حقایق در مورد قهوه سرد که ممکن است شما آن را نمی دانید: تاریخ وقوع و روش های آماده سازی. استفاده از قهوه سرد در پزشکی و زیبایی شناسی. اطلاعات سرگرم کننده در مورد قهوه سرد

قهوه سرد داستان و واقعیت های جالبی دارد. بیایید با جزئیات بیشتری به آنها نگاه کنیم ، برخی از آنها نمی توانند بدانند.

قهوه سرد یک نوشیدنی کاملاً متفاوت با خواص خاص است. آن را با قهوه خنک شده اشتباه نگیرید.

تاریخچه وقوع نوشیدنی قهوه

برای اولین بار نوشیدنی در قرن هفدهم ظاهر شد. روش تولید متعلق به بازرگانان هلندی است - قهوه که به شهر ژاپن کیوتو رسیده اند. در بسیاری از کشورها ، چنین قهوه ای هنوز کیوتو نامیده می شود. اگرچه خود ژاپنی ها این روش را می نامند - هلندی.

اولین دستور العمل ، تنتور دانه های قهوه روی آب بود. بعداً ، ذکر قهوه سرد در قرن نوزدهم در هنگام حمله به سربازان فرانسوی در الجزایر ظاهر شد. آنها تنتور دانه های قهوه را رقیق کردند - شربت. چنین نوشیدنی به افتخار قلعه ای که نبردها در آن برگزار می شد ، مازاگرن نامیده شد.

و در سال 1960 ، سوپر مارکت های آمریکایی قفسه های خود را با قهوه سرد در کوزه ها پر کردند. چنین ذخیره سازی هنگام حمل و نقل کالا کاربردی تر در نظر گرفته می شد. امروزه دستور العمل ها ارتباط خود را از دست نداده و تقاضا را افزایش داده اند. تمام دانه ها در آب سرد اصرار دارند. این روند نامیده می شود - "دم کردن سرد". و نوشیدنی به خودی خود مرسوم است که آن را "Bru Cold" بنامید - قهوه سرد.

گزینه های تهیه قهوه سرد

روش های مختلفی برای کنسانتره قهوه سرد وجود دارد. همه اینها به استفاده بیشتر بستگی دارد.

1. قهوه خنک - این به عنوان جایگزینی برای قهوه "دم کردن سرد" عمل می کند ، اما این یک چیز نیست. این تفاوت طعم قابل توجهی دارد. تهیه شده توسط آب جوش سنتی و خنک کننده. برای سرو با یخ ، بستنی و سایر مؤلفه ها استفاده می شود. از آن برای صرفه جویی در تولید در زمان استفاده می شود.
2. دم سرد - روشی طولانی اما تصفیه شده تر. دانه های بزرگ سنگ زنی با آب سرد ریخته می شوند و برای تزریق باقی می مانند. زمان اصرار به ترجیحات طعم بستگی دارد و می تواند از چند ساعت تا روز باشد.

   

3. تصفیه کردن - با استفاده از فیلتر برای قهوه و آب سرد ساخته شده است. برای این کار ، مقدار کمی از آب سرد از طریق یک قیف کاغذی با قهوه زمینی منتقل می شود. به تدریج ، آب از طریق قهوه نفوذ می کند و یک نوشیدنی غلیظ بیرون می آید. پس از آن ، می توان آن را با آب رقیق کرد.
4. کاخ نیترو - قهوه سرد با نیتروژن. این یک روش آماده سازی مدرن است: استخراج قهوه سرد از طریق شیر با نیتروژن عبور می کند و یک فوم "آبجو" را تشکیل می دهد. از نظر ظاهری ، قهوه واقعاً شبیه آبجو است.

تفاوت ها و شباهت های قهوه استاندارد چیست: جوانب مثبت و منفی قهوه سرد

1. تفاوت اصلی راهی برای دم کردن است - برای قهوه سرد ، آب گرم نمی شود. این نوشیدنی بدون قابض ، تلخی و ترش ، طعم ملایم دارد.
2. گزینه مناسب تر برای افراد دارای مشکلات گوارشی. با این وجود ، توصیه نمی شود بلافاصله پس از غذا استفاده شود - دمای سرما هضم غذا را کاهش می دهد.
3. به دلیل نرمی آن ، به قند زیادی احتیاج ندارد. لازم به یادآوری است که زمان انحلال قند در مایع سرد بیشتر است ، بنابراین بهتر است از شربت شکر برای قهوه سرد استفاده کنید.
4. به منظور به دست آوردن طعم غنی ، آب و دانه های زیرزمینی به نسبت مساوی گرفته می شوند ، بنابراین در چنین نوشیدنی کافئین بیشتری وجود دارد.
5. همچنین به ترتیب اسید کلروژنیک بیشتری دارد - مفیدتر است.
6. استفاده از دستگاه های ویژه نیازی به آن ندارد. یک روش مناسب برای ذخیره سازی - در یک زمان می توانید بخش بزرگی را تهیه کرده و آن را در یخچال ذخیره کنید.

