خیار ترشی خوشمزه برای زمستان: بهترین دستور العمل ها. خیار خیارهای متنوع بولگاری با گوجه فرنگی ، کدو سبز ، با اسید سیتریک ، دانه های خردل ، موزهای قرمز برش در کوزه های لیتر: دستور العمل ها

بهترین دستور العمل های خیار بولگاری: با خردل ، توت ، اسید سیتریک ، کدو سبز و گوجه فرنگی.

خوب ، چه کسی دوست ندارد در زمستان یک شیشه از خیارهای مورد علاقه خود را باز کند و آنها را زیر سیب زمینی غرق کند؟ چنین درمانی برای دوست داشتن همه ما. اما و همچنین به دستور العمل های تجویز ، همه افراد اعتیاد خود را دارند. کسی عاشق ترشی خیار ، کسی ترش است ، کسی تازه است و کسی تیز است. همانطور که می گویند: "تمام قلم های نمدی از نظر طعم و رنگ متفاوت هستند." این مقاله برای کسانی که خیار ترشی را به زبان بولگرایان ترجیح می دهند ، مناسب خواهد بود.

خیار بولگاری در بانک های لیتر بدون عقیم سازی

زیبایی چنین پخت و پز خیارها این است که نیازی به دردناک استریل کردن حفاظت نیست. این واقعیت طرفداران زیادی را به این دستور العمل جلب کرد.

نسبت مؤلفه ها مربوط به یک بانک شیشه ای لیتر است:

• خیار - نیم کیلو
• پیاز - 1 رایانه.
• سیر - 3 میخک.
• فلفل معطر - 5 رایانه.
• برگ خلیج - 5 رایانه.

نمکی:

• شکر - 4 قاشق غذاخوری.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری
• سرکه - 4 قاشق غذاخوری.

الگوریتم اقدامات:

1. ما به مدت نیم ساعت خیارهای تازه ساخته شده را در آب سرد خیس می کنیم و کسانی که چند ساعت دراز می کشند.
2. ما ظروف شیشه ای را استریل می کنیم.
3. در پایین ظروف شیشه ای مواد باقیمانده را قرار می دهیم.
4. در بالای ادویه جات ترشی جات و پیاز با سیر ، خیار را با دقت قرار دهید.
5. آب را در خورش جوش دهید.
6. خیارها را با آب جوش بریزید.
7. ما یک پوشش مخصوص با سوراخ یا گاز را روی یک ظرف شیشه ای قرار داده ایم (به طوری که ادویه جات و سبزیجات از بین نروند).
8. مایع را دوباره درون قابلمه بریزید.
9. بعد از بار دوم آب برای بار دوم ، ظروف را دوباره با آن می ریزیم.
10. مجدداً مایع را از طریق یک الک از ظرف بریزید.
11. به موازات آب جوش ، آب نمک را آماده کنید.
12. در یک لیتر آب ، تمام مواد تشکیل دهنده را برای نمک حل کنید.
13. پر کنید
14. جوشاندن ماریناد خیار را بریزید.
15. ما چکمه های شیشه ای کامل را با درب ها می چرخانیم.
16. ما حفاظت را گرم می کنیم.

متنوع از گوجه فرنگی و خیار به زبان بولگاری

نسبت محصولات با یک بانک شیشه ای دو لیتری مطابقت دارد:

• میخک - 3 رایانه.
• دارچین زمین - نصف خرچنگ
• دانه های خردل - 1 قاشق غذاخوری
• دانه های سینزا - 1 قاشق غذاخوری
• دانه های شوید - 1 قاشق غذاخوری
• سیر - 3 میخک
• پیاز - 1 رایانه.
• برگ خلیج - 2 رایانه.
• فلفل بلغاری - 3 حلقه
• فلفل تیز - قطعه
• فاک - 1 ورق

نمکی:

• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - نصف لیوان
• سرکه غذاخوری 6 ٪ - 2 قاشق غذاخوری.

الگوریتم اقدامات:

1. ما کت های شیشه ای را استریل می کنیم.
2. در پایین ژاکت شیشه ای ، تمام ادویه ها و سبزیجات را قرار دهید (حلقه های پیاز را برش می دهیم).
3. در بالای ادویه ها خیار و گوجه فرنگی را پخش می کنیم.
4. آب جوش.
5. ظرف را با آب جوش بریزید.
6. آب را در ظروف شیشه ای می گذاریم تا خنک شود.
7. آب خنک شده را دوباره درون قابلمه بریزید.
8. نمک و شکر را درون آب بریزید.
9. سرکه را درون نمک جوشانده بریزید.
10. بگذارید آب نمک تا 10 دقیقه بجوشد.
11. آب نمک را درون ظرف بریزید و آن را بچرخانید.
12. ما حفاظت را گرم می کنیم.
13. برای بیمه اتکایی در هر ظرف ، می توانید یک خرچنگ کوچک اسید سیتریک را قرار دهید.

خیار بولگاری با اسید سیتریک

نسبت محصولات مربوط به 5 تخته شیشه ای 1.5 لیتر است:

• خیار - 5 کیلوگرم
• شوید با رایانه های چتر 6-8.
• پیاز -300-400 گرم
• ریشه ترب کوهی - 10 گرم
• سیر - چند سر

نمکی:

• آب - 5 لیتر
• آشپز نمک - 7 قاشق غذاخوری.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری.
• اسید سیتریک - 22 قاشق غذاخوری.
• فلفل سیاه با نخود فرنگی - 13 قطعه.
• دانه های خردل - 15 گرم
• برگ خلیج - حداکثر 10 عدد.

الگوریتم اقدامات:

1. ما ظروف شیشه ای را استریل می کنیم.
2. ما تمام مواد را کاملاً شستشو داده و تمیز می کنیم.
3. پیازها را با حلقه ها ، تکه های ترب کوهی برش می دهیم ، سیر را روی میخک ها تجزیه و تحلیل می کنیم.
4. ادویه ها و پیازها را در پایین ظروف شیشه ای قرار می دهیم.
5. ما خیارها را در بالای آنها قرار می دهیم.
6. در یک استوانه کوچک یک برگ خلیج ، خردل و فلفل سیاه قرار دادیم.
7. تمام مواد را با مقدار کمی آب بریزید تا فقط کمی آنها را بپوشاند.
8. Stewpan را روی آتش بگذارید.
9. محتویات قابلمه را به جوش می آوریم.
10. ادویه جات ترشی جات را روی کاپشن های شیشه ای قرار می دهیم.
11. 5 لیتر آب را درون یک ظرف بزرگ بریزید.
12. شکر ، نمک و اسید سیتریک را درون آب بریزید.
13. ما آب را به جوش می آوریم و اجازه می دهیم چند دقیقه جوش بیاید.
14. آب جوش را با خیار بریزید.
15. ما ظرف را با درب های پاستوریزه می پوشانیم.
16. ما حفاظت را استریل می کنیم (از 20 تا 35 دقیقه ، بسته به حجم).
17. کت های شیشه ای را می چرخانیم.
18. ظروف را در زیر ظروف قرار دهید.

خیار بولگاری با دانه خردل ترد

نسبت محصولات مربوط به یک بانک شیشه ای 1 لیتر است:

• خیارها
• دانه های خردل - 1 قاشق غذاخوری
• شوید با گل آذین - 1 رایانه.
• فاک - 1 ورق
• فلفل سیاه با نخود فرنگی - 4 قطعه.
• فلفل معطر - 4 رایانه.
• برگ خلیج - 2 رایانه.
• میخک - 4 رایانه.
• سیر - 3 میخک
• سرکه غذاخوری 70 ٪ - 1 قاشق غذاخوری

نمکی:

• شکر - 3 قاشق غذاخوری.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری

الگوریتم اقدامات:

1. خیار را با آب سرد بریزید.
2. بگذارید خیارها چند ساعت دم کنند.
3. در پایین ظرف شیشه ای ، ادویه جات ترشی جات را بیرون می آوریم.
4. ما خیار را در بالای ادویه ها قرار می دهیم.
5. یک ظرف را با خیار با آب سرد بریزید.
6. مایع را از طریق روکش های ویژه درون کشتی بریزید تا ادویه جات ترشی جات از قوطی ها خارج نشود.
7. یک ظرف را با آب روی اجاق گاز قرار دهید.
8. ظروف را با مایع جوش بریزید.
9. بگذارید آب در یک ظرف شیشه ای به مدت 15 دقیقه دم کند.
10. مایع را در کشتی تخلیه کنید.
11. ما دوباره آن را جوش می آوریم.
12. بسته بندی ها را با آب جوش بریزید.
13. بعد از گذشت 15 دقیقه ، مایع را از روی ظرف دوباره درون قابلمه بریزید.
14. برای بار سوم ، شکر و نمک را به آب اضافه کنید.
15. ما آب نمک را به جوش می آوریم.
16. در ظروف با خیار ، سرکه را اضافه کنید.
17. خیارها را با مایع جوش بریزید.
18. ما ظرف را می چرخانیم.
19. ما حفاظت را عایق می کنیم و آن را با درب پایین می آوریم.

