زغال اخته - خالی برای زمستان: بهترین دستور العمل ها. مربا ، کمپوت ، مربا ، ژله ، تنظیمات از آبی برای زمستان: یک دستور العمل ساده. زغال اخته: چگونه برای زمستان تازه صرفه جویی کنیم ، چگونه یخ بزنیم؟

در این مقاله دستور العمل هایی برای تهیه خالی از زغال اخته برای زمستان به شما ارائه می دهد.

محتوا

چه چیزی از زغال اخته برای زمستان می توان تهیه کرد؟

زغال اخته یک توت های خوشمزه و سالم تاگا است. در مقایسه با دیگران ، دارای مزایای انبوه و رنگ غیر معمول طعم دهنده است: شیرینی با ترش قابل توجه آسان است. زغال اخته یک توت الاستیک است ، هنگام تهیه پر کردن در کیک یا کوفته ها به راحتی شکل را حفظ می کند.

از آبی ، می توانید برای زمستان نیز خالی های مختلفی تهیه کنید: مربا ، با توت قند ، کمپوت ، ژله و مربا. یک کنسرو آبی کنسرو ، خصوصیات مفید خود را از دست نمی دهد ، کاملاً مناسب برای نان تست های صبح ، پر کردن کلوچه ، کیک ، کیک های باز ، حتی کیک.

قبل از شروع کارگروه ها ، مهم است که بدانید که زغال اخته قبل از شروع کنسرو باید مرتب شود. در طول انتخاب ، همه انواع توت های خراب:

مورد ضرب و شتم
جاری
رویایی
پوشیده از قالب
Unipe (با رنگ قرمز)

نکته مهم: اگر توت را مرتب نکنید و توت های فاسد شده را در مربا قرار دهید ، خطر می کنید نه تنها طعم قطعه کار ، بلکه ماندگاری را نیز خراب کنید.

تهیه انواع توت ها برای تهیه پتوهای زمستانی از زغال اخته

زغال اخته با شکر مفیدترین و ساده ترین قطعه کار است که برای تهیه ، تلاش و عملیات حرارتی به مدت طولانی احتیاج ندارد. تمام آنچه در دسترس است ، یک الک یا مخلوط کن آشپزی ، توت و شکر در مقدار است که برای شما ارجح است.

در این حالت ، شکر به عنوان ماده نگهدارنده عمل می کند ، که به شما امکان می دهد توت را حفظ کنید. اگر قسمتهای کاری بسیار شیرین را دوست ندارید و کمی شکر اضافه می کنید ، مهم است که بدانید چنین زغال اخته ای را نمی توان برای مدت زمان طولانی در خانه های شیرین کاری ذخیره کرد. فقط باید در یخچال نگهداری شود.

شما نیاز خواهید داشت:

انواع توت ها - زغال اخته -1 کیلوگرم. (انتخاب شد)
قند -1 کیلوگرم. (شما خودتان کمیت را تنظیم می کنید و با تمرکز بر شیرینی ترجیحی قطعه کار).
اسید لیمو -خرچنگ

آماده سازی:

قبل از شروع کار ، مهم است که زغال اخته را با آب جاری شستشو دهید. انجام این کار در یک قلاده بزرگ راحت است. به آن انواع توت ها در گل توجه ویژه ای داشته باشید.
انواع توت های پیشرفته و شسته شده را روی یک حوله پخش کرده و آن را روی میز پخش کنید. توت را به طور مساوی توزیع کنید و بگذارید خشک شود.
پس از آن ، شما باید توت را از طریق یک الک مالش دهید ، اما بسیار ساده تر است که آن را با یک مخلوط کن مدرن به یک توده همگن خرد کنید. در صورت مالش از طریق الک ، کیک را بریزید.
پوره کبوتر را به شیشه سوراخ کنید و شکر را اضافه کنید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید ، تا زمانی که توده توت شیرینی مورد نظر را بدست آورد ، طعم دهید.
در حین اضافه کردن شکر ، یک خرچنگ اسید سیتریک اضافه کنید. این اسیدیته را تثبیت می کند و همچنین به عنوان یک نگهدارنده خدمت می کند که اجازه نمی دهد قطعه کار رو به وخامت بگذارد.
در یخچال ، انبار یا یخچال و فریزر را با شکر در یخچال و فریزر در بطری های پلاستیکی موجود در فریزر نگه دارید.

مهم:بر خلاف مربای مایل به آبی یا مربا ، که پردازش حرارتی است ، یک آبی رنگ آبی با شکر حداکثر مواد مفید خود را حفظ می کند و کاملاً تمام ویتامین هایی که در توت تازه وجود دارند. این مزیت این قطعه کار است.

