Les meilleures recettes avec des oignons. Comment faire cuire une tarte, des tartes, du foie, une morue, de la viande, des crêpes, des oignons dans la pâte avec des oignons?

L'oignon est parfait pour les plats épicés pointus et pour un menu de desserts sucrés. Notre tradition culinaire attribue à Luka un deuxième rôle de plan, et en même temps dans de nombreux pays du monde, les oignons sont le principal ingrédient de plats délicieux et sains. Qu'est-ce que la soupe d'oignon française ou les confitures d'oignon, les anneaux d'oignon américains dans la pâte ou l'arc caramélisé italien! Thème de l'article: oignons et plats.

Que cuisiner avec des oignons dans une mijoteuse? Recette d'oignon caramélisée ou confusion d'oignon

• 0,5 kg d'oignon (la variété d'oignon n'a pas d'importance)
• 35 g de sucre
• 65 ml de vin sec de haute qualité. L'accent au vin dans Confré est le principal. , Mieux c'est l'ingrédient d'origine, meilleur sera la confiture finie. Pour l'oignon blanc, prenez du vin blanc, pour le rouge - rouge! Les vins musculaires jouent très bien dans ce plat dans ce plat
• 15-20 ml de vinaigre de vin ou de fruits. Vous pouvez utiliser du vinaigre balsamique, mais en plus petites quantités
• une brindille de thym frais ou une pincée de sèche (frais est préférable). Si vous n'êtes pas sûr de votre amour pour le thym, vous pouvez utiliser un mélange sec d'herbes italiennes
• épices à choisir: une pincée de coriandre moulue / petite quantité de poudre de transport / pincée de noix de muscade moulue
• sel au goût
• 50 ml d'huile végétale

1. Peler l'oignon de la balle. Apprenez avec n'importe quelle technique pratique: Julien - demi-anneaux minces, Brenuaz - Cubes de taille moyenne
2. Versez de l'huile végétale dans le bol multicore. Allumez le mode "Frying". Temps: 20 minutes. Le couvercle de diapositive en mode "Frying" doit être ouvert
3. Laissez l'horloge se réchauffer pendant 5 minutes. Mettez l'oignon dans le bol, sel
4. Donnez l'oignon, en remuant constamment, à un état transparent. La caramélisation du légume avec l'assombrissement de la couleur ne peut pas être autorisée! Si l'arc a commencé à être frit, éteignez la mijoteuse sans attendre l'arrêt automatique

5. Versez le vin dans un récipient réfractaire confortable et portez à ébullition pour enlever l'alcool du liquide

Ajouter à l'oignon:

• de l'alcool
• du sucre
• épices
• vinaigre

Mélanger soigneusement le contenu du bol

7. Allumez le mode "Pilaf". Temps de cuisson 40 minutes. La couverture est fermée

IMPORTANT: Assurez-vous de vérifier l'état de la confusion, mélangez-le après 10-20 minutes, après avoir allumé le mode!

La confusion est prête si:

• le liquide s'est pratiquement évaporé
• la cohérence de l'oignon ressemble à la confiture
• la couleur devient plus foncée (plus les oignons sont préparés, plus les confitures seront foncées)

Conseils. Le temps s'est écoulé et il y a encore un liquide dans le mode plus souvent le mode pendant 5 à 10 minutes. Laissez le couvercle ouvert. Remuez constamment la confiture

Sortie du produit prêt: 150-200 g

La confite peut être stockée dans des conteneurs stériles, fermant hermétiquement pendant 6 mois. Lieu de stockage: réfrigérateur

Recettes avec des oignons dans le four

Nous continuons à surprendre!

Fleurs d'oignon

Les fleurs sont capables de préparer un dîner tous les jours festif, et les fleurs d'oignon la rendront également de façon inattendue!

Pour un plat d'accompagnement beau et original, vous aurez besoin

• 1 grand oignon
• 30 ml de lait
• 30-35 ml d'huile végétale
• 1 protéine d'oeuf de poulet frais
• une pincée d'ail sec
• une pincée de paprika
• 30 g de farine ou d'amidon de maïs
• 30 g de craquelins de panure
• une pincée de sel

1. Retirez la balle de l'arc. Veuillez noter que lors du nettoyage des oignons, ne vous précipitez pas pour couper le fond avec des racines subordonnées!
2. Faire des coupes longitudinales, en essayant de ne pas accrocher le milieu

3. Après avoir appliqué les coupes, vous devriez obtenir une telle fleur

4. Trempez la fleur dans le capuchon protéique. Pour préparer la pâte, mélanger avec un lait de mélangeur, des protéines, de l'huile végétale, de la farine, du sel, de l'ail, de l'herbe sèche préférée
5. De plus, à l'aide d'une cuillère, versez la pâte dans les coupes et entre les couches d'oignon. Agissez extrêmement bien pour ne pas ruiner la fleur!
6. Mélanger la fleur avec un mélange blanc lait dans un sac en plastique, verser de chapelure. Pour la distribution la plus uniforme de craquelins à la surface de l'oignon, plusieurs fois secouez facilement le sac
7. La procédure avec plongeon dans la pâte et enveloppant des craquelins peut être répétée plusieurs fois
8. Mettez l'oignon sur une plaque à pâtisserie bordé de papier d'aluminium. Pré-lubrifier le papier d'huile végétale
9. Enfer le four à 160 ° C
10. Cuire la fleur d'oignon jusqu'à la couleur dorée pendant environ 30 minutes

Le prochain plat du menu d'oignon d'aujourd'hui est un oignon cuit au four sur un plat d'accompagnement selon la recette de Julia Vysotskaya. La recette des plats et de la technologie pour sa préparation est présentée dans la vidéo "Julia Vysotskaya - oignons cuits au four"

Vidéo: Julia Vysotskaya - oignons cuits au four

Que cuisiner avec les oignons au micro-ondes?

Si vous aimez faire le plein des premiers plats avec des légumes passés, vous avez réussi à évaluer l'irreplacabilité du micro-ondes. Le poêle accélère considérablement le processus de traitement et minimise le risque de transformer le ravitaillement appétissant en charbons

Et avec l'aide d'un four à micro-ondes, vous pouvez obtenir un délicieux oignon mariné. Vous pouvez utiliser de tels oignons non seulement dans les salades, mais aussi comme un ajout indispensable au barbecue ou au gril

Oignon mariné dans un four à micro-ondes

• 150 g d'oignons hachés par des anneaux / demi-anneaux
• 12 g de sel
• 60 g de vinaigre (9%)
• l'eau

1. Placer l'oignon dans un conteneur adapté à un four à micro-ondes
2. Verser de l'eau. L'eau devrait couvrir les oignons
3. Ajouter le sel et le vinaigre
4. Cuire à une puissance maximale pendant 5 à 10 minutes
5. Après l'heure spécifiée, retirez le conteneur du four. Retirez l'oignon sur une passoire et refroidissez

Comment cuisiner les oignons dans la pâte, recette avec une photo?

Cette collation est un favori de toute plaque de bière. Vous trouverez ci-dessous deux options pour cuisiner des anneaux d'oignon

Rondelles d'oignon dans la pâte, profonde

• 3 grandes ampoules
• 250 ml de bière légère
• sel et épices au goût
• une pincée d'ail sec en poudre
• 1 cuillère à café poudre à pâte / poudre à pâte
• 150 g de farine (pour la pâte) + 2 cuillères à soupe. l. (pour paning oignons)

1. Libérez l'oignon de la balle. Coupé doucement avec des plaques rondes de 5 mm d'épaisseur. Étalez chaque plaque d'oignon dans des anneaux séparés
2. Préparez la pâte. Pour ce faire, mélanger jusqu'à une consistance homogène

• farine
• levure chimique
• sel, ail, épices
• bière

3. Roule soigneusement en farine
4. Tremper la pâte
5. Faire frire dans une grande quantité d'huile de puits jusqu'à ce qu'elles soient dorées

Rondelles d'oignon dans une pâte cuite au four

• 3 grandes ampoules
• 200 ml de crème sure. Pour une option légère, vous pouvez utiliser le yaourt
• 150-200 g de farine de blé + 2 cuillères à soupe. l. (pour paning oignons)
• 60 g de farine de maïs
• 2 œufs de poulet frais
• 10 g de sel
• épices à goûter
• 200 g de croustilles
• un peu d'huile végétale pour la lubrification

1. Préparez la pâte. Pour ce faire, mélanger soigneusement la crème sure, les œufs, le blé et la farine de maïs, le sel, les épices. La consistance de la pâte doit ressembler à la crème sure
2. Broyer les croustilles dans un récipient séparé

3-4. Libérez l'oignon de la balle. Coupé doucement avec des plaques rondes de 5 mm d'épaisseur. Étalez chaque plaque d'oignon dans des anneaux séparés

5. Fermez une plaque à pâtisserie appropriée avec du parchemin / du papier sulfurisé
6. Presser les anneaux d'oignon en farine

7. Trempez la pâte dans la pâte. Immédiatement après la pâte, roulez l'anneau en panique à partir de chips

9. Mettez les anneaux sur une plaque à pâtisserie bordé de parchemin. Enfer le four à 200 ° C Cuire les anneaux pendant 6-7 minutes. Tournez les anneaux une fois pour une cuisson plus uniforme

Recette d'oignon supportée

Les cuisiniers célèbres et célèbres ne contournent pas leur attention avec un légume utile. Votre attention est offerte une recette pour les oignons farcis de Jamie Oliver

Oignon cuit qui a conquis le monde

• 2 ampoules
• 4 bandes de bacon
• 20 g de parmesan. Peut être remplacé par n'importe quel fromage dur avec une bonne teneur en matières grasses
• 4 cuillères à soupe de crème graisseuse (33%)
• 2 branches de romarin frais et une pincée de romarin sec
• 1 gousse d'ail
• 20 ml d'huile végétale. Dans la recette originale - Olive
• sel et épices au goût

1. Peler l'oignon de la balle. Ne coupez pas le haut et le bas!
2. Donnez les ampoules dans de l'eau salée bouillante pendant 15 minutes
3. Retirez les légumes de l'eau, refroidissez légèrement, coupez le dessus et le bas. Hauteur de coupe-1,5-2 cm
4. Retirez le milieu des blancs d'oignon, laissant 2 boules extérieures intactes
5. Hacher le milieu bulbeux et défier l'huile végétale avec une gousse d'ail finement hachée
6. Dès que l'oignon devient transparent, ajoutez-y

• fromage finement râpé (laissez un peu de fromage pour saupoudrer)
• une pincée de romarin sec
• crème
• sel et épices

Mélanger soigneusement la sauce et retirer du feu. Laissez-le brasser pendant 20-30 minutes

7. Préparez la forme résistante à la chaleur, graissez-la avec de l'huile. En forme, mettez-les sur des barrières à l'oignon, remplissez-les de sauce au fromage. Enveloppez les blancs d'oignon remplis de bandes de bacon. Fixez le bacon à l'aide de branches de romarin. Saupoudrer le haut des barils de fromage râpé
8. Enfer le four à 200 ° C Cuire les oignons pendant au moins 10 minutes jusqu'à ce qu'une croûte d'or se forme

Arc en peluche d'Ilya Lasrason

Les oignons bourrés effectués par Ilya Lasrason - un plat qui diversifie non seulement votre menu, mais vous permettra également de regarder les choses habituelles de l'autre côté. Vous pouvez vous familiariser avec la recette et la technologie pour la préparation du plat en regardant la vidéo "oignons en peluche"

Vidéo: oignons bourrés

Verrouillage des oladias avec des oignons, photo

Qui a dit que les crêpes sont un plat de dessert? Les crêpes à l'oignon peuvent être non seulement un merveilleux plat d'accompagnement pour la viande ou le poisson, mais aussi un deuxième plat complètement indépendant.

• 2 ampoules moyennes. Poids total 150 g
• 2 œufs de poulet frais
• 20 g de farine (ou légèrement plus)
• un tas de verdure bien-aimée (persil ou aneth)
• sel et épices au goût
• huile végétale (pour la friture)

1. Coupez l'oignon en petits cubes, sel, ajoutez vos épices préférées
2. Égoutter le jus formé
3. Ajouter les œufs, mélanger soigneusement le mélange
4. Ajouter la farine, mélanger à nouveau
5. Interférer dans l'oignon haché avec des verts finement hachés

6. Versez une petite quantité d'huile végétale dans une poêle chauffée. À l'aide d'une cuillère, formez de petites crêpes avec une épaisseur de 5 à 7 mm et faites-les frire des deux côtés jusqu'à la croûte dorée. Cuire le plat sur le feu moyen

Comment cuisiner sur les oignons et le fromage, la recette?

Pies - une carte de visite de l'école culinaire française. Une tarte aux oignons et au fromage est entrée dans une histoire culinaire en raison de la disponibilité des ingrédients et d'un résultat final invariablement savoureux

Pour le test

• 200 g de crème sure de toute teneur en matières grasses (peut être remplacée par du kéfir)
• 200 g de beurre ou de margarine
• 10 g de poudre de boulangerie / poudre à pâte pour la pâte
• 500 g de farine. Peut avoir besoin de plus ou moins
• une pincée de sel

IMPORTANT: Tous les produits du test doivent être à température ambiante

1. Mettez la crème sure dans un récipient pratique, ajoutez de la poudre de boulangerie, mélangez soigneusement avec un fouet. Attendez la réaction: la crème sure commencera à mousser
2. Dans un récipient séparé, mélanger la margarine ramolli (huile), le sel et la farine. Vous devriez obtenir une miette à volume d'huile
3. Intervenir progressivement de la crème sure avec de la poudre à pâte dans des miettes volumineuses à l'huile. Vous devriez obtenir une pâte molle qui est bien collectée en chignon

Pour remplissage

• 400 g de fromage fondu (4 fromage fondu)
• 4 œufs
• 400 g d'oignons
• huile végétale pour passer
• une pincée de sel

1. Coupez l'oignon de toute manière pratique: anneaux minces / demi-anneaux ou petits cubes
2. Saupoudrez l'oignon dans l'huile végétale à une couleur légèrement dorée. Laisser refroidir
3. Broyer le fromage. Le fromage peut être de toute variété et de contenu gras. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire une combinaison de plusieurs variétés de fromage préférées, ou vous pouvez vous attarder sur le fromage fondu "amitié"
4. Ajouter les œufs, l'oignon refroidi au fromage râpé et pétrir la garniture résultante
5. Si vous le souhaitez, vous pouvez enrichir la garniture d'herbes saisonnières finement hachées

Formation de la tarte

1. Lubrifier le plat de cuisson d'huile végétale
2. Divisez la pâte en deux parties: 2/3 et 1/3 de la pâte
3. A brouillé la plupart du test en forme. Épaisseur de couche: pas plus de 5 à 7 mm. N'oubliez pas de former des côtés. Vous obtiendrez donc la base du futur tarte
4. Mettre le remplissage sur la pâte
5. Roulez la deuxième partie de la pâte avec une épaisseur allant jusqu'à 5 mm. Couvrir la base avec la garniture d'un gâteau roulé. Pincez soigneusement les bords. Si possible, cachez la couture
6. Lubrifiez le gâteau supérieur avec le mélange d'oeuf-lait (1 jaune + 1 cuillère à soupe de lait liu) et saupoudrer de graines de sésame

C'est l'une des méthodes possibles pour mouler la tarte

Comment cuire

1. Chauffer le four à 180 ° C
2. Cuire au four jusqu'à la couleur dorée de la pâte et la formation de brun brun dans la garniture. Temps de cuisson pendant 20-30 minutes (concentrez-vous sur votre four)

Recette du foie frit avec oignon dans la crème sure

C'est la recette la plus simple et la plus rapide pour la cuisson

• Foie de poulet 400 g
• 80-100 g d'oignons
• 75-100 g de crème sure de toute teneur en matières grasses
• sel et épices au goût
• huile végétale

1. Libérez l'oignon de la balle, coupé en demi-anneaux, faites frire dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer du feu
2. Rincez le foie avec de l'eau, sec. Faites frire le foie avec une petite quantité d'huile végétale dans une casserole séparée à feu moyen pendant 15-20 minutes. À la fin de la friture, ajoutez du sel et des épices, par exemple, une pincée de poudre de muscade
3. Mettez le foie, l'oignon, la crème sure dans le ragoût ou le pot et réchauffer le contenu pendant 5 à 10 minutes
4. Servir le plat chaud

Une recette de viande avec des oignons avec un four

Le roi forme une suite! Cette phrase ailée décrit de manière très précise la relation entre la viande et les oignons dans la plupart des recettes culinaires. Le classique du genre de viande est cuit au porc dans le four dans son propre jus. Comme rétention: oignons et poivre noir. La recette et la technologie pour la cuisine indiqueront une vidéo

Vidéo: porc cuit au four dans son propre jus avec des oignons et du poivre

Comment cuisiner la morue avec des oignons et des carottes, recette?

• 0,5 kg de morue
• 2 carottes (moyen)
• 2 ampoules (moyen)
• 2-4 cuillères à soupe. l. Mayonnaise
• sel et épices au goût

1. Coupez l'oignon avec un petit cube, râper les carottes
2. Coupez le poisson avec des morceaux portionnés
3. Mettez le poisson préparé sous forme d'huile lubrifiée pour la cuisson, le sel, saupoudrez de vos épices préférées
4. Mettez l'oignon sur le poisson, graissez-le avec de la mayonnaise
5. La couche suivante est des carottes lubrifiées par mayonnaise
6. Chauffer le four à 200 ° C
7. Cuire du poisson avec des légumes

• 10-15 minutes à 200 ° C
• encore 20 minutes à 180 ° C

Surprenez vos proches avec des plats délicieux et inattendus! Cuire avec amour et manger avec plaisir!

Vidéo: Pies avec oignons et œufs - Recette de grand-mère d'Emma