveau.
Pliez les médaillons frits sur la feuille du four et pliez à feu moyen dans une armoire de chaleur préchauffée pendant 15 minutes supplémentaires.
Dans la poêle, où la viande était frite, versez le contenu du bol du mélangeur et cuire jusqu'à épaississement.
Avant de servir, pliez les médaillons sur une assiette, versez la sauce, décorez avec des herbes.

L'émeute des couleurs vives dans ce plat provoque immédiatement l'appétit. Par conséquent, il sera mangé immédiatement après le service, et les invités satisfaits seront ravis.

Délicieux médaillons de porc avec tomates et fromage

La viande va bien avec les tomates et le fromage. La sauce verte dans cette recette donnera le plat d'originalité et d'originalité. Une recette de délicieuses médaillons de porc avec tomates et fromage vous aidera à préparer un plat qui décorera la table pour toutes les vacances. Beaucoup de gens, lorsqu'ils voient une telle viande dans les tomates et le fromage sur la table, pensent que ce sont des sandwichs ordinaires. Mais quand ils découvrent qu'il s'agit d'un plat chaud de viande, leur admiration n'a pas de limite. L'essentiel est que cette viande doit être servie sur la table immédiatement après la cuisson.

Préparez les produits suivants:

Viande de porc (partie de fichier) - 400 grammes
Bacon - 50 grammes
Fromage dur - 50 grammes
Mayonnaise - 1 cuillère à soupe
Épinards - 1 peloton
Huile végétale - 1 cuillère à soupe
Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
Vinaigre balsamique - 10 ml
Tomates - 1 morceau
Sel et poivre au goût

Cuisinez comme ça:

Piqûre le porc de la couche de graisse. Rincer sous le robinet et sec, vous pouvez l'essuyer avec une serviette en papier.
Coupez le filet avec des morceaux de 4 centimètres. Formez des barils avec une ficelle culinaire.
Saupoudrer les futurs médaillons avec du sel et du poivre.
Chauffer une poêle avec un fond épais et verser de l'huile. Quand ça bouillonne, envoyez des blancs de viande dans la poêle. Faites frire des deux côtés pendant 3-5 minutes.
Pliez les médaillons frits sur la feuille du four et pliez à feu moyen dans une armoire de chaleur préchauffée pendant 15 minutes supplémentaires.
Coupez les barils de viande finis en deux - le long de la pièce.
Coupez le bacon en lanières minces, tomates - en cercles.
Lubrifiez les moitiés des médaillons sur le dessus de mayonnaise et mettez une bande de bacon sur chaque partie.
Mettez des cercles de tomate et des morceaux de fromage sur le dessus. Corrigez toutes les couches avec une brochette afin qu'ils ne se séparent pas.
Pliez les «pyramides» sur une feuille du four et mettez une armoire à friture chaude jusqu'à 200 degrés. Gardez jusqu'à ce que le fromage fond.
À ce moment, préparez la sauce verte: lavez vos épinards, hachez finement, ajoutez du vinaigre et de l'huile d'olive. Bien mélanger.
Avant de servir, pliez les médaillons sur la plaque, retirez d'abord les brochettes. Versez la sauce et servez immédiatement à la table.

Les pommes de terre à frire sont parfaites pour un tel plat. Pour la table festive, vous pouvez faire cuire de petites pommes de terre dans la peau. Ensuite, nettoyez et frit complètement dans une casserole avec de l'huile végétale. Saupoudrer les pommes de terre avec l'aneth haché et servir avec de la viande et de la sauce verte. La beauté de ce plat se réjouit!

Délicieux médaillons de porc avec fromage, champignons

Ce plat est très savoureux, mais l'essentiel est de ne pas sécher la viande. Si tout est fait correctement, alors vous recevrez de la viande sous les champignons et le fromage, comme dans un restaurant. Les champignons conservent l'humidité et le fromage ajoute une touche de gravité et de sauvetage léger. Le goût et l'arôme spécifiques de cette viande vous font admirer. Vos invités demanderont une recette. Alors, comment faire cuire de délicieux médaillons de porc avec du fromage, des champignons? Voici l'ordonnance:

Préparez les produits suivants:

Filet de porc - 500 grammes
Shampynions champignons-150 grammes
Fromage solide - 100 grammes
Huile végétale - 1 cuillère à soupe
Sel et poivre au goût
Verts - pour la décoration

Cuisinez comme ça:

Piqûre le porc de la couche de graisse. Rincer sous le robinet et sec, vous pouvez l'essuyer avec une serviette en papier.
Coupez le filet avec des morceaux de 4 centimètres. Formez des barils avec une ficelle culinaire.
Saupoudrer les futurs médaillons avec du sel et du poivre.
Chauffer une poêle avec un fond épais et verser de l'huile. Quand ça bouillonne, envoyez des blancs de viande dans la poêle. Faites frire des deux côtés pendant 3-5 minutes.
Pliez les médaillons frits dans un moule lubrifié avec de l'huile végétale. Vous pouvez les laisser dans une casserole dans laquelle ils étaient frits, mais il devrait avoir une poignée amovible, car la viande devra être cuite au four.
Lavez les champignons, criez et hachez finement.
Mettez les champignons hachés sur les médaillons.
Mettez la forme dans une armoire à frire, réchauffée jusqu'à 200 degrés, pendant 15 minutes.
Ensuite, retirez-le et pliez-le en tranches de fromage.
Cuire quelques minutes de plus pour faire fondre le fromage.
Servir immédiatement après la cuisson, après avoir coupé la viande en portions et décoré avec des herbes.

Ce plat est parfait pour les salades de mayonnaise et de légumes. Il sera complété par un plat d'accompagnement de pommes de terre, de chou cuit ou de sarrasin.

