Caviar de champignons pour l'hiver des champignons: les meilleures recettes de cuisson. Délicieuses recettes de champignons caviar des champignons avec de l'ail, des carottes et des oignons, des tomates, marinés, congelés, séchés, bouillis, jambes, champignons pour l'hiver

Les recettes de caviar de champignons sont toujours simples et abordables. Vous pouvez cuisiner des champignons pour l'hiver en seulement une demi-heure.

NEDATA est des champignons très savoureux dans n'importe quelle préparation. Frais, salé, mariné et surtout caviar. De Caviar, vous pouvez faire de délicieux plats parfaits, à la fois sur un menu quotidien et en vacances.

• Il existe de nombreuses recettes de délicieux caviar. Vous pouvez ajouter des légumes, des légumes verts, du poivre épicé et d'autres produits.
• Vous trouverez ci-dessous les recettes de Caviar, qui peuvent être fabriquées à partir de tous les champignons.
• Savoureux, rapide et sain! Écrivez, économisez, préparez-vous et profitez du goût unique des champignons forestiers collectés de votre propre main ou achetés sur le marché.

Caviar de champignons des champignons bouillis pour l'hiver

Ainsi, la saison de chasse aux champignons commence. Tous les amateurs de champignons vont dans la forêt pour ramasser beaucoup d'hommes beaux de forêt et leur faire de délicieux plats. Bien sûr, chaque femme au foyer essaie de faire des réserves pour l'hiver - elle sèche, un sel ou prépare des plats à partir de champignons marinés.

Mais le caviar de champignons les plus délicieux des champignons bouillis pour l'hiver. Sa recette est simple. Vous ferez une telle pièce en passant un minimum de temps, et en hiver, il sera possible de servir du caviar, comme vous un plat ou des tartelets, des croûtons, des tartes, des crêpes, des crêpes ou des volonts. Recette pour les champignons caviar avec légumes:

Pour 6 boîtes de demi-litre, préparez les ingrédients suivants:

• champignons bouillis - 1,5 kg;
• oignons-0,5 kg;
• carottes - 0,5 kg;
• tomates rouges et vertes au poivre bulgare - 0,5 kg chacun;
• huile de tournesol - 0,2 L;
• sel, poivre, feuille de baie - au goût;
• vinaigre - 1,5 cuillère à soupe.

Comment cuisiner:

1. Champignons frais Il est nécessaire de trier, nettoyer, laver et faire bouillir pendant 20 minutes. Égoutter l'eau et jeter les champignons dans une passoire.
2. Carotte Nettoyez et tordez-vous à travers un broyeur de viande cru. Le reste des légumes peut être finement haché ou tordu à travers un broyeur de viande à l'aide d'une grande calandre ou d'une buse spéciale si vous avez un entrepreneur d'électrome.
3. Coupez ensuite les champignons avec de petits cubes.
4. Oignon Finement coupé.
5. Prenez un grand conteneur comme un chaudron en fonteVersez-le dans le gaz et versez-le avec de l'huile.
6. Mettre l'oignon Et faire frire jusqu'à transparent.
7. Maintenant, dissez les carottes et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite le reste des légumes et retirez à nouveau pendant 10 minutes.
8. Mettez les champignons aux légumes. Mélanger le mélange, sel et fermer le couvercle.
9. Après faire bouillir le mélange, laisser mijoter sous le couvercle - 1 heure.
10. À la fin, ajoutez du poivre noir et des feuilles de laurier. Expirer encore 5 minutes, ajouter du vinaigre et poser le mélange dans les pots.
11. Faire des pots dans une grande casserole, verser de l'eau tiède à la «ceinture», allumer le gaz et laisser la stérilisation pendant 30 minutes.
12. Après le temps, retirez les pots, roulez et tournez-le sous une couverture chaude.

Important: Suivez les banques. Si l'un d'eux gonflé ou «explosé», jetez immédiatement le contenu dans le seau à ordures. Un tel caviar ne convient pas à une utilisation.

Caviar des champignons pour l'hiver - une recette simple à travers un broyeur de viande

Faire du caviar à partir de champignons à travers un moulin à viande est simple et rapide. Vous ne passerez pas beaucoup de temps sur sa préparation, et en hiver, vous pouvez ouvrir un pot à tout moment et cuisiner des sandwichs ou d'autres plats. Le caviar des champignons pour l'hiver est une recette simple à travers un broyeur de viande:

Ce qui sera nécessaire:

• champignons - 1 kg sous forme bouillie;
• oignons - 300 grammes;
• carottes - 300 grammes;
• huile végétale - 150 ml;
• vinaigre 9% - 2 cuillères à café;
• sel, poivre noir - au goût;
• bay Leaf - quelques pièces.

Comment cuisiner:

1. Triez d'abord les champignons, lavez-les et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Ensuite, séparez 1 kg de champignons bouillis, nous utiliserons ce poids pour faire du caviar.
2. Tordre les champignons, les oignons, les carottes à travers un broyeur de viande. Si vous aimez sentir l'arc dans le plat, vous pouvez le couper finement et le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
3.   Maintenant, mettez des champignons et des légumes dans le chaudron Ou un autre récipient à parois épais et mettre le gaz pendant 30 à 40 minutes.
4. Après l'expiration du temps spécifié, ajoutez du sel, du poivre, de la feuille de laurier et du vinaigre dans le récipient avec du caviar. Magasin pendant encore 10 minutes, puis tirez la feuille de baie.
5. Mettez le caviar dans les pots de litre au solet mettre stérilisé dans une cuve avec de l'eau afin que les berges soient couvertes à la ceinture supérieure. Mais assurez-vous que l'eau ne submerge pas dans les rives lors de l'ébullition. La stérilisation des boîtes de litre au sol doit être effectuée au moins 30 minutes.
6. Sortez les banques et dépassez-les. Ensuite, retournez et enveloppez-le avec une couverture chaude.

Conseil: Un tel caviar peut être fait sans carottes. Vous obtiendrez un excellent produit semi-fini pour cuisiner des plats tranchants avec des champignons et des oignons, avec l'ajout d'ail. En outre, un tel plat peut être consommé séparément, réparties sur des toasts ou du pain.

Recette pour le caviar des champignons avec de l'ail

L'ail donne à n'importe quel plat le piquant et l'unicité du goût. Il existe de nombreuses recettes pour le caviar des champignons avec de l'ail. Vous pouvez tordre les champignons, l'ail, les oignons, les légumes verts à travers un broyeur de viande. Tout cela est la torture, la mise en place dans des bocaux, la stérilisation et le roulement.

En hiver, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des carottes pour la douceur ou le poivre amer pour une acuité encore plus grande à un tel mélange. Mais il y a une recette unique pour le caviar des champignons avec des tomates, des carottes et de l'ail.

Ce qui sera nécessaire:

• champignons bouillis-1-1,5 kg;
• carottes - 50 grammes;
• oignons - 50 grammes;
• huile de tournesol - 25 grammes;
• gousses d'ail-2-3 de taille moyenne;
• tomates - 100 grammes;
• vinaigre - 1 cuillère à café;
• sel, poivre - au goût.

La préparation se compose de telles étapes:

1. Trier les champignons, laver et bouillir. N'oubliez pas que ce produit est bouilli par 2 fois, alors faites cuire beaucoup pour faire 1-1,5 kg de champignons bouillis à la sortie.
2. Lorsque les champignons sont prêts (après 30 minutes), mettez-les dans une colonie pour que le verre soit de l'eau.
3. Broyer les carottes. Mettez une casserole chauffée avec une petite quantité d'huile et faites frire à feu doux.
4. Après 15 minutes, allongez-vous sur les carottes tranchées sur l'oignon. Cuire encore 15 minutes.
5. Peler les tomates. Pour ce faire, versez d'abord de l'eau bouillante, puis retirez la peau. Coupez-les avec des cubes et ajoutez aux carottes et aux oignons. Magasinez les 15 minutes.
6. Coupez les champignons cuits avec des cubesFaites frire dans une casserole séparée et mettez-la aux légumes.
7. Ajouter l'ail haché, le sel, le poivre et le vinaigre. Magas encore 10 minutes.
8. Sous cette forme, le caviar peut être transféré dans les banques, stérilisé pendant 30 minutes et enroulé. Mais vous pouvez tordre tout le mélange dans un moulin à viande, disposer des pots, stériliser puis rouler. Choisissez la méthode que vous aimez.

Important: De nombreuses femmes au foyer disposent immédiatement un mélange chaud dans des pots stérilisés et se déroulent. Mais il est préférable de rouler les champignons, ayant auparavant bouilli des berges dans de l'eau chaude. C'est ainsi que la technologie de cuisine fournit.

Caviar des champignons avec des carottes et des oignons

Il est habituel de cuisiner classiquement les champignons - avec des carottes et des oignons. Au-dessus, des recettes originales de caviar des champignons de miel avec des tomates vertes ou des légumes et de l'ail ont été donnés. Le caviar des champignons avec des carottes et des oignons est populaire auprès des hôtesse, car il s'avère très savoureux. La carotte donne la douceur et les oignons - piquant.

Voici quels produits seront nécessaires:

• cassé bouilli - 1 kg;
• carottes - 400 grammes;
• oignons - 200 grammes;
• sel, poivre - au goût;
• cuillère à café de vinaigre-1-2.

Comment cuisiner:

1. Traversez les champignons. Pré-briser et les laver d'abord.
2. Jeter des champignons sur une passoireAu verre excessif liquide.
3. Râper les carottes sur une râpe grossière Et faire frire dans une poêle chaude avec l'ajout d'huile végétale - 10 minutes.
4. Coupez l'oignon en cubes de taille moyenne Et aussi faire frire, mais séparément des carottes.
5. Maintenant, coupez les champignons en petits morceaux Et aussi faire frire séparément des légumes.
6. Mélanger les légumes avec des champignons et laisser mijoter tous ensemble pendant 15 minutes.
7. Ajouter le sel et le poivre au goût. Versez du vinaigre et après 5 minutes, éteignez le mélange.
8. Posez-le dans des pots et réglez pour stériliser pendant 30 minutes.
9. Supprimer les banques - Le caviar savoureux est prêt!

Ces ingrédients seront suffisants pour 2 pots d'un demi-litre et resteront toujours pour un échantillon. Par conséquent, si vous voulez faire plus de champignons roulés, prenez tous les produits 2 ou 3 fois plus.

Caviar de champignons des champignons avec des tomates

Les tomates et les champignons dans une telle recette sont les principaux ingrédients. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus de poivre sucré ou d'ail, ou d'aubergine à ce caviar. Des recettes avec de l'ail et du poivre sucré ont été décrites ci-dessus. Essayez de préparer le caviar des champignons des champignons avec des tomates, avec l'ajout d'aubergines.

Alors de quoi aurez-vous besoin:

• champignons bouillis - 1,5 kg;
• tomates - 700 grammes;
• aubergine - 300 grammes;
• oignons - 300 grammes;
• ail-3-5 gousses, mais vous pouvez vous en passer;
• sel - au goût;
• feuilles de raifort - 2 morceaux;
• huile de tournesol - pour les légumes et les champignons;
• vinegre - 2 cuillères à soupe.

Préparer le caviar, adhérer à de telles étapes:

1. Lavez les champignons, nettoyez et faites bouillir pendant 20 minutes. Retirez-les sur une colonie.
2. Laver les aubergines et peler. Couper en cubes et faire frire dans l'huile.
3. Nettoyez également les tomates, Couper en morceaux et faire frire séparément.
4. Grince des oignons et de l'ail Et proton dans l'huile végétale jusqu'à transparent.
5. Coupez les champignons avec des cubes et ajoutez à l'oignon pendant 15 minutes.
6. Ajoutez ensuite l'aubergine tachée et les tomates.
7. Faites tourner le mélange pendant une demi-heure. Puis sel, poivre et verser du vinaigre. Toujours éteint pendant 5 minutes.
8. Posez le mélange par bocauxPlacer la feuille de raifort dans chaque récipient, couvrir avec des couvercles pasteurisés et régler pour stériliser pendant 30 minutes.
9. Ensuite, roulez et tournez-le sous une couverture chaude.

Si vous n'avez pas ajouté d'ail, ouvrez le pot en hiver et ajoutez-le frais. Un goût juteux et piquant vous est garanti!

Caviar des champignons gelés

Il n'y a pas de temps pour cuisiner des plats de champignons immédiatement après leur collection. Premièrement, la fatigue après être allé dans la forêt, et je ne veux pas encore jouer avec la cuisine. Par conséquent, vous pouvez geler les champignons et en hiver pour préparer un délicieux plat d'eux - du caviar des champignons gelés.

Pour congeler les champignons, ils doivent être nettoyés, lavés, bouillir pendant 20 minutes. Lorsque tous les champignons tombent au fond de la casserole, jetez-les sur une passoire. Verre d'eau? Disposez sur des forfaits ou dans les navires et retirez-le dans le congélateur.

