Avocado: Où se développe-t-il, qu'est-ce qui est utile, comment grandir à la maison, quoi en cuisiner?

De cet article, vous apprendrez un peu plus que maintenant, sur les avocats

Nous voyons souvent un oblong, rappelant une poire, des fruits dans les magasins. C'est un avocat. Mais nous savons peu de choses sur lui. Comment cela grandit-il et où? Quelles variétés sont les plus savoureuses? Comment et que peuvent en être préparés? Nous le découvrons dans cet article.

Qu'est-ce qu'un arbre et un fruit à l'avocat?

Le Mexique est considéré comme le berceau de l'avocat. Avocat - fruit, En apparence, il est similaire à la poire, poussant dans le climat tropical et subtropical. Les fruits d'avocat poussent sur des arbres à feuilles persistantes, leur taille atteint jusqu'à 20 m. Crohn de l'arbre se propage, ramifié, les branches sont très fragiles. Les feuilles sont grandes en vert foncé sur le dessus, ci-dessous sont blanchâtres. L'avocadio fleurit une casserole discrètement, jaune-vert. Les fruits, certaines variétés et avec un climat approprié, atteignent jusqu'à 30 cm de long et pesant jusqu'à 1,5 kg.

Sous la pelure de l'avocat, il y a une pulpe, et au milieu il y a un gros os. Les fruits mûrissent pendant longtemps, de six mois à un an et demi - dépend de la variété et des conditions climatiques. Les fruits ne sont pas encore complètement mûrs de l'arbre, ils doivent s'allonger à température ambiante pendant encore 1 à 2 semaines et peuvent être consommés pour la nourriture.

Attention. Si la pollinisation ne se produit pas, le fruit de l'avocat peut être sans os.

Avocat ou un autre nom de Persei est américain, Il pousse sur différents sols, mais une condition préalable est un bon drainage.

Que tolère un avocat?

• Vents forts
• Air sec chaud
• Excès d'engrais (puis des fruits moins)

Maintenant, les avocats sont cultivés partout où un climat chaud, mais la plupart des plantations en Indonésie.

Propriétés utiles des avocats

Bien que l'avocat et les fruits, mais au goût, il est similaire à un légume: il y a peu de sucres, le goût n'est pas exprimé, gras. Et si vous regardez la composition chimique, nous verrons qu'il y a beaucoup de calcium dans les avocats, le phosphore, le fer, la copal, le potassium, les protéines, les vitamines A, C, D, E, E, PP, B1, B2 et plus à 30% de graisses absorbées facilement.

Pulpe d'avocat indubitablement utile, Et voici quoi:

• Supprime l'excès de cholestérol du sang
• Améliore la guérison des plaies
• Augmente l'immunité du corps
• Réduit la pression artérielle et la glycémie
• Les tribus indiennes ont reconnu l'aphrodisiaque avocat
• A un effet anti-inflammatoire sur la muqueuse gastrique et l'intestin
• Améliore la condition sanguine avec l'anémie
• Il est utile de prendre avec l'athérosclérose, le diabète sucré, les troubles digestifs et les maladies cutanées (psoriasis, eczéma), ainsi que les femmes atteintes de menstruations instables et de maladies affaiblies

Non seulement la pulpe des avocats est utile, mais aussi les feuilles avec la peau.  Décoction d'eux agit comme glue, arrête la diarrhée pour la dysenterie. Pour ce faire, vous avez besoin de 1 cuillère à soupe. l. Avec le haut des feuilles de l'avocat, versez un et demi de verres d'eau bouillante, insistez 2 heures, buvez 0,5 tasse 3 fois par jour avant les repas.

Attention. L'Avocado est le fruit le plus élevé: en 100 g, il est de 200 kcal et est répertorié dans le Livre des disques Guinness.

Quelles sont les contre-indications de l'avocat?

L'avocat a-t-il des contre-indications? Oui, comme tout autre produit, tout le monde ne peut pas manger des avocats:

• Certaines personnes peuvent avoir une allergie aux avocats.
• La pulpe d'avocat n'en profite que, s'il n'y a pas plus de 200 g par jour, cela peut être plus nocif.
• N'essayez pas de casser l'os et de l'utiliser en aliments - il contient une substance très toxique qui peut endommager l'estomac et provoquer des allergies graves.

Quelles sont les variétés les plus célèbres?

Nous sommes habitués au fait que le fœtus est vert foncé, mais il existe des variétés-vert jaunâtre, violet avec une teinte rougeâtre, violet foncé.

Non seulement la couleur, mais aussi le goût de différentes variétés d'avocat est différente. Selon le goût, l'avocat est divisé en de telles variétés (la plus célèbre):

• Fuerte (Hybride entre les espèces mexicaines et guatémales). Le fruit sous la forme d'une goutte, jusqu'à 400 g, vert avec un petit os, avec le goût de la crème sucrée, bas.
• Pinkerton. Le fruit d'une forme en forme de poire allongée, avec une peau épaisse épaisse, jusqu'à 500 g. Il y a des variétés d'été et d'hiver: été - grasse, savoureuse, sucrée; Hiver - aqueux et bas en gras.
• "Ettinger" (Ground en Israël) - Le plus délicieux, lorsqu'il est mangé, vous pouvez sentir le goût faible des noix de cèdre, du fromage fondu, du yaourt et même des champignons frits. Les fruits sont de taille moyenne (200-250 g), ne se détériorent pas pendant une longue période en forme d'ovale avec un grand os, la peau est mince.
• "Hass" (cultivé en Californie, et le plus souvent nous les achetons). Les fruits de forme ovale, de taille moyenne, lorsque leur couleur est sombre à noir, est bien stockée, très gras avec une délicate saveur de noix.
• "Lard" (cultivé en Californie). Les fruits sont petits avec un os moyen, avec une peau verte fine, très juteuse, faible en matière de brouillard et insipide.
• "Gwen." Les fruits sont de grande taille et de taille moyenne, ovales, peeping, verte, avec une saveur ovarienne, très gras.
• "Roseau" (Espèces gvatemales). Les fruits sont assez grands (450-500 g), sphériques, verts, avec un os de taille moyenne, très gras, pour avoir le goût d'une poire avec des noix.
• "Zutano" (Espèces guatématiques, cultivées en Californie et dans d'autres pays, mais les plus délicieuses sont cultivées en Afrique du Sud). Les fruits d'une forme en forme de brosse ovale, vert clair avec une peau mince, ont une grande teneur en matières grasses, ressemble légèrement au goût d'une pomme.
• "Cocktail", Récemment apparu, sa particularité est qu'elle est sans os, de 4 à 6 cm de long, la peau est mince, comestible.

Toutes les variétés d'avocat par endurance sont divisées en 3 types:

• mexicain
• guatémaltèque
• indien de l'Ouest

Variétés liées à espèces mexicaines Des régions montagneuses du Mexique, ils résistent à la température allant jusqu'à 8 à 10 degrés de gel Celsius, ont une odeur d'anis de feuilles. L'arbre fleurit en mars-juin, les fruits sont petits, jusqu'à 300 g, le sommeil en septembre-novembre. Ces variétés peuvent être plantées en subtropics.

Vue guatémique, Intermédiaire entre tropiques et subtropiques. Ces variétés d'avocat Morozov ne peuvent pas le supporter, car elle provient des endroits (sud du Mexique et du Guatemala), où il n'y a pas de gelé. Ils diffèrent de l'apparence mexicaine en ce que les feuilles ne sont pas une odeur, les fruits sont plus grands, jusqu'à 1,5 kg et mûrissent plus longtemps, 1-1,3 ans.

Vue des Indiens L'avocat est thermophile, ne pousse que sous les tropiques, les fruits délicats au goût, le sommeil de 7 à 8 mois.

Attention. Dans la sous-trropique de la Russie, vous pouvez planter des variétés des espèces mexicaines: «Mexique» (petits fruits, jusqu'à 100 g, oblongs), «Puema» (fruits en taille jusqu'à 200 g). La variété de Mexicola est capable de transférer, en plus des petits gelées, des périodes arides.

Est-il possible de faire pousser l'avocat à la maison?

Vous pouvez cultiver de l'avocat si vous plantez un os dans le sol. À la maison, un arbre pousse jusqu'à 2-3 m, mais les arbres de logement sont fructueux très rarement, À partir de 3 à 6 ans. Ce sera principalement comme une plante décorative.

Attention. Il est nécessaire de planter un os d'avocat dans le sol au printemps, puis les plantes commencent par une croissance active, et il y a une forte probabilité qu'il augmente.

Comment faire pousser un avocat à partir d'un os?

1. Tout d'abord, préparez la Terre à la future plante. Il se compose de terres ordinaires, recrutées dans le jardin, de l'humus et du sable - en quantités égales. Nous nous endormons le sol préparé dans le pot.
2. Nous plaçons un os d'avocat dans le sol jusqu'à une profondeur de 2-3 cm, pointé vers le haut.
3. Nous mettons le pot dans un endroit chaud et éclairé, mais sans lumière directe du soleil et de l'eau pour que le sol soit toujours humide.
4. Environ un mois plus tard, une germe devrait apparaître.
5. Il est nécessaire d'arroser davantage la plante afin que le sol ne sèche pas, mais les racines ne sont pas dans le marais. Ceci est généralement réalisé si vous arrosez la plante après 2-3 jours, après que la couche supérieure de la terre a séché. De plus, pour l'avocat devra maintenir de l'air humide à l'endroit où la croissance de l'arbre.
6. 1-2 fois par mois, l'avocat doit être nourri, vous pouvez compléter les engrais minéraux ou spéciaux, conçus pour les agrumes.
7. Chaque année, au printemps, l'arbre doit être transplanté dans un grand navire.
8. Une fois que 8 feuilles ont grandi sur l'arbre, le haut doit être fermé pour que l'arbre soit ramifié.

Attention. La plante d'avocat a peur de la lumière directe du soleil, d'eux sur les feuilles peut être une brûlure et des brouillons.

Comment choisir un avocat mûr?

La maturité de l'avocat ne dépend pas de la couleur de la peau, mais de l'élasticité du fruit.

Comment déterminer quel fruit?

• Avec une faible compression de l'avocat, une petite bosse est apparue, et lorsque vous avez retiré votre doigt, il s'est redressé - le fruit est mûr.
• Si la bosse reste après le doigt - l'avocat était persisté.
• Si la bosse n'apparaît pas et que le fruit est solide - il n'est pas nécessaire.

Attention. Si vous avez acheté un avocat non mûr, il doit être placé dans un sac en papier avec des pommes, et il mûra plus vite.

Que préparaient les résidents locaux de la partie centrale de l'Amérique (tribus indiennes) depuis l'avocat plus tôt?

Lorsque les conquérants espagnols ont visité l'Amérique du Nord et centrale au XVIe siècle, ils ont remarqué que la population locale est les Indiens, ils préparent souvent une pâte verdâtre, qui était appelée «guacamole», qui ressemble à de l'huile de pauvres.

L'ingrédient principal des pâtes au guacamole a été suspendu dans la purée d'avocat. Pour le goût et l'arôme, les légumes qui y ont grandi ont été ajoutés: du poivre amer, des tomates, des oignons, de l'ail, des herbes et du jus de citron vert ou du citron pour le goût. Coller mangé, se propageant sur les gâteaux de maïs.

Qu'est-ce qui est fabriqué depuis l'avocat maintenant?

Attention. Si vous cuisinez ou faites frire l'avocat, il peut acquérir un goût amer, il est donc le plus souvent consommé cru.

Vous pouvez cuisiner depuis l'avocat:

• Purée de soupe froide
• Ajouter aux salades des légumes, du poisson, de la viande ou des fruits de mer
• Ajouter à la terre
• Jus de légumes ou cocktail
• Ajouter à la crème glacée, remplir les crêpes
• Germer sur des sandwichs

Quelles collations peuvent être préparées à partir des avocats?

Avocado va bien avec les pommes, l'ananas. Des légumes à l'avocat, vous pouvez ajouter en toute sécurité les carottes, les tomates, la salade, les concombres, les légumes verts. Les morceaux d'avocat sont savoureux dans des collations avec de la viande, du poisson et des fruits de mer.

Guacamole Sauce Classic de l'avocat: recette

Prenez dans la sauce:

• 1 avocat
• La moitié de Lyme et Gorky Pepper
• Sel au goût

Cuisine:

1. Nous avons coupé le fruit lavé de l'avocat en 2 parties, jeté l'os, gratter la pulpe de la peau avec une cuillère, le hacher avec une fourchette, pousser pour la purée de pommes de terre ou le mélangeur.
2. Pour que la purée de pommes de terre ne s'assombrit pas, arrosez-la avec du jus de lyme.
3. Nous ajoutons du sel à la purée de pommes de terre et du poivre amer finement haché. Mélangez tout.
4. Nous servons la sauce à la viande, le poisson. Vous pouvez étancher du pain, et sur un tel sandwich, nous mettons un morceau de viande cuit au four ou de poisson salé, une brindille de verdure.

Sauce au guacamole de l'avocat avec de la tomate: recette

Prenez dans la sauce:

• 2 avocats
• 1 chaux, tomate et poivre amer
• Sel au goût
• Plusieurs brins de persil et de coriandre

Cuisine:

1. Nous préparons l'avocat avec des légumes: hacher l'avocat dans la purée de pommes de terre, couper le poivre sans graines très finement, retirer la peau de la tomate et couper en petits cubes.
2. Mélanger la purée d'avocat ensemble, le poivre haché, les cubes de tomate, verser du jus de citron vert.
3. Ajouter les légumes verts broyés du persil et de la coriandre, du sel.

Quels premiers plats peuvent être préparés à partir des avocats?

Soupe à l'avocat et aux épinards à froid: recette

Prenons-le à la soupe:

• Paul Avocado
• 50 ml d'eau bouillie pure et réfrigérée
• 1 concombre frais
• 30 g d'épinards frais
• 1 cuillère à soupe. l. sarrasin germé
• Sel au goût
• Une pincée de graines pelées de la citrouille

Cuisine:

1. Nous avons coupé l'avocat lavé en 2 moitiés, jeter l'os, sortir la pulpe avec une demi-cuillère et nous replier dans un plat profond.
2. Nous avons coupé le concombre sans pelage en morceaux et nous ajoutons également à l'avocat.
3. Nous trie les feuilles lavées des épinards, les germes de sarrasin et les plions également dans les avocats et le concombre.
4. Versez de l'eau sur les ingrédients et battez avec un mélangeur dans un bol profond, du sel, saupoudrez de graines de citrouille écrasées et servez à la table.

Soupe à la soupe à la soupe à l'avocat et aux courgettes: recette

Prenons-le à la soupe:

• 1 avocat
• 800 ml de bouillon de légumes
• 2 petites courgettes
• 1 oignon moyen
• 2-3 équipement de l'ail
• Sel et poivre noir moulu au goût
• 50 g de beurre
• 200 ml 10-15% de crème
• 1 cuillère à café. jus de citron fraîchement pressé
• Plusieurs brindilles de l'aneth et du persil

Cuisine:

1. Coupez l'oignon finement lavé et faites frire dans une casserole profonde, dans du beurre.
2. Les jeunes courgettes lavées avec une peau coupée en cubes et continuent de faire frire avec des oignons pendant environ 5 minutes, à la fin de la friture, nous ajoutons de l'ail haché.
3. Versez les légumes avec un bouillon, laissez-le bouillir, vissez-le à ébullition et cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts.
4. Parmi les moitiés de l'avocat sans peau, nous faisons de la purée de pommes de terre avec un mélangeur, arrosez-le avec du jus de citron.
5. Nous avons également battu le mélange refroidi du bouillon avec des légumes avec un mélangeur, mis en feu et verser de la crème, du chauffage, mais ne bouillir pas.
6. Nous retirons la soupe du feu, ajoutez la purée des avocats, les légumes verts finement hachés et servons immédiatement à la table.

Quelles secondes plats peuvent être préparés à partir des avocats?

