Des bouts marinés d'ail: recettes pour l'hiver sans stérilisation, en coréen et en préparation rapide. Récolte pour l'hiver: une collation, des flèches d'ail salées et congelées

Les avantages du tireur de l'ail et les méthodes de leur pièce pour l'hiver. Comment congeler, sel et cornichon des flèches d'ail.

Tout le monde connaît les propriétés bénéfiques des ampoules à l'ail, communément appelées têtes, ainsi que ses feuilles vertes. Ils sont utilisés dans la cuisine, la médecine folklorique et même la cosmétologie.

La plante a une autre partie, comestible et utile, bien que distinguée par ses propriétés des bulbes et des feuilles mentionnés ci-dessus. Ce sont des tiges de fleur de tiges, des flèches à l'ail qui peuvent être fermentées, marinées, congelées, utilisées pour la préparation de soupes, de salades et de sauces.

Quand casser les flèches de l'ail? Les avantages des tireurs d'ail

Lorsque l'ail pousse dans le jardin, il a d'abord des feuilles moulues, un peu de tiges à fleurs plus tard avec des ampoules d'air, et le plus dernier, l'ampoule se forme.

Important: lorsque la plante laisse le pédoncule, c'est dans cette partie que ses avantages s'accumulent. Ceux qui poussent de l'ail sur les têtes retirent les flèches comme un énigme afin que les têtes ne soient pas petites. Cela se fait lorsque les pédoncules atteignent une longueur d'environ 20 cm

Si vous cassez les flèches à l'ail afin de les mariner ou de les utiliser d'une autre manière, leur longueur devrait être de 40 à 60 cm. À ce moment, ils sont les plus juteux et les plus utiles.

L'indicateur de la maturité des pédoncules est également leurs extrémités blanchies à la chaux.

En règle générale, la collection de flèches pour la nourriture est effectuée en juillet, plus près du milieu du mois.

IMPORTANT: Si les têtes de l'ail sont également prévues pour collecter et manger à l'avenir, les flèches doivent être arrachées à une altitude d'environ 2 cm de la base afin de ne pas endommager les racines

Ceux qui récoltent régulièrement des tireurs d'ail sont récoltés et mangés avec plaisir, ils connaissent bien la composition et les avantages du produit. Les faits suivants sont invités pour la première fois pour la première fois:

1. 100 g de pédoncules à l'ail contiennent jusqu'à 2 g de protéines végétales, 3,5 g de glucides et insignifiant, moins de 0,1 g, quantité de graisse
2. Produit faible-calorie - 24 kcal pour 100 g
3. Il existe de nombreuses fibres alimentaires, acides biologiques, phytoncides dans les flèches
4. La composition en vitamines de cette partie de la plante est diversifiée, il comprend les vitamines A, B1, B2, C, E, PP
5. Il y a aussi suffisamment de minéraux dans les tireurs de l'ail, c'est le vanadium, le potassium, le calcium, le cobalt, le magnésium, le manganèse, le cuivre, le molybdène, le sodium, le sélénium, le soufre, le phosphore, le chlore, d'autres
6. Les pédoncules à l'ail sont des antibiotiques naturels et des agents antiparasites, avec leur aide, la médecine traditionnelle traite l'athérosclérose, l'hypertension, la thrombophlébite, le diabète, l'arthrite, les cataractes, de nombreuses autres maladies
7. Il est conseillé à la partie utile du sol de la plante d'utiliser pour la prévention du rhume

Malheureusement, tout le monde ne peut pas manger des flèches à l'ail. Ils sont contre-indiqués dans:

• ulcère et gastrite
• maladies rénales
• maladie biliaire
• intolérance et allergies individuelles

Important: La saison des tireurs d'ail frais est très courte de 10 à 14 jours. Par conséquent, il vaut la peine d'apprendre à les récolter pour l'hiver

VIDÉO: Les flèches de l'ail. 5 éliminations de cuisson

Flèches d'ail gelées

Le gel est un type de pièce de produit préféré pour l'hiver. Si nous parlons de flèches à l'ail, premièrement, ils seront les plus utiles. Deuxièmement, après avoir décongelé, ils auront un goût, comme des frais. Et cela permet de préparer une grande variété de plats.

Faites la pièce de cette manière:

1. Les pédoncules collectés sont soigneusement lavés
2. Ils ont coupé la pièce d'eux où la fleur aurait dû se former, en disposition
3. Coupez les flèches en parties de 2 à 3 cm de long
4. Faire bouillir un grand pot d'eau, sucer
5. Les flèches Garberry sont abaissées dans l'eau et bouillir pendant 10 minutes
6. Extraire les flèches après la cuisson, laissez-les refroidir et égoutter
7. Mettez la pièce dans des contenants en plastique ou des sacs jetables, envoyés au congélateur pour le stockage

Une collation du tireur de l'ail pour l'hiver

Vous pouvez congeler des flèches d'ail sous la forme d'une collation finie. Prendre:

• 1 kg de flèches
• 1 cuillère à soupe. Une cuillerée de sel
• 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive

1. Les flèches sont lavées, coupent leurs bourgeons
2. Les flèches coupées en plusieurs morceaux sont écrasées avec un moulin à viande ou un mélangeur
3. Saletez-les et assaisonnez-les d'huile
4. Emballer une collation dans des conteneurs en plastique et envoyé au congélateur

VIDÉO: Les flèches de l'ail. Claus de tireurs d'ail pour l'hiver

Comment s'appellent les fusils marinés?

Certains appellent les ricks dorés de cerise à l'ail. Ce n'est pas tout à fait juste. Cherems (ail sauvage) et l'ail que les gens mangent - des plantes vraiment liées, mais pas la même chose.

Appelez correctement le plat en fonction des caractéristiques de sa préparation. Ainsi, les pédoncules à l'ail marinés sont:

• en coréen (hé)
• asiatique
• en géorgien
• avec des épices
• avec des légumes
• avec des verts

Parfois, des recettes reçoivent des noms tels que «sous la vodka», «délicieux», similaires.

Comment ramasser des flèches d'ail sans stérilisation?

Les flèches d'ail sont marinées avec du vinaigre. Ce conservateur permet de ne pas stériliser les banques remplies de pièces.

VIDÉO: Une collation pour la vodka, des flèches à l'ail pour l'hiver

Recette: flèches marinées d'ail rapide à coiffure

Les flèches à l'ail corniser rapidement et simplement en utilisant les produits suivants:

• 1 kg de plantes de plantes
• 30 ml de vinaigre
• 30 g de sel
• 40 g de sucre
• 1 cuillère à café de grains de moutarde
• 4 pois poivrés
• 4 fleurs de gousse sec

1. Dans 1 litre d'eau froide, le sel, le sucre, le poivre et les gousses sont immédiatement placés
2. Porter l'eau à ébullition
3. En parallèle, les banques sont stérilisées
4. Les pinceaux sont coupés dans des pédoncules à l'ail, les pédoncules eux-mêmes sont coupés de la petite barre des centimètres, sur les tiges longues pour l'ensemble du pot
5. Des flèches Garberry et des grains de moutarde sont posés dans des pots stériles
6. Verser de la marinade bouillie dans les rives
7. Ajouter du vinaigre à la pièce
8. Couvrez les pots de couvercles stériles et retournez-les, après quoi ils partent pendant 1 à 2 jours pour qu'il n'y ait pas de fuite
9. Envoyez les flèches de fusil récoltées pour le stockage dans un garde-manger ou une cave

Recette: bouts d'ail marinés pour l'hiver

La prochaine version des pédoncules d'ail marinés implique l'utilisation d'un plus grand nombre de mesures et d'épices. Le goût de la pièce est plus inhabituel et riche. J'ai besoin:

• 1 kg de tireur à l'ail
• 1 litre d'eau
• 100 ml de vinaigre
• 50 g de sel et de sucre
• 2 feuilles de Lavrushka
• 2 aneth parapluie
• 6 poivrons avec des pois
• 1 poivrons

1. L'ail pour la torsion est préparé comme dans la recette ci-dessus
2. Les banques stérilisent
3. Le sel et le sucre sont placés dans de l'eau froide, et lorsqu'il écoute, ajoutez du vinaigre, de l'aneth et des feuilles de laurier (alors ils devront être enlevés)
4. Faire cuire la marinade pendant 3-5 minutes
5. Des flèches d'ail tranchées sur une longueur confortable, des pois au poivre, une lumière finement hachée sont disposées dans des pots.
6. Versez les flèches avec de la marinade et fermez

Comment picoler l'ail avec un citron?

Au lieu de vinaigre, l'acide citrique (ou le jus de citron) peut être utilisé pour décrocher des pédoncules à l'ail. Pour préparer un plat en conserve, prenez:

• 2 kg de tireur à l'ail
• 1 litre d'eau
• 5 g d'acide citrique
• 50 g de verdure florale
• 50 g de sel
• 100 g de sucre

1. Coupé pour des morceaux de la longueur requis de la flèche de l'ail et de l'estron est bouilli dans un pot séparé pendant 1 minute après l'ébullition
2. Le sucre, le sel et l'acide citrique sont dissous dans l'eau
3. Un popgon avec des pédoncules d'ail est disposé dans des plats stériles, de marinade bouillie versée pendant 5 minutes
4. Pots de fermeture

VIDÉO: Flèches à l'ail avec de l'acide citrique. Récolte pour l'hiver

Recette: flèches à l'ail, marinées en coréen

Les scands coréens de l'ail sont appelés hee. Pour les préparer, prenez:

• 1 kg de pédoncules
• 1 litre d'eau
• 3 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe. cuillère de vinaigre
• 1 cuillère à café de sucre
• 0,5 cuillère à café de sel
• 2 feuilles de baie
• 1 cuillère à soupe. cuillère d'assaisonnement pour les salades coréennes

1. Les flèches de fusil lavées et hachées sont frites dans de l'huile végétale
2. Mettez-les sur des serviettes en papier pour que la graisse d'agrafes
3. L'eau salée et sucrée est amenée à ébullition, après avoir mis une feuille de baie après l'assaisonnement en coréen
4. À travers des pots stériles, ils répandaient les flèches et hachaient des gousses d'ail, les versent de marinade et tordaient
5. Dans une telle pièce, ce ne sera pas superflu et les carottes

Recette: Salt Rimnok Arrows

Un autre type de récolte de pédoncules à l'ail, de salage, est fabriqué à partir de produits:

• 1 kg de flèches
• 1 litre d'eau
• 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe. Cuillère à sucre
• des parapluies de l'aneth, de la lavoux, des poivrons avec des pois, des clous de girofle au goût et au désir

1. Les flèches d'ail lavées et coupées sont bouillies dans de l'eau bouillante pendant 1 minute
2. Les refroidir dans de l'eau froide, séché sur une passoire
3. Stériliser les banques
4. Cuire la saumure de l'eau, du sel et du sucre
5. Les banques ont posé l'ail, des épices dans les rives
6. Versez-les avec de la saumure bouillante et laissez-vous pendant 3 jours
7. Après 3 jours, la saumure est drainée, bouillie à nouveau pendant 2-5 minutes
8. Répétez la procédure pour remplir la pièce
9. Banques fermées

Important: vous pouvez ramasser des flèches dans une casserole de bouteille en verre émaillée ou grande. Ensuite, ils ne sont plus bouillis et ne sont pas tordus. Les 4 premiers jours sont maintenus sous l'oppression dans la chaleur, puis 4 de plus après le début du processus de fermentation, puis dans le froid jusqu'à ce qu'ils soient mangés

VIDÉO: Comment ramasser des flèches à l'ail?