گوشت خوک Goulash با گراوی: بهترین دستور العمل های پخت و پز در یک اجاق گاز آهسته ، در فر ، در یک تابه. نحوه پخت و پز گوشت خوک خوشمزه با گراوی ، مانند مهد کودک ، اتاق غذاخوری ، با خامه ترش ، در مجارستانی ، قارچ ، هویج ، پیاز ، گوجه فرنگی ، آرد: دستور العمل

در این مقاله به شما می گوید که چگونه یک غذای گوشت خوشمزه و کلاسیک "Goulash" را به سادگی و سریع تهیه کنید.

گوشت خوک Goulash: خوشمزه ترین دستور العمل کلاسیک با آرد ، هویج ، پیاز

Gulyash یک ظرف گوشت است (در اصل گوشت گاو) که در سس تهیه می شود. اگر مدت زمان طولانی آن را تمام کنید ، ظرف مخصوصاً آبدار است و گوشت نرم است. در عملکرد مدرن ، گولاش را می توان از گوشت خوک تهیه کرد. برای انجام این کار ، انواع لاغر (قطع ، خمیر ، پشت) را انتخاب کنید.

نکته مهم: اصل اساسی تهیه یک گولاش برش گوشت است. باید به نوارهای نازک و طولانی در حدود 5 سانتی متر بریده شود.

چه چیزی باید آماده شود:

• گوشت کم -حداکثر 1 کیلوگرم (سعی کنید قسمت کم "سینوسی" را انتخاب کنید ، سپس گوشت را با نوارهای مرتب و زیبا برش دهید).
• پیاز -1-3 سر (بسته به اینکه پیاز چقدر بزرگ دارید و چقدر آن را دوست دارید).
• هویج -1-2 رایانه. (اگر هویج را دوست ندارید ، نمی توانید آن را اضافه کنید ، اما حتی یک قطعه کوچک باعث افزایش طعم ظرف می شود).
• خمیر گوجه فرنگی ، سس ، سس یا آب میوه -چند (شما باید به قوام سس خود نگاه کنید ، که در آن گوشت خورش می یابد و گوجه فرنگی را به طعم آن اضافه می کنید).
• ارد -1-3 قاشق غذاخوری. (فقط لازم است که سس را "ضخیم" کنید ، آرد را اضافه کنید ، بسته به اینکه چه مقدار گوشت دارید و چقدر ضخیم دوست دارید).
• هرگونه چاشنی و سیر(ادویه و شدت را می توان به طور مستقل اضافه کرد).

آشپزی:

• یک تکه گوشت نرم و تازه باید از فیلم ها و رگ ها تمیز شود ، که به آرامی به قطعات (طولانی) بریده شده است.
• در حالی که این کار را انجام می دهید ، یک رمپ هویج کلاسیک را نگه دارید ، آن را برای خاموش کردن به یک قابلمه منتقل کنید.
• در یک قابلمه (درست جایی که کباب کردن فقط بود) ، گوشت را بفرستید و آن را روی حرارت زیاد نگه دارید تا زمانی که روشن شود ، پوسته ای نمی دهد و اجازه می دهد آب از آن خارج شود.
• پس از آن ، گوشت به سرخ کردن ریخته می شود ، شما هر ادویه و ادویه جات ترشی جات را به قابلمه اضافه می کنید ، گوجه فرنگی را بریزید و یک آتش کوچک را روشن کنید.
• به طوری که توده "آبدار" باشد ، می توانید مقداری آب بریزید (در صورت عدم استفاده از آب گوجه فرنگی).
• Tomach Dish را برای مدت طولانی (اعتقاد بر این است که هر چه بیشتر آن را خاموش کنید ، نرم تر و آبمیوه گیری Goulash می شود) ، حدود 50-60 دقیقه.
• در صورت لزوم به طور مرتب با یک قاشق تداخل کرده و آب (آب گوجه فرنگی) بریزید.
• 10-15 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، آرد را بریزید و همه چیز را به طور کامل مخلوط کنید ، کمی بیشتر بگذارید و می توانید سرو کنید!

نکته مهم: این ظرف کاملاً با هر ظرف جانبی (غلات ، غذاهای سیب زمینی ، ماکارونی ، شیرینی ، سبزیجات به هر شکل ، حبوبات) ترکیب شده است.

گوشت خوک خوشمزه با گراوی ، مانند مهد کودک

عبارت "مانند مهد کودک" تقریباً برای همه آشنا است. از یک سن کوچک ، کودک به غذای سالم عادت کرده است ، و آشپزهای موجود در مهد کودک نیز در تلاش هستند تا آن را خوشمزه کنند تا بچه ها با لذت غذا بخورند.

