Champignons bruts - comestibles et non comestibles: variétés à l'apparition, description, photo. Les champignons bruts sont comestibles: les avantages et les dommages, à quoi ressemblent-ils, avec quoi pouvez-vous confondre? Comment distinguer les champignons de champignons à forme brute du présent: comparaison, similitudes et différences

Dans cet article, nous considérerons la différence et la variété des bruts. Nous vous expliquerons également comment distinguer le faux du cru comestible et comment préparer correctement le champignon pour la cuisson.

Beaucoup ont sûrement entendu parler de champignons tels que les bruts, mais peu de gens savent qu'il existe un grand nombre de leurs espèces, parmi lesquelles vous pouvez également trouver des champignons toxiques. Connaissant les variétés de brutières et leur description, vous pouvez facilement distinguer un champignon comestible de la toxique, préservant ainsi votre santé et votre santé de vos proches.

Champignons bruts - comestibles et non comestibles: variétés à l'apparition, description, photo

Toutes les personnes n'ont pas appris que les Raws sont bleus, verts, verdâtres croiront en ces informations. Dans le même temps, ces délicieux champignons sont vraiment complètement différents, et chacune de ces espèces a ses propres caractéristiques.

• Les différences sont blanches. Ce type de champignons est facile à identifier par la couleur blanche de son chapeau et de ses jambes. Beaucoup moins souvent de charges ont un chapeau blanc avec des points jaunâtres. Ces champignons peuvent être trouvés dans la forêt du milieu de l'été au milieu de l'automne, selon le temps. Les champignons sont attribués au comestible.

• Jaune brut. Le chapeau de ce champignon a une couleur jaune clair, la jambe est blanche. Une caractéristique distinctive de la décharge brute jaune est que sa peau, qui est située sur le bord même du chapeau, est très facilement arrachée. Au centre du chapeau, vous pouvez souvent voir une petite récréation. Ces champignons sont comptés pour les comestibles, les collecter de juillet à octobre.

• Vert brut. Ce champignon peut facilement être confondu avec toxique, car son apparence est complètement peu attrayante. La couleur du chapeau est vert pâle avec une teinte jaunâtre. Malgré son apparence, le champignon est comestible et très savoureux.

• Blue brut. Cette beauté forestière a un chapeau bleu-violet et le bleu peut être très sombre. La jambe d'un tel fromage est blanche. Le champignon peut être consommé dans la nourriture.

• Percer brut. Ces champignons sont très attrayants. Le chapeau de fromage a une couleur rouge brun avec un gris entrecoupé. La jambe des Rahs est blanche. Vous pouvez collecter ces champignons du milieu de l'été jusqu'au début de l'automne.

• Swamp Raw. Malgré son nom, le champignon est assez beau. Le chapeau est peint rouge vif avec une teinte brune au centre. Les jeunes champignons ont des chapeaux convexes, anciens, au contraire, ils ont une récréation au centre. La jambe d'un tel fromage a une couleur blanche avec une teinte rosâtre. Vous pouvez récupérer un fromage marais de juin à septembre.

• Greenâtre Raw. Un champignon assez grand avec un chapeau peint dans une couleur verte sale avec des nuances grises et bleues. Les vieux rahs verdâtres se distinguent par un chapeau convexe. Ces champignons se trouvent dans la forêt tout au long de l'été.

• Green rouge brut. Ce champignon est également assez grand et a un chapeau de couleur vif - rouge, jaune. La jambe, comme celle d'un Rah verdâtre, blanc avec une teinte rosâtre. Vous pouvez rencontrer ces champignons en juillet-septembre.

• Blue-jaune brut. Le chapeau de ce champignon a une couleur bleu-violet avec des sprates jaunes. La jambe diffère en ce qu'elle est suffisamment large. Les champignons sont considérés comme comestibles, mais ils n'ont pas de grande valeur alimentaire.

En ce qui concerne les brumes non comestibles, il est important de dire ce qui suit. Toutes les crues non comestibles ne sont pas attribuées à des champignons toxiques, beaucoup de ces champignons ont simplement un goût amer et même brûlant désagréable, à cause desquels ils ne sont pas mangés. D'autres peuvent provoquer de faibles troubles, de petits troubles dans le travail du tractus gastro-intestinal.

Il est beaucoup plus important de pouvoir distinguer les bruts des autres champignons vraiment toxiques qui mènent à la mort, mais plus à ce sujet plus tard.

• Birch brut. Le plus souvent, ce champignon a un chapeau à violet rose avec une teinte jaune, mais d'autres couleurs, par exemple, le cuivre, le rouge, etc. La jambe est le plus souvent blanche avec une teinte jaune. Le champignon lui-même est très fragile. Ils peuvent être trouvés dans la forêt du milieu d'été jusqu'au début de l'automne. De nombreux cueilleurs de champignons croient que ce type de brut est toujours comestible, car toutes les toxines sont dans le film supérieur du champignon, qui est facilement nettoyé.

• Rouge brut. Ce champignon est beaucoup plus petit que ses frères en taille, a une couleur rouge foncé et une jambe rose ou rose blanc. Le champignon a une délicieuse odeur caractéristique, mais un goût très caustique et brûlant. Il grandit en août, septembre.

• ROSE RAW. Le champignon est peint dans une couleur rose délicate, dans les forêts apparaît à la fin de l'été et pousse vers fin septembre. Ce champignon a un goût très amer.

• Cele Raw. L'apparition du champignon est très attrayante, le chapeau a une belle barre noire et violet foncé. La jambe, en règle générale, a les mêmes couleurs. Le champignon a un goût épicé et brûlant, mais son odeur est des champignons. Le Celler n'est pas très grand.

• Brué brut. Le plus souvent, les champignons de cette espèce poussent en grands groupes. Le chapeau le long des bords a une couleur rose délicate, et au centre un rose plus saturé avec une teinte violette. En taille, ce champignon est également petit et désagréable.

• Maire's Raw. Il est préférable de contourner ce champignon, car il provoquera facilement l'empoisonnement et les violations par le tractus gastro-intestinal. La couleur du chapeau est très brillante et saturée rouge. La jambe est le plus souvent blanche, mais à la base, elle peut être jaunâtre et brunâtre.

• Fromage brûlant. La forme du chapeau est le plus souvent tendue, la couleur est rouge ou rouge rose. Une caractéristique distinctive est une odeur nette désagréable et le même goût du champignon.

Les champignons bruts sont comestibles: avantages et préjudices, avec quoi pouvez-vous confondre?

Avant de parler des avantages et des dangers de ces champignons, je dois dire qu'il existe 2 types de brumeurs qui peuvent facilement être confondus avec un champignon vraiment dangereux - un salaud pâle.

• Ainsi, le Din brut vert et verdâtre peut être confondu avec l'inexpérience avec une tourbière pâle, dont l'utilisation peut se terminer par la mort d'une personne.
• N'oubliez pas qu'il n'y a ni films, emballages, etc. sur la jambe du Rawh. Le pâle pâle au fond des jambes a une sorte d'emballage.
• Au-dessus des jambes du creux, vous pouvez aussi voir le plus souvent une «jupe» du film, l'arrière de la jambe est «propre», sans film, etc.
• L'arrière de la jambe a une droite et même, sans épaississement, le champignon toxique de la jambe au sommet est plus mince.
• Faites également attention à savoir si les vers, les insectes, etc. «aiment» le champignon. Comme vous le savez, aucun des représentants du monde animal ne mangera un champignon toxique. Par conséquent, si le champignon n'est pas touché, très beau, réfléchissez à savoir s'il est comestible.

Relativement les avantages des bruts Je dois dire ce qui suit:

• Ces champignons, comme beaucoup d'autres, sont une source de vitamines et d'origine. Par exemple, dans la composition des bruts en quantités suffisantes, il existe des vitamines du groupe V.
• De plus, dans ces champignons, il y a des acides gras.
• De plus, c'est précisément la composition des crues qui a une enzyme appelée Russuline, qui favorise la coagulation du lait. Cette substance est extrêmement nécessaire dans le fromage.

Quant au possible nuire De ces champignons, nous pouvons dire ce qui suit:

• Le plus grand mal peut être causé non pas aux Rawers, mais par des champignons toxiques avec lesquels ils sont faciles à confondre. Dans ce cas, même des conséquences mortelles sont possibles.
• De plus, certains types de crus peuvent provoquer un léger empoisonnement et, par conséquent, des vomissements, des nausées, etc.
• En grand nombre, ces champignons donnent une charge assez grave sur l'estomac et le cœur, vous devez donc les manger un peu.

Comment distinguer les champignons de champignons à forme brute du présent: comparaisons, similitudes et différences

Les vrais champignons qui peuvent être mangés sont appelés réels, et ceux qui ne peuvent pas être mangés en faux. Il est important de dire que tous les faux champignons ne sont pas toxiques, la plupart d'entre eux sont tout simplement amers, nets et pas très savoureux, mais ils ne peuvent pas nuire significatifs au corps humain.

• La première chose à laquelle vous devez faire attention est la présence de "jupe" Sur la jambe du champignon. Si vous avez vu une telle «jupe» sur le champignon au-dessus ou en dessous, ne le prenez pas. Ces films sont caractéristiques des champignons faux et toxiques.
• La pulpe est trop dure et ne se casse pas. Les Rawsers sont des champignons très délicats, ils peuvent être brisés par une touche imprudente, mais avec le faux contraire.
• À la fin de la jambe, il a une couleur rose - cela peut être considéré comme le signe d'un faux champignon, cependant, pas toujours.
• L'absence de vers sur le champignon, les coléoptères. Différents insectes adorent profiter des crus, mais ils ne mangent pas de faux champignons.
• Faire attention à l'odeur du champignon. Bien sûr, loin d'être toujours un faux champignon a une odeur désagréable, mais parfois cela se produit.
• Le goût le rend également clair. Mais ici, vous devez être extrêmement soigné et ne pas confondre les crus crus avec une tourbière. En règle générale, les fausses crues sont amères et brûlantes au goût.
• Faites attention à l'endroit où vous avez trouvé le champignon. Par exemple, les principaux types de crus peuvent être trouvés le plus souvent dans les forêts de conifères,uN  aussi dans les contreforts et près des tourbières de la tourbe, après avoir trouvé comme un tel champignon dans une forêt de bouleau, s'il pense.

IMPORTANT: Si, après avoir mangé des champignons ou après avoir essayé une sorte de champignon, vous vous sentirez mal, commencez immédiatement à rincer l'estomac. Pour ce faire, buvez beaucoup d'eau et provoquez des vomissements, puis buvez du charbon de bois activé au rythme de 1 comprimé par 10 kg de poids corporel. Si votre puits ne s'est pas amélioré ou si vous avez empiré, appelez immédiatement une ambulance.

Comment nettoyer et traiter les champignons des RAH?

Voyons comment nettoyer les champignons et si cela vaut la peine de faire:

• Nettoyez la Rusule C'est nécessaire en fonction de leur état. Ils sont très fragiles et peuvent facilement s'effondrer. Les champignons qui poussent sur la mousse ne peuvent pas être nettoyés, il est seulement important de les examiner pour la présence de vers et de rincer soigneusement.
• Les champignons qui poussent dans les zones de sable doivent nettoyer les jambes. Après tout, le sable et la terre pouvaient rester dessus. Mais le film n'a pas besoin d'être tourné, car un champignon fragile peut s'effondrer.

• Avant de préparer les champignons pour le nettoyage, ils doivent être soigneusement lavés ou même trempés dans de l'eau bouillante pendant une courte période. Ils deviendront donc sensiblement plus denses.
• Vous pouvez maintenant les rincer et les nettoyer. Il est important de retirer toutes les ordures: brindilles, folioles et sol collant.
• Les champignons touchés par les vers doivent être jetés.
• Les chapeaux rouges et bleu vif sont complètement nettoyés. Un tel fromage sans nettoyage peut être amer.
• Les champignons tubulaires doivent nettoyer la partie tubulaire du chapeau de la saleté et des ordures.

Peut-il y avoir des champignons empoisonnants?

On pense que ce champignon est extrêmement comestible, mais n'oubliez pas les faux doubles. À savoir, les fausses crues sont toxiques. Une petite partie de ces champignons, qui est tombée dans les aliments, ne provoquera pas de symptômes graves. Mais avec une utilisation fréquente, des violations du tube digestif sont possibles.

Il peut être empoisonné avec des bruts dans le cas:

• si le champignon s'est développé dans la zone d'accumulation de déchets et de sels de métaux lourds
• si le champignon est déchiré et utilisé pour la cuisson est un faux cru

Les champignons et les RAH, y compris sont un délicieux produit à partir duquel vous pouvez cuisiner de nombreux plats. Cependant, la santé et la vie sont beaucoup plus importantes que les plats délicieux, alors n'envoyez que les champignons à votre panier qui ne vous font aucun doute.

VIDÉO: Comment distinguer les champignons comestibles: nous trouvons la différence entre les bruts des gouttières toxiques et l'agari vole