برداشت برای زمستان - چاشنی غذاهای دوم از گوجه فرنگی با ترب کوهی ، سیر ، بادمجان ، هویج ، آلو: بهترین دستور العمل ها ، اسرار آشپزی. چاشنی گوجه فرنگی سبز برای زمستان: دستور العمل

دستور العمل های تهیه چاشنی از گوجه فرنگی برای زمستان.

در زمستان ، سبزیجات تازه تازه در قفسه ها در سوپر مارکت ها نسبت به تابستان وجود دارد. بر این اساس ، این منو کمتر ویتامین و متنوع می شود. شما می توانید با استفاده از چاشنی های خوشمزه که به طور مستقل تهیه شده است ، طعم غذا را بهبود ببخشید.

چاشنی از گوجه فرنگی برای زمستان برای اسپاگتی و ماکارونی: دستور العمل

این گراوی خوشمزه اسپاگتی را تکمیل می کند و طعم آنها را اشباع تر می کند. چاشنی از گوجه فرنگی و سبزیجات دیگر تهیه می شود.

عناصر:

• 3 دندان سیر
• 1 کیلوگرم پیاز
• 3 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده
• فلفل قرمز
• 500 میلی لیتر روغن آفتابگردان
• 80 گرم نمک
• 120 گرم شکر

دستور آشپزی:

• گوجه فرنگی ها را مرتب کنید ، ترک ها و مکان های پوسیده را برش دهید. گوجه فرنگی ها را به 4 قسمت برش داده و آنها را در یک چرخ گوشت پیچ کنید.
• پیاز را از پوسته پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. روغن را درون قابلمه بریزید و پیاز را سرخ کنید. هنگامی که سبزیجات طلایی و نرم می شود ، در جرم گوجه فرنگی بریزید.
• قابلمه را با یک درب بپوشانید و به مدت 15-20 دقیقه روی آتش بکشید. نمک و فلفل ، شکر را وارد کنید. دندانهای سیر خرد شده را اضافه کرده و 2-3 دقیقه دیگر قرار دهید.
• سس را در بانک ها بریزید ، که قبلاً استریل شده و رول می شود.

چاشنی از گوجه فرنگی با سیر برای زمستان: دستور العمل

این یک چاشنی بسیار خوشمزه با طعم شیرین است. ایده آل برای اسپاگتی و سیب زمینی. علاوه بر این ، اگر به طور تصادفی چاشنی برای Borsch ندارید ، می توانید از این قطعه کار استفاده کنید.

عناصر:

• 4 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده
• 1 کیلوگرم فلفل زنگ
• 1 کیلوگرم پیاز
• 450 میلی لیتر روغن نباتی
• 1 لیوان شکر
• 80 گرم نمک
• یک لیوان میخک سیر

دستور آشپزی:

• گوجه فرنگی ها را بشویید ، ساقه ها و لکه ها را بردارید. به 4 قسمت برش داده و در مخلوط کن خرد کنید. می توانید از چرخ گوشت استفاده کنید.
• پوسته را از پیاز جدا کرده و همچنین به قطعات برش دهید. در مخلوط کن خرد کنید. ساقه ها را از فلفل ها برش داده و دانه ها را بردارید. خمیر را روی چرخ گوشت پیچ کنید. درون یک تابه خمیر سبزیجات بریزید و به مدت 40 دقیقه بجوشانید.
• نمک ، شکر و روغن را وارد کنید. 10 دقیقه بجوشانید. پوسته را از سیر جدا کرده و میخک ها را درون یک لیوان بریزید. شما باید یک لیوان کامل میخک سیر تهیه کنید. آن را در یک چرخ گوشت خرد کرده و وارد مخلوط گوجه فرنگی شوید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید. داخل کوزه های استریل بریزید و بپیچید.

چاشنی حاد از گوجه فرنگی برای زمستان

این چاشنی نیازی به پخت و پز ندارد ، بنابراین برای ایمنی بهتر در انبار یا یخچال قرار می گیرد.