آنچه شما باید آماده کنید:

• گوشت خوک Lenten (ترجیحاً قطع) -0.5-0.6 کیلوگرم. (می توان بدون رگ و چربی با خمیر جایگزین کرد).
• رب گوجه فرنگی -1-2 قاشق غذاخوری. (ضخیم ، غلیظ)
• پیاز -1 یا 2 قطعه. (بستگی به این دارد که چقدر بزرگ هستند).
• هویج -1 کامپیوتر. (متوسط \u200b\u200bیا بزرگ)
• کره -1-2 قاشق غذاخوری.
• برگ بو
• سیر

آشپزی:

• روغن را در قابلمه قرار دهید و تا زمانی که ذوب شود ، پیاز را ریز خرد کرده و هویج را رنده کنید.
• این کباب را به مدت چند دقیقه سرخ کنید و سپس خود گوشت را قرار دهید (باید برش داده شود نه بزرگ و قطعات خیلی طولانی).
• چند دقیقه از همه طرف سرخ کنید ، یک گوجه فرنگی اضافه کنید و 1-1.5 فنجان آب بریزید.
• چاشنی ها را در قابلمه قرار دهید (به طور معمول ، این یک فلفل معمولی ، کمی سیر و برگ خلیج است).
• تابه را با یک درب بپوشانید و یک آتش کوچک را روشن کنید. در این حالت ، ظرف را حدود 50-60 دقیقه بجوشانید (بطور دوره ای می توان آن را هم زده کرد).

گوشت خوک خوشمزه با گراوی ، مانند یک اتاق غذاخوری ، با خامه ترش

برای بسیاری ، غذای "کانتینز" با چیزی بسیار خوشمزه و اشتها آور همراه است. با این وجود ، چنین غذایی سادگی پخت و پز است.

آنچه شما باید آماده کنید:

• گوشت از هر قسمت -0.5-0.6 کیلوگرم. (بدون رگ و چربی)
• رب گوجه فرنگی -1-2 قاشق غذاخوری. (را می توان با یک گوجه فرنگی کنسرو خانگی و حتی سس کچاپ جایگزین کرد).
• پیاز -1 یا 2 قطعه. (بستگی به این دارد که چقدر بزرگ هستند).
• هویج -1 کامپیوتر. (متوسط \u200b\u200bیا بزرگ)
• خامه ترش — 200 میلی لیتر (محتوای چربی زیاد یا متوسط)
• برگ بو
• سیر(تا حدودی ، به دلخواه شما)

نکته مهم: برای دادن بهترین گوشت خوک گولاش ، به وفور با گیاهان (می توانید از هر چیزی استفاده کنید). با موفقیت بیشتر چنین گوشتی با ماکارونی ، غلات یا سیب زمینی ترکیب می شود.

آشپزی:

• ابتدا در یک تابه ، شما باید یک کباب کلاسیک هویج تهیه کنید و کمی گوجه فرنگی به آن اضافه کنید.
• سیر و ادویه جات ترشی جات و همچنین چمن به خود با توجه به ترجیح خود به توده اضافه کنید.
• گوشت باید به قطعات کوچک بریده و مستقیم به کباب فرستاده شود.
• کمی آب اضافه کنید تا گلاش شما آبدار شود و آن را از روی حرارت کم بکشاند ، هر چه بیشتر بهتر شود.
• در خامه ترش بریزید و همه چیز را به خوبی مخلوط کنید
• همانطور که خاموش می شوید ، می توانید آب اضافه کنید
• کل زمان خاموش کردن 40-50 دقیقه است ، توصیه می شود با سبزیجات یا پیازهای سبز سرو کنید.

گوشت خوک خوشمزه با گراوی گرانشی

این دستور العمل از این نظر متفاوت است که تعداد زیادی از سبزیجات (فلفل ، پیاز و سیر) با گوشت خورشیده می شوند. گوشت با این آب آغشته شده و فوق العاده معطر می شود ، لازم است چنین گلاش را با ادویه های تند و تیز تکمیل کنید.

آنچه شما باید داشته باشید:

• گوشت خوک چربی -600-700 گرم. (رگ ها و فیلم ها را از قبل بردارید ، گوشت باید تازه ، نرم و مرمر باشد).
• فلفل شیرین (بلغاری) -2-3 کامپیوتر. (روی اندازه فلفل تمرکز کنید ، توصیه می شود از دو فلفل با رنگ های مختلف استفاده کنید تا ظرف زیبا شود).
• پیاز سفید -1 کامپیوتر. بزرگ (یا 2-3 رایانه کوچک. کوچک)
• سر سیر -1 سر (دندانها به طور کامل اضافه می شوند ، فشار ندهید).
• فلفل های تیز (مخلوط) -0.5-1 قاشق غذاخوری
• جوز هندی -0.5 قاشق غذاخوری
• جعفری خشک و شوید -1-1.5 قاشق غذاخوری
• برگ بو
• خمیر گوجه فرنگی یا آب میوه(در مورد آب ، ظرف را طولانی تر کنید تا تمام "آب" اضافی را تبخیر کنید).