چگونه یک زغال اخته کسل کننده با شکر تهیه کنیم؟

مربای خام از زغال اخته بدون پخت و پز: دستور العمل

مربای "خام" همان چیزی است که توت را با درجه حرارت پردازش نمی کند و به آن اجازه می دهد حداکثر مقدار مواد مغذی و مفید ، یک شکل الاستیک زیبا و طعم بکر و تازه را حفظ کند. علاوه بر این ، تهیه چنین خالی آسان است و به شما زمان زیادی نمی برد و همچنین نیروها.

قبل از شروع ربات ، مهم است که همه انواع توت ها را با دقت و بسیار دقیق مرتب کنید ، زیرا آنها را نمی پزد و حتی یک زغال اخته خراب نیز کل طعم و ماندگاری مربا را خراب می کند. پس از مرتب سازی انواع توت ها ، آنها را با آب جاری کاملاً بشویید و آنها را روی یک حوله گره خورده خشک کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

انواع توت ها - زغال اخته -700 گرم (تقریباً ، می توانید کم و بیش دستور العمل برای یک کوزه لیتر اضافه کنید).
اب -1 فنجان (خالص یا تقطیر شده ، جوشانده).
قند -3 فنجان (می توانید مقدار شکر را کاهش دهید ، اما بیشتر از یک لیوان نیست ، بنابراین مربا مایع تر و شیرین تر می شوند).
اسید لیمو -خرچنگ

آماده سازی:

در حالی که انواع توت ها خشک می شوند ، باید شربت شکر را بپزید.
خورش را روی اجاق گاز قرار دهید و یک لیوان آب را جوش دهید ، شکر را در آن حل کنید و هم بزنید تا تمام کریستال ها ذوب شوند ، اسید سیتریک را اضافه کنید.
قوطی برای قطعه کار باید به روش معمول (اجاق گاز ، بخار ، سودا) استریل شود و خشک شود.
انواع توت ها را درون شیشه تمیز کنید و آنها را با شربت گرم آماده ساخته شده بریزید ، رول کنید.

چگونه مربای زغال اخته "خام" خوشمزه بپزیم؟

چگونه و چگونه می توان یک مربای پنج دقیقه ای را از زغال اخته طبخ کرد؟

"پنج دقیقه" یک دستور العمل جهانی برای تهیه مربا برای هر میوه ای است که به شما امکان می دهد توت را به سرعت ، سریع و بدون از دست دادن مواد سالم در طول جوش طولانی آماده کنید. مربای زغال اخته "پنج دقیقه" می تواند به دستور العمل مورد علاقه شما برای زمستان تبدیل شود ، زیرا در نتیجه شما مربای خوشمزه با عطر ظریف ، یک رنگ غنی زیبا دریافت می کنید.

شما نیاز خواهید داشت (برای 2 کوزه کوچک):

انواع توت ها - زغال اخته -1 کیلوگرم. (آماده شده)
قند -0.8-1 کیلوگرم. (به دلخواه خود تمرکز کنید و مقدار مورد نیاز شکر را اضافه کنید).
اسید لیمو -1-2 خرچنگ
چوب دارچین -به طعم (نمی توان آن را اضافه کرد).

آشپزی:

زغال اخته باید با از بین بردن همه انواع توت های فاسد شده و شستشوی آنها با آب جاری مرتب شود.
زغال اخته را درون یک لیوان ، مینا و ظروف پلاستیکی (در آهن اکسیده می شود) سوراخ کنید ، شکر بریزید و در این حالت باید حداقل 6 ساعت زغال اخته را ترک کنید و ترجیحاً برای کل شب. بنابراین توت اجازه می دهد آب لازم برای مربای صحیح "پنج دقیقه" باشد.
در صبح ، این ظروف را روی آتش قرار دهید (اگر تابه و لگن نیست ، توت را درون ظرف مورد نیاز بریزید).
اطمینان حاصل کنید که جرم نمی سوزد و بنابراین ، دائماً قبل از جوشاندن آن را با یک قاشق چوبی هم بزنید (آهن نمی تواند باشد ، همه به دلیل همان فرآیند اکسیداسیون).
بعد از جوشاندن ، مربا را بیش از 5 دقیقه بپزید. در این زمان ، فراموش نکنید که با آن دخالت کنید ، اما بسیار با دقت به این ترتیب که به توت ها آسیب نرسانید.
چرخیدن مربای آبی "پنج دقیقه" فقط باید در کوزه های استریل باشد (به روش معمول استریل).

چگونه و چگونه می توان زغال اخته را با زغال اخته پخت و پز کرد؟

زغال اخته یکی دیگر از توت های معطر تایگا است که بسیار شبیه به زغال اخته است. در اندازه کوچک (کمتر از زغال اخته) ، رنگ تیره تر و طعم روشن تر با ترش متفاوت است. همراه با آبی ، می توان از آن برای تهیه مربای خوشمزه برای زمستان استفاده کرد که شما را با جرم مواد مغذی و ویتامین ها اشباع می کند.

شما نیاز خواهید داشت (برای 2 کوزه کوچک):

انواع توت ها - زغال اخته -0.5 کیلوگرم (انتخاب شد)
زغال اخته تازه -0.5 کیلوگرم (انتخاب شد)
اسید لیمو -یک خرج کردن (1-2 تا طعم)
قند -0.5-1 کیلوگرم. (سعی کنید شیرینی را خودتان تنظیم کنید).

آشپزی:

انواع توت ها از خراب و شایعه شده منتقل می شوند ، با آب جاری شسته می شوند و درون لگن مینا ریخته می شوند.
بسته به اینکه مربای شیرین که دوست دارید ، در آنجا باید در مقدار مورد نظر پر از قند شوند. اسید سیتریک را اضافه کنید.
لگن را به مدت 7-8 ساعت بگذارید. در این مدت ، زغال اخته و زغال اخته به آب می دهند.
پس از آن لگن روی آتش قرار می گیرد و با هم زدن توده ، مربا را باید به جوش آورد.
پس از جوشاندن ، جرم بیش از 5 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bنگه داشته می شود.
بگذارید مربا کاملاً خنک شود (برای این کار حدود 3 ساعت طول می کشد).
پس از جوش دوباره آن ، اما آن را در آتش نگه ندارید ، اما بلافاصله به روش معمول چرخید.

کمپوت آبی برای زمستان بدون عقیم سازی: دستور العمل

عقیم سازی فرآیند پردازش ظروف برای حفاظت از دمای بالا است. به همین دلیل است که زنان خانه دار بانک ها را در آب جوش می ریزند ، بخارپز یا در فر نگه می دارند. در دماهای بالا ، بیشتر باکتری ها می میرند ، در نتیجه ، قطعه کار بدتر نمی شود و می تواند برای مدت طولانی ذخیره شود.

برای یک شیشه 3 لیتری به یک کمپوت نیاز خواهید داشت:

انواع توت ها زغال اخته هستند -2 فنجان (تقریباً 400-500 گرم).
قند- 1 فنجان (می توانید خودتان شیرینی کمپوت را تنظیم کنید).
قطعه لیمو -1-2 کامپیوتر.
دارچین چوب (برای طعم دادن ، نمی توانید به دستور العمل اضافه کنید).

آشپزی:

انواع توت ها باید قبل از پخت و پز مرتب شوند ، تمام انواع توت های فاسد شده یا بیش از حد را از بین ببرند (روند تخمیر می تواند در آنها آغاز شود و این باعث طعم کمپوت شما و همچنین ماندگاری آن می شود).
یک شیشه را برای کمپوت آماده کنید ، باید با آب گرم با جوش شیرین معمولی شسته شود ، این است که او شیشه را استریل می کند و تمام میکروب های بیماری زا را می کشد.
توت های شسته شده را در یک شیشه سوراخ کنید
آب جوش (این تقریباً 2.5 لیتر آب است ، می توانید بیشتر جوش دهید).
انواع توت ها را با شکر بریزید و برش لیمو را اضافه کنید
انواع توت ها را با آب جوش بریزید
در این حالت ، اجازه دهید بانک 15-20 دقیقه بایستد ، سپس آب را بدون قسمت میوه تخلیه کند و دوباره آن را به جوش بیاورد.
کمپوت توت را بریزید و شیشه را به روش معمول جمع کنید.

چگونه می توان کمپوت را از توت های زغال اخته پخت و پز کرد؟

جیم از آبی برای زمستان: دستور العمل ساده

مربای زغال اخته یکی از محبوب ترین است. با طعم توت غنی بسیار ضخیم و معطر می شود. پخش چنین مربا با یک لایه ضخیم روی نان تست یا اضافه کردن به پخت بسیار راحت است. شما می توانید زغال اخته را با هر گونه توت: زغال اخته ، تمشک ، موهای زاری و غیره تکمیل کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

توت توت -0.5 کیلوگرم (می توانید از تازه یا یخ زده استفاده کنید).
قند -700-800 گرم (برای طعم دادن ، کم و بیش امکان پذیر است).
لیمو -چند لوبول
ژلاتین - 1 بسته بندی (تقریباً 25-30 گرم)

آشپزی:

اگر از زغال اخته تازه استفاده می کنید ، آنها باید مرتب شوند و شسته شوند ، به عقب پرتاب شوند.
اگر از انواع توت های یخ زده استفاده می کنید ، باید آنها یخ زده و آب اضافی باشند (در غیر این صورت ژله مایع خواهد بود).
ژلاتین را از قبل با آب سرد بریزید و بگذارید متورم شود ، پس از نیم ساعت تورم ، ژلاتین را روی حمام بخار نگه دارید و آن را حل کنید و از توده ها خودداری کنید.
انواع توت های زغال اخته را با شکر بریزید ، 1-2 ساعت نگه دارید (به عنوان مثال می توانید در شب ، اگر از انواع توت های تازه می پزید).
پس از راه اندازی انواع توت ها ، باید آنها را به هر طریقی خرد کنید: مخلوط کن ، الک ، چرخ گوشت.
توده توت را روی آتش قرار دهید و روی حرارت کم جوش بیاورید ، فراموش نکنید که مربا را هم بزنید تا کف آن بسوزد.
ژلاتین را با یک جریان نازک درون مربا بریزید و همه چیز را مخلوط کنید ، 15-20 دقیقه دیگر بپزید تا جرم ضخیم تر و جوشانده شود.
مربا برای مربا استریل به روش معمول و یک مربای داغ را جمع کنید.

ژله ساخته شده از آبی برای زمستان بدون ژلاتین: یک دستور العمل ساده

حتی بدون کمک ژلاتین می توانید مربا یا ژله ضخیم را از زغال اخته بپزید. برای انجام این کار ، شما فقط به انواع توت ها (ترجیحاً تازه) و مقدار زیادی شکر نیاز دارید ، که یک ماده "قابض" و ضخیم کننده خواهد بود.

به 1 شیشه نیاز خواهید داشت:

توت های زغال اخته -500 گرم (بستنی تازه یا ذوب)
قند -0.8-1 کیلوگرم. (اگر شکر کمی وجود داشته باشد ، مربا مایع خواهد بود).
اسید لیمو -1-2 خرچنگ

آشپزی:

انواع توت ها باید شسته و مرتب شوند
انواع توت ها از هر راه باید در سیب زمینی پوره شده خرد شوند
توده توت باید با اسید سیتریک و شکر مخلوط شود ، آتش سوزی شود.
پس از جوشاندن توده ، آتش را کاهش داده و ژله را به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید ، مرتباً هم بزنید و از کار خودداری کنید.
در این مدت ، توده جوشانده و ضخیم تر می شود ، ژله داغ را به بانک ها بچرخانید.

کنفرانس زغال اخته برای زمستان: دستور العمل

Convitis - یک قطعه کار ، که در ساختار آن بسیار یادآور مربا است. کنفرانس کبوتر باید بسیار همگن باشد و بنابراین باید از طریق یک غربال زمین باشد یا آن را با مخلوط کن خرد کند. علاوه بر این ، Confitury باید یک ساختار کششی باشد و بنابراین توصیه می شود آگار آگار را به دستور العمل اضافه کنید.

به 1 شیشه نیاز خواهید داشت:

انواع توت ها - زغال اخته -2 فنجان (با اسلاید)
قند -چند طعم
آگار1 قاشق چایخوری

آشپزی:

انواع توت ها را بشویید و از بین بروند
انواع توت های انتخاب شده و تمیز باید از طریق یک الک به سیب زمینی های پوره شده توت همگن پاک شده و کیک را بریزید (می توانید با مخلوط کن خرد کنید).
با مخلوط کردن شکر ، توده توت را روی آتش قرار داده و جوش را شروع کنید.
پودر آگار آگار را اضافه کنید و شروع به پخت و پز کنید
پس از جوشاندن جرم کنفرانس ، باید به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bپخته شود.
به روش معمول ، کبوتر کبوتر داغ را به یک شیشه بریزید.

چگونه می توان پیکربندی زغال اخته را تهیه کرد؟

زغال اخته: چگونه برای زمستان تازه صرفه جویی کنیم؟

زغال اخته یک توت است که با ویتامین های مفید اشباع شده است که به ویژه در دوره زمستان و در طول سرما برای شخص لازم است. شما می توانید توت را قبل از زمستان از چند طریق ذخیره کنید: