Caviar de champignons des chanterelles pour l'hiver: les meilleures recettes. Comment faire du caviar à partir de chanterelles pour l'hiver avec de l'ail, des courgettes, des tomates, des champignons bouillis de chanterelles: délicieuses recettes

Recettes pour faire du caviar de champignons à partir de chanterelles.

Les chanterelles sont des champignons utiles avec un goût prononcé. Ils sont très nutritifs et se distinguent par une sorte d'arôme. Un salage ordinaire n'est pas la seule option pour récolter des chanterelles pour l'hiver. Vous pouvez préparer avec succès le caviar, ce qui deviendra une excellente garniture pour la pizza et les tartes.

Comment faire du caviar à partir de chanterelles pour l'hiver avec l'ail: recette

Il est préférable de travailler à l'automne, quand il y a beaucoup de champignons. Étant donné que les chapeaux peuvent absorber les substances nocives, il est nécessaire de tremper les champignons dans l'eau froide pendant une courte période. Après cela, l'eau fusionne.

Ingrédients:

• 1 kg de champignons
• 2 grandes carottes
• 3 dents d'ail
• 2 grandes ampoules
• Folioles de Laurus
• Poivre
• 120 ml d'huile

Recette:

• Coupez les champignons et placez-les dans un récipient à l'eau froide. Après l'eau bouillante, ajoutez les feuilles de laurier et les gousses
• Faire bouillir les champignons dans le bouillon pendant 25 minutes. Sécher le bouillon, mais laissez un peu
• Transférer les champignons vers le mélangeur et les percer, partager de l'eau
• Broyer les carottes avec des oignons et faire frire dans une casserole avec du beurre
• Ajouter les légumes frits à la substance des champignons et activer à nouveau le mélangeur
• Transférer la substance dans un pot avec un fond épais et languir sur le feu pendant 50 minutes
• Broyer l'ail et mettre dans une casserole, augmenter encore 10 minutes
• Remplissez des canettes stérilisées avec du caviar et roulez-les

Caviar des chanterelles pour l'hiver: une recette simple à travers un broyeur de viande

C'est la recette la plus simple, car vous n'avez pas besoin de séparer et de faire frire quoi que ce soit séparément. Tout est préparé sans problème inutile.

Ingrédients:

• 1 kg de champignons
• 300 g de carottes
• 300 g d'oignons
• Poivre
• Sel
• 100 ml d'huile

Recette:

• Rincer soigneusement les champignons et hacher dans un broyeur de viande
• Pliez la purée de champignons dans le chaudron et languissante jusqu'à ce que l'eau bouille
• Ajouter des carottes râpées et des oignons hachés
• Ragoût pendant encore 10 minutes et entrez dans l'huile
• Poivre et sel, se tenir sous le couvercle pendant un quart d'heure
• Mettez des pots stérilisés et roulez avec des couvercles

Caviar des chanterelles pour l'hiver avec les courgettes

Cette recette est idéale si vous avez un grand rendement en culture. Il s'avère que pour sauver les renards.

Ingrédients:

• 2 kg de champignons
• 800 g de courgettes
• 300 ml d'huile
• 05 kg d'oignon
• 0,5 kg de carottes
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• Sel
• Épices

Recette:

• Faire bouillir des champignons dans l'eau avec du poivre et des feuilles de laurier
• Frire les carottes avec des oignons sur la moitié d'huile et ajouter la pâte de tomate
• Faire frire les courgettes râpées dans une poêle séparée avec la moitié restante de l'huile
• Entrez les courgettes en passant avec la pâte de tomate et ajoutez des champignons
• Versez toute cette masse à l'aide d'un mélangeur de type submersible
• Entrez du sel et des épices et languissant en feu pour un tiers
• Verser dans des pots stérilisés et rouler

Caviar de champignons des chanterelles dans une mijoteuse

Il s'agit d'une recette intéressante qui vous permet de cuisiner du caviar dans une mijoteuse. Cela permet considérablement le temps et le temps.

Ingrédients:

• 1 kg de chanterelles
• 20 ml de vinaigre
• Sel
• Épices
• 100 ml d'huile
• 1 cuillère de moutarde finie

Recette:

• Triez les champignons et lavez-les. Mettez dans un bol multicore et faites cuire en mode "cuire" pendant 20 minutes
• Le champ de cela, jetez les champignons sur une passoire et laissez l'eau s'écouler
• Broidre des champignons bouillis dans un moulin à viande ou dans un mélangeur et ajouter des épices en purée de pommes de terre et de la moutarde mélangée avec du vinaigre
• Ajouter le sel et l'huile végétale. Battre à nouveau tous les composants à l'aide d'un mélangeur
• Déposer dans des pots stérilisés et mettre une mijoteuse remplie d'eau et en mode «cuisiner», languir pendant 60 minutes supplémentaires
• Rouler avec les couvercles

Caviar de champignons des renards bouillis

De nombreuses femmes au foyer font bouillir les champignons avant de cuisiner du caviar, mais beaucoup préfèrent broyer les champignons crus. Cela fait gagner du temps, mais un tel caviar est moins tenu. Par conséquent, si vous prévoyez de stocker la pièce pendant longtemps, il vaut mieux faire bouillir les champignons.

Ingrédients:

• 1 kg de chanterelles
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 20 ml de vinaigre
• Poivron noir et rouge
• Sel
• 120 ml d'huile
• Moutarde

Recette:

• Trier et bouillir des champignons avec Bay Leaf pour un troisième
• Laisser l'eau s'écouler et traverser les champignons dans un mélangeur
• Ajouter la pâte de tomate, le vinaigre et la moutarde
• Versez l'huile dans le chaudron et déplacez la masse des champignons
• Langage sur le feu pendant 10 minutes et transférer dans des pots stériles, enrouler

Caviar des chanterelles avec des tomates pour l'hiver

C'est une excellente option d'été. Pour le moment, il y a beaucoup de tomates et ils ne sont pas du tout chers.

Ingrédients:

• 1 kg de champignons
• 0,5 kg de tomates
• 0,5 kg d'oignon
• 150 ml d'huile
• Sel
• Épices

Recette:

• Rincez les chanterelles à l'eau froide et versez dans une casserole
• Partagez de l'eau pour qu'il couvre les champignons, entrez des épices et faites cuire un tiers de l'heure
• Buvez une décoction et jetez les champignons sur une passoire. Broyer dans un mélangeur
• Faites frire l'oignon avec des tomates dans l'huile dans une casserole et introduisez des champignons
• Sel la substance et augmenter 10 minutes
• Déposer dans des pots et stériliser pendant 45 minutes, rouler
• Un tel caviar est stocké pendant 6 mois

Il y a beaucoup de recettes pour faire du caviar de Chanterelles. Si vous vivez près de la forêt, assurez-vous de vous faire plaisir avec un tel caviar.

Vidéo: Caviar de Chanterelles