کلم در گرجی با چغندر ، با کرفس ، جعفری ، فلفل تیز ، هویج ، ترب کوهی ، روغن ، برای زمستان

دستور العمل های کلم در گرجی.

محتوا

انواع مختلف نمکی معمولاً در زمستان محبوب است. از آنجا که می توانید تعداد کمی از سبزیجات تازه را در فروشگاه ها پیدا کنید. در اصل ، همه آنها از خارج از کشور آورده شده اند. بنابراین ، اگر می خواهید از ویتامین هایی که در باغ خود جمع آوری کرده اید لذت ببرید ، می توانید کلم باری خوشمزه را با چغندر تهیه کنید. در این مقاله چندین دستور العمل ارائه خواهیم داد.

کلم در گرجی: دستور العمل کلاسیک با چغندر

ساده ترین گزینه ای که می تواند به عنوان قطعه کار برای زمستان استفاده شود ، این دستور العمل است. چغندرهای موجود در آن روی رنده نمی مالند ، بلکه برش هایی را بریده می کنند.

عناصر:

2 کیلوگرم کلم
1 چغندر بزرگ
3 دندان سیر
یک فلفل تیز قرمز
100 میلی لیتر سرکه
1 لیتر آب
2 قاشق غذاخوری نمک
3 قاشق غذاخوری شکر
نخود فرنگی فلفل
برگ بو

دستور آشپزی:

لازم است چندین برگ فوقانی را از کلم خارج کرده و کنار بگذارید ، آنها را کاملاً شستشو دهید
کلم را به 8 یا 10 قسمت یکسان برش دهید ، بخش هایی را دریافت خواهید کرد
از هر قطعه به آرامی برش را برش دهید ، اکنون نیازی به برش این قطعات ندارید. کلم باید بزرگ باشد
یک لایه از چغندر ریز خرد شده را در قسمت زیر ظرف قرار دهید ، کلم را روی آن قرار دهید
پس از آن ، یک لایه چغندر دوباره گذاشته شد ، یک سیر خرد شده در بالای آن ، فلفل خرد شده
اکنون از ماریناد مراقبت کنید. شما باید نمک ، شکر را حل کنید ، فلفل را با نخود فرنگی ، برگ خلیج و سرکه در یک لیتر آب اضافه کنید.
هنگامی که مخلوط جوش می خورد ، کلم آماده شده را با آن بریزید ، بشقاب را روی آن قرار دهید و ظلم را قرار دهید
برای یک روز در این ایالت ترک کنید. در این مدت ، مایع بسیار بالا می رود و از بالای صفحاتی که ظلم بر روی آنها نصب شده است ، بالا می رود
لازم است کلم را در کوزه ها بسته بندی کنید ، نزدیک با درب های نایلونی ، در انبار یا یخچال ذخیره کنید
بعد از گذشت حدود 5-7 روز ، کلم را می توان به میز سرو کرد ، چنین غذایی حدود یک ماه ذخیره می شود

کلم هویج با هویج: دستور العمل

ویژگی اصلی این دستور العمل این است که هیچ فلفل حاد در ترکیب وجود ندارد. میزان چغندر افزایش یافته و هویج در دستور العمل وجود دارد.

عناصر:

کلم بزرگ دو کیلوگرام بزرگ
5 چغندر کوچک آب پز
3 هویج با اندازه متوسط
سر سیر
1 فنجان سرکه
1 فنجان شکر
2 قاشق غذاخوری نمک
برگ بو
2 لیتر آب

دستور آشپزی:

کلم را به قطعات بزرگ برش دهید ، زیرا کلم در فروشگاه های فروشگاه ها فروخته می شود
لازم است با نمک در یک کشتی جداگانه بپاشید و به مدت 3 ساعت کلم را ترک کنید تا آب آن را شروع کند
پس از آن ، با دستان خود را به یاد داشته باشید ، شستشو نیازی به شستشو ندارد. حالا چغند های خرد شده درون شیشه را درون شیشه قرار دهید و یک لایه از کلم شور را در بالای آن قرار دهید
بعد ، سیر خرد شده را با برگ خلیج و هویج خرد کرد. ادامه دهید تا لایه ها را محکم بکشید ،
وقتی همه بانک ها با مخلوطی از سبزیجات پر می شوند ، می توانید پخت و پز ماریناد را شروع کنید
لازم است شکر ، نمک و همچنین سرکه را در آب جوش حل کنیم. هنگامی که مخلوط جوش می یابد ، در بانک های آماده بریزید
با درب ها ببندید و در یخچال قرار دهید. بعد از گذشت حدود دو روز ، کلم را می توان مزه کرد

کلم در گرجی با کرفس و جعفری: دستور العمل

کار حاد و خوشمزه کافی ، که دلالت بر استفاده از سرکه ندارد.

عناصر:

3 کیلوگرم کلم
300 گرم چغندر
0.5 کیلوگرم ریشه کرفس
3 بسته جعفری
نمک
فلفل قرمز

دستور آشپزی:

لازم است کلم را با قطعات بزرگ برش داده و با نمک بپاشید ، mrap را با دستان خود بپاشید ، 2-3 ساعت بگذارید تا آب آن اجازه دهد
لازم است چغندرهای خرد شده خرد شده ، کرفس رنده شده ، جعفری خرد شده و همچنین فلفل زمینی قرمز ، سیر خرد شده را به یک تابه بزرگ اضافه کنید.
همه اینها با دست و مخلوط او سقوط می کند. کلم با ظلم پوشانده شده و به مدت 2 روز در یک مکان گرم باقی مانده است
پس از آن ، ظلم برداشته می شود ، کلم از طریق بانک ها بسته بندی می شود ، که با درب های نایلونی بسته شده است
چنین غذایی به مدت 2-3 ماه در انبار یا یخچال ذخیره می شود

کلم به گرجی با ترب کوهی ، کلم گوری: دستور العمل

این ظرف را نیز کلم Hurian نیز نامیده می شود. هیچ سرکه ای در این ترکیب وجود ندارد ، یک کار عالی برای زمستان.

عناصر:

8 کیلوگرم کلم
3 چغندر بزرگ
2 فلفل تیز متوسط
300 گرم ریشه ترب کوهی
200 گرم
200 گرم شکر
4 لیتر آب
2 سر سیر

دستور آشپزی:

تمیز کردن ترب کوهی و چغندر از پوست و خرد کردن روی یک رنده ضروری است. در صورت تمایل ، می توانید به برش های نازک برش دهید
در یک تابه بریده شده به کلم قطعات بزرگ ، چغندر ، ترب کوهی و همچنین سیر خرد شده قرار دهید
حالا آب نمک را در یک کاسه جداگانه آماده کنید. برای انجام این کار ، آب را جوش دهید ، شکر را در آن حل کنید و نمک
با یک حالت گرم مخلوط و خنک شوید. ظرف را با کلم با آب نمک حاصل بریزید ، در بالای ظلم قرار دهید
یک روز را ترک کنید. پس از آن ، کلم را درون کوزه ها قرار دهید ، درب ها را ببندید ، در یک مکان خنک ذخیره کنید
چنین کلم به اندازه کافی طولانی و بسیار حاد با طعم و مزه پرشور ذخیره می شود

کلم در گرجی با روغن: دستور العمل

دستور العمل مناسب برای دوستداران غذای تند. کلم حاد نیست ، اما با بوی دلپذیر سیر.

عناصر:

1 سر کلم
2 چغندر
2 هویج با اندازه متوسط
1 سر سیر
1/2 از سبزیجات سبزیجات
1/2 stipdrop
2 قاشق غذاخوری نمک
برگ بو
فلفل

دستور آشپزی:

کلم را با قطعات 2 سانتی متر برش داده و برش را قطع کنید. در ابتدا لازم است که سرها را به بخش ها تقسیم کنید و سپس آن را کوچکتر برش دهید
در مرحله بعد ، برش هویج و همچنین چغندر با لایه های نازک لازم است. یک لایه هویج را با چغندر و چندین میخک سیر خرد شده در قسمت زیر ظرف قرار دهید
یک توپ کلم ، دوباره یک لایه از هویج ، چغندر و سیر قرار دهید. فراموش نکنید که چندین برگ و نخود فرنگی خلیج را در پایین ظرف قرار دهید
در مرحله بعد ، لازم است کمی آب را درون تابه بریزید ، نمک ، شکر و همچنین روغن آفتابگردان را اضافه کنید. وقتی مخلوط جوش می یابد ، بگذارید کمی خنک شود
کلم را با سبزیجات با ماریناد حاصل بریزید ، ظلم را در بالا نصب کنید و به مدت 2 روز بگذارید
پس از آن ، می توانید آن را در بانک ها ، تحت پوشش های نایلون قرار دهید

کلم ترشی در گرجی برای زمستان: دستور العمل

دستور العمل بسیار ساده و خوشمزه است. این دستور العمل ، برخلاف موارد قبلی ، از سبزیجات کرفس و همچنین فلفل غلاف استفاده می کند.

عناصر:

1 قطعه فلفل تند
کلم بزرگ
2 چغندر متوسط
1 هویج
یک دسته کرفس
سر سیر
1/2 فنجان سرکه
1/2 فنجان شکر
2 قاشق غذاخوری نمک
نخود فرنگی فلفل
برگ بو

دستور آشپزی:

کلم را به بخش ها تقسیم کنید ، برش های 2 در 2 سانتی متر ، با نمک بپاشید و با دستان خود به یاد داشته باشید
در مرحله بعد ، لازم است که Buryak را روی یک رنده و همچنین هویج ، سیر را از طریق CAD سیر عبور دهید
کرفس ریز خرد کنید ، کلم را در لایه ها ، هویج با چغندر ، و همچنین برگ سیر و برگ ، فلفل سیاه با نخود فرنگی بگذارید.
هنگامی که کل ظرف با سبزیجات به بالا پر شده است ، ماریناد را آماده کنید
برای انجام این کار ، لازم است که سرکه ، شکر را با نمک در قابلمه رقیق کنید ، جوش دهید ، بگذارید کمی خنک شود
سبزیجات را با یک محلول داغ بریزید ، همه چیز را با درب بپوشانید و حدود دو روز بگذارید
کوزه ها را بیرون بیاورید ، گرفتگی کنید و در انبار ذخیره کنید. چنین کلم حدود 4 ماه ذخیره می شود