شرایط و شرایط ذخیره سازی گوشت تازه ، آب پز و ترشی.
محتوا
- چگونه ، چقدر و در چه دما به درستی در یک محفظه ساده و فریزر یخچال و فریزر خنک شده ، تازه ، خام و خرد شده ذخیره می شود؟
- چگونه ، چقدر و در چه دما برای ذخیره گوشت ترشی در یک فریزر ساده و یخچال؟
- چگونه ، چقدر و در چه دما به درستی در یک محفظه ساده و فریزر یخچال و فریزر جوشانده ، خورش ، پخته شده ، پر شده و پخته شده ذخیره می شود؟
- چگونه ، چقدر و در چه دما به درستی در یک محفظه ساده و فریزر گوشت دودی یخچال ذخیره می شود؟
- چگونه ، چقدر و در چه دما به طور صحیح در یک محفظه ساده و فریزر گوشت خوک یخچال ، گوشت گاو ذخیره می شود؟
- چگونه ، چقدر و در چه دما صحیح است که در یک محفظه ساده و فریزر یخچال یک پرنده ، یک خرگوش ذخیره کنید؟
- چگونه ، چقدر و در چه دما به درستی در یک محفظه ساده و فریزر گوشت خرد شده ، خارج از کشور ذخیره می شود؟
- ویدئو: ماندگاری
نه یک ناهار بدون پختن ظروف گوشتی کامل نیست. برای ایجاد اختلالات معده و بیماری ها پس از خوردن غذاهای گوشتی ، مواد اولیه باید به درستی ذخیره شوند. دوره های ذخیره سازی خاصی از انواع مختلف گوشت وجود دارد.
چگونه ، چقدر و در چه دما به درستی در یک محفظه ساده و فریزر یخچال و فریزر خنک شده ، تازه ، خام و خرد شده ذخیره می شود؟
اگر به تازگی با یک تکه گوشت خوک از بازار بازگشتید ، اول از همه تصمیم می گیرید که چه چیزی و چه زمانی می خواهید از آن آشپزی کنید. اگر قصد دارید به سرعت از محصول استفاده کنید ، فقط آن را روی قفسه زیر فریزر قرار دهید. یعنی بلافاصله زیر فریزر. گوشت در آنجا می تواند تا سه روز ذخیره شود. در اواخر این دوره در محصول ، فرآیندهای putrefective در محصول اتفاق می افتد. به همین روش ، گوشت تازه ، سرد و خام ذخیره می شود.
اگر برای آینده به بازار خود بپردازید ، ارزش آن را دارد که گوشت را به قطعات تقسیم شده تقسیم کنید. یعنی در میله ها. یک نوار برای تهیه یک ناهار کافی است. این به این دلیل است که توصیه نمی شود که دوباره محصول را دوباره ایجاد و منجمد کنید. قطعات قابل حمل در بسته های جداگانه می توانند تا 3 ماه ذخیره شوند.
چگونه ، چقدر و در چه دما برای ذخیره گوشت ترشی در یک فریزر ساده و یخچال؟
Adviс:
- اگر به عنوان مثال در جاده جمع شده اید ، می توانید گوشت را از قبل مار کنید و آن را یخ بزنید. این به شما امکان می دهد تا محصول را در کیسه یخچال و فریزر بدون خراب کردن آن به مقصد بیاورید.
- شایان ذکر است که بهتر است از آب معدنی ، سرکه ، آب لیمو و ادویه جات ترشی جات برای تهیه ماریناد استفاده کنید. مارینز در سس مایونز ارزش آن را ندارد. این به این دلیل است که پس از یخ زدایی ، مواد مایونز را می توان تقسیم کرد.
- اگر گوشت یخ زده را در ماریناد خریداری کرده اید ، بسته آن تاریخ انقضا را دارد. اما کارگران صنایع غذایی از تاریخ انجماد استفاده از گوشت را طی یک ماه توصیه می کنند.
چگونه ، چقدر و در چه دما به درستی در یک محفظه ساده و فریزر یخچال و فریزر جوشانده ، خورش ، پخته شده ، پر شده و پخته شده ذخیره می شود؟
تمام گوشتی که در معرض عملیات حرارتی قرار گرفته اند می توانند تا 2 روز در یخچال در قفسه میانی نگهداری شوند. اگر گوشت سالاد را پخته اید ، آن را از ماهیتابه بیرون نکنید. در آبگوشت ذخیره کنید. اگر گوشت را پخته اید ، اما در آبگوشت نیستید ، می توانید آن را به مدت 1 روز ذخیره کنید.
این اتفاق می افتد که شما باید چند روز ترک کنید. در این حالت ، خانوارهای شما به محصولات آماده شده و یخ زده کمک می کنند. لازم است که گوشت بپزید و آن را مطابق با ظروف دراز بکشید. لازم است که حجم ظرف از مقداری که می توانید همزمان بخورید تجاوز نکنید. پس از آن ، محصول یخ زده است. می توانید بیش از 2 هفته گوشت یخ زده را به پایان برسانید. قبل از سرو ، لازم است که در یخچال یخ زده و به خوبی گرم شود. لازم است که دوباره گوشت را جوش دهید یا دوباره آن را دراز بکشید.
چگونه ، چقدر و در چه دما به درستی در یک محفظه ساده و فریزر گوشت دودی یخچال ذخیره می شود؟
گوشت دودی نیز می تواند منجمد شود. این به طور قابل توجهی ماندگاری را گسترش می دهد. در قفسه میانی در یخچال ، چنین محصولی بیش از یک روز قابل ذخیره است. اگر یک قفسه را زیر فریزر قرار دهید ، 2 روز. اگر محصول زیادی وجود داشته باشد ، باید منجمد شود. گوشت دودی آماده در فریزرهای استاندارد در دمای -8-10 درجه سانتیگراد و بیش از 4 ماه ذخیره نمی شود.
قطعات بزرگ را منجمد نکنید. حداکثر اندازه باید با حجم هایی که در یک زمان لازم برای خوردن غذا هستید مطابقت داشته باشد.
چگونه ، چقدر و در چه دما به طور صحیح در یک محفظه ساده و فریزر گوشت خوک یخچال ، گوشت گاو ذخیره می شود؟
بسیاری از ما ترجیح می دهیم برای آینده بخریم. بنابراین ، در بازار ، گوشت توسط دسته های مناسب خریداری می شود.
دستورالعمل ها:
- پس از رسیدن به خانه ، باید گوشت را با یک چاقوی بسیار تیز برش داده و آن را به قطعات تقسیم شده تقسیم کنید.
- پس از آن ، گوشت در کیسه های جداگانه قرار می گیرد و در یک لایه یکنواخت در قفسه پایین فریزر قرار می گیرد.
- هنگامی که قطعات کاملاً یخ زده می شوند ، لازم است که آنها را به عنوان راحت تجزیه کنید. بهتر است قطعات را امضا کنید ، نشانگر تاریخ برش و بخشی از گوشت است.
- زنان خانه دار باتجربه روی بسته هایی می نویسند که چرا این گوشت مورد نیاز است. برای کتلت ، خرد کردن یا گولاش. نیازی نیست که گوشت را از قبل با بشقاب برش دهید یا گوشت خرد شده را از آن تهیه کنید.
گوشت خوک بیش از 8 ماه در فریزر ذخیره نمی شود و گوشت گاو بیش از 10 ماه دیگر نیست.
چگونه ، چقدر و در چه دما صحیح است که در یک محفظه ساده و فریزر یخچال یک پرنده ، یک خرگوش ذخیره کنید؟
چنین گوشتی کمتر از گوشت خوک یا گوشت گاو ذخیره می شود. این به این دلیل است که کل مرغ یک قطعه مداوم نیست. از نظر ضخامت ، چنین گوشتی کمتر از ضخامت برش گوشت خوک است. به طور متوسط \u200b\u200b، مرغ و خرگوش را می توان بیش از 6 ماه در فریزر ذخیره کرد.
چگونه ، چقدر و در چه دما به درستی در یک محفظه ساده و فریزر گوشت خرد شده ، خارج از کشور ذخیره می شود؟
در فریزر می توانید گوشت خرد شده و Offal را ذخیره کنید. شایان ذکر است که گوشت خرد شده تازه آماده یخ زده است. در بسته ها یا ظروف قرار داده شده است.
Adviс:
- پیاز و ادویه جات را بر روی مواد قرار ندهید ، باید گوشت خرد شده خالص باشد.
- برای راحتی می توانید یک کیسه قرار دهید و آن را با یک پین نورد بچرخانید. پس از آن ، با کمک چوب یا حاکم چوبی ، شکاف ها با یک لایه کامل ساخته و یخ زده می شوند.
- در صورت لزوم ، لایه بیرون کشیده می شود و مقدار مورد نیاز گوشت خرد شده را خراب می کند.
- اگر می خواهید از گوشت خرد شده برای پیتزا ، تخم مرغ سرخ شده یا کباب استفاده کنید ، آن را روی قالب های یخ قرار دهید. قبل از پخت و پز ، آنها را در آب گرم فرو کنید و تکه های گوشت خرد شده از بین می روند.
ماندگاری گوشت خرد شده تمام شده بدون مواد افزودنی 3 ماه است. ماندگاری Offal 4 ماه است.
همانطور که می بینید ، همه چیز بسیار ساده است. با دانستن ماندگاری محصولات موجود در یخچال و فریزر ، شما قادر خواهید بود طراوت و سود آنها را حفظ کنید.
ویدئو: ماندگاری
