نحوه انتخاب چاقوی آشپزخانه: انواع و توصیه ها

انتخاب چاقوی آشپزخانه یک روش مسئول است. انتخاب چنین محصولی که بدون از دست دادن ارائه و خواص خود برای مدت طولانی در خدمت باشد ، مهم است ، این امر به آینده اجازه می دهد تا بودجه خانواده را حفظ کند.

محتوا

از این مقاله یاد خواهید گرفت که چگونه چاقوی آشپزخانه مناسب را انتخاب کنید.

کدام چاقوی آشپزخانه شرکت را انتخاب کنید؟

اکنون می توانید تعداد زیادی از تبلیغات را مشاهده کنید که شرکت ها محصولات خود را تبلیغ می کنند. بسیاری از خریداران ، با دیدن یادداشت "ساخته شده در آلمان" یا "ساخته شده در بلژیک" ، بلافاصله برای خرید کالا به فروشگاه می روند.
با این حال ، همه شرکت های تبلیغاتی مسئول نیستند. قبل از خرید چاقوی آشپزخانه ، سازنده را مطالعه کنید. غالباً تحت پوشش یک تولید کننده آلمانی یا ژاپنی شما یک محصول با کیفیت ضعیف چینی خریداری می کنید. چاقوهای وارداتی با کیفیت بالا برای چندین سال تیز می شوند و با ضمانت مادام العمر تأمین می شوند.

از بهترین مارک های تولید چاقوهای آشپزخانه برجسته شده است:

نظر این شرکت حدود 100 سال است که چاقو تولید می کند. تمام این مدت او به لطف برش خوب تیغه از رهبری خودداری نمی کند. برای تولید محصولات ، از کربن و فولاد ضد زنگ استفاده می شود. هزینه کالا قابل قبول است.
ویکتیکواد این شرکت چاقو هایی با هندسه و قدرت خوب تولید می کند.
ترامونتینااین شرکت در برزیل بومی سازی شده است. محصولات آن با استفاده از فولاد با کیفیت بالا ، هندسه سبک ، ارگونومیک و مناسب مشخص می شوند.
زولینگرواد این شرکت مشغول انتشار تیغه هایی است که به صورت دستی پنهان هستند. آنها با استحکام تیغه ، مقاومت در برابر خوردگی و فولاد کامل مشخص می شوند.
Tojiro این شرکت ژاپنی به صورت دستی تیغه ها را می کشد ، به همین دلیل وضوح تیغه برای چندین سال ادامه دارد. یک هزینه قابل قبول به شما امکان می دهد چاقوهایی مانند سرآشپزها و زنان خانه دار معمولی را خریداری کنید.
Evercut و Sabatierواد شرکت های فرانسه تیغه های قوی و پیشرفته تولید می کنند.
دل بن. برای قلم ، از درختان منحصر به فرد استفاده می شود. تیغه ها از طراحی غیرمعمول و راحت برخوردار هستند.

چگونه یک چاقوی آشپزخانه خوب را انتخاب کنیم؟

اگر می خواهید یک چاقوی آشپزخانه با کیفیت بالا را انتخاب کنید ، علاوه بر تولید کننده ، معیارهای دیگری نیز باید در نظر گرفته شود.

در میان آنها:

انواع فولاد ؛
ارگونومی ؛
هندسه.

این بستگی به کیفیت هندسه دارد که چگونه محصولات به خوبی کاهش می یابد. ترجیح دادن شکل گوه و تیغه نازکواد سپس نمی توانید محصولات را برش دهید ، اما آنها را به راحتی با قطعات اندازه مورد نیاز برش دهید.

ارگونومی هنگام انتخاب چاقو جزئیات مهمی است ، زیرا ایمنی را تضمین می کند. این مهم است که تیغه به راحتی در دست او دراز بکشد ، لغزیده نمی شود و مالش نمی یابد.

چگونه فولاد را برای چاقوی آشپزخانه انتخاب کنیم؟

تولید کنندگان از مواد مختلف برای چاقوهای آشپزخانه استفاده می کنند.

با این حال ، موارد زیر رایج ترین است:

فولاد ضد زنگ. او نیازی به مراقبت دقیق ندارد ، اما خیلی سریع احمقانه است. لازم است حداقل 1 بار در ماه تیغه را تیز کنید.

فولاد کربن. تیغه با دوام ، تیز است و وضوح خود را برای مدت طولانی حفظ می کند. با این حال ، به مراقبت دقیق نیاز دارد ، زیرا به سرعت با زنگ زدگی پوشانده می شود.
تیتانیومواد با شدت ، ظرافت و مقاومت در برابر زنگ زدگی یا اسیدهای خانگی مشخص می شود. با این حال ، هزینه آنها بسیار زیاد است.

در دست آشپزهای حرفه ای ، می توانید چاقوهای دمشق را مشاهده کنید. آنها بسیار تیز هستند و از انواع مختلفی از فولاد تشکیل شده اند.

کدام چاقوی آشپزخانه بهتر است: فولاد یا سرامیک؟

شما نمی توانید چنین تیغه هایی را با یکدیگر برابر کنید. آنها در روش کاربرد و خصوصیات متفاوت هستند.

مزایای چاقوهای آشپزخانه سرامیکی شامل موارد زیر است:

سختی و حاد خوب ، بنابراین نیازی به تیز کردن مکرر ندارند.
ساختار همگن. هنگام برش محصولات مختلف ، طعم آن را به دیگری تحمل نمی کند.
سهولت. دست از کار طولانی مدت خسته نمی شود.
مقاومت در برابر خوردگی و آسیب مکانیکی.

تنها اشکال چاقوهای سرامیکی این است تردیواد آنها را نمی توان برای برش گوشت یخ زده ، استخوان ها یا سایر محصولات جامد استفاده کرد. اگر چاقو را از ارتفاع رها کنید ، می تواند تقسیم شود.
چاقوهای سرامیک بسیار خطرناک هستندواد هنگام برش محصولات ، ممکن است یک تکه کوچک تیغه شکسته شود و وارد ظرف شود. در حین وعده های غذایی ، او وارد مری خواهد شد و می تواند باعث ایجاد مشکلات سلامتی شود ، زیرا در اسید معده حل نمی شود.
بنابراین ، کارشناسان توصیه می کنند که چاقوهای فولادی را بخرند ، زیرا با دوام تر و ایمن تر هستند.

انواع چاقوهای آشپزخانه

یک زن خانه دار خوب نباید یک چاقوی آشپزخانه داشته باشد که با او غذا بپزند. آشپزخانه باید تعداد زیادی چاقو داشته باشد که هدف متفاوتی دارند.

انواع اصلی چاقوها:

نانواد یک تیغه دنده بلند باید دارای یک پایه گسترده باشد. مناسب برای برش همه محصولات نانوایی.
استانداردواد طول آن 20-40 سانتی متر ، یک تیغه بزرگ ، یک انتهای تیز و یک قسمت برش گرد است.
سبزیواد با یک تیغه کوتاه ، وضوح خوب و حتی قسمت تفنگ مشخص می شود.
برای پنیر و سوسیسواد بسیار طولانی است و یک قسمت تفنگ گسترده دارد.
برای ماهیواد یک تیغه با اندازه متوسط \u200b\u200bبا میخک پوشانده شده است.
برای روغنواد این تیغه گسترده و یک انتهای گرد دارد ، به طوری که گسترش روغن راحت تر است.
یک کلاه برای برش گوشت استفاده می شود. این یک قسمت تفنگ بزرگ و یک هیلت قوی دارد.

برای متخصصان ، چاقوهای بیشتری فکر می شوند. انواع اصلی:

برای ماهی قزل آلا - با یک تیغه انعطاف پذیر و نازک مشخص می شود و به شما امکان می دهد فیله ماهی را به قطعات نازک و تقریباً شفاف برش دهید.
کشویی با Grantonsواد این سوراخ در تیغه وجود دارد تا برش میوه ها و کیک ها راحت تر شود.
برای فیلهواد از آن برای جدا کردن ماهی یا فیله گوشت از استخوان استفاده می شود.
سقوط - فروپاشیواد از آن برای برش مرغ استفاده می شود.
لنگر انداختنواد برای برش محصولات در قطعات کوچک طراحی شده است.
کاردکواد برای استفاده از کرم روی کیک استفاده می شود.
ناکیریواد از آن برای شیفت های سبزیجات استفاده می شود.
برای گوجه فرنگیواد در انتها با یک لبه با میخک و چنگال مشخص می شود. گوجه فرنگی ها را بدون فشردن آب برش می دهد.

انواع دستگیره برای چاقوهای آشپزخانه

مهم است که چاقوها را با یک دسته صاف اما نه کشویی انتخاب کنید. انواع مختلفی از دستگیره ها برای چاقوهای آشپزخانه وجود دارد که بیشتر در مورد آنها بعداً شرح داده می شود.
دسته دستی این دارد وزن سبک و اندازه جمع و جور. چاقو در آن غوطه ور است. هزینه چنین محصولاتی زیاد نیست. این مضرات شامل احتمال بیشتر شکاف است. دسته را طوری انتخاب کنید که دم به وسط خود برسد.
آیا موارد دیگری وجود دارد پولس در هر دو طرف تیغه قرار دارد و توسط پرچ ها وصل شده است. چنین محصولاتی کاملاً قابل اعتماد است. مهم است که دم چاقو طولانی باشد.
با دوام ترین دستگیره ها مشخص می شوند چاقوهای آشپزخانه ساخته شده از فلز کامل. آنها کاملاً به تیغه متصل هستند ، بنابراین تغییر شکل نمی یابد. معایب - وزن بالا و هزینه بالا. راحت ترین دستگیره ها محصولاتی هستند که از پلاستیک مقاوم در برابر گرما ساخته شده اند.
بیشتر اوقات استفاده می شود باکلیتکه برای لمس بسیار جالب است. استفاده از دستگیره های چوبی راحت است ، با این وجود می توان آنها را از تماس با آب تغییر شکل داد.

ویژگی های انتخاب چاقوهای آشپزخانه

اگر چاقوی آشپزخانه را انتخاب می کنید ، مهم است که بسیاری از تفاوت های ظریف را در نظر بگیرید.

موارد اصلی شامل:

تیغه کیفیت نه تنها از ویژگی های برش ، بلکه راحتی عملکرد را نیز تحت تأثیر قرار می دهد. اگر تیغه ای را با یک پایه شفاف خریداری کنید ، به احتمال زیاد به سرعت غیرقابل استفاده خواهد شد. به فولاد جعلی ترجیح دهید. آنها دوام بیشتری دارند. اطمینان حاصل کنید که هیچ نقصی روی تیغه ها وجود ندارد.
لبه برش. نباید آسیب مکانیکی داشته باشد. اگر بی نظمی وجود داشته باشد (Zazubrins یا امواج) ، این بدان معنی است که کالا از کیفیت پایین برخوردار است.
رسیدگی. می توانید تیغه هایی را با دستگیره های ساخته شده از پلاستیک ، فلز یا چوب خریداری کنید. دستگیره های چوبی راحت تر هستند ، اما به سرعت غیرقابل استفاده می شوند. محصولات پلاستیکی بادوام و بادوام هستند ، اما ممکن است در دست ناراحت کننده باشند. دستگیره های فلزی راحت تر و کاربردی تر هستند. آنها را می توان حتی در ماشین ظرفشویی شسته کرد.

تیز کردن بهتر است تیغه ها را از تیز کردن لیزر بخرید. در آینده ، نیازی به تیز کردن چاقوها نیست.
اتصال دهنده ها اگر پرچ ها روی دسته وجود داشته باشد ، آنها باید محکم پیچیده شوند و از بین نروند.
قیمت. به محصولات گران تر ترجیح دهید ، زیرا کیفیت خوب نمی تواند ارزان باشد.

راحتی در استفاده. برای یک سرآشپز نر ، چاقوها مناسب هستند که طول آن حدود 25 سانتی متر است. برای زنان ، کالاها مناسب هستند که طول آن 16 سانتی متر است.
تعادل هرچه چاقو متعادل تر باشد ، کار با آن برای شما آسان تر خواهد بود. با این حال ، آنها گران خواهند بود. چاقو را روی انگشت روی تقویت کننده وصل کنید و سعی کنید آن را متعادل کنید. اگر تیغه سقوط نکند ، می توانید آن را خریداری کنید.

چگونه چاقوهای آشپزخانه را ذخیره کنیم؟

اگر به درستی از چاقوهای آشپزخانه مراقبت کنید ، آنها بسیار طولانی تر می شوند.

چندین توصیه اساسی وجود دارد:

تیغه ها را به گونه ای نگه دارید که با یکدیگر یا با سایر دستگاه های فلزی تماس نگیرند. در غیر این صورت ، آنها به سرعت کسل می شوند.
ادامه تخته های مغناطیسی یا غرفه هاکه با چاقو از سازنده تهیه می شوند.
محصولات را به تابلوها یا پلاستیک یا چوب.
اجازه ندهید که چاقوها برای مدت طولانی با آب تماس بگیرند. پس از شستشو ، بلافاصله آنها را با یک حوله پاک کنید تا رطوبت اضافی از بین برود.
شستن ماشین ظرفشوییواد این کار از کسل کننده جلوگیری می کند.
چاقوها را در آفتاب باز نگذارید. اگر آنها را برای پیک نیکمحصول را روی کاغذ بپیچید.
از تیغه ها فقط برای هدف مورد نظر خود استفاده کنید.

اکنون می دانید که چگونه چاقوی آشپزخانه مناسب را انتخاب کنید تا مدت زمان طولانی در آن سرو شود. مهم است که نه تنها تیغه و دسته را در نظر بگیرید بلکه تعادل را نیز در نظر بگیرید. به کالاهای گران قیمت تر ترجیح دهید ، زیرا آنها از مواد با کیفیت بالا ساخته شده اند. تولید کنندگان مشهور از شهرت خود قدردانی می کنند ، بنابراین آنها همیشه ضمانت کالاهای خود را ارائه می دهند. ممکن است نگران نباشید که چاقو پس از چند ماه کار فعال غیر قابل استفاده شود.

مباحث آشپزخانه در سایت: