کلم در کره ای طبق دستور ما بسیار خوشمزه خواهد بود.
محتوا
میان وعده های کره ای با طعم و مزه خاص و البته ظرافت آنها متمایز می شوند. میان وعده های اصلی مشابه برای سرو با غذاهای دوم و اشتها آور برای نوشیدنی های قوی مناسب است.
رایج ترین غذای غذاخوری در غذاهای کره ای هویج کره ای است ، با این حال ، نه تنها سبزیجات نارنجی در ادویه های کره ای خوشمزه است. میان وعده کمتری برای زمستان را نمی توان کلم را به زبان کره ای نامید. بلافاصله ، ما توجه می کنیم که شما می توانید چنین پیچ و تاب هایی را با کلم های مختلف ، هم رنگ سفید معمول و هم پکن ، رنگ و غیره برداشت کنید.
کلم در کره ای برای زمستان: دستور العمل ساده
همانطور که قبلاً ذکر شد ، می توان با توجه به این دستور العمل ، برداشت برای زمستان ، انواع مختلف کلم را می توان داشت. اکنون ما پیشنهاد می کنیم که یک میان وعده را در یک کره ای از سفید ، شاید مقرون به صرفه ترین کلم برای ما تهیه کنیم.
به نظر می رسد که اشتها آور حاد است ، از نظر ظاهری اشتها آور و بسیار خوشمزه است.
- کلم سفید - 800 گرم
- هویج - 120 گرم
- فلفل شیرین - 150 گرم
- پیاز قرمز - 120 گرم
- سیر - 5 میخک
- سرکه ناهار خوری - 70 میلی لیتر
- نمک - 55 گرم
- شکر - 110 گرم
- روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر
- زنجبیل ، خردل ، سیر ، سبزی های خشک ، فلفل
- یک کلم متراکم خوب را انتخاب کنید. برگهای فوقانی را از سبزیجات جدا کرده ، کلم را بشویید و یک نی به اندازه کافی نازک خرد کنید. هرچه برش های کلم ضخیم تر باشد ، آنها طولانی تر تر می شوند.
- توصیه می شود از هویج آبدار و شیرین استفاده کنید ، به طوری که بر طعم میان وعده تمام شده تأکید کند. سبزیجات را بشویید ، پوست بگیرید و با یک رنده معمولی یا مجعد خرد کنید.
- پیاز را پوست بگیرید ، به نصف حلقه بریده شوید.
- سیر را پوست بگیرید ، روی رنده مالش دهید.
- بلغاری یا هر فلفل شیرین دیگر را بشویید ، آن را از دانه ها تمیز کرده و به نوارهای برش دهید.
- در روغن داغ ، به رنگ پیاز شفاف سرخ کنید ، سیر را به آن اضافه کنید.
- تمام سبزیجات را با محتویات تابه ترکیب کنید.
- نمک ، شکر ، ادویه جات ترشی جات ، سرکه را به مواد تشکیل دهنده اضافه کنید ، تمام محصولات را به خوبی مخلوط کنید.
- بعد ، ظرفی را که در آن سبزیجات را می بندیم ، بشویید و خشک کنید
- ما یک مخلوط سبزیجات را در یک ظرف قرار می دهیم.
- اکنون بانک ها باید استریل شوند. برای انجام این کار ، آب را در مخزن مناسب در اندازه ظرف جوشانده ، ظروف را با سبزیجات در آن قرار داده و 15-20 دقیقه در برابر آن مقاومت کنید. بسته به حجم قوطی ها.
- ظرف را با درب ها ببندید و بگذارید تا در یک اتاق گرم کاملاً خنک شود.
- بهتر است چنین حفاظتی را در سرما ، یعنی در بالکن در زمستان ، در انبار ، ریخته ، یخچال و غیره ذخیره کنید.
کلم رنگی به کره ای برای زمستان
با وجود این واقعیت که اغلب گل کلم سرخ می شود ، می توان از آن برای تهیه کلم به کره ای نیز استفاده کرد. به نظر می رسد چنین میان وعده بسیار غیرمعمول و خوشمزه است ، مطمئناً ارزش آن را دارد.
- کلم رنگی - 1.2 کیلوگرم
- هویج - 300 گرم
- فلفل شیرین - 300 گرم
- پیاز - 150 گرم
- سیر - 80 گرم
- فلفل های گورکی
- نمک - 35 گرم
- شکر - 120 گرم
- سرکه ناهار خوری - 120 میلی لیتر
- روغن آفتابگردان - 120 میلی لیتر
- میخک ، فلفل ، پونه کوهی ، شمشیربازی ، زنجبیل ، ریحان
- یک گل کلم زیبا و نهفته را انتخاب کنید. آن را بشویید ، آن را در کوچکترین گل آذین جدا کنید. اگر کلم به خود قرض ندهد ، گل آذین ها شکسته و خرد می شوند - بعد از قطع شدن تجزیه و تحلیل می کنند. آب را جوش دهید ، آن را آفتاب بگیرید ، تمام گل آذین های کلم را درون ظرف پایین بیاورید و به مدت 1.5 دقیقه در برابر آب جوش مقاومت کنید. بعد از آنکه آب را از ماهیتابه تخلیه کرده و کلم را خنک کنید. در صورت لزوم ، آن را در گل آذین های کوچکتر جدا کنید.
- هویج را تمیز کنید ، موتور سبزیجات یا یک رنده آشپزخانه معمولی را بشویید و خرد کنید.
- پیاز را از پوسته پوست بگیرید ، در نیمی از حلقه ها خرد کنید.
- سیر را پوست بگیرید ، از طریق مطبوعات عبور کنید.
- فلفل فلفل تلخ را بشویید ، آن را با چاقو ریز خرد کنید. توصیه می شود بدون شکست آن را اضافه کنید ، زیرا این همان است که به کلم وضوح مشخصی برای این ظرف می دهد. با این حال ، می توانید تعداد سبزیجات را به دلخواه خود تعیین کنید و اگر میان وعده های خیلی تیز را دوست ندارید ، از آن بسیار کم استفاده کنید.
- فلفل شیرین باید تمیز و شسته شود ، نوارها را بریده کنید.
- اکنون ، در یک ظرف مناسب ، تمام سبزیجات ، نمک ، شکر و ادویه جات ترشی جات را با هم مخلوط کرده و نیم ساعت را ترک کنید تا سبزیجات کمی در ادویه جات ترشی جات شوند.
- در این زمان ، ظرف را آماده کنید. آن را بشویید ، استریل کنید.
- اکنون مخلوط سبزیجات حاصل از آن به بانک ها کاملاً فشرده شده است. این کار را با دقت انجام دهید ، اما از آسیب رساندن به کلم نترسید ، زیرا گل آذین های جوشانده با خاصیت خاصیت ارتجاعی و حساسیت متمایز می شوند.
- پس از آن ، ماریناد را از مقدار مورد نظر آب ، سرکه ، روغن جوش دهید. مایع داغ را در بانک ها بریزید.
- شیشه پر از میان وعده باید به همان روشی که در دستور العمل قبلی استریل شود - با استفاده از یک حوضه و آب جوش.
- سپس ظروف را با درپوش ها ببندید ، در گرما خنک شوید و آن را به محل ذخیره دائمی ارسال کنید. ذخیره چنین کلم در دمای اتاق مجاز است ، اما نه در زیر نور خورشید و نه در نزدیکی منابع دیگر نور و گرما.
کلم پکن به زبان کره ای برای زمستان
پکن یا همانطور که به آن کلم چینی نیز گفته می شود ، یک سبزی سنتی برای تهیه چنین میان وعده است. امروزه چنین سبزیجات برای هر مهماندار در دسترس است ، می توان آن را در بازار و در یک سوپر مارکت یافت ، بنابراین شما باید چنین کلم را به کره ای بپزید.
به نظر می رسد که کلم ظریف ، نرم اما حاد با طعم تند است.
- کلم پکن - 1.2 کیلوگرم
- سیر - 1 سر
- فلفل های گورکی
- سینزا - 1 تیر
- نمک - 100 گرم
- شکر - 20 گرم
- آب جوش -1.5-2 لیتر
- فلفل ، سبزی های خشک ، زنجبیل
- یک سر متراکم و ترجیحا بزرگ کلم چینی را انتخاب کنید. در صورت لزوم ، برگهای فوقانی را در صورت لزوم ، در صورت خراب شدن ، سیاه شدن و غیره ، جدا کنید. اکنون بسته به اندازه آن ، سرها را به 4-6 قسمت برش دهید.
- سیر را پوست بگیرید ، روی یک رنده ریز مالش دهید تا یک دوغاب بدست آید.
- cilantro را بشویید ، خشک ، ریز خرد کنید.
- فلفل تلخ را بشویید ، ریز خرد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید تا بیشترین توده را بدست آورید. شما باید با دستکش با فلفل کار کنید ، زیرا می تواند باعث سوختگی و سوزش روی پوست شود. در صورت تمایل ، می توانید از فلفل تلخ تازه استفاده نکنید ، بلکه به عنوان مثال در پوسته ها خشک می شوید.
- قبل از شروع نمک کلم ، باید ظرف مناسب را انتخاب کنید. این مهم است که بدانید فلفل و سیر با بوی ظرفیت خود بسیار آغشته شده اند ، بنابراین بهتر است از چنین ظرفی هایی استفاده کنید که حیف نباشد ، زیرا بوی آن شسته نمی شود. ظروف پلاستیکی بوها را بسیار بهتر جذب می کند ، بنابراین نباید از آن استفاده کرد.
- کلم را در ظرف انتخاب شده قرار دهید.
- از مقدار مشخص شده آب جوش و نمک ، یک محلول نمک تهیه کنید - یک دنده ، صبر کنید تا خنک شود و آن را به سبزی بریزید.
- صفحه مناسب را روی کلم قرار دهید و به مدت 12 ساعت در این فرم بگذارید. لازم نیست کلم را در یخچال قرار دهید ، بگذارید در دمای اتاق شور باشد. بعد از 5-6 ساعت مطلوب است. تکه های سبزیجات را به گونه ای بچرخانید که آنها به طور مساوی مکیده شوند.
- پس از زمان مشخص ، تکه های سبزیجات را از آب نمک بیرون می آوریم.
- از سیر ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات و شکر ، مخلوط سوزان را می پزد. برای آسان تر کردن استفاده از آن روی کلم ، کمی آن را با یک دنده رقیق کنید.
- هر ورق سبزیجات را با مخلوط آماده پیوند دهید. مراقب باشید ، شما باید این کار را فقط در دستکش انجام دهید.
- اکنون می توانید کلم را در همان ظرفی که در آن کاشته شده است ، بچسبانید ، اما با مقدار کمتری از بوش ها ، باید در ظرف کمتر باشد. سپس سبزیجات را با درب می پوشانیم و آن را تحت ظلم قرار می دهیم. همچنین می توانید کلم را در ظروف شیشه ای تمیز جمع کنید ، در حالی که شما نیز باید یک گاستارد را درون شیشه بریزید ، سپس ظرف را ببندید.
- برای چند روز دیگر ، شما باید در یک مکان خنک ، با کلم پکن در کره ای در یک مکان خنک مقاومت کنید تا بتوانید به درستی مشخص شود ، بعد از اینکه می توانید مزه دار شوید.
- چنین میان وعده ای در تمام زمستان در آب نمک ذخیره می شود. در عین حال ، این مهم است که بدانیم بدون آب نمک ، کلم به راحتی خشک و خراب می شود ، بنابراین تعداد آن در ظرف باید کنترل شود.
تهیه یک میان وعده خوشمزه ، معطر و تیز در خانه بسیار ساده است. دستور العمل مورد علاقه خود را انتخاب کنید ، محصولات لازم را بخرید و ترجیح دهید چنین جالب را بپزید.
ویدئو: کلم خوشمزه در پکین برای زمستان