عناصر:

• 6 کیلوگرم گوجه فرنگی
• 12 قطعه فلفل زنگ قرمز
• 8 فلفل تیز تیز
• 500 گرم شکر
• 220 میلی لیتر سرکه
• 10 سر سیر
• نمک

دستور آشپزی:

• گوجه فرنگی ها را بشویید و ساقه ها را بردارید ، به قطعات برش داده و روی مخلوط کن پیچ کنید.
• فلفل تیز و زنگ را از ساقه ها ، دانه ها تمیز کرده و همچنین به سیب زمینی پوره شده تبدیل کنید.
• سیر را تمیز کرده و آن را رنده کنید. نمک و شکر را بریزید ، در سرکه بریزید. داخل کوزه های استریل بریزید و درب ها را محکم کنید.

چاشنی با ترب کوهی و گوجه فرنگی برای زمستان

این یک چاشنی حاد است که برای دوستداران سس های Piquant جذاب خواهد بود.

عناصر:

• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی
• 8 قطعه فلفل بلغاری
• 300 گرم ریشه های ترب کوهی
• 40 میلی لیتر سرکه
• 200 گرم سیر
• نمک
• قند

دستور آشپزی:

• برای شروع ، گوجه فرنگی ها را بشویید و در مخلوط کن به همراه سیر خالص و فلفل دلمه ای خرد کنید.
• ریشه های ترب کوهی را از پوست تمیز کنید ، یک کیسه را در محل خروجی چرخ گوشت ببندید تا توده خرد شده درون آن بیفتد. تنفس ترب کوهی لازم نیست ، بسیار ناخوشایند است.
• تمام سبزیجات و چاشنی ها را مخلوط کنید ، وارد سرکه ، نمک ، شکر شوید. موجود و در کوزه های استریل شده ریخته می شود.

چاشنی از گوجه فرنگی برای زمستان بدون عقیم سازی

چاشنی غیرمعمول با سبزیجات بدون عقیم سازی ، بنابراین باید در یخچال ذخیره شود.

عناصر:

• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی
• سر سیر
• 2 فلفل سوزان
• 5 فلفل بلغاری
• نمک
• قند
• 2 دسته شوید
• 2 بسته جعفری

دستور آشپزی:

• سبزیجات را بشویید ، ساقه ها را برداشته و در یک چرخ گوشت خرد کنید.
• سبزیجات ، بدون برش ساقه ها ، خرد می کنند. پوسته را از سیر جدا کرده و ادویه را در سیب زمینی پوره چرخانید.
• نمک ، شکر را وارد کنید. سس را که قبلاً استریل شده است ، درون بانک ها بریزید. با درب ها نزدیک شوید و سرما را قرار دهید.

چاشنی گوجه فرنگی برای زمستان با بادمجان

چاشنی غیرمعمول برای سیب زمینی.

عناصر:

• 2 کیلوگرم بادمجان
• 3 کیلوگرم گوجه فرنگی
• 3 سر سیر
• 400 میلی لیتر روغن نباتی
• نمک
• قند
• 5 فلفل بلغاری

دستور آشپزی:

• گوجه فرنگی ها را بشویید و به حالت سیب زمینی پوره شده خرد کنید. پوره را از فلفل های بلغاری وارد کنید.
• به مکعب ها و بادمجان نمک برش دهید. بگذارید 15 دقیقه بایستد. بادمجان را فشار داده و در آب خنک بشویید.
• گوجه فرنگی ها را با فلفل روی آتش قرار دهید و بعد از جوشاندن مخلوط ، بادمجان را بریزید. 2/3 ساعت بجوشانید. نمک ، فلفل و سیر خرد شده را وارد کنید. در کوزه های استریل و گرفتگی دراز بکشید.

چاشنی از گوجه فرنگی و تخلیه برای زمستان

چاشنی غیرمعمول با طعم شیرین.

عناصر:

• 3 کیلوگرم گوجه فرنگی
• 1 کیلوگرم تخلیه (زاویه)
• 5 لامپ
• نمک
• فلفل
• سر سیر
• 100 میلی لیتر سرکه

دستور آشپزی:

• پیاز پوسته را تمیز کرده و در یک چرخ گوشت خرد کنید. گوجه فرنگی های شسته شده را در سیب زمینی پوره چرخانید و پوره را از تخلیه درون آنها معرفی کنید.
• 30 دقیقه خمیر را روی آتش بکشید. سیر خرد شده ، فلفل ، نمک و سرکه را وارد کنید. 2/3 ساعت دیگر.
• داخل کوزه های استریل شده بریزید و بچرخید.

هویج و چاشنی گوجه فرنگی برای زمستان

این یک چاشنی معطر برای سوپ ها برای زمستان است.

عناصر:

• 1 کیلوگرم جعفری
• 1 کیلوگرم هویج
• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی
• 1 کیلوگرم فلفل زنگ
• 1 کیلوگرم پیاز
• 1 کیلوگرم نمک

دستور آشپزی:

• هویج را پوست بگیرید و پوست را رنده کنید. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب ها برش دهید.
• ساقه ها را از فلفل ها جدا کرده و به نوارهای برش دهید. گوجه فرنگی را در چرخ گوشت خرد کنید.
• سبزیجات را ریز خرد کنید. تمام سبزیجات را با نمک مخلوط کرده و به بانک ها منتقل کنید. درست به گونه ای که آب آن از بین برود. به بانک ها توزیع کنید و در یخچال ذخیره کنید.

چاشنی از گوجه فرنگی سبز برای زمستان

این یک چاشنی غیرمعمول از گوجه فرنگی سبز است.

عناصر:

• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی سبز
• 5 فلفل بلغاری
• سر سیر
• 40 میلی لیتر سرکه
• یک قاشق نمک
• 50 میلی لیتر روغن آفتابگردان

دستور آشپزی:

• تمام سبزیجات را به جز سیر در یک چرخ گوشت خرد کرده و سیب زمینی های پوره شده را درون یک قابلمه بریزید. حدود یک ساعت بر روی حرارت کم قرار دهید.
• سیر رنده شده ، کره ، نمک ، سرکه و ادویه ها را اضافه کنید. Tomach یک چهارم یک ساعت دیگر.
• داخل کوزه های استریل شده بریزید و بچرخید.

چاشنی از گوجه فرنگی: اسرار آشپزی

برخی از اسرار آماده سازی چاشنی ها از گوجه فرنگی وجود دارد. به دنبال آنها ، می توانید خالی های بسیار خوشمزه ای بپزید.

اسرار پخت و پز:

• اگر می خواهید چاشنی قبل از خرد کردن گوجه فرنگی ظریف باشد ، آنها را با آب جوش بریزید و پوست را بردارید.
• هنگام کار با ترب کوهی ، دستکش را قرار دهید. ترب کوهی را در مخلوط کن خرد کنید و درب آن را ببندید ، اگر در یک چرخ گوشت خرد می شوید ، یک کیسه را روی آن قرار دهید.
• در حین تمیز کردن فلفل قرمز و سیر ، چشمان خود را امتحان نکنید. قبل از کار ، دستان خود را با روغن نباتی روغن کاری کنید و بگذارید خیس شود. بنابراین ، پوست شما نمی سوزد.
• برای تهیه چاشنی ها ، گوجه فرنگی رسیده از انواع "کرم" را انتخاب کنید ، آنها گوشتی هستند ، بنابراین سس ضخیم خواهد شد.

در تابستان ، گوجه فرنگی بسیار ارزان است. بنابراین ، تنبل نباشید و سس ها و چاشنی های خوشمزه را برای خانواده خود تهیه کنید.

ویدئو: چاشنی از گوجه فرنگی برای زمستان