Qu'est-ce que le lait en poudre, comment l'utiliser? Comment élever du lait?

Savez-vous comment utiliser et élever du lait sec? Vous en apprendrez à ce sujet de mon article.

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Le lait moderne en poudre est comparable dans les caractéristiques organoleptiques et alimentaires avec du lait pasteurisé.

Qu'est-ce que le lait en poudre, comment l'utiliser?

La méthode de séchage du lait ne change pas ses caractéristiques, car les températures utilisées sont très similaires au processus de fabrication de lait de stockage à long terme, que nous achetons généralement dans les supermarchés. Un produit sec a un avantage dans une plus grande stabilité d'un point de vue bactériologique.

Le manque d'eau crée un environnement plus agressif pour les bactéries des bâtons d'Escherichia et des micro-organismes anaérobies. Cela ne le rend pas complètement stérile, mais le stockage dans un endroit frais et sec vous permet de passer progressivement le processus de lait autonome en raison de sa très faible humidité.

Par conséquent, le lait restauré n'est pas un produit chimique ou artificiel. Après réhydratation, il a des caractéristiques comparables aux caractéristiques d'un produit liquide. Le lait en forme de poudre a des aspects très pratiques. Il peut être stocké pendant longtemps dans un petit récipient hermétiquement scellé.

Les boulettes sont généralement utilisées dans la production de glaces industrielles et à domicile, ainsi que dans l'industrie de la confiserie. Pour plus de praticité et une plus grande sécurité sanitaire, le lait liquide est remplacé dans la production de collations, de gâteaux, de crèmes, de gâteaux pour la poudre.
Quant à son utilisation habituelle, après récupération, vous pouvez boire à la maison et dans des conditions spéciales (voyage, camping). Si vous le consommez comme une boisson, le lait sec a une longue période de longueur que le lait traditionnel, et il est plus pratique de traiter.
Lorsque vous utilisez du lait en poudre comme ingrédient pour cuisiner du pain, des pizzas, des desserts À la maison, la poudre enrichit la pâte sans diluer et ne le rend pas difficile à traiter comme du lait liquide.
Lors de la préparation de la crème glacée, le lait sec le rend plus doux et saturé. Il est pratique d'utiliser du lait sec lorsqu'il n'est pas possible d'utiliser celui habituel, par exemple, au bureau pour ajouter au café.

Le lait sec pour les adultes ou les aliments est complètement différent des aliments pour bébé, car il s'agit d'un produit conçu à d'autres fins.

La poudre laitière pour les adultes est simplement effectuée en privant l'humidité du lait, tandis que les mélanges pour enfants contiennent de nombreux additifs - des nutriments qui rendent le lait adapté aux bébés.

Comment élever du lait?

Boulettes disponibles sur le marché en trois versions:

Lait massif en poudre avec une teneur en matières grasses d'environ 25%
Lait de lait partiellement faible en gras avec le pourcentage de graisses entre 13 et 15%
Lait sec et sans matières grasses avec une teneur en matières grasses de 1,5%

Pour recréer un litre de la boisson, ajoutez 100 g de poudre à 900 g d'eau. L'eau doit être bouillie et refroidie à 45-60 * s. Le lait sec doit être ajouté en petites pièces, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.

Laissez la boisson pendant 15 à 20 minutes. Pour gonfler les protéines, le goût aqueux disparaîtra. Selon la teneur en matières grasses, obtenez du lait de diverses contenues en matières grasses.

De la poudre de 25% - lait 2,5%.
13-15% de lait en poudre 1,3%.
La poudre avec une teneur en matières grasses de 1,5% obtient du lait presque écrémé.

Pour obtenir des volumes plus petits du produit, adhérez au rapport de 1: 9. L'utilisation d'un verre de lait restauré ne diffère pas du lait frais. Certains préjugés doivent être surmontés. Les méthodes de traitement modernes font un bon produit avec des avantages intéressants dans la pratique, la sécurité hygiénique et les applications culinaires.