Alors, le temps libre est apparu? Faites ce qui suit:

• Obtenez des champignons du congélateur, laissez-les s'éloigner.
• Quand ils fondent, coupez-les en cubes, Pliez dans une casserole avec de l'huile végétale et montez pendant 15 minutes.
• Vous pouvez également couper le poivron à l'avance et congelez-le, tomates, aubergines et ainsi de suite.
• Faites frire séparément les légumes: carottes, oignons, aubergines ou tomates.
• Ajouter les légumes aux champignons et démarrer le mélange pendant encore 15 minutes.
• Ajouter l'ail, le sel, le poivre. Mélanger le caviar, porter à ébullition et retirer du feu. Mettez le plat dans l'assiette.
• Coupez un peu d'oignon vert et saupoudrez les œufs. Le plat est prêt!

Un tel caviar peut être étalé sur du pain, des toasts ou servis au deuxième plat.

Caviar des jambes des champignons pour l'hiver

Souvent, après avoir préparé un plat de champignons des champignons, leurs jambes restent. Mais la bonne maîtresse ne jette rien. À partir de ce produit, vous pouvez cuisiner du caviar. Le caviar des jambes des champignons pour l'hiver avec les courgettes aidera à diversifier le menu quotidien.

Il est facile de cuisiner un tel caviar. Préparez les ingrédients suivants:

• les jambes des champignons - 1 kg;
• courgettes - 300 grammes;
• ail - 2 gousses de girofle;
• thym, sel, poivre - au goût;
• arcs et carottes - 1 morceau;
• huile de tournesol pour la friture;
• vinaigre - 2 cuillères à café.

Vous devez cuisiner un tel caviar selon l'une des recettes décrites ci-dessus pour la préparation des champignons entiers:

1. Préparez d'abord les jambes: nettoyez, bouillir.
2. Faites ensuite frire les légumes séparément.
3. Mélanger les champignons et les légumes et laisser mijoter pendant 20 minutes.
4. Ajouter les épices et le sel, mijoter encore 5 minutes. Tirez la brindille du thym.
5. Posez le caviar à travers les pots et stérilisez. Roulez et retirez sous la couverture.

Conseil: Ajouter le vinaigre à l'extrémité de l'extinction du caviar avant de poser le plat dans des pots.

Caviar de champignons des champignons séchés - recette

Les champignons séchés ne sont pas différents des frais s'ils sont correctement restaurés. Faire tremper les champignons du miel la nuit, puis faire bouillir les champignons dans une autre eau pendant 30 minutes. Désormais, le caviar des champignons des champignons séchés peut être préparé ainsi que des champignons frais. Choisissez une recette parmi ce qui précède et préparez le plat à votre goût: avec des tomates, de l'ail, des carottes et des oignons, avec des courgettes et ainsi de suite.

En hiver, un savoureux caviar avec mayonnaise et œuf peut être préparé à partir de champignons bouillis. Mais ce plat doit être fait devant la table, il ne convient pas au stockage à long terme. Recette:

• Prenez 150 champignons déjà restaurés et coupez-les en cubes.
• Faites frire les oignons et les carottes à feu doux.
• Mélanger les légumes et les champignons. Ajouter un œuf finement haché.
• Assaisonner le caviar de mayonnaise et saupoudrer de légumes verts hachés.

Un tel caviar sera un excellent ajout à la table festive - savoureuse et originale.

Caviar de champignons des champignons marinés

Chaque femme au foyer a des champignons marinés si une forêt est située près de la maison. Les champignons marinés sont un délicieux plat en soi. Mais il peut être utilisé comme produit semi-fini pour préparer d'autres plats piquants. Caviar de champignons des champignons marinés:

• Champignon (300 grammes) Rinse Sous la grue dans une colonie et laisser cet excès d'eau pour partir.
• Nettoyer un oignonCouper en cubes et faire frire dans une petite quantité d'huile végétale.
• Hacher finement les champignons et mettre un bol.
• Ajoutez-y l'oignon frit.
• Versez le mélange avec du jus de citron.Bien mélanger. Souder pour goûter, poivre et remuer à nouveau.
• Mettre le mélange Dans le plat pour servir et saupoudrer d'oignons verts hachés.

Un tel caviar est parfait pour tous les plats d'accompagnement, et il peut également être enduit de pain.

VIDÉO: Caviar Mushroom Video Recette. Réservez sur des aliments délicieux et sains