Comment traiter, cuisiner et faire frire les champignons crus: les meilleures recettes de plats de champignons. Chample-tarte à pruche, soupe de pois aux champignons, salade, rouleau de viande, riz avec crus: recette

Dans cet article, vous apprendrez de nombreuses recettes intéressantes pour cuisiner des brumes.

Contenu

Les crues ne sont pas considérées comme un produit particulièrement précieux, car tous n'ont pas tous un goût et une odeur agréables. Cependant, si vous pouvez les récupérer et les traiter correctement, vous pouvez vous fournir un délicieux produit à partir duquel vous pouvez non seulement faire cuire de la soupe, mais aussi faire de la cocotte, de la salade, etc.

Comment traiter correctement les champignons de matières premières pour la cuisson et la friture

Malgré son nom, qui est en erreur, beaucoup, les brumes ne sont pas recommandées de manger cru. Dans le même temps, ils ont besoin de moins que les autres champignons dans le traitement. Les bruts n'ont pas besoin d'être trempés pendant une journée, vous n'avez pas besoin de bouillir 3 fois, etc. Le traitement approprié de ces champignons est le suivant:

Si vous collectez vous-même les champignons, examinez soigneusement votre panier dans la forêt. Jetez les champignons anciens et trop grands, ainsi que les brumeurs qui sont endommagés par les vers, les coléoptères, etc.
Rincez les champignons à la maison sous l'eau courante. S'il y en a beaucoup, ramassez de l'eau dans le bain, rincez les champignons. Avant de quitter l'eau, assurez-vous d'en retirer toutes les ordures. Après le lavage, vous pouvez cuisiner et faire frire les champignons.

Comment cuisiner des champignons de rahs?

Ensuite, nous transférons la Russula dans un grand récipient, versons-les avec de l'eau afin qu'ils en soient complètement recouverts.
Le feu sous la casserole doit être fort, porter l'eau à ébullition, réduire le feu sous le récipient, nous devons retirer la mousse formée.
Nous éclairons le récipient avec des épices à volonté, du sel sans faute et faisons cuire les champignons pendant encore 40 minutes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez faire bouillir les champignons 2 fois, mais comme le montre la pratique, n'avez pas besoin d'un traitement aussi approfondi.
Nous jetons les champignons finis dans une colonie et laissons l'eau complètement s'écouler, puis les champignons peuvent être utilisés pour préparer différents plats.

Comment faire frire les champignons crus?

Concernant Rawers de friture, alors vous pouvez dire ce qui suit:

Vous pouvez faire frire des champignons déjà bouillis ou crus et trempés dans l'eau. Si vous voulez faire frire des champignons bouillis, ce processus prendra 10 minutes de vous. Étant donné que les Russulas sont déjà prêts et ils n'ont qu'à faire frire un peu.
Si vous voulez faire frire les champignons crus, rincez-les, versez-les pendant quelques heures. Laver à l'eau, puis rincer à nouveau, nettoyer, hacher et faire frire à feu moyen pendant environ 25 minutes.
Bien sûr, dans le processus de préparation, vous devez ajouter du sel, des épices, des oignons et de l'ail aux champignons - ces ingrédients rendront le goût des rahs plus piquants.

Les bruts peuvent être préparés de plusieurs manières

Comment geler les champignons crus?

Je dois dire que les rahs peuvent non seulement être cuits et frire, à volonté geler.

Rincez la Russula, trempez-les pendant une demi-heure et faites bouillir pendant 25 minutes. Dans l'eau salée. Retirez les champignons sur une passoire, attendez que tout le liquide s'en épuise.
Après cela, disposez le produit sur les forfaits et congelez.
Ensuite, si nécessaire, procurez-vous la Russula, dégivrez et faites cuire selon la recette.

Champignons bruts frits avec des oignons et des herbes: recette

Un tel plat est préparé très rapidement et simple. En même temps, il peut être ajouté à divers plats d'accompagnement ou manger comme un plat indépendant.

Brut brut - 1 kg
PCS ONION-2-3.
Ail - 5 gousses
Aneth, persil - 1 peloton
Huile végétale raffinée - 4 cuillères à soupe.
Beurre - 1 cuillère à soupe.
Sel, poivre, paprika - à votre discrétion

Nous préparerons les goodies de cette manière:

Mon fromage, nous en retirons les ordures si nécessaire. Ensuite, trempez les champignons dans l'eau salée et attendez environ 1 heure. Après cela, les champignons seront prêts pour une préparation plus approfondie.
Nous nettoyons l'oignon de la balle et la coupons avec de petits cubes ou, si vous le souhaitez, en demi-anneaux. Les oignons, en principe, il est impossible de gâcher les champignons, de sorte que ceux qui aiment ce légume peuvent prendre 3 et 4 ampoules.
Nous nettoyons l'ail et broyons avec un couteau. Si vous aimez rendre le plat plus vif, prenez plus d'ail.
Rincez les verts, séchez et hachez.
Versez la quantité indiquée d'huile végétale dans la casserole et ajoutez-y le beurre. Lorsque le mélange d'huiles se réchauffe, mettez les champignons dans la poêle et faites-les frire pendant 10 minutes.
Après l'heure spécifiée, ajoutez des oignons au récipient et continuez à préparer les ingrédients pendant 10 minutes.
Ensuite, nous secouons le contenu de la casserole avec des épices, du sel. Aussi, posez l'ail et les légumes verts dans la casserole, mélangez les ingrédients et apportez de la préparation pendant 5 minutes supplémentaires.

Champignons frits avec des pommes de terre: recette

Peut-être que les pommes de terre frites avec des champignons parfumées sont le premier plat préparé immédiatement dès que ce produit apparaît dans la maison. La délicatesse est très satisfaisante, et si vous ajoutez des épices et des légumes verts au plat, alors aussi très parfumé.

Fromage marié - 0,5 kg
Pomme de terre - 10 pcs.
Bataille - 1 PC.
Ail - 3 gousses
Plumes d'oignon vert - quelques PC.
Huile végétale raffinée - 5 cuillères à soupe.
Organo, sel, muscade, poivre - à votre discrétion

Ensuite, nous suivons les instructions pour préparer le plat:

Nous utiliserons les champignons cuits en fonction de cette recette, mais vous pouvez les utiliser frais à volonté. Ainsi, nous lavons le produit, trempons dans de l'eau salée pendant 1 heure, puis faisons bouillir les brumeurs littéralement une demi-heure.
Nous nettoyons les pommes de terre, les miennes et les hachés en petits morceaux de toute forme.
Nous nettoyons l'oignon de la balle et coupez en petits cubes.
Nous nettoyons l'ail et broyons.
Mes oignons sont hachés et hachent.
Versez l'huile dans la casserole et attendez qu'elle se réchauffe. Nous mettons des pommes de terre dans un récipient et faisons frire encore 10 minutes. à feu moyen. Après l'heure indiquée, nous tournons le contenu de la casserole, ajoutons des oignons aux pommes de terre et frit les ingrédients pendant encore 10 minutes.
Ensuite, nous ajoutons à la friture de la Rusule, à l'ail, en explosant tous les ingrédients avec du sel et des épices et préparez-vous pendant 15 minutes.
En 5 min. Avant la fin du processus de cuisson, saupoudrez le contenu de la casserole d'oignons verts.

Soupe de pois aux champignons avec Russula: comment cuisiner?

Les soupes de champignons sont très appétissantes et parfumées. En règle générale, ils sont préparés sur de la viande de bouillon, mais si vous le souhaitez, vous pouvez cuire la soupe dans un bouillon de champignons.

