قارچ های سبز ، Zelenushki: دستور العمل های ظروف و خالی برای زمستان. بهترین دستور العمل های قارچ های خوشمزه ترشی و کنسرو شده برای زمستان. چگونه و چگونه می توان Greenfits را پخت و سرخ کرد؟

از این مقاله خواهید فهمید که چه چیزی می تواند از یک ردیف (GreenFinch ، Lifters) تهیه شود.

در پاییز ، هنگامی که سفید ، بولتوس ، بولتوس از قبل دور شده است ، قارچ از خانواده سواری - سبزهای سبز ظاهر می شوند. و اگر انتخاب کنندگان قارچ نمی خواهند "شکار آرام" پرتاب کنند ، هنوز هم می توانید گرین و رح را شکار کنید.

قارچ های سبز ، سبز و بالابر: عکس

قارچ های پاییزی به نام سبزیجات یا سبزها نامیده می شوند - ردیف های سبز هستند و با بالابر آنها نوع دیگری از ردیف را می نامند - یک ردیف خاکستری.

Zelenushki و Liferters قارچ های بی تحرک به طور مشروط ، خام خورده نمی شوند و پس از جوش قارچ های خوشمزه و سالم هستند. آنها سرخ شده ، در سوپ ، نمک ، ترشی ، خشک شده جوشانده می شوند.

گلخانه به این شکل به نظر می رسد: در قارچ های جوان ، کلاه در وسط محدب است و در حال رشد است ، به قطر 4-12 سانتی متر مسطح می شود. روی کلاه ، مقیاس های کوچک شعاعی ، از زیر کلاه های صفحه قرار دارد. پا ضخیم ، استوانه ای است. رنگ سبز مایل به سبز است ، بنابراین پس از جوشاندن باقی می ماند.

یک ردیف خاکستری است یا یک اتاق رختکن از نظر ظاهری بسیار شبیه به گلخانه است ، اما رنگ آن به رنگ خاکستری ، خاکستری و گاه به رنگ خاکستری تیره است.

کلاه کلاه دارای ساختار متراکم است ، پا سست تر ، فیبر است. هر دو ردیف بوی آرد دلپذیر دارند.

قایقرانی ها در آب و هوای معتدل نیمکره شمالی ، در نزدیکی کاج ، تحت وفور برگهای سال گذشته یا خزه رشد می کنند. لاروها به ندرت تحت تأثیر قرار می گیرند.

چگونه می توان قارچ ماهی های سبز را از شن و ماسه تمیز کرد؟

گلخانه ها و بالابرها در ماسه رشد می کنند ، گاهی اوقات باید از آن حفر شوند. به منظور حمل شن و ماسه کمتر از قارچ ، آنها از زباله در محل جمع آوری دور می شوند.

برای تمیز کردن قارچ سریعتر ، با آمدن به خانه ، آنها باید به مدت نیم ساعت در آب گرم خیس کنید یا بیشتر ، در این مدت صفحات باز می شوند و شن و ماسه از قارچ ریخته می شود.

سایر زنان خانه دار توصیه می کنند که به مدت 1 ساعت در دمای اتاق در آب در آب خیس کنید و بعضی اوقات آنها را هم بزنید و سپس کاملاً بشویید.

قارچ بشقاب را از شن و ماسه بشویید کمک خواهد کرد دستور 1:

1. قارچ ها را از شن و ماسه و چمن در یک ظرف بزرگ پوست بگیرید.
2. در سطل کامل آب تمیز ، مشتی نمک را هم بزنید و قارچ ها را به مدت 1 ساعت پر کنید. برای شنا در آب 3-4 برابر بیشتر از قارچ ها مصرف کنید.
3. هر 7-10 دقیقه یکبار قارچ را در آب مخلوط کنید.
4. ما هر قارچ را شستشو می دهیم ، آن را در یک کشتی عمیق دیگر قرار می دهیم و دوباره آن را با آب تمیز می ریزیم ، اما بدون نمک ، دوباره به مدت 1 ساعت. 3-4 بار آب را تغییر دهید و کافی خواهد بود.
5. همچنین می توانید 1 بار قارچ را زیر آب جاری پس از آب نمکی بشویید.