   

7. قهوه سرد بر افزودنی های طعم بیشتر تأکید می کندبنابراین ، بیشتر در ساخت کوکتل های الکلی و غیر الکلی مورد استفاده قرار می گیرد.
8. برای اهداف پیشگیرانه ، از قهوه سنتی پایین نیست: از ایجاد زوال عقل سالخورده ، بیماری های انکولوژیکی ، دیابت جلوگیری می کند.
9. قهوه سرد به شکل اصلی آن استفاده می شود - مناسب برای رژیم غذایی خام و گیاهخواری.
10. روغنهای اساسی در قهوه سرد طولانی تر است.
11. طبق تحقیقات علمی - چنین قهوه سه برابر بیشتر بدن را با قلیایی اشباع می کند و بهتر با رادیکال های آزاد مخالف است.
12. بیش از یک هفته خواص خود را ذخیره می کند و اشباع طعم و بو را تغییر نمی دهد.

حقایق کنجکاو در مورد قهوه سرد

1. در جریان تحقیقات علمی ، معلوم شد که بی ادب بودن زمین قهوه بر غلظت کافئین در نوشیدنی تأثیر نمی گذارد. همه اینها به میزان کباب دانه ها بستگی دارد: بالاترین دوز کافئین در دانه های کباب متوسط \u200b\u200bموجود است و پس از 7 ساعت قابل دستیابی است.
2. برای ساده سازی استخراج قهوه سرد ، شیمیدان تدی سیمپسون یک لیوان مخصوص اختراع کرد. در آینده ، اختراع وی پایه و اساس توسعه قهوه ساز مدرن "Toddy Cold Brew" را تشکیل داد.

   

3. شیر ، شربت ، بستنی و سایر مواد افزودنی نوشیدنی کالری می دهد ، اما اثر بدن کافئین را کاهش می دهد. خود قهوه به صورت خالص خود عملاً کالری ندارد و یک نوشیدنی رژیم غذایی محسوب می شود.
4. دوز مجاز قهوه سرد بیش از سه وعده در روز نیست. بسیار قوی تر از قهوه داغ است.
5. با ظهور قهوه نیترو ، دستور العمل های جدید بر اساس قهوه سرد شروع به تولد می کند-یکی از این موارد "قهوه KVAS" است: در قهوه سرد طبیعی ، خمیر ماراکوکی اضافه می شود و نوشیدنی گاز می گیرد.

با چه و چگونه می توان از قهوه سرد استفاده کرد؟

این قهوه از دم کردن سرد است ، به لطف حفظ عطر معطر ، باعث افزایش طعم نوشیدنی ها و ظروف می شود. بنابراین ، روش سنتی تهیه قهوه در تأسیسات و رستوران های مدرن قهوه به طور فزاینده ای جایگزین می شود. قهوه دم کردن سرد یک عصاره غلیظ است و به صورت خالص در دوزهای کوچک استفاده می شود.

• مرسوم است که آن را با آب سرد ، شیر و حتی آب جوش رقیق کنید. آنها از آن با بستنی ، کرم شلاق استفاده می کنند.
• شربت ، شیر متراکم ، عسل ، مکعب های یخ ، میوه مرکبات ، زرده تخم مرغ را اضافه کنید. قهوه سرد یک افزودنی عالی برای نوشابه است-آن را با Pepsi-Cola ، آب پرتقال ، الکل مخلوط می کند.
• همچنین ، تنتور قهوه گزینه مناسبی برای آغشته کردن بیسکویت ، غنی سازی طعم کرم و لعاب شکلات است. بر اساس قهوه سرد ، شیرینی ها ، مونت پانسیر و ژله ، شربت های دسرها تهیه می شود.
• مورد استفاده در تهیه غذاهای غیر شیرین: ماریناد برای گوشت و مرغ ، افزودنی به سس ها ، رنگ طبیعی محصولات آرد.

قهوه سرد در پزشکی

عصاره قهوه به طور گسترده در داروهای سنتی و عامیانه مورد استفاده قرار می گیرد. قهوه دم کردن سرد محیطی و مؤثرتر تلقی می شود.

1. عصاره قهوه سرد برای میگرن ، پدیده های آبشار ، سرفه سرفه استفاده می شود.
2. به عنوان یک پیشگیرانه و نقرس.
3. قبل از غذا خوردن به صورت غیرقانونی ، از آن به عنوان یک ملین جزئی استفاده می شود. عصاره قهوه سرد متابولیسم را تسریع می کند
4. حالت های کمربند گرمسیری از تنتور قهوه برای مبارزه با عفونت های مالاریا استفاده می کنند.

   

5. تزریق قهوه سرد به مقابله با مسمومیت غذایی ، مسمومیت با جفت گاز کمک می کند. تانن های نوشیدنی قهوه اجازه نمی دهند تا در بدن به مواد سمی پخش شوند. من کار قلب و دستگاه گوارش را تحریک می کنم. این نوشیدنی پس از عمل شستشو استفاده می شود.
6. قهوه سرد ضد عفونی کننده طبیعی. یک محلول قهوه غیر شیرین را می توان زخم را شستشو داد. و سپس برای خشک کردن - برای پاشیدن زخم با قهوه خشک زمین.
7. در عمل پزشکی ، از روش صدای کور برای درمان کبد و مجاری صفراوی استفاده می شود: به بیمار نوشیدنی قهوه با زرده خام داده می شود ، این باعث می شود انتشار فعال صفرا را تحریک کند.
8. Enemas قهوه - روش سم زدایی و ضد درد بدن در انکولوژی. این عمل در بیمارستانها در طول جنگ جهانی به کار گرفته شد. بعداً ، دکتر گرسون آن را بهبود بخشید - ثابت کرد که تأثیر محلول قهوه باعث خروج از آب می شود و مواد سمی و سموم را از بدن خارج می کند.
9. قهوه سرد به حملات آسم کمک می کند - فرکانس آنها را کاهش می دهