Aubergine en chinois: une recette en sauce aigre

Les délicieuses recettes d'aubergines en chinois sont ce qui sera décrit dans cet article.

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La cuisine chinoise diffère des autres cuisines du monde. Les plats de cette cuisine sont très intéressants et inhabituels.

L'un de ces plats est l'aubergine en chinois, qui peut être préparé en utilisant une recette classique ou d'autres recettes qui diffèrent en ingrédients pour leur préparation.

Aubergine en chinois dans une sauce aigre-douce

Aubergine en chinois dans une sauce aigre-douce

Cette recette peut être appelée classique. L'ingrédient le plus important de cette délicatesse est la sauce. Il a un goût spécifique brillant, et c'est lui qui donne un goût inhabituel à tout le plat.

Aubergine - 1,5 pcs.
Sauce de soja - 40 ml
Dinage ou vinaigre de riz - 20 ml
Sucre - 60 g
Miel - 45 g
Sel
Huile végétale raffinée - 65 ml
Starch - 45 g
Eau - 300 ml
Sésame noir

Initialement, nous préparerons l'ingrédient principal du plat - aubergine. Les légumes doivent être lavés et coupés avec des poutres longues et moyennes. Vous n'avez pas besoin de nettoyer les légumes. Il est recommandé de les tremper dans de l'eau salée afin d'éliminer l'éventuelle amertume.
Dans le ragoût, chauffer l'huile, y mettre les aubergines broyées. Sucez légèrement les légumes.
Faites frire les morceaux de légumes pendant 2 minutes à feu vif, puis réduisez le feu sous le ragoût, versez 200 ml d'eau aux ingrédients, fermez-le avec un couvercle et éteignez l'aubergine pendant 8 minutes supplémentaires.
Nous transférons des légumes frits dans une assiette.
Dans une assiette profonde, connectez la sauce et le vinaigre, ajouter du sucre et du miel au liquide, dissoudre les ingrédients, puis ajouter l'amidon, mélanger soigneusement le mélange résultant.
Nous versons la sauce dans une casserole, nous y envoyons 100 ml d'eau.
Pour plus de préparation, la sauce doit être légèrement soudée, sans oublier de la remuer.
Dans la sauce cuite, nous pondons les aubergines frites, saupoudons le plat sésameux et après quelques minutes. Éteignez le feu sous le récipient.

Aubergine en chinois avec du poivre bulgare et pointu

Un tel plat d'aubergine convient aux amateurs de collations pointues. Les aubergines en chinois préparées à partir de tels ingrédients sont juteuses, douces et au poivre.

Aubergine - 1 pc.
Poivre sucré - 1 pc.
Onion blanc - 1 pc.
Ail - 3 gousses
Chili
Sauce de soja - 80 ml
Gingembre en poudre - 1 c.
Starch - 1 cuillère à soupe. l.
Huile végétale - 7 cuillères à soupe. l.
Eau - 200 ml
Sésame
Sel, sucre

Fortement renforcé

Nous ne nettoyons pas non plus les aubergines, mais seulement avec la mienne et coupées longtemps. Brusoks. Nous les faisons tremper dans de l'eau salée.
Mon poivre, nettoyez-le à l'intérieur des graines et hachez-le.
Nous nettoyons et coupons l'oignon en demi-anneaux.
Nous nettoyons l'ail et traversons la presse.
Poivre tranchant et couper finement. Prenez le poivre autant qu'il est acceptable pour vous, cependant, n'en faites pas trop, sinon le plat sera trop vif.
Dans la casserole, chauffer 3 cuillères à soupe. l. Huiles et frire tous les légumes dessus, à l'exception de l'aubergine à la douceur, les aspirez légèrement.
Ajoutez maintenant de la sauce et du gingembre aux légumes, mélangez des produits.
Nous diluions l'amidon en 200 ml d'eau et envoyons également le liquide résultant dans le reste des ingrédients. Ajoutez un peu de sucre là-bas, littéralement 10 g.
Après cela, achetez les légumes pendant 8 minutes.
Dans une autre casserole, dans l'huile restante, frissonnez les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient douces.
Nous connectons les aubergines frites à tous les autres produits, cuit pendant plusieurs minutes. Et éteignez le feu sous le ragoût.
Servir le plat en le saupoudant de graines de sésame.

Aubergine en chinois dans la pâte

Aubergine en chinois dans la pâte, c'est une excellente idée d'une vaisselle pour la table festive. De tels goodies serviront de délicieux collation, et les invités seront certainement satisfaits, car le goût d'un tel goodies ne laissera personne indifférent.

Aubergine - 2 pcs.
Carotte - 1 pc.
Onion blanc - 1 pc.
Ail - 4 gousses
Kurin Egg - 2 pcs.
Starch - 2 cuillères à café.
Sucre - 2 cuillères à soupe. l.
Sauce de soja - 100 ml
Vinaigre de riz - 20 ml
Jus de citron - moitié h. L.
Huile végétale raffinée - 150 ml
Sésame
Sel

Mes aubergines, coupées avec des barres de longueur longue longue. Nous faisons tremper le légume dans l'eau salée.
Les carottes doivent être lavées, pelées et hachées avec de longues bandes minces.
Les oignons doivent être nettoyés et hachés en demi-anneaux.
Nous nettoyons l'ail et traversons la presse.
Dans une plaque profonde, battre les œufs avec une petite quantité de sel, ajouter l'amidon dans le mélange résultant et battre à nouveau le mélange. La pâte doit être modérément épaisse.
Versez toute l'huile dans la casserole et chauffez-la bien. Nous mettons des carottes dans un ragoût, faisons frire le sol. Et nous l'envoyons à l'assiette.
Ensuite, faites frire l'arc de la même manière. L'excès de graisse des légumes frits peut être retiré à l'aide d'une serviette en papier ou d'une serviette, à laquelle les légumes doivent être décalés, en les retirant de la poêle.
Enfin, nous ferons frire l'aubergine. Initialement, versez-les avec une chauve-souris, et après les frire dans l'huile. Dès que la pâte est frite et acquiert une couleur dorée, vous pouvez obtenir des aubergines de la poêle.
Lorsque tous les légumes sont prêts, connectez-les avec des carottes et des oignons dans une casserole. Versez la sauce, le jus de citron, le vinaigre, mélanger dans le récipient. Ensuite, ajoutez le sucre et les graines de sésame, mélangez à nouveau. Enfin, ajoutez l'ail dans le plat, faites frire à feu moyen pendant plusieurs minutes.

Aubergine en chinois avec des pommes de terre

En ajoutant des pommes de terre à l'aubergine en chinois, nous aurons un régal incroyablement savoureux et très satisfaisant, qui peut être utilisé non seulement comme collation, mais aussi comme plat principal.

Aubergine - 2 pcs.
Pommes de terre - 6 pcs.
Ail - 4 gousses
Sauce de soja - 50 ml
Sucre - 10 g
Sel
Persil - 50 g
Starch - 30 g
Eau - 120 ml
Huile végétale raffinée - 100 ml
Sel

Avec des pommes de terre

Les aubergines doivent être lavées, hachées avec de assez gros cubes. Vous devez également les tremper dans l'eau salée.
Les pommes de terre doivent être nettoyées, lavées et chaque PC. Couper en 4 parties
Nous nettoyons l'ail et traversons la presse.
Mon persil est haché et hacher.
L'amidon est immédiatement dilué dans 100 ml d'eau.
Donc, dans une casserole, vous devez très bien chauffer l'huile et lui faire frire les pommes de terre. Nous faisons frire les pommes de terre à feu moyen. Initialement, nous faisons frire 10 minutes, après avoir sucé et retourné, frire à nouveau pendant 10 minutes., Sattle et retourner un peu plus. Ensuite, couvrez la casserole d'un couvercle et, après avoir fait du feu plus silencieux, continuez à faire frire le contenu du conteneur pendant 7 minutes, ouvrir le couvercle, augmenter le feu et faire frire pendant 5 minutes supplémentaires. Nous déplacons les pommes de terre dans une assiette.
Si nécessaire, versez un peu plus d'huile dans le ragoût et faites frire l'aubergine dessus. Nous les préparons à feu moyen à un état doux.
Ajouter les pommes de terre, l'ail, la sauce aux légumes, dans lesquelles il est souhaitable de dissoudre le sucre granulé, de mélanger les produits. Versez maintenant l'amidon dilué.
À feu doux, nous apportons le plat à la préparation, dès que le liquide avec de l'amidon forme une sauce visqueuse - elle est prête.
Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Aubergine en chinois avec de la viande

Les légumes avec de la viande sont toujours une combinaison gagnante. Après tout, cela peut servir de régal pour les invités, il s'avère très satisfaisant et savoureux.

Pulp de veau - plancher kg
Onion blanc - 2 pcs.
Carotte - 1 pc.
Aubergine - 2 pcs.
Ail - 4 gousses
Sauce de soja - 9 cuillères à soupe. l.
Sucre - 25 g
Starch - 45 g
Eau - 180 ml
Vinaigre de riz - 1,5 cuillère à soupe. l.
Huile de tournesol raffinée - 5 cuillères à soupe. l.
Sésame

Avec de la viande

Au départ, vous devez préparer la viande. Selon cette recette, nous avons préféré un veau délicat, cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par du porc, du poulet, etc. Ainsi, la pulpe doit être lavée, hachée de longs cubes. Ajoutez immédiatement 2 cuillères à soupe au veau concassé. l. Saus et laisser des cornichons pendant une demi-heure et, à ce moment, faites la préparation d'autres ingrédients.
Nettoyez les oignons et les carottes, rincez et broyez avec des barres.
Nettoyez l'ail et chaque PC. Couper en 4 parties.
Les aubergines selon cette recette doivent être nettoyées, hachées avec des barres et trempées dans de l'eau salée.
Dans la casserole, chauffer l'huile et faire frire l'ail dessus. Ce processus prendra littéralement 30 à 60 secondes, puis retirera les morceaux de légumes du récipient.
Faire des oignons et des carottes dans l'huile aromatique. Faites-les frire à feu moyen, en remuant constamment pendant 3 minutes, puis envoyés dans une assiette.
Nous roulons légèrement le veau mariné dans l'amidon et faisons frire dans une poêle littéralement 7 minutes. Et après cela, nous la transférons également dans une assiette.
L'ingrédient principal du plat est l'aubergine, la saveur 1 cuillère à soupe. l. La sauce et saupoudrer légèrement d'amidon, mélanger soigneusement les légumes et l'envoyer dans la poêle. Nous les faisons frire à feu moyen pendant 5 minutes, puis couvrons le récipient avec un couvercle, affaiblir le feu et amener l'aubergine à un état doux pendant quelques minutes de plus.
Versez 180 ml d'eau dans un ragoût propre, ajoutez l'amidon et la sauce de soja restants, le vinaigre de riz, le sucre granulé et les graines de sésame. À feu doux, en remuant constamment, apportez la sauce à la préparation pendant plusieurs minutes.
Maintenant, transférez tous les ingrédients dans un récipient avec la sauce, mélangez soigneusement le contenu de la casserole et apportez la préparation pendant 3 minutes.
Servir à la fois chaud et froid.

Les aubergines en chinois sont un plat universel qui peut être préparé avec divers ingrédients et devenir savoureux, inhabituel et abordable pour chaque gâterie.