Jeune pomme de terre cuite dans un four avec sauce à l'avocat: recette

Pour la cuisson de pommes de terre, nous prenons:

• 700 g jeunes petites pommes de terre entières
• 2-3 cuillères à soupe. l. huile végétale
• 2-3 équipement de l'ail
• Un petit tas de persil
• Sel et poivre noir à votre goût

Prenez dans la sauce:

• 1 avocat
• 2-3 équipement de l'ail
• 1 cuillère à café. jus de citron fraîchement pressé
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale
• Sel avec poivre - à votre goût

Cuisine:

1. Jeunes pommes de terre bien avec ma brosse dure, coupée au milieu.
2. Lubrifiez la forme métallique avec de l'huile végétale, mettez l'ensemble séché, avec une peau, les pommes de terre dessus, versez-la d'huile végétale, saupoudrez de sel.
3. Nous mettons une plaque à pâtisserie avec des pommes de terre dans un four chauffé à 200̊c et cuit jusqu'à ce qu'ils soient cuits jusqu'à ce qu'une croûte croustillante se forme sur les pommes de terre.
4. Pendant que la pomme de terre dans le four est cuite, faites cuire la sauce. Des morceaux d'avocat décollés de la peau, ainsi que de l'ail finement haché, hachent le mélangeur dans la purée de pommes de terre. Nous ajoutons du jus de citron, du sel, de l'huile moulue et végétale à la purée de pommes de terre, mélangez.
5. Nous sortons les pommes de terre au four du four, saugnons d'herbes hachées, de poivre noir moulu et d'ail haché, arroser la sauce à l'avocat et servir immédiatement à la table.

Macarons avec sauce à l'avocat: recette

Pour un plat d'accompagnement, prenons:

• 250 G pâtes
• 100 g de fromage dur râpé
• Sel au goût
• 5-6 Tomates cerises pour la décoration

Prenez dans la sauce:

• 1 avocat
• Demi-citron
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
• Plusieurs brins de basilic vert
• Sel et poivre noir moulu - au goût

Cuisine:

1. Nous jetons des pâtes dans l'eau salée bouillie et les faisons cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
2. Faites cuire la sauce. Mélanger la pulpe d'avocat, de jus de citron, de légumes verts hachés de basilic, d'huile végétale et de battre avec un mélangeur. Sel, poivre et mélanger à nouveau.
3. Nous jetons des pâtes chaudes dans une passoire, lorsque l'eau s'écoule, retournons à nouveau dans la poêle, mélangez avec la sauce, saupoudrez de fromage râpé, décorez avec des tomates cerises et vendons immédiatement à la table.

Quels desserts peuvent être préparés à partir des avocats?

Gake au fromage avec remplissage d'avocat: recette

Prenez la pâte:

• 200 g de beurre fondu
• 2 tasses de farine
• 1 banane
• 3 cuillères à soupe. l. Sahara
• 2 cuillères à soupe. l. cacao
• Une pincée de sel
• 1 cuillère à café. Soda et jus de citron

Prenez le remplissage:

• 400 g de fromage à la crème douce ("mascarpone", "Philadelphie" ou "Ricotta")
• 2 avocats
• 3 cuillères à soupe. l. poudre de sucre
• 1 jus de citron ou de citron vert

Cuisine:

1. Mélanger l'huile avec du sucre et du sel, ajouter du cacao, de la farine avec du soda, une banane brûlée, du jus de citron et pétrir une pâte de sable épaisse.
2. Nous déroulons subtilement la pâte, nous étendons en forme, formons des côtés bas de la pâte.
3. Nous mettons la pâte dans le four chauffée à 180-200̊c et cuit pendant environ une demi-heure jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laissez le gâteau refroidir.
4. Remplissage. Dans un mélangeur, hachez la pulpe de l'avocat avec du citron ou du jus de citron vert pressé, ajoutez du sucre et du fromage à la crème et mélangez à nouveau.
5. Nous sortons le gâteau refroidi par le moule, le mettons sur le plat, sortons uniformément la garniture partout dans le gâteau, la plaquons et la mettons dans un endroit froid pendant 3-4 heures. Et vous pouvez manger tout de suite.

Donc, nous avons appris à connaître le fruit tropical - l'avocat plus près.

Vidéo: Salade d'avocat et de taillets