آشپزی:

• گوشت را از قبل آماده کنید ، باید آن را تمیز ، برش داده و حتی قابل علامت گذاری شود (از هر ماریناد که دوست دارید استفاده کنید).
• در یک تابه (بیش از حرارت زیاد) ، کمان درشت ، نوارهای فلفل و برش های کامل سیر (به معنای واقعی کلمه چند دقیقه) را سرخ کنید.
• گوشت را اضافه کنید (ماریناد ، اگر بمانید ، در قابلمه نیز دراز بکشید).
• آتش سوزی نیازی به کاهش ندارد ، تا زمانی که رطوبت تبخیر نشود ، روی حرارت زیاد سرخ کنید.
• سپس آتش را کاهش داده و گوجه فرنگی را اضافه کرده ، ادویه جات ترشی جات را بریزید و با درب بپوشانید. بگذارید ظرف 30-40 دقیقه خورش را بخورید (سطح "آب" را در یک تابه کنترل کنید و مرتباً دخالت کنید).
• 5 دقیقه قبل از آمادگی ، می توانید سبزیجات خرد شده را اضافه کنید ، توصیه می شود داغ سرو کنید.

گوشت خوک خوشمزه با گراوی ، با قارچ

اگر سبزیجات یا قارچ را به گوشت اضافه کنید ، یک غذای فوق العاده آبدار و معطر دریافت خواهید کرد. شما می توانید کاملاً از هر قارچ استفاده کنید (خوشمزه ترین ، البته جنگل). از بین فروشگاه ها بهترین Champignons هستند.

آنچه باید آماده شود:

• گوشت از هر قسمت -500-600 گرم. (توصیه می شود از اقشار چربی و فیلم جلوگیری کنید).
• قارچ -400-500 (شما می توانید از تازه ، اما یخ زده یا خشک شده استفاده کنید) نیز مناسب هستند)
• لامپ -1-2 سر (بسته به اینکه چقدر بزرگ هستند).
• سیر- چندین زابکوف
• سبزیجات و چاشنی ها(به اختیار شما)

آشپزی:

• قارچ ها و پیازها را به نوارهای (تا حد امکان) برش دهید.
• در یک ماهیتابه سرخ کنید ، صبر کنید تا قارچ ها رنگ طلایی به دست آورند.
• سپس گوشت را اضافه کنید (آنها نیز باید با نوارهای طولانی برش داده شوند)
• سرخ کنید تا آب حاصل از تابه تبخیر شود.
• سیر را اضافه کنید ، می توانید یک سس گوجه فرنگی کمی بریزید (در صورت تمایل ، می توانید با سویا جایگزین کنید) و به مدت 30-40 دقیقه در زیر درب حرارت کم را بجوشانید. قبل از سرو به سبزیجات لازم است ، فقط باید ظرف را بپاشید.

گوشت خوک خوشمزه با گراوی ، با گوجه فرنگی

از گوجه فرنگی تازه می توان به جای سس های گوجه فرنگی ، خمیر و سس گوجه فرنگی استفاده کرد.

چه چیزی باید آماده شود:

• گوشت کم -حداکثر 1 کیلوگرم (می توانید از قبل مارین کنید ، که قبلاً به قطعات خرد شده اید).
• پیاز -1-3 سر (بسته به میزان پیازهای بزرگ)
• هویج -1 کامپیوتر. (کوچک یا متوسط).
• گوجه فرنگیها -2-3 کامپیوتر. (آبدار و رسیده)
• هرگونه چاشنی و سیر(ادویه و شدت را می توان به طور مستقل اضافه کرد).

مهم: اگر می خواهید سس را ضخیم کنید ، 1-2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ارد.

آشپزی:

• ابتدا یک هویج کلاسیک و سرخ کردن پیاز درست کنید
• گوجه فرنگی ها را خرد کنید ، به کباب اضافه کرده و افزایش دهید تا توده یکنواخت شود ، سس گوجه فرنگی را درون یک سس کوچک بریزید.
• در همان تابه ای که سس تهیه شده است ، کمی روغن می روید و گوشت خرد شده توسط قطعات را می ریزید.
• آن را سرخ کنید تا بی پروا شود ، و سپس آن را به سس سوراخ کنید
• هر ادویه ای را به آن بریزید و حدود 50-60 دقیقه در زیر درب آن قرار بگیرید. اگر گوجه فرنگی به سرعت تبخیر شود ، می توانید کمی آب اضافه کنید.