Rahs frais - 600 g
Pomme de terre - 2 pcs.
SUPOVA SET - 1 PC.
Bataille - 1,5 pcs.
Pois - 70 g
Carotte - 1 pc.
Huile de tournesol raffinée - 3 cuillères à soupe.
Parsie - 1 faisceau
Lavrushka, sel, poivre noir - à votre discrétion

Le plat doit être préparé comme suit:

Au départ, vous devez faire des pois, car il n'est pas toujours rapidement cuit et n'est pas toujours bien bouilli. Par conséquent, nous lavons les pois plusieurs fois, puis le faisons tremper dans l'eau pendant plusieurs heures (1-3 heures). Pendant ce temps, il gonflera un peu et cuit dans une soupe beaucoup plus rapidement.
En attendant, nous préparons d'autres ingrédients et faisons cuire le bouillon de poulet. Afin de cuire le bouillon, de laver l'ensemble de soupe, de le mettre dans une casserole et de le remplir d'eau (4 litres), de cuire 40 minutes, une mousse qui sera collectée pendant la cuisson, nous l'enlèvera certainement.
Nous nettoyons et coupons les pommes de terre avec des cubes.
Nous nettoyons l'oignon de la balle et hachons en petits morceaux.
Mes carottes et frottez sur une râpe ou coupé en cubes.
Nous lavons le persil, séchons et hachons finement.
Après l'heure indiquée, nous sortons un ensemble de soupe à partir du bouillon soudé. Si vous le souhaitez, la viande de l'os peut être séparée et retournée dans la poêle.
Nous envoyons des pois au récipient et faisons cuire la soupe pendant 10 minutes.
À l'heure actuelle, nous nettoyons, mes Rawers et, si nécessaire, les hachent. Faire bouillir 1 temps pendant 20 minutes. Dans l'eau salée.
Ensuite, nous avons mis des champignons cuits, des pommes de terre dans une casserole et continuons à cuire la soupe pendant encore 10 minutes.
Versez de l'huile végétale dans la poêle et faites frire sur un arc avec des carottes pendant 7 minutes.
Nous répandons la torréfaction dans la soupe, les exploitant avec du sel et des épices, envoyons également du persil dans la poêle et laissons la soupe bouillir pendant 5-7 minutes supplémentaires.
Il est très savoureux de manger un tel plat avec des croûtons à l'ail en pain noir.

Macarones avec viande, champignons et fromage avec sauce: recette

Cette délicatesse aimera probablement cela, car elle s'avère très savoureuse et parfumée. Soit dit en passant, ce plat peut être préparé sur la table des fêtes, en remplacement des pommes de terre traditionnelles par de la viande.

Rahs frais - 700 g
Pulp Kurina - 0,5 kg
Pâtes - 0,5 kg
Huile de tournesol - 3 cuillères à soupe.
Bataille - 1 PC.
Sauce tomate - 4 cuillères à soupe.
Crème sure - 4 cuillères à soupe.
Eau bouillie - 100 ml
Ail - 3 gousses
Parsie - 1 faisceau
Fromage - 250 g
Organo, basilic, sel, poivre noir - à votre discrétion

Ensuite, nous suivons les instructions pour préparer le plat:

Nous nettoyons les champignons des brindilles, des feuilles, trempez 1 heure dans l'eau salée. Ensuite, rincez le fromage et faites bouillir pendant 20 minutes.
La viande de poulet peut être remplacée par du porc ou du veau. Ma pulpe, sèche et coupée en petits morceaux.
Nous nettoyons l'oignon de la balle, coupons en cubes.
Nous nettoyons l'ail et le coupons avec un couteau.
Nous lavons le persil, séchons et hachons en grande partie.
Trois fromage sont une râpe, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du fromage dur ordinaire ou du parmesan.
Versez l'huile végétale dans la poêle et faites frire les Rahs dessus pendant 5 minutes.
Ensuite, envoyez de la viande aux champignons et faites cuire des produits pendant encore 5-7 minutes.
Ensuite, nous étouffons l'oignon là-bas, faisons frire les ingrédients pendant 5 minutes.
Après l'heure indiquée, ajoutez la sauce tomate et la crème sure dans la casserole, mélangez les ingrédients. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau bouillie au récipient pour que la sauce devienne plus liquide, laissez mijoter le contenu de la casserole pendant environ 5 minutes.
Ajouter l'ail, le persil, les épices, le sel au récipient et apporter quelques mines supplémentaires à la préparation. Ensuite, éteignez le feu sous la casserole.
Nous versons de l'eau dans un récipient séparé et le plantons, attendons qu'il s'en boutait.
Après cela, nous jetons des pâtes dans cette eau et cuisinons comme indiqué dans les instructions d'emballage. Si les pâtes ont été achetées sans emballage, préparez-les de manière standard, environ 5 à 10 minutes. Dans l'eau bouillante, mais ne les digérez pas.
Nous combinons des pâtes et paisons dans un grand récipient et arrosons le plat de fromage, ou disposons des pâtes avec de la sauce immédiatement le long d'assiettes portionnées et déjà dans chaque assiette, nous secouons le plat de fromage.
Vous devez manger une telle gâterie chaude.

Champignons crus cuits au riz sous le fromage: recette

Les crues, cuites au four avec du riz, sont très savoureuses, tandis qu'un tel plat est peu susceptible de nuire à la silhouette de quelqu'un d'autre. C'est peut-être pourquoi ce plat a gagné tant de fans.

Rahs frais - 1 kg
Riz rond - 1 tasse
Tomates - 2 pcs.
Oignon - 2 pcs.
Ail - 4 gousses
Fromage - 200 g
Dill - 1 faisceau
LOOF SEUR CREME - 250 ml
Olive ou huile végétale - 3 cuillères à soupe.
Herbes proventées, sel, poivre noir - à votre discrétion
Eau bouillante - 2 tasses

Riz avec des champignons sous le fromage

Pour nous blâmer et les parents avec ce plat, nous suivons les instructions suivantes:

Nous lavons le riz plusieurs fois dans de l'eau froide, puis l'envoyons dans la casserole et remplissons de l'eau bouillante dedans, cuire le riz pendant environ 15 minutes. Sous un couvercle fermé. Si vous le souhaitez, l'eau peut être légèrement salée.
Fromage cru, nettoyez-le, si nécessaire et trempez pendant une demi-heure dans de l'eau salée.
Mes tomates sont coupées en cercles.
Nous lavons l'aneth, séchons et broyons.
Nous nettoyons l'oignon de la balle et coupons en demi-anneaux.
Nous nettoyons l'ail et la grille.
Broyer le fromage avec une râpe.
Versez la quantité d'huile indiquée dans la casserole et attendez qu'elle se réchauffe. Ensuite, faites frire les champignons dessus pendant 10 minutes.
Ensuite, nous ajoutons les oignons à la casserole, floufient le contenu de la casserole avec du sel et des épices, et préparons les ingrédients pendant 5 minutes supplémentaires.
Dans un récipient séparé, connectez la crème sure, l'aneth et l'ail.
Nous prenons une forme sous laquelle nous allons cuire les crues avec du riz et nous répandons la première couche de riz, la distribuant uniformément, marquant légèrement avec des épices.
Ensuite, nous envoyons des champignons avec des oignons au riz, tampons légèrement les ingrédients.
Nous mettons des tomates sur la couche de champignons.
Versez le contenu de la forme avec de la crème sure avec de l'ail et de l'aneth.
Nous envoyons le formulaire au four chaud pendant une demi-heure.
Ensuite, saupoudrez le plat de fromage et laissez-le se tenir au four pendant 5 minutes supplémentaires, afin que le fromage fonde complètement.
Il est souhaitable de servir un plat chaud.

Rouleau de viande avec une garniture de champignons crus: Préparation dans une casserole

Le processus de préparation de cette bonté est assez laborieux, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Un tel plat décorera n'importe quelle table, qu'elle soit festive ou tous les jours.

Filet de poulet - 2 PCS.
Rawers déformés - 100 g
Bunny - 3 pcs.
Fromage solide - 100 g
Concombres salés - 1 pc.
Huile végétale - 5 cuillères à soupe.
Parsley - quelques brindilles
Origan, poivre, paprika, sel - à votre discrétion
Feuilles de salade - pour servir le plat

Nous cuisinerons le plat de cette manière:

Pour commencer, nous lavons et séchons le filet de poulet. Les fichiers de préparation de cette bonté doivent être pris assez importants et nécessairement le tout. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre du filet de dinde, mais dans ce cas, prendre un petit produit et prendre en compte le nombre d'autres ingrédients, car le filet de dinde est beaucoup plus grand que le poulet.
Maintenant, sur chaque filet, nous faisons une incision longitudinale, mais nous ne coupons pas le filet en 2 parties. Ainsi, nous obtiendrons quelque chose comme un morceau de filet rond. Nous battons chaque pièce un peu avec un marteau culinaire, mais nous le faisons avec soin afin de ne pas endommager la viande. Nous éclairons le filet avec du sel et des épices et le laissons se marier.
Pour le moment, nous préparerons tous les autres produits. Rincez les champignons, trempez dans de l'eau salée pendant 1 heure et rincez à nouveau.
Mes pruneaux, et versez de l'eau bouillante pour quelques mines., Puis coupé en bandes.
Broyer le concombre dans de petits cubes.
Trois fromage sont une râpe ou coupé en petits morceaux.
Ma salade laisse et la séche.
Mon persil, sec et hache.
Versez 2 cuillères à soupe dans la casserole. Huiles et frire les champignons dessus pendant 15 minutes.
Ensuite, posez les champignons au milieu de chaque filet.
Dans un filet, ajoutez des pruneaux à un autre concombre salé.
Nous mettons également du fromage sur chaque filet, un peu plus de saveur de gâterie avec du sel et des épices au goût.
Ensuite, nous devons former un rouleau à partir du filet, car vous pouvez utiliser une aiguille avec un fil ou des cure-dents. Pour ceux qui cuisinent le plat pour la première fois, une aiguille avec un fil est meilleure.
Nous tournons chaque filet aussi étroitement que possible et coudons tous les bords ou les fixons avec des cure-dents.
Versez l'huile restante dans la casserole et placez-y les rouleaux et préparez un plat pendant 10 minutes sous un couvercle fermé. Pendant ce temps, les rouleaux doivent être tournés 1 fois.
Ensuite, ouvrez le couvercle et faites cuire le plat pendant encore 10 minutes.
Nous transférons la gâterie finie dans un plat décoré de feuilles de salade. Saupoudrer les rouleaux d'herbes hachées.
Puisqu'il y a du fromage à l'intérieur de chaque friandise, il est préférable de les servir chaud.

Salade en champignons de crus et de giblets de poulet: recette

Cette salade est considérée comme chaude, car tous les ingrédients s'y occupent une forme chaude ou chaude. Puisqu'il y aura des pâtes dans le plat, cela se révélera très satisfaisant et parfait pour un petit-déjeuner ou un déjeuner serré.

Les produits macarone sont petits - 2 poignées
Foie de poulet - 150 g
Coeurs de poulet - 150 g
Rahs frais - 300 g
Poivre sucré - 1,5 pcs.
Verts - 1 faisceau
LOOF CRÈME SOURS - 5 cuillères à soupe.
Huile végétale raffinée - 4 cuillères à soupe.
Sel, poivre noir, paprika, herbes italiennes - à votre discrétion

Nous ferons cuire une salade chaude comme ceci:

Les crues doivent être lavées, trempées une demi-heure dans de l'eau salée et rincer à nouveau.
Le foie et les cœurs doivent être lavés et hachés en petits morceaux.
Je lave le poivre, en retire le noyau et je coupe en demi-anneaux.
Rincez les verts, séchez et hachez en grande partie.
Versez la quantité indiquée d'huile dans la casserole et faites frire les champignons dessus pendant 7 minutes.
Ensuite, ajoutez les giblets aux champignons et préparez les ingrédients pendant encore 10 minutes. en remuant constamment.
Ensuite, nous ajoutons du poivre dans la poêle, exploitons le contenu du récipient avec du sel et des épices et faisons cuire quelques minutes de plus. Les cœurs de recettes sont assez stricts, si vous ne l'aimez pas, pré-les-bouillonne pendant une demi-heure, puis envoyez-les dans la casserole.
Les produits de macaron doivent être bouillis dans de l'eau salée conformément aux instructions, puis nous draines le liquide du récipient, lavé les pâtes si nécessaire.
Dans un conteneur profond, connectez les pâtes et le contenu de la casserole. Mélanger les ingrédients, ajouter des légumes verts et de la crème sure, si nécessaire, concentrez-vous un peu avec du sel et des épices, mélangez la salade.
Servir le plat chaud. Si vous le souhaitez, le foie de poulet et les cœurs peuvent être remplacés par des ventricules, mais dans ce cas, ils devront les faire bouillir avant de chaud.

Gâteau de crue avec des champignons avec des rutteurs dans le four: recette

Les crues sont des champignons universels, ils peuvent être utilisés pour préparer une variété de plats et les tartes ne font pas exception. Une tarte à la remplissage de ces champignons est très parfumée et satisfaisante.

Rahs frais - 500 g
Kurin Egg - 4 pcs. (2 pcs. Pour la pâte et 2 pcs. Pour le remplissage)
Beurre - 70 g
Oignon - 2 pcs.
Fromage - 100 g
Riz - 0,5 tasse
Kéfir - 1,5 tasse
Sel - 1 c. Sans colline
Soda - Paul Ch.L.
Farine - 7 cuillères à soupe. (Peut-être qu'un peu moins ou plus sera nécessaire)
Sel, poivre, herbes provencolles - à votre discrétion

Nous cuisinons la tarte de cette manière:

Mes champignons, trempez dans de l'eau salée pendant une demi-heure et rincez à nouveau.
Cuire 2 œufs pendant 9 minutes. Après faire bouillir de l'eau, puis les refroidir à l'eau froide, nettoyer et hacher en petits cubes ou trois à la râpe.
Nous nettoyons l'oignon de la balle et nous sommes coupés en petits morceaux.
Trois fromage sont une râpe.
Nous lavons le riz plusieurs fois dans l'eau froide et cuit jusqu'à la cuisson.
Dans un récipient séparé, battez les œufs de sel, puis envoyez du kéfir et du soda à ce mélange d'oeufs. Nous taminons la farine et versons progressivement dans le mélange liquide, pétrissez la pâte. Selon la recette, il se passera comme une crème sure liquide.
Versez l'huile dans la casserole et faites frire les champignons dessus pendant 10 minutes.
Ensuite, nous envoyons l'oignon aux Rawers et préparons les ingrédients pendant 5 minutes supplémentaires.
Dans la forme sous laquelle nous allons cuire la tarte, verser la moitié de la pâte.
Dans le récipient, mélanger le riz, les champignons, les œufs, les ingrédients avec les ingrédients et, si nécessaire, avec du sel, et distribuer uniformément ce mélange le long de la pâte liquide.
Ensuite, versez la pâte restante dans la forme et saupoudrez le fromage dessus.
Nous envoyons la tarte à la cuisson dans un four chaud pendant une demi-heure.

Comme vous pouvez le voir, vous pouvez cuisiner de délicieux plats de disgracieux aux premières espèces de crues, vous avez juste besoin d'un peu de temps et de votre désir.