چگونه قارچ های ماهی سبز را به روش سرد برای زمستان نمک بزنیم: دستور العمل

قارچ های کم تحرک (ردیف ها ، بارها ، خام های قرمز ، امواج ، زنگ ها) سرد با خیساندن قبل از شور

قارچ های شور نیاز به توجه دارند:

• پس از مدتی ، لازم است بررسی کنید که آیا آب نمک در قارچ وجود دارد ، باید بالای قارچ های بالاتر از 1 سانتی متر یا بیشتر بیرون زده باشد. اگر آب نمک تبخیر شود ، ما اضافه می کنیم.
• اگر قالب در بالا تشکیل شده است ، به طور دوره ای آن را بردارید ، گاز ، محموله و دایره ، آن را در آب شور گرم بشویید ، با یک پارچه تمیز از دیواره تابه پاک کنید ، دوباره با گاز و بار بپوشید.
• به طوری که قارچ های شور طعم خود را از دست ندهند ، آنها را در دمای 5-6 درجه سانتیگراد ذخیره کنید ، اجازه می دهد تا منهای درجه حرارت.

صداهای آیین (سبز و گوگرد) به روش سرد با خیساندن

صداهای سواری با خونسردی

برای خیساندن قارچ های مورد نیاز شما:

• حدود 10 لیتر آب
• 1 لیوان نمک
• 5 کیلوگرم سواری

خیساندن:

1. قارچ ها را از شن و ماسه تمیز می کنیم ، شستشو می دهیم و در غذاهای مینای دندان با یک محلول نمکی ضعیف ریخته می شود.
2. محلول نمک ما از 10 لیتر آب آب پز سرد و 1 لیوان نمک می پزد.
3. در بعضی مواقع قارچ ها را به گونه ای مخلوط کنید که شن و ماسه از صفحات به اندازه کافی بهتر باشد ، 10 ساعت خیس کنید ، در این مدت 2 بار محلول را تغییر می دهیم.
4. بعد از عمل خیساندن ، قارچ های من دوباره در آب و نمک بدون چربی قرار دارند.

برای نمک زدن به ارقام مورد نیاز:

• 3 لیتر آب
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق نمک
• برگهای گردو به طور مساوی با برگهای سیاه یا بلوط

نمکی:

1. ماهیتابه مینا را با آب جوش می ریزیم ، آن را خشک می کنیم ، آن را با کف برگهای سیاه و گردو کتک می زنیم. به جای برگهای توت و مهره ، می توانید برگهای بلوط مصرف کنید.
2. لایه دوم قارچ خواهد بود و سپس دوباره برگها. ما در حالی که قارچ وجود دارد ، چنین جایگزین را انجام می دهیم. قارچ ها را در قسمت بالا با یک لایه ضخیم از برگها می پوشانیم.
3. قسمت بالایی را با یک لیوان ، ترجیحاً از یک چوب ، یک بشقاب و یک گاز تمیز در چندین لایه می پوشانیم ، بار را قرار می دهیم و آب نمک را بریزید.
4. آبنمک: 3 لیتر آب را از 1 قاشق غذاخوری جوش دهید. یک قاشق نمک سنگی.
5. ما یک کشتی با قارچ در یک مکان خنک حمل می کنیم.
6. قارچ های پاشیده شده با برگهای توت و آجیل بعد از 1 ماه آماده هستند و بعد از 40 روز می توانید قارچ های پاشیده شده با برگهای بلوط بخورید.

توجهبشر در ارتباط با یک اکولوژی بدتر (و قایقران بسیاری از مواد مضر را جذب می کنند) ، توصیه نمی شود که آنها را به روشی سرد نمک بزنید.

صداهای شورش با براق اولیه

آفتاب از چهره های شفاف

برای انتخاب ارقام ، شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم قارچ
• 40-50 گرم نمک
• 5-6 دندان سیر
• ریشه های ترب کوهی تازه یا خشک ، جعفری
• شاخه های خشک شوید ، کرفس
• بلکموروئیدها ، برگهای بلوط و گیلاس

نمکی:

1. از روی سواری ، ماسه ها را تمیز کنید ، چندین بار آب جدید را تغییر دهید ، سپس آب گرم را بریزید و 5-10 دقیقه بجوشانید.
2. قارچ ها را با یک قاشق شکاف دار بیرون می آوریم ، در یک آب جوشانده جدید خنک شده شستشو می دهیم ، در لایه هایی در یک ظرف مینا توزیع می کنیم ، نمک ، ریشه ، برگ و دندانهای سیر پاک شده را می ریزیم. لایه بالایی از برگها است.
3. ما را با چوب با چوب و در بالای آن با گاز می پوشانیم و ظلم را نصب می کنیم.
4. ما 1 روز کشتی را با ردیف ها در آشپزخانه می گذاریم و سپس آن را در یک مکان سرد قرار می دهیم.
5. پس از 10-14 روز ، ردیف ها برای استفاده آماده خواهند شد.

توجه داشته باشیدبشر به طوری که قالب در قارچ ها ظاهر نمی شود ، آنها را با صفحات نازک ریشه های ترب کوهی بریزید.

