گوجه فرنگی های روکش به راحتی و به سرعت تمیز کنید: 4 راه. آیا تمیز کردن گوجه فرنگی از پوست هنگام خوردن لازم است ، آیا خوردن گوجه فرنگی با پوست مضر یا مفید است؟

در این مقاله روشهای تمیز کردن گوجه فرنگی از پوست را ارائه می دهیم.

در دستور العمل های مختلف آشپزی از کل جهان ، یک محصول نسبتاً محبوب گوجه فرنگی است. در فناوری تهیه بسیاری از دستور العمل ها ، قبل از استفاده از این محصول ، اغلب می توانید تعدادی از دستکاری های مختلف را بر اساس نوع برش ، تمیز کردن از پوست یا دانه ها پیدا کنید. برای اینکه ظرف واقعاً خوشمزه باشد ، باید این کار را به درستی انجام دهید.

چگونه به راحتی و به سرعت گوجه فرنگی ها را از پوست در آب جوش تمیز کنیم ، چگونه گوجه فرنگی را به درستی خرد کنیم؟

ارزش آن را دارد که قبل از اضافه کردن به سوپ ، خورش یا ایجاد سس های مختلف ، گوجه فرنگی ها را از پوست نازک تمیز کنید. این امر ضروری است زیرا حداقل ، پوست گوجه فرنگی توسط بدن ضعیف جذب می شود ، به خصوص ارزش این را دارد که این محصول را از تغذیه کودکان یا افراد مسن خارج کنید. و همچنین ، از دیدگاه ظاهر ظرف به عنوان یک کل. هنگامی که عملیات حرارتی در دماهای بالا ، پوست گوجه فرنگی لکه دار می شود ، در حالی که به نظر نمی رسد خیلی اشتها آور باشد.

شما می توانید پوست را به روش های مختلف از گوجه فرنگی خارج کنید و رایج ترین آنها روشی است که با استفاده از آب جوش است. برای این مورد نیاز:

1. آب گرم تا 100 درجه سانتیگراد
2. برش را به شکل صلیب ، در پایه گوجه فرنگی درست کنید
3. سبزیجات بریده شده را در یک تابه عمیق قرار دهید
4. آب کاملاً جوش را بریزید
5. 30 ثانیه ترک کنید.
6. هنگامی که پوست شروع به تاشو می کند ، لازم است گوجه فرنگی را با آب سرد خالص بریزید ، حتی می توانید چندین مکعب یخ اضافه کنید. همچنین ، شما به سادگی می توانید گوجه فرنگی را در زیر آب جاری قرار دهید. این فرایند اجازه نمی دهد که گوجه فرنگی پخته شود ، در حالی که تمام ویتامین ها باقی می مانند.
7. بعد از خنک شدن سبزیجات ، پوست را از انتهای برش ، قسمت کسل کننده چاقو جدا کنید.

البته مواقعی وجود دارد که پوست از بین می رود ، به عنوان مثال ، وقتی گوجه فرنگی جوان است. برای انجام این کار ، شما باید این روش را دوباره انجام دهید ، در حالی که تنها 15 ثانیه در آب جوش فرو می روید. نکته اصلی این نیست که بیش از 1 دقیقه از ماندن گوجه فرنگی در آب جوش فراتر رود. فرآیند پخت و پز آغاز می شود و ساختار سبزی ممکن است تغییر کند. همچنین ، برای اطمینان بیشتر به نتیجه مؤثر ، می توانید بر روی دو قطب گوجه فرنگی برش های متقاطع ایجاد کنید.

چگونه به راحتی و به سرعت گوجه فرنگی پوست را با مایکروویو پوست بگیرید؟

یکی از روشهای مدرن تمیز کردن گوجه فرنگی از پوست ، تمیز کردن با استفاده از مایکروویو است. این روش ، شاید سریعترین از همه ، برای اجرای آن ضروری است:

• محصول را در زیر آب سرد بشویید
• خوب خشک ، با استفاده از حوله های خشک یا دستمال
• در این حالت ، نه تنها در قطب های گوجه فرنگی ، بلکه برش های طولی در طرفین سبزیجات برش های کوچک درست کنید
• از یک بشقاب با یک کف صاف استفاده کنید. گوجه فرنگی را روی آن قرار داده و در مایکروویو قرار دهید
• گرم کردن سبزیجات در مدت 30 ثانیه ، بسته به قدرت دستگاه برقی ، می توانید تا 40 ثانیه گرم کنید.
• پوست شروع می شود و به تنهایی پشت جنین می پیچد و به تنهایی عقب می ماند ، فقط برای تمیز کردن تکه ها باقی می ماند.

این روشها ، اگرچه با نتیجه نسبتاً سریع مشخص می شوند ، اما به نوبه خود یک طرف منفی دارند ، زیرا لازم است که کاملاً به چارچوب زمان مجاز پایبند باشید و انجام دوباره این روش غیرممکن است. این می تواند به طور قابل توجهی روی خمیر سبزیجات تأثیر بگذارد ، که پس از گرم شدن بیش از حد شروع به فروپاشی می کند ، و همچنین ، در حالی که گوجه فرنگی می تواند آب یا سوختن را بگذارد. اگر اولین باری که امکان خلاص شدن از شر پوست وجود نداشت ، باید با یک چاقوی احمقانه با تمیز کردن دستی ادامه دهید.

چگونه به راحتی و به سرعت گوجه فرنگی پوشش را با برش تمیز کنیم؟

Blancing یک روش حرارتی برای پردازش محصولات غذایی است ، به دلیل شارژ کوتاه مدت با آب جوش یا بخار. با تشکر از این روش:

• می توانید رنگ سبزیجات و میوه ها را ذخیره کنید
• تلخی یا بوی خاص محصول را حذف کنید
• پوست را از گوجه فرنگی جدا کنید ، در حالی که خمیر سبزیجات را از بین نبرد

این فرآیند بسیار مشابه است و خمیر با روش تمیز کردن پوست با آب جوش همراه است. فناوری این فرآیند به همان اندازه با روش پردازش با آب جوش ساده است:

• یک قابلمه را با آب جوش و یک ظرف با آب یخ آماده کنید
• در ناحیه ساقه ، شما باید برش به شکل صلیب درست کنید
• گوجه فرنگی ها را در یک قلاده قرار دهید و در یک قابلمه با آب جوش قرار دهید
• بعد از 30 ثانیه ، سبزیجات را بگیرید و با آب سرد ، به معنای واقعی کلمه به مدت 5 ثانیه به یک تابه بروید.
• بلافاصله پس از جوش زدن پوست را پوست بگیرید ، در حالی که گوجه فرنگی هنوز گرم است

به همین ترتیب ، روش گوجه فرنگی پوسته پوسته شدن با بخار صورت می گیرد ، فقط آب جوش در تابه باید کمتر ریخته شود ، و روند مقیاس گذاری کمی طولانی تر می شود. این روش یکی از مفیدترین آنها محسوب می شود ، زیرا پس از پردازش ، گوجه فرنگی تمام مواد مفید و خواص تغذیه ای را حفظ می کند. سبزیجات پس از استفاده از این روش ، ساختار خمیر را کاملاً حفظ می کند ، بنابراین در آینده می توانید از محصول برای تهیه سالاد یا سوپ های سرد ، غذای کودک و غیره استفاده کنید. در این روش تمیز کردن گوجه فرنگی ، گوجه فرنگی بسیار دقیق تر از سایرین است ، به خصوص اگر محصول را با بخار ببندید.

چقدر آسان و به سرعت پوست را با پخت گوجه فرنگی از بین می برد؟

بیشتر آشپزها روش تمیز کردن گوجه فرنگی از پوست را با پخت ترجیح می دهند. این روش "ملایم ترین" برای سبزیجات و میوه ها محسوب می شود:

• پیش از این ، شما باید فر را تا 180 درجه سانتیگراد گرم کنید
• میوه ها را کاملاً بشویید و خشک کنید
• برش در پایه
• در فر قرار دهید ، به معنای واقعی کلمه به مدت 2-3 دقیقه.
• در حالی که سبزیجات هنوز گرم است ، شما باید پوست خشک شده را با دقت از جنین جدا کنید ، این عمل با انتهای صاف چاقو انجام می شود.

همچنین با استفاده از این روش می توانید گوجه فرنگی پر شده را تهیه کرده و قبل از سرو آنها تمیز کنید. عطر و رنگ جنین از پس از استفاده از روش های دیگر روشن تر و اشباع تر می شود. شایان ذکر است که به لطف این روش ، تمام مواد مغذی و مواد مفید در محصول حفظ می شوند ، بنابراین روش پخت برابر با روش blanching است.

هنگام پخت ، نمی توانید نگران این باشید که آب میوه بیرون می رود یا بافت محصول خراب می شود. این روش نه تنها برای گوجه فرنگی ، بلکه برای تمیز کردن بسیاری از سبزیجات و میوه های دیگر ، به عنوان مثال ، فلفل زنگ ، چغندر و غیره نیز مناسب است.

چگونه به راحتی و به سرعت پوست را از گوجه فرنگی با چاقو جدا کنیم؟

کمتر اوقات ، آنها به استفاده از چاقو برای تمیز کردن پوست متوسل می شوند. این امر با این واقعیت توجیه می شود که این روش برای میوه های رسیده گوجه فرنگی مناسب ترین است ، یا اگر بعد از عملیات حرارتی محصول کمی شروع به کمی کند ، و این می تواند طعم غذای برنامه ریزی شده را کاملاً خراب کند.

روش تمیز کردن گوجه فرنگی از پوست با چاقوی آشپزخانه به روشهای درمانی "سرد" اشاره دارد ، بنابراین برای بدن بسیار مفید است ، زیرا این محصول در معرض درجه حرارت بالا قرار نمی گیرد و خواص خود را از دست نمی دهد.

البته برای تمیز کردن می توانید یک چاقوی مخصوص برای تمیز کردن سبزیجات خریداری کنید ، با آن جدا کردن پوست از خمیر بسیار آسان است. اگر این وجود ندارد ، می توانید از هر چاقوی آشپزخانه استفاده کنید ، که قبلاً به خوبی تیز شده بود. درست است ، هنگام استفاده از پاک کننده های سبزیجات معمولی ، این خطر وجود دارد که یک گوجه فرنگی بتواند آب آن را بگذارد ، زیرا همراه با پوست ، بخشی از خمیر برداشته می شود.

قبل از استفاده از چاقو برای جدا کردن پوست از گوجه فرنگی ، باید برخی از قوانین را به خاطر بسپارید:

• ابتدا میوه ها را بشویید و خشک کنید.
• اگر گوجه فرنگی رسیده است ، از بین بردن پوست دشوار نیست ، باید برش های قبل از ساخت را در پایه قرار دهید و حتی به روند تمیز کردن ادامه دهید. اگر پوست شکسته نشود ، باید کمی بریده شود.
• برای گوجه فرنگی های غیر ضروری ، یک تکنیک کمی متفاوت مناسب است: برای این کار باید سبزیجات را با 4 برش تقسیم کنید ، سپس یک قسمت را با پوست پایین بیاورید و از یک ابزار بسیار تیز برای قطع خمیر استفاده کنید. این روش فقط در صورتی مناسب است که گوجه فرنگی برش با دستور العمل تهیه شود. به عنوان مثال ، هنگام تهیه سزار ، یونانی و سایر سالادها و میان وعده ها.
• هنگام کار با میوه های بزرگ گوجه فرنگی ، لازم است که چندین برش ظریف نه تنها در قطب های گوجه فرنگی بلکه در کل سطح آن نیز ایجاد شود. انجام این کار با یک چاقوی داغ مهم است و برای تمیز کردن خود از قبل از آن از سرما استفاده می شود. این روند می تواند مدتی طول بکشد ، اما نتیجه شما را خوشحال می کند.

لازم به یادآوری است که این تکنیک برای میوه های متراکم و کوتاه کاملاً نامناسب است ، زیرا همراه با پوست ، تکه های خمیر می توانند از بین بروند ، که می تواند ظاهر جنین را به میزان قابل توجهی خراب کند.

آیا تمیز کردن گوجه فرنگی از پوست هنگام خوردن لازم است ، آیا خوردن گوجه فرنگی با پوست مضر یا مفید است؟

گوجه فرنگی یک سبزی بسیار مفید در نظر گرفته می شود ، شامل تعدادی از مواد و ویتامین های مفید ، به عنوان مثال اسیدهای آلی ، فیتونکیدها ، تریپتوفان ها و PL است. در گوجه فرنگی ، همه چیز مفید است ، با شروع از خمیر ، پایان دادن به دانه ها و حتی یک پوست. پوست گوجه فرنگی حاوی فیبر و سلولز نامحلول زیادی است ، این محصول باید در مقادیر کمی مصرف شود و معرفی افراد مسن و کسانی که در مسکن و خدمات عمومی مشکل دارند نامطلوب است. همچنین ، توصیه نمی شود که یک پوست از گوجه فرنگی به کودکان کوچک بخورید ، حداقل ، خفه کردن روی آن بسیار آسان است.

همچنین یادآوری این نکته بسیار مهم است که سلولز به شدت جذب می شود ، به همین دلیل توصیه می شود قبل از استفاده ابتدا پوست را تمیز کنید. شما می توانید از پوست گوجه فرنگی به شکل کنسرو استفاده کنید ، اما به شرط این که گوجه فرنگی سبز را تهیه کنید. آنها حاوی تعداد زیادی از میکرو و کلان ، AK ، ویتامین ها ، فلاونوئیدها و سایر مواد مفید لازم برای بدن انسان هستند.

به طور کلی ، گوجه فرنگی بر شاخص های متابولیسم نمک آب تأثیر می گذارد ، بنابراین برای افراد مبتلا به بیماری های کلیه ، آرتروز یا نقرس منع مصرف می شود. همچنین ، افراد مبتلا به بیماری سنگ کیسه صفرا نباید از چنین محصولی سوء استفاده کنند. گوجه فرنگی ترشی و شور با گوجه فرنگی آب پز (به عنوان مثال در سوپ ها) برابر است و برای افراد مبتلا به بیماری های سیستم قلبی عروقی منع مصرف دارد.

ویدئو: چگونه گوجه فرنگی ها را از پوست تمیز کنیم؟