نمک گوجه فرنگی برای زمستان گرم و سرد است: بهترین دستور العمل ها. نحوه سلام گوجه فرنگی با خردل ، استخوان هویج ، کرفس ، ادویه جات ترشی جات ، پیاز ، سبز و پر شده: دستور العمل ها ، قوانین مهم و نکات مفید برای مهمانداران

در این مقاله ، ما به مهمانداران برای تهیه گوجه فرنگی شور توصیه خواهیم کرد. دستور العمل ها کاملاً متنوع خواهند بود.

هر ساله ، روند آماده سازی بسیار ساده است ، در نگاه اول ، میان وعده ها بهبود می یابند. بیایید به محبوب ترین دستور العمل ها نگاه کنیم.

قوانین و نکات مهمی که به مهماندار کمک می کند گوجه فرنگی شور و خوشمزه باشد

قبل از شروع ماهی قزل آلا گوجه فرنگی است، ارزش دارد که چندین قانون را در نظر بگیرید که به حفظ خصوصیات مفید سبزیجات کمک می کند و اجازه نمی دهد بانک ها منفجر شوند:

• بانک های حفاظت باید به خوبی با یک برس شسته شوند ، بهتر است از یک برس سخت استفاده کنید ، و همچنین به جای مواد شوینده ، باید از سودا استفاده کنید. او بهتر کشتی آلودگی را تمیز می کند.
• درپوش ها نیز باید با صابون و سودا شسته شوند ، سپس در یک کاسه قرار داده و به مدت 5 دقیقه بجوشانند. این کار باید زودتر از 2 ساعت قبل از پیچ و تاب انجام شود.
• قبل از پر کردن ، بانک ها باید با آب جوش تصفیه شوند.
• گوجه فرنگی باید سخت ، بدون آسیب ، ترک را انتخاب کند. در غیر این صورت ، اشتها آور از نظر زیبایی شناختی به نظر نمی رسد و ممکن است بانک منفجر شود.
• شستشوی گوجه فرنگی باید با دقت ، چندین بار در آب گرم باشد.
• گوجه فرنگی در ابتدا به ترتیب با انواع ، اندازه ها و درجه بلوغ طبقه بندی می شود.  بهتر است آنها را از یک اندازه متوسط \u200b\u200bانتخاب کنید ، زیرا میوه های خیلی بزرگ ممکن است به درستی ترشی نشوند.
• برای اینکه میوه ها به مرور زمان دست نخورده بمانند و پشت سر هم بمانند ، باید میوه های بلوغ متوسط \u200b\u200bرا انتخاب کنید.
• شایان ذکر است که به حضور میله سفید در جنین توجه ویژه ای داشته باشد ، نباید باشد ، در غیر این صورت ، نمکی آنقدر خوشمزه نخواهد بود.
• همچنین، برای نمک زدن گوجه فرنگی به هر طریقی ، شما نباید از نمک ید یافته و "اضافی" استفاده کنید ، زیرا او فقط طعم و مزه را خراب می کند. سنگ معمول یا نمک سنگ زنی بزرگ به بهترین وجه مناسب است.
• در گوجه فرنگی شور در یک ماهیتابه ، ارزش انتخاب یک ظرف گسترده را دارد ، بنابراین می توان میوه های گوجه فرنگی را فقط در یک لایه قرار داد و آنها را به یاد نمی آورید.
• اگر برای حفاظت خود از گیلاس ، توت ، سبزیجات و غیره استفاده می کنید ، باید برگهای بزرگ را به قطعات کوچک خرد کنید تا آنها راحت تر برای قرار دادن یک کوزه باشند ، بنابراین نمک از نظر زیبایی شناسی خوشایند تر به نظر می رسد. و برای اینکه اشتها را تا حد امکان معطر و خوشمزه کند ، بهتر است از برگها و گیاهان پاره شده تازه استفاده کنید.
• در راه داغ  گوجه فرنگی Sninning بسیار بهتر از ظاهر میوه حفظ می شود. بنابراین ، شما می توانید  کل گوجه فرنگی را دیدم، شما همچنین می توانید برش ها.
• در روش نمکی سرد ظاهر ممکن است رو به وخامت بگذارد ، بنابراین بهتر است گوجه فرنگی ها را با پوست های نازک اما الاستیک کاملاً ترسناک انتخاب کنید.

بیشتر کنسرو شده و گوجه فرنگی را به روش های گرم و سرد دید.

گوجه فرنگی با یک نمک سرد ساده برای زمستان: دستور العمل

برای این روش نمک زدن گوجه فرنگی ، ما جامد و الاستیک را انتخاب می کنیم ، به طوری که بهتر نیست شکل آنها را حفظ کنیم.

ما دستور زیر را انجام می دهیم:

• در پایین ظرف ، باید برگهای توت ، 3 برش سیر و ادویه جات ترشی جات را قرار دهید.
• گوجه فرنگی را در بالا - سبزیجات و جزوه دراز بکشید
• 70 گرم نمک باید در 1 لیتر آب آب پز رقیق شود. بگذارید 10 دقیقه دم کند. سبزیجات و قوطی های نزدیک را با درب های نایلونی بریزید.

بعد از 2 هفته ، میان وعده آماده استفاده است. برای نمک زدن میوه ها می توانید برای هر طعم و مزه از انواع ادویه ها و ادویه جات ترشی جات استفاده کنید. محبوب ترین قسمت در میان آنها ، برگهای سیر ترب کوهی ، گیلاس و توت. همچنین ، گوجه فرنگی کاملاً با یک مرحله ، کرفس ، آویشن ، رزماری ترکیب شده است. غالباً فلفل قرمز ، فلفل دلمه ای ، فلفل معطر ، میخک ، دارچین یا خردل به گوجه فرنگی برای piquancy به گوجه فرنگی اضافه می شود. ادویه جات ترشی جات نه تنها با گوجه فرنگی بلکه در بین خود هماهنگ است.

برای دوستداران با طعم و مزه منتول ، می توانید نعناع را اضافه کنید ، و طعم لیمو به مومیایی لیمو می دهد. اگر میان وعده های تیز را دوست دارید ، بهتر است کمی فلفل تلخ اضافه کنید. فلفل بلغاری طعم گوجه فرنگی را تقویت می کند ، بنابراین در بین دستور العمل های گوجه فرنگی شور ، اغلب می توانید این سبزی را پیدا کنید.

ترشی سرد گوجه فرنگی با خردل برای زمستان: دستور العمل

البته یکی از قدیمی ترین دستور العمل ها گوجه فرنگی برای زمستان.

دستور آشپزی:

• ما برگهای ترب کوهی و کرورها ، چترهای شوید ، دانه های خردل را می گذاریم.
• گوجه فرنگی ها را محکم قرار دهید (حدود 1.5 کیلوگرم طول خواهد کشید) و یک آب نمک سرد را که در 1 دستور العمل تهیه شده است بریزید (70 گرم. نمک را در 1 لیتر آب آب پز حل کنید. بگذارید 10 دقیقه دم کند ، سپس آن را درون کوزه ها بریزید و آنها را ببندید با درب).
• قوطی های خنک با گوجه فرنگی و آنها را به زمستان بفرستید.

نمکی غیرمعمول گوجه فرنگی با تاپ هویج: دستور العمل داغ

گوجه فرنگی کاملاً با بسیاری از سبزیجات و ادویه ها ترکیب شده است ، علاوه بر برگهای عادت ، سیر ، تاپ های هویج را می توان به ترشی اضافه کرد. طعم اشتها غیر معمول می شود ، و همچنین هویج اغلب به پیچ و تاب برای زیبایی اضافه می شود.

بنابراین ، بیایید مطابق دستور العمل به تهیه گوجه فرنگی شور ادامه دهیم:

• تاپ های هویج ، ادویه جات ترشی جات و سیر را در شیشه 3 لیتری انتخاب شده قرار دهید.
• ما 1.7 کیلوگرم گوجه فرنگی دراز کشیده ایم ، به مدت 15 دقیقه آب جوش را بریزید.
• سپس آب شیشه را باید درون یک تابه ریخته ، 1 قاشق غذاخوری نمک را در هر 1 قوطی آب از گوجه فرنگی اضافه کرده ، جوشانده و گوجه فرنگی ها را با یک آب نمک گرم آماده کنید.
• بانکها را پیچانده ، برای یک روز زیر پتو ، قسمت بالای آن را ترک کنید.
• سپس به یک مکان جالب منتقل شوید.

سال کردن گوجه فرنگی گیلاس با کرفس: دستور العمل

برای نمک زدن گوجه فرنگی گیلاس کوچک عالی است. آنها همیشه در هر میز تعطیلات خوب به نظر می رسند و طعم گوجه فرنگی بسیار عالی است. گوجه فرنگیها گیلاس می تواند شور شود و بدون اضافه کردن سرکه ، اگرچه پیچ و تاب باید در یخچال ذخیره شود.

دستور آشپزی:

• برای تهیه آب نمک ، باید یک سر سیر خرد شده را در 1.5 لیتر آب ، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل. نمک و فلفل معطر ، همه اینها باید به جوش بیایند. خنک به دمای اتاق.
• کرفس و یک جفت ورق لورل را در پایین بانک ها قرار دهید. بعد ، گوجه فرنگی و سبزی در بالا.
• بعد از ریختن با آب نمک ، درب ها را می بندیم و آن را به یک مکان سرد می فرستیم.

به همان روشی که می توانید شخم و گوجه فرنگی معمولیحتی آنها را به برش برش دهید. اما در عین حال ، میوه های الاستیک و نارس باید انتخاب شوند ، بنابراین آنها بهتر شکل را حفظ می کنند.

سفیر سریع گوجه فرنگی با ادویه جات ترشی جات: دستور العمل

برای لذت بردن از گوجه فرنگی شور ، لازم نیست که از قبل آماده شوید یا یک ماه صبر کنید تا اشتها آور برای استفاده مناسب باشد. بسیاری از دستور العمل های پیشبرد سریع وجود دارد گوجه فرنگی شور.

اگر آنها را به روشی سریع برای سرعت بخشیدن به روند آماده سازی می کنید ، می توانید هر میوه را در چندین مکان با یک خمیردندان سوراخ کنید یا یک برش به شکل متقاطع را در یک طرف گوجه فرنگی درست کنید.

دستور آشپزی:

• گوجه فرنگی به بیش از 1.3 کیلوگرم نیاز ندارد. 2 میخک سیر بریده شده به صفحات نازک. در آب نمک گرم ، دیل و برگهای گیلاس را خیس کنید.
• سبزیجات آماده ، سیر و گوجه فرنگی را درون شیشه قرار دهید.
• یک آب نمک آماده کنید. برای انجام این کار ، شما به 1.5 لیتر آب 3 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل. نمک ، 1 سر خرد شده سیر و فلفل معطر را اضافه کنید. همه اینها را بجوشانید ، سپس تا دمای اتاق خنک شوید.
• در سواحل آب نمک با گوجه فرنگی بریزید.
• در حال حاضر یک روز پس از آب نمک ، گوجه فرنگی قابل مصرف است.

گوجه فرنگی شور: دستور کمان با پیاز

طعم گوجه فرنگی را می توان با پیازهای معمولی تقویت کرد.

دستور آشپزی:

• در پایین شیشه ، باید سبزیجات و ادویه های مورد علاقه خود را برای ترشی قرار دهید. پیاز را به حلقه های نازک برش داده و به شیشه اضافه کنید.
• سیر را برش دهید - برش داده و در یک شیشه قرار دهید.
• گوجه فرنگی را قرار دهید.
• یک شیشه 3 لیتری را با گوجه فرنگی با آب سرد به بالا بریزید (برای اندازه گیری میزان آب روی شیشه).
• آب را از شیشه درون قابلمه تخلیه کنید.
• برای آب نمک ، باید 3 قاشق شکر و 1.5 قاشق غذاخوری نمک در هر 3 لیتر شیشه گوجه فرنگی را به تابه اضافه کرده و آن را جوش دهید.
• گوجه فرنگی را با آب نمک پخته شده بریزید.
• ترک کنید تا 5 ساعت بخورد.
• سپس درب ها را ببندید و به یک مکان خنک بفرستید.

اگر گوجه فرنگی شور و نرم بیشتری می خواهید ، باید بیش از 6 ساعت در برابر گوجه فرنگی مقاومت کنید. برای دوستداران الاستیک و به میزان گوجه فرنگی شور ، 3-4 ساعت کافی است.

چنین گوجه فرنگی خیلی سریع تهیه می شود ، اما به مدت طولانی ذخیره نمی شود. اگر کمی سرکه اضافه کنید ، طعم ترشی تر می شود و ماندگاری آن دوام خواهد داشت. شما می توانید طعم گوجه فرنگی فلفل زنگ نی ، خردل ، ورق گردو ، جوز هندی و غیره را تکمیل کنید.

یک روش ساده برای ترشی گوجه فرنگی: دستور العمل

البته راهی برای انتخاب گوجه فرنگی سبز وجود دارد ، بیایید به آن نگاه کنیم.

دستور آشپزی:

1. آماده سازی: 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی سبز ، چند لوبول سیر ، گیاهان و برگ.
2. ما به طور متناوب چاشنی گوجه فرنگی و گیاهان را متناوب می کنیم.
3. برش های سیر را در بالا قرار دادیم.
4. در 1.5 لیتر آب سرد ، 3 قاشق غذاخوری را رقیق کنید. نمک و گوجه فرنگی را با چنین آب نمک بریزید.
5. پوشش پلاستیکی را در آب گرم گرم کرده و شیشه را ببندید.
6. لازم است چنین قطعه کار را در یک مکان خنک ذخیره کنید و اشتها آور برای استفاده در یک ماه مناسب است.

گوجه فرنگی سبز با مخلوطی از فلفل ها: دستور العمل

دستور آشپزی:

• 1.5 کیلوگرم فلفل شیرین و 0.5 کیلوگرم گورکی را خرد کنید. می توانید برش ها یا حلقه ها را برش دهید.
• گوجه فرنگی و سایر اجزای موجود در کوزه ها را قرار می دهیم. محتوای آب جوش را به مدت 10 دقیقه بریزید. روش را تخلیه کرده و تکرار کنید.
• یک بار دیگر ، آب را از قوطی ها به تابه برای جوشیدن تخلیه کنید ، در حالی که 1.5 قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه می کنید.
• خالی ها را با این آب نمک بریزید.
• پیچ خورده و زیر یک پتو گرم بگذارید.

این گزینه را می توان به روش سرد تهیه کرد. این امر به بشکه و آماده سازی مطابق با "دستور العمل سرد" که قبلاً نشان داده شده است نیاز دارد.

چگونه گوجه فرنگی پر شده را انتخاب کنیم؟

محبوب هستند و گوجه فرنگی پر شدهبشر همچنین وجود دارد اره، اما در عین حال آب نمک مورد نیاز نخواهد بود.

گوجه فرنگی باید ترجیحاً به همان اندازه انتخاب شود. بشویید و خشک کنید.

• برای تهیه "گوشت خرد شده" ، باید 200 گرم سبزی ، 100 گرم سیر و یک چهارم فلفل حاد را خرد کنید. همه چیز را به خوبی و نمک 1.5 قاشق غذاخوری نمک مخلوط کنید.
• گوجه فرنگی (بیش از 1 کیلوگرم) به وسط برش داده و پر کردن آن را دراز می کند.
• ما در یک کوزه 3 لیتری پخش می کنیم ، با گیاهان ، پیچ و تاب و تزئین می کنیم.

مخلوط کردن انواع مختلف گوجه فرنگی ، به ویژه رنگ های مختلف - ارزش آن را ندارد. اگر در بانک بسیار زیبا به نظر برسند ، در واقع میان وعده خراب می شود.

میوه های قرمز ، قهوه ای و سبز زمان آشپزی متفاوتی دارند. بنابراین ، تفاوت در سلیقه بسیار قوی است.

ویدئو: دستور العمل مناسب برای نمک زدن گوجه فرنگی