نحوه ترشی کردن سبز برای زمستان در بانک ها: دستور العمل

شما می توانید قارچ ترشی کنید 2 راه:

• قارچ در ماریناد جوش داده شده است
• قارچ ، به طور جداگانه جوشانده و ماریناد مستقیماً درون شیشه ریخته می شود

1 کیلوگرم قارچ تمام شده ضروری 300 میلی لیتر ماریناد از نزدیک.

توجه داشته باشیدبشر در حین ترشی ، در یک کوزه تا قارچ با طعم ضعیف ، که شامل یک ردیف است ، برای بهبود طعم ، برگهای توت های سیاه ، چتری از شوید اضافه می شود.

ترشی گرینفیت

برای ماریناد مورد نیاز:

• 0،800 لیتر آب
• 200 میلی لیتر 9 ٪ سرکه
• 40 گرم نمک
• 20 گرم شکر
• 5 نخود فرنگی معطر
• 3 میخک (ادویه)
• 2 برگ لورل
• 2-3 برگهای سیاه و سفید خشک و شاخه های شوید خشک شده

ما شروع به آشپزی می کنیم:

1. سبزهای تمیز شده را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید ، آن را از جوشانده خارج کنید ، آن را در یک کاسه مینای دندان قرار دهید ، آب سرد بریزید ، آنقدر آب می گیریم تا 1-2 سانتی متر بالاتر از قارچ باشد.
2. بسته به میزان آب مورد نیاز ، بقیه مواد را برای ماریناد اضافه کنید ، به جز سرکه.
3. Greenfits را در ماریناد به مدت 35-40 دقیقه ، بیش از حرارت کم ، و اغلب هم بزنید.
4. در پایان ، سرکه را اضافه کرده و خاموش کنید.
5. Greenups را با ماریناد در بانک های تمیز بریزید ، 1 قاشق غذاخوری بریزید. یک قاشق روغن نباتی در هر شیشه ، با درب های پلاستیکی بپوشانید. در سرما در دمای 1-6 درجه سانتیگراد ذخیره کنید

توجه داشته باشیدبشر قارچ ترشی محصولی نیمه تمام محسوب می شود و با باز کردن چنین کوزه ای در زمستان ، توصیه می شود آنها را به مدت 20-25 دقیقه جوشانید و سپس بوتولیسم وحشتناک نیست. اگر یک پوشش فلزی روی شیشه قارچ متورم شده است ، قارچ را بدون پشیمانی پرتاب کنید.

ماریناد برای Zelenushki در هر 1 لیتر آب

ماریناد برای Greenfits:

• 1 لیتر آب
• 150 میلی لیتر 9 ٪ سرکه
• 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری نمک
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• 2-3 برگ خلیج
• 5-6 نخود فلفل سیاه و معطر
• 4-5 میخک

آشپزی:

1. ما آب را جوش می دهیم ، تمام مواد را به آن اضافه می کنیم ، به جز سرکه ، و 5-6 دقیقه جوش می خوریم ، در انتها سرکه اضافه می کنیم و آتش را خاموش می کنیم.

قارچ Zelenushki: چقدر آشپزی می شود؟

Zelenuns جوشانده خوشمزه و سرخ شده است. این قارچ ها برای مدت طولانی ، 10-15 دقیقه جوش نمی آورند.

مطلوب است که به دو دلیل پخت و پز Greenfits را بپزید: پس از جوشاندن ، قارچ ها نرمتر هستند و تمام ماسه ها از صفحات بیرون می روند.

توجه داشته باشیدبشر بسیاری از قارچ ها به عنوان یک ردیف غیرممکن است ، مواردی وجود داشته است که افراد به دلیل استفاده بیش از حد ، این قارچ ها را به خود جلب می کنند.

Zelenushka Mushroom - آشپزی: چگونه و چقدر ، سرخ کنید؟

اگر با آوردن ماهی سبز از جنگل ، می خواهید آنها را سرخ کنید ، لازم نیست ابتدا آنها را از بین ببرید.

سبز سرخ کردن

برای سرخ کردن شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم گرینفیت
• 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی
• نمک و فلفل سیاه را به سلیقه خود برسانید

قارچ های سرخ شده:

1. ما الاغهای سبز را با دقت تمیز می کنیم ، چندین بار آن را در آب شستشو می دهیم ، به مدت نیم ساعت در آب نمک گرم خیس می شویم ، دوباره شستشو می دهیم ، به قطعات برش می دهیم و به مدت 20 دقیقه با روغن گیاهی سرخ می کنیم. در انتهای سرخ کردن ، نمک و فلفل برای طعم دادن.

