Adjika aiguë maison des tomates pour l'hiver: 2 meilleures étapes-partenaire avec des ingrédients détaillés

L'adzhika modérément aigu, plus que jamais, sera utile en hiver. Cuisinez-le selon nos recettes

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Afin de profiter du goût de l'été en hiver, vous pouvez récolter non seulement la conservation sous forme de légumes marinés et salés. Divers assaisonnements et sauces ne sont pas moins délicieux. L'un des assaisonnements les plus populaires est Adzhika. Cette sauce fait référence à la cuisine abkhaze et géorgienne et se caractérise par un goût vif et brûlant.

Adjika aigu maison des tomates pour l'hiver

Un tel assaisonnement qu'Ajika nous est connu depuis longtemps. Il est utilisé comme une sauce pour les plats de viande, comme additif dans une rôtissage pour le borsch et les soupes.

Il est important de comprendre que les adjika aigus des tomates sont toujours préparés afin qu'il se sente un goût aigu prononcé, donc cet assaisonnement ne convient certainement qu'aux amants aigus.

Tomates - 1,5 kg
Ail - 330 g
Poivre Gorky - 250 g
Le persil est un groupe
Sel, sucre, épices

En préparation, un tel assaisonnement est très simple. Vous devez laver tous les légumes, les nettoyer si nécessaire, puis les broyer.
Étant donné que l'assaisonnement ressemble à la sauce, tous les légumes doivent être transformés en masse homogène. Cela peut être fait à l'aide d'une râpe, d'un moulin à viande ou d'un mélangeur. Si vous utilisez une râpe pour grincer des légumes, l'assaisonnement se passera avec de gros morceaux de légumes.
Lavez les légumes verts et hachez finement.
Une fois les légumes écrasés, ajoutez le sel, le sucre et diverses épices au goût à la masse résultante, mélangez la sauce.
Ensuite, le conteneur qui contient Adjika doit être laissé pendant plusieurs jours. Pendant ce temps, l'assaisonnement commencera à errer. N'oubliez pas de mélanger le contenu au moins plusieurs fois par jour.
Après l'heure indiquée, stérilisez le conteneur.
Posez l'Adjika dessus et fermez-le avec des couvercles en nylon.
L'assaisonnement aigu est prêt, vous devez le stocker dans un endroit cool.

Adjika aigu maison de tomates avec des pommes et du poivre sucré pour l'hiver

Adjika aigu des tomates peut être préparée à partir d'une variété de produits, y compris avec l'ajout de fruits, d'herbes, de diverses épices et d'épices. Selon cette recette, nous ajouterons un peu de pommes aigres et aigres et de poivre sucré à l'assaisonnement. Ces ingrédients rendront l'assaisonnement encore plus savoureux et original.

Tomates - 2 kg
Poivre sucré - 300 g
Ail - 170 g
Pommes de douceur-150 g
Poivre Gorky - 150 g
Huile de tournesol - 180 ml
Vinaigre de restauration - 40 ml
Sel, sucre, épices

Les tomas doivent être lavés, secs, nettoyés de la peau à volonté. Pour ce faire, les légumes liés à la peau doivent être abaissés en eau bouillante pendant quelques secondes, puis nettoyés. Coupez les tomates en plusieurs parties.
Lavez le poivre sucré, nettoyez-le à l'intérieur, coupez en plusieurs parties, afin qu'il soit pratique de le moudre plus tard.
Nettoyez l'ail.
Lavez les pommes, retirez le noyau, la peau d'eux et coupez-la de la même manière.
Laver le poivre amer.
Broyer tous les légumes et les fruits à l'aide d'un mélangeur ou d'un moulin à viande. Si vous utilisez la 2ème option, passez des légumes avec des pommes à travers un broyeur de viande deux fois.
Dans une casserole profonde avec un fond épais, huile chaude.
Verser la même purée de légumes, mélanger et cuire 20 minutes à feu le plus bas.
Après le sel, sucez et assaisonnez le mélange, mélangez et faites cuire la même quantité.
Après ce temps, éteignez le feu sous le récipient et versez-y du vinaigre, mélangez le contenu.
Strail le récipient, mettez l'assaisonnement dessus, fermez les couvercles.
Ensuite, nous quittons Adzhika à infuser, car elle a besoin pendant plusieurs jours.

Adjika aiguë fait maison des tomates est savoureuse et facile à préparer les assaisonnements, qui peuvent être servis à presque tous les plats, ainsi que l'ajouter aux seconds plats et torréfacteurs. Si vous le souhaitez, vous pouvez rendre Adjika un peu moins aigu, mais plus épicé. Pour ce faire, ajoutez la coriandre, les graines d'anis, les clous de girofle, la cardamome, etc. à l'assaisonnement.