ماهی قرمز نمک همیشه قیمت داشته است. هنوز هم ظریف ، آبدار ، مفید خواهد بود. در مرحله بعد ، ما به تفصیل یاد خواهیم گرفت که چگونه ماهی قزل آلا را در خانه سالو کنیم.
محتوا
- چگونه ماهی قزل آلا در خانه: اسرار ، قوانین نمکی
- نحوه ماهی قزل آلا در خانه خوشمزه است: دستور العمل پخت و پز سریع
- نحوه ماهی قزل آلا در خانه خوشمزه است: یک دستور العمل کامل ماهی قزل آلا
- نحوه ماهی قزل آلا در خانه خوشمزه است: دستور تهیه فیله با گیاهان دارویی
- استفاده از ادویه جات ترشی جات برای ماهی قرمز ، ماهی قزل آلا چیست؟
- ویدئو: نحوه ماهی قزل آلا در خانه - دستور العمل
هنگام خرید ماهی قرمز در فروشگاه ها ، بسیاری از مردم فکر می کنند که قیمت محصول بیش از حد است و طعم آن همیشه لذیذ چشمگیر نیست. درست است ، گاهی اوقات استثنائاتی وجود دارد ، اما این نادر است. همچنین ، تولید کنندگان برای تقویت طعم ماهی های نمکی از مواد افزودنی غذایی مختلفی استفاده نمی کنند.
با وجود همه این دلایل ، گاهی اوقات من واقعاً می خواهم از یک میان وعده به شکل ماهی قزل آلا شور و پوسته نازک نان سیاه با گیاهان لذت ببرم یا یک سالاد خوشمزه را با تکه های ماهی قزل آلا تهیه کنم ، خانواده خود را با یک غذای جشن درمان کنید. در چنین مواردی ، بهتر است خودتان ماهیگیری ماهیگیری کنید.
چگونه ماهی قزل آلا در خانه: اسرار ، قوانین نمکی
وجود ماهی قزل آلا روی میز ناهار خوری مدتهاست که نشانه رفاه صاحبان خانه در نظر گرفته شده است. علاوه بر این ، زنان خانه دار به این ماهی قرمز ، هم یک میان وعده سرد جداگانه و هم به عنوان بخشی از غذاهای مختلف تعطیلات ، سرو می شوند. زنان آموخته اند که ماهی قزل آلا را در خانه ریخته باشند تا ماهی های موجود در طعم چندین برابر از طعم این محصول از فروشگاه ها و سوپر مارکت ها برتر باشند. هیچ ماده نگهدارنده ای در خانه نمکی خانه وجود ندارد و هزینه آن پایین تر از ماهی های تمام شده از فروشگاه است.
اسرار و ظرافت های شور سالمون در خانه:
- انتخاب ماهی قرمز تازه برای نمک مهم است. در یک محصول با کیفیت ، خمیر خرد نمی شود و در حالت سست قرار می گیرد. رنگ ماهی قزل آلا باید روشن و بدون هیچ گونه بی نظمی باشد. ماهی تازه خوب کمی می درخشد و ظاهری الاستیک دارد ، عطر بیرونی ندارد.
- هنگام ترشی - نمک را پس انداز نکنید. ماهی قزل آلا این محصول را به اندازه لازم جذب می کند. غلبه بر ماهی های قرمز غیرممکن است.
- هنگامی که ماهی قزل آلا در آب نمک مکیده شده است ، نسبت صحیح شکر و نمک را رعایت کنید. برای آب نمک ، آنها همیشه استفاده می کنند: یک قسمت از شکر و دو قسمت نمک.
- اگر می خواهید یک ماهی قزل آلا کامل دریافت کنید ، نمک دریایی بزرگ را برای نمک آن انتخاب کنید. از آنجا که تمام آب را از ماهی بیرون نمی کشد. همچنین ، نمک سنگی برای این فرآیند مناسب است ، اما از یک محصول ید برای نمک استفاده نکنید.
- چه کسی عاشق ماهی است که با عطرها اشباع شود. آنها می توانند ماهی قزل آلا را با چاشنی از گیاهان یا قبل از سرو روی میز بپاشند تا تکه هایی از میوه مرکبات و غیره را اضافه کنند.
- برای اینکه ماهی قزل آلا پس از مکیدن رنگ را حفظ کند ، کمی ماه مهتاب درون ظرفی ریخته می شود که در آن فرآیند ریخته می شود.
- برای نمک زدن ماهی قزل آلا ، شیشه ، مینای دندان ، ضد زنگ ، از غذاهای پلاستیکی استفاده می شود. این مهم است که این ظرف بدون عطرهای غیر ضروری تمیز باشد ، زیرا ماهی می تواند بوی بیرونی را جذب کند و در آن زمان غیرممکن خواهد بود.
- برای یک ماهی قزل آلا سریع ، باید ماهی را تمیز کرده و آن را از استخوان ها آزاد کنید. سپس محصول را با قطعات شسته و رفته برش دهید و یک قسمت از شکر و دو نمک و ماهی قزل آلا را مخلوط کنید. چنین ماهی در سه ساعت آماده خواهد شد.
اگر تصمیم دارید قبل از زمان ماهی قزل آلا را در ماریناد انتخاب کنید ، بیش از سه روز آن را در آب نمک نگذارید. محصول را به طور جداگانه از راه حل ذخیره کنید. ماهی می تواند تغییر کند.
ماهی قزل آلا بسیار خوشمزه معلوم می شود که وقتی زنان خانه دار ، سیر ، شوید ، به ظرف اضافه می شود. و خود ماهی پس از بسته شدن بوت در حوله پارچه ای.
مهم: گاهی اوقات ماهی قزل آلا شور می تواند خشک شود تا دفعه دیگر از چنین مشکلی جلوگیری شود ، باید کمی روغن زیتون را به ترکیب نمک اضافه کنید.
ماهی قزل آلا را با سبزیجات ، برش های لیمو ، زیتون ، سبزیجات مورد علاقه ، شراب خشک سفید سرو کنید.
نحوه ماهی قزل آلا در خانه خوشمزه است: دستور العمل پخت و پز سریع
ماهی مانند ماهی قزل آلا همیشه در روسیه ارزش داشته است. و نکته نه تنها در رنگ گوشت او بلکه این است که او دارای مواد مفید بسیاری نیز هست. نه تنها زیبا ، همچنین مفید است. هنگامی که ظروف با ماهی قزل آلا روی میز وجود دارد ، آنها همیشه دکوراسیون جشن ها هستند. افرادی که غالباً از ماهی قزل آلا استفاده می کنند ، کمتر بیمار می شوند.
آنها هیچ مشکلی برای سلامتی ندارند ، هیچ آسیب شناسی قلب ، رگ های خونی وجود ندارد ، حافظه خوبی دارند و متابولیسم طبیعی در بدن دارند. و جای تعجب آور نیست - از این گذشته ، ماهی قزل آلا حاوی اسیدهای چرب مفید ، ویتامین ها ، عناصر کمیاب است که به سادگی برای بدن انسان ضروری است.
چگونه به سرعت نمک سالمون - دستور العمل:
عناصر:
- نمک - 65 گرم
- شکر - 35 گرم
- ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم
پخت و پز:
- ماهی قزل آلا را برداشته و خمیر را از استخوان ها جدا کنید ، آنها را به قطعات تقسیم شده تقسیم کنید ، آنها را با دقت در یک ظرف پلاستیکی در کل سطح قرار دهید.
- محصولات فله ای ، نمک را هم بزنید ، شکر.
- با این مخلوط فیله ماهی قزل آلا ، کاملاً بپاشید. اگر لایه های زیادی از ماهی قزل آلا در ظرف وجود دارد ، هر لایه را با ترکیب نمک ، شکر بریزید.
- ظروف پلاستیکی را با درب ببندید ، یک فیلتر نمکی را به یخچال ارسال کنید.
- ماهی در یک روز آماده خواهد شد. و برای اینکه فرآیند نمکی سریعتر اتفاق بیفتد ، توصیه می شود آن را در دمای اتاق نگه دارید.
اگر ماهی شما عجله ندارد ، بهتر است آن را در مخلوط نمک ذخیره نکنید. لایه نمک ، شکر را با ماهی قزل آلا بردارید ، آن را با آفتابگردان یا روغن زیتون رنده کنید و آن را در یک ظرف تمیز بسته بندی کرده و آب لیمو را برای عطر غرق کنید.
نحوه ماهی قزل آلا در خانه خوشمزه است: یک دستور العمل کامل ماهی قزل آلا
ماهی قزل آلا یک ماهی بزرگ است ، بنابراین ، اگر می خواهید آن را به طور کامل نمک بزنید ، باید لاشه بیش از سه و نیم کیلوگرم را انتخاب کنید.
دستور العمل ماهی سالمون:
عناصر:
- ماهی قزل آلا 3-3.5 کیلوگرم
- شکر - 65 گرم
- نمک - 190 گرم
- چاشنی برای ماهی (ترجیحاً "adzhinomoto")-3-5 گرم
- فلفل سیاه - 17 رایانه. گوروشین
- فلفل معطر - 12 قطعه. گوروشین
- برگ خلیج - 8 رایانه.
پخت و پز:
- لاشه ماهی را تمیز کنید. سر خود را با یک چاقوی تیز ، قیچی - باله برش دهید. استخوان ها ، ستون فقرات را بردارید.
- ماهی قزل آلا را روی تخته قرار دهید تا پوست زیر باشد. بر روی ماهی در امتداد مرکز لاشه درست کنید و آن را با ادویه جات ترشی جات (adzhinomoto) بپاشید. اگر در فروشگاه ها چنین ادویه ای ندارید ، از دیگر ماهی ها استفاده کنید.
- حالا ابتدا همه چیز را با شکر بپاشید ، و سپس با نمک مالش دهید. نسبت قند بسته به ترجیحات قابل تغییر است ، یا در صورت داشتن مشکلات سلامتی می توانید بدون آن بزاق انجام دهید. کمی نمک را فراموش نکنید ، شکر را درون لاشه خود لاشه بریزید.
- با ماهی قزل آلا فلفل بپاشید و لاوروشکا را خرد کرده و در تمام سطوح ماهی توزیع کنید.
- باقی مانده است که ماهی خود را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید ، زیرا این مخلوط نمک را در کنار کیسه بریزید ، ماهی قزل آلا را با یک پوست در قسمت بالای آن قرار دهید. هوای اضافی را از بسته خارج کنید ، آن را ببندید. ماهی را روی یک ورقه پخت قرار داده و به مدت سه روز به سرماخوردگی ارسال کنید. فراموش نکنید که به طور دوره ای ماهی قزل آلا را برای نمکی یکنواخت تبدیل کنید.
نحوه ماهی قزل آلا در خانه خوشمزه است: دستور تهیه فیله با گیاهان دارویی
وقتی بهار فرا می رسد ، بدن به سادگی به ویتامین ها احتیاج دارد. یک غذای خوب برای پر کردن تمام سیستم های بدن انسان با مواد مفید مختلف ، ماهی قزل آلا با سبزیجات خواهد بود. علاوه بر این ، در ماه مه در حال حاضر قسمت های داخلی ، پیاز سبز ، جعفری کامل وجود دارد و مشکلی برای خرید یا اختلال در گیاهان در کشور وجود نخواهد داشت. علاوه بر این ، سبزیجات نه تنها مفید هستند ، بلکه در فیله ماهی قزل آلا نیز روی میز جشن بسیار زیبا به نظر می رسند.
فیله ماهی قزل آلا با گیاهان - دستور العمل:
عناصر:
- ماهی - 1 کیلوگرم
- نمک سنگی - 190 گرم
- شکر - 65 گرم
- دیل ، جعفری - 35 گرم
پخت و پز:
- لاشه ماهی قزل آلا را به فیله تبدیل کنید. برای انجام این کار ، از شر استخوان ها ، سرها ، باله ها خلاص شوید و ماهی را به قطعات برش دهید.
- طبق دستور العمل ، نمک ، شکر را درون یک کاسه جداگانه بریزید و به طور مساوی مخلوط را هم بزنید.
- این توده برای رنده کردن خمیر ریوی. علاوه بر این ، گوشت را از هر طرف مالش دهید.
- سبزی های تازه را کاملاً زیر یک جریان آب سرد بشویید ، بگذارید قطرات آب از برگهای سبزیجات تخلیه شود.
- قسمت سوم سبزیجات را در قسمت زیر ظرف شیشه قرار دهید. فیله ماهی قزل آلا را از بالا با پوست به پایین قرار دهید. بعد ، سبزی ها را روی یک لایه ماهی بریزید (نیمی از آنچه باقی مانده است). لایه بعدی ماهی با پوست به بالا است ، سپس سبزیجات را دراز می کند.
- محصول حاصل را با یک بشقاب در بالا بپوشانید و ظروف را با یک جسم سنگین فشار دهید.
- ماهی قزل آلا را به مدت شش ساعت روی میز در دمای اتاق بگذارید ، سپس آن را به مدت دو روز به یخچال منتقل کنید.
هنگامی که دوره مشخص شده می گذرد ، ماهی می تواند خورده شود. به عنوان یک ظرف جداگانه یا به شکل ساندویچ ، سالاد و غیره سرو کنید.
استفاده از ادویه جات ترشی جات برای ماهی قرمز ، ماهی قزل آلا چیست؟
هر زن خانه دار برجسته خود را دارد که از آن برای شورش ماهی قزل آلا استفاده می کند. به همین دلیل دستور العمل های ماهی قزل آلا تهیه شده از این طریق بسیار زیاد است. از این گذشته ، حتی یک چیز کوچک کوچک می تواند عطر ، طعم ماهی نمک را تغییر دهد. و گاهی اوقات نه برای بهتر ، متاسفانه. بنابراین ، استفاده از چاشنی ها و سایر مواد افزودنی به ماهی باید قادر به این باشد.
مناسب ترین آنها:
- فلفل معطر ، فلفل سیاه ، ورق لورل
- دانه های شوید ، گشنیز
- شوید ، پیاز
- پیاز ، لیمو ، نارنجی ، آهک
- میخک ، سس سویا و غیره
وقتی یک زن برای خانواده خود آماده می شود ، می داند که خانواده هایش ترجیح می دهند غذا بخورند. بنابراین ، فقط آن ادویه ها ، سبزیجات ، میوه ها ، سبزیجات ، که مانند خانواده وی هستند ، می توانند به ماهی اضافه کنند.
شخصی عاشق غذاهای تند است ، در این حالت ، هنگام نمک ، اضافه کردن پیل های فلفل ضرری نخواهد داشت ، کسی ترجیح می دهد ماهی بو نمی کند ، بنابراین آب لیمو یا سایر میوه های مرکبات اضافه می کند. هر کشور همچنین ترجیحات مورد علاقه خود را دارد ، برخی از سلیقه های عجیب و غریب.
بیشتر ساکنان روسیه از حضور چاشنی ها از چین ، جورجیا قدردانی می کنند. در واقع ، به لطف آنها ، ماهی طعم و بوی بی نظیری را به دست می آورد. اما نیازی به غیرت نیستید ، زیرا برخی از گیاهان به هیچ وجه به ماهی قزل آلا آسیب نمی رسانند. حضور آنها بینی را تحریک می کند. با این وجود ، بهتر است دستور العمل های اثبات شده را تهیه کنید تا ماهی های گران قیمت خراب نشود.
ویدئو: نحوه ماهی قزل آلا در خانه - دستور العمل