در بین مردم بسیار محبوب است zelenuns در فر پخته شده است:

برای سبزهای پخته شده ، شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم گرینفیت
• 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن کره
• 5-6 قاشق غذاخوری. قاشق خامه ترش
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق آرد
• 100 گرم پنیر سخت رنده شده
• چندین شاخه از سبزیجات جعفری و شوید

پخت و پز قارچ:

1. گرینفیت ها چندین بار تمیز و شسته شده ، در آب گرم خیس شده و به قطعات برش داده می شوند ، حدود 20 دقیقه در یک تابه در کره سرخ می شوند ، در انتها ، نمک و فلفل.
2. سبزهای سرخ شده را در یک ظرف پخت پخش می کنیم ، آنها را با آرد می پاشیم ، آن را با خامه ترش پر می کنیم ، با یک رنده با پنیر در بالای آن می پاشیم ، در فر قرار می دهیم که به مدت 20-25 دقیقه در آتش متوسط \u200b\u200bقرار داده شود ، تا قهوه ای شود.
3. ما یک ظرف را از فر بیرون می آوریم ، با جعفری خرد شده و شوید می پاشیم و به میز گرم می پردازیم.

سوپ قارچ گلولوش: دستور العمل

سوپ ساخته شده از سبز

برای سوپ شما نیاز دارید:

• 6 لیوان آب
• 500 گرم سبز و سیب زمینی
• 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن کره
• 2/3 لیوان خامه ترش
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق آب لیمو
• نمک ، فلفل زمینی (سیاه و معطر) به سلیقه شما
• 4-5 شاخه های دیل
• 1 برگ خلیج

ما شروع به آشپزی می کنیم:

1. قارچ ها را کاملاً چندین بار بشویید ، تکه تکه کنید و به مدت 15 دقیقه در روغن سرخ کنید.
2. ما سیب زمینی ها را تمیز می کنیم ، به مکعب های کوچک برش می دهیم ، آن را با آب گرم درون یک تابه می ریزیم و حدود 15 دقیقه می پزیم.
3. قارچ های سرخ شده را به تابه اضافه می کنیم و به مدت 10 دقیقه ادامه می دهیم تا قارچ ها نرم شوند.
4. نمک ، فلفل.
5. خامه ترش را با آب لیمو مخلوط کنید ، درون سوپ بریزید ، بگذارید جوشانده شود و خاموش شود.
6. شوید را بپاشید و برای ناهار سرو کنید.

دستور العمل برای کتلت های قارچ سبز

نکات مفید:

• در کتلت های سبز ، برای یک رباط ، نان بی نظیر خیس شده ، تخم مرغ ، غلات جو دوسر ، برنج جوشانده ، سمولینا اضافه می شود.
• گوشت خرد شده از الاغهای سبز را می توان به نصف با سیب زمینی یا گوشت خرد شده مخلوط کرد.
• قارچ های جنگلی به سرعت رو به زوال هستند ، آنها را نمی توان بیش از یک روز ، حتی در یک مکان سرد ، به صورت فرآوری نشده ذخیره کرد.
• کتلت ها را می توان از Greenfits شور یا ترشی تهیه کرد ، اما پس از آن باید نمک کمتری را در کتلت قرار دهید.
• پاهای قارچ به دلیل مقدار زیادی فیبر در معده از کلاه ها هضم می شوند ، می توانند در یک چرخ گوشت به سمت کتلت قرار بگیرند.

گوشت خوک و گرینفین

برای کتلت های مورد نیاز شما:

• 1 کیلوگرم گوشت
• 300 گرم Zelenushk
• 2 لامپ متوسط
• 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری خامه ترش
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق آرد
• 2 دندان سیر
• 1 دسته جعفری
• نمک و فلفل سیاه به دلخواه خود زمین
• روغن نباتی برای سرخ کردن کاتلت

ما شروع به آشپزی می کنیم:

1. گوشت ، سبز ، پیاز و جعفری ، از چرخ گوشت عبور می کند.
2. گوشت خرد شده ، نمک ، فلفل را مخلوط کنید.
3. ما کتلت های طولانی را تشکیل می دهیم و در روغن سرخ می کنیم.
4. پخت و پز سس خامه ترشبشر ما خامه ترش را با آب 1: 2 رقیق می کنیم ، آرد ، نمک ، فلفل سیاه را بریزید ، سیر خرد شده ، بگذارید جوش بیاید.
5. کتلت های سرخ شده را درون سس پایین می آوریم و به مدت 2-4 دقیقه بجوشیم.

بنابراین ، با مثالهای فوق ، ما متقاعد شدیم که می توانید غذاهای خوشمزه مختلفی را از ردیف (Greenups ، Lifters) تهیه کرده و جدول خود را متنوع کنید.

ویدئو: حفاظت از سواری در مثال Zelenushka