Délicieux médaillons de porc avec des ananas

Les ananas pour la viande ont depuis longtemps quitté la catégorie de délicatesse et exotique et sont devenus classiques. Aujourd'hui, les cuisiniers proposent des recettes de salades, des desserts et des plats de viande avec des ananas. Leur goût sucré va bien avec divers produits. Les plats sont «avec un point culminant» - original et unique. Ils n'ont pas besoin de plat d'accompagnement ou de sauce. Par exemple, voici une recette de délicieuses médaillons de porc avec des ananas:

Ingrédients:

Filet de porc - 500 grammes
Ananas (nourriture en conserve) - 8 anneaux
Fromage solide - 200 grammes
Sel et poivre au goût

Cuisiner, observer les étapes suivantes:

Piqûre le porc de la couche de graisse. Rincer sous le robinet et sec, vous pouvez l'essuyer avec une serviette en papier.
Coupez le filet avec des morceaux de 4 centimètres. Formez des barils avec une ficelle culinaire.
Saupoudrer les futurs médaillons avec du sel et du poivre.
Chauffer une poêle avec un fond épais et verser de l'huile. Quand ça bouillonne, envoyez des blancs de viande dans la poêle. Faites frire des deux côtés pendant 3-5 minutes.
Pliez les médaillons dans un plat de cuisson. Mettez un cercle d'ananas sur chaque baril.
Saupoudrez la viande d'ananas de fromage râpé et envoyez-le dans une armoire à personnes chaudes pendant 15 minutes à une température de 200 degrés.
Servir dans une assiette avec des feuilles de salade.

Même s'il y a des plats avec des ananas sur votre table de vacances, une telle viande complétera parfaitement cet ensemble. Le goût des fruits est si intéressant qu'il ne dérange pas, et je veux essayer des plats préparés avec son utilisation encore et encore.

Caractéristiques de la préparation des médaillons de porc avec sauce dans une mijoteuse, dans le four, dans une casserole

Il existe de nombreuses techniques différentes pour faire de la nourriture pour les femmes au foyer modernes. Fondamentalement, un four, une mijoteuse et un panneau de plaques de cuisson régulier sont utilisés. Chaque méthode de préparation a ses propres caractéristiques. Ils doivent être pris en compte afin de ne pas gâcher le plat, mais de rendre son goût excellent et luxueux.

Caractéristiques de la préparation des médaillons de porc avec sauce dans une mijoteuse:

La préparation avec cette technique diffère de la friture en feu.
Tous les ingrédients sont repliés dans le bol.
Mais d'abord, la viande doit être frit en mode "cuisson" avec le couvercle ouvert.
Pliez ensuite le reste des ingrédients et mettez le mode «d'extinction» pendant 1 heure. En conséquence, la viande s'avérera délicate et juteuse.

Cuisiner au four:

Il est important de ne pas sécher la viande. Par conséquent, cuire le cuire pendant 15 minutes plus de 15 minutes.
Si vous avez peur que votre armoire à chaleur chauffe trop et que la température soit mal réglable, ajoutez un peu de bouillon de viande au fond de la forme ou de la casserole, dans laquelle la viande sera cuite.
Le plat de cuisson doit être résistant à la chaleur. Il vaut mieux apporter la viande à la préparation au four dans la poêle dans laquelle il était frit en feu.

Préparation dans une casserole:

Vous devez faire frire les médaillons dans une casserole au maximum de 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.
Utilisez une poêle avec un fond épais. Cela aidera la vaisselle à se réchauffer bien, et ne mousse pas la viande et n'achètera pas une belle couleur.
Le feu doit d'abord être fort pour que la casserole se réchauffe bien, puis elle doit être réduite à la valeur moyenne.

Pour les vacances, faites cuire la viande en utilisant la technologie habituelle pour vous. Si vous avez acheté une mijoteuse, et avant cela, vous avez cuisiné sur un poêle ordinaire, expérimentez après les vacances. En effet, dans la préparation des plats, vous avez besoin d'expérience, en particulier dans le cas d'une mijoteuse.

Comment décorer magnifiquement les médaillons de porc avec de la sauce sur une table festive: idées, photos

Les médaillons sont un plat qui est beau en soi. Il peut être servi à la fois avec un plat d'accompagnement, et sans lui, avec une salade ou simplement avec des herbes. Mais pourtant, si vous voulez décorer les médaillons de porc avec de la sauce sur la table des fêtes, regardez les idées et les photos:

Médaillons au bacon avec de la sauce tomate et des herbes - belle et appétissante.

Médaillons de porc magnifiquement décorés avec sauce sur la table festive

Les médaillons avec une sauce douce et des herbes sont une excellente option pour la table festive. Des bijoux supplémentaires seront superflus ici.

Les médaillons au bacon avec de la sauce à la crème dans une assiette spéciale en portion pour la viande sont la meilleure décoration pour ce plat.

Médaillons magnifiquement décorés avec de la sauce sur la table festive

Si vous avez une poêle à grill, faites frire la viande dessus et faites un beau maillage, comme dans l'image. La décoration de ce plat est les champignons et les légumes verts.

Médaillons de porc magnifiquement décorés avec sauce sur la table

Les légumes et les pommes de terre sont la meilleure décoration pour les médaillons avec une croûte dorée. Mettez plusieurs canneberges pour un délicieux type de plat.

Médaillons de porc magnifiquement décorés avec sauce pour des vacances

Les médaillons sont généralement servis dans les restaurants les plus chers et les plus d'élite, car seul un véritable maître de l'art du cuisinier peut les cuisiner. Mais avec les recettes ci-dessus, toute femme au foyer peut le faire. Surprise et faites plaisir à vos proches et amis avec un plat exquis. Bon appétit!