خیار در زمستان به زبان بولگاری بریده شده است

نسبت محصولات با یک ظرف 700 گرم مطابقت دارد:

• خیار - برش
• شوید با گل آذین
• فلفل معطر - چند قطعه
• میخک 1-2 میخک
• برگ خلیج - 1 رایانه.
• دانه های خردل - 0.5 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری
• شکر - 2 قاشق غذاخوری
• سرکه 9 ٪ - 40 میلی لیتر

الگوریتم اقدامات:

1. خیار را با آب سرد بریزید.
2. بگذارید خیارها چند ساعت دم کنند.
3. خیارها را با حلقه ها برش دهید.
4. ما ظروف شیشه ای را استریل می کنیم.
5. همه ادویه ها را در پایین ظرف شیشه ای قرار می دهیم.
6. ما خیارها را محکم در ظرف صاف می کنیم.
7. شکر و نمک را درون ظروف شیشه ای بریزید.
8. سرکه را به او بریزید.
9. ظرف را با آب جاری سرد بریزید.
10. ما ظرف را با درب های استریل پوشانده ایم.
11. ما ظرف را استریل شده قرار داده ایم (تارا 700 گرم - 5 دقیقه ، 1 لیتر - 7 دقیقه ، 3 لیتر - 15 دقیقه).
12. ما خیارهای پاستوریزه را با درب ها می چرخانیم.
13. حفاظت را با روکش ها پایین بگذارید.

خیار بولگاری با توت قرمز

نسبت قطعات مربوط به 2 تخته شیشه ای از 1 لیتر است:

• خیارهای جوان -400-600 گرم
• توت قرمز - 200 گرم
• شوید با گل آذین - 4 رایانه.
• سیر - 4 میخک
• فلفل سیاه با نخود فرنگی - حداکثر 10 عدد.
• برگهای توت سیاه ، تمشک یا گیلاس - حداکثر 10 عدد.

نمکی:

• آب - 1200 میلی لیتر
• شکر - 3 قاشق غذاخوری.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.

الگوریتم اقدامات:

1. ما کت های شیشه ای را استریل می کنیم.
2. در پایین سیلندرهای شیشه ای ، ادویه جات ترشی جات ، سیر و برگها را دراز می کنیم.
3. در بالای ادویه جات ترشی جات ، خیارها را اصلاح خواهیم کرد.
4. ما به سیلندرهای موزون می خوابیم.
5. آب را روی آتش بگذارید.
6. شکر و نمک را درون آب بریزید.
7. از طریق ماریناد جوشانده ، سیلندرها را پر کنید.
8. سیلندرها را با درب بپوشانید.
9. ما به مدت 10 دقیقه تخته های شیشه ای را برای عقیم سازی می فرستیم.
10. کت های شیشه ای را می چرخانیم.
11. حفاظت را با روکش ها پایین و گرم کنید.
12. حفاظت خنک شده حالت ذخیره سازی خنک را فراهم می کند.

خیار و کدو سبز به زبان بولگاری

نسبت محصولات مربوط به 4 تخته شیشه ای از 1 لیتر است:

• خیار/کدو سبز - 3 کیلوگرم
• آب - 2.5 لیتر
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• سرکه غذاخوری 9 ٪ - 250 گرم
• نمک - 3 قاشق غذاخوری.
• سیر - 3 میخک
• برگهای لعنتی
• شوید با گل آذین
• برگهای گیلاس ، توت ، تمشک (به سلیقه آنها)

الگوریتم آماده سازی:

1. ما به مدت 10-12 ساعت خیار را در آب سرد خیس می کنیم.
2. خیار و کدو سبز را با دایره برش دهید.
3. ما ظروف شیشه ای را استریل می کنیم.
4. در پایین ظرف شیشه ای سبزیجات و سیر را پخش می کنیم.
5. آب را درون یک کشتی بزرگ بریزید.
6. نمک و شکر را به آب اضافه کنید.
7. ظرف را روی آتش قرار دهید.
8. سرکه را به ماریناد جوش اضافه کنید.
9. در ماریناد جوش ، خیار/کدو سبز را پایین می آوریم.
10. ظرف را با درب بپوشانید.
11. ما تا 7 دقیقه با سبزیجات موجود در نمکی مقاومت می کنیم و به طور دوره ای هم بزنید.
12. ما خیار/کدو سبز را در چکمه های شیشه ای قرار می دهیم.
13. ماریناد را در بالای سبزیجات بریزید.
14. کت های شیشه ای را می چرخانیم.
15. ما حفاظت را گرم می کنیم و آن را با درب ها پایین می آوریم.

خیار بولگاری بدون عقیم سازی: ویدئو

خیار بولگاری با دانه خردل: ویدئو

خیار بولگاری با توت های قرمز: ویدئو