گولاش گوشت خوک خوشمزه با رب گران و گوجه فرنگی

چه چیزی باید آماده شود:

• گوشت کم -حداکثر 1 کیلوگرم (می توانید از قبل مارین کنید ، که قبلاً به قطعات خرد شده اید).
• پیاز -1-3 سر (بسته به میزان پیازهای بزرگ)
• رب گوجه فرنگی -2-3 قاشق غذاخوری. (می توانید از آب یا خمیر خانگی ، آب میوه استفاده کنید).
• هرگونه چاشنی و سیر(ادویه و شدت را می توان به طور مستقل اضافه کرد).
• ارد -1-2 قاشق غذاخوری. (برای ضخیم شدن گراوی)

آشپزی:

• پیاز را سرخ کنید ، می توانید آن را به هر طریقی مناسب برای خود برش دهید
• گوشت را به پیازهای سرخ شده اضافه کنید (توصیه می شود از قبل با آن ازدواج کنید).
• آن را به پوسته گل سرخ سرخ کنید ، و سپس در خمیر گوجه فرنگی (یا آب میوه) بریزید.
• هر ادویه ای را به آن بریزید و حدود 50-60 دقیقه در زیر درب آن قرار بگیرید.
• اگر جرم خشک است و شروع به سوختن می کند ، می توانید کمی آب اضافه کنید.

گوشت خوک خوشمزه Goulash با گرگ بدون رب گوجه فرنگی

آنچه شما باید داشته باشید:

• هر بخشی از گوشت -700-800 گرم. (حذف رگ ها ، چربی و فیلم).
• پیاز -1 سر (بزرگ ، شما حتی می توانید از 2 استفاده کنید)
• سیر -چند زابکوف
• ادویه جات ترشی جات -0.5 قاشق غذاخوری
• مخلوطی از فلفل های تیز -0.5 قاشق غذاخوری
• سس سویا کلاسیک -چند
• سبزیجات خشک یا تازه

آشپزی:

• گوشت بلافاصله با پیاز سرخ می شود تا رنگ طلایی و در حالی که "آب" می رود.
• سیر را فشار داده و هرگونه چاشنی را به سلیقه خود اضافه کنید
• سس و مقداری آب را بریزید ، 5-10 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید و سپس آن را کاهش داده و کمی آن را برای 30-40 دقیقه افزایش دهید.

ویژگی های پخت و پز Goulash از گوشت خوک با گراوی در یک Multicooker ، در فر ، در یک تابه

نحوه پخت و پز در یک تابه ، نکات:

• برای اینکه گوشت و سبزیجات موجود در گولاش پوسته و سرخ داشته باشند ، باید 10-15 اول را روی حرارت زیاد سرخ کنند و سپس آن را در زیر درب کاهش داده و لاغر کنند.
• برای خاموش کردن ، بهتر است ظروف را با یک فلزی ضخیم انتخاب کنید تا گوشت و سبزیجات نخوانند.
• Gulyash باید به طور مداوم در فرآیند آماده سازی دخالت کند

نحوه پخت و پز در فر ، نکات:

• بعد از اینکه گلاش را روی آتش سرخ کردید ، می توانید آن را بپزید
• در حین پخت ، گوشت نرمتر می شود
• بعد از سرخ کردن ، توده را درون غذاهای مقاوم در برابر حرارت بریزید و به فر بفرستید.
• همچنین می توانید دسته را در قابلمه (در صورت داشتن چنین تابه) از آن استفاده کنید.
• شما باید غلاحی را که در آن آب گوجه فرنگی یا آب اضافه می کنید ، بپزید ، در غیر این صورت شروع به "سوزاندن" می کند.

نحوه پخت و پز در یک اجاق گاز آهسته:

• پخت گولاش در یک اجاق گاز آهسته با سرخ کردن روی آتش متفاوت است
• تمام مواد لازم را باید به یکباره به کاسه بریزید
• سپس در زیر درب باز ، به مدت 10-15 دقیقه در حالت "پخت" سرخ کنید.
• سپس درب بسته می شود و در حالت "خاموش" ، حدود 50-60 دقیقه از بین می رود.

چگونه به زیبایی تزئین Goulash گوشت خوک با گراوی روی یک میز جشن: ایده ها ، عکس

ایده های یک طراحی زیبا از ظرف به شما کمک می کند تا آن را "در تمام شکوه و جلال خود" سرو کنید: اشتها آور ، از نظر زیبایی شناسی و موردی که قطعاً می خواهید امتحان کنید.

ویدئو: "گوشت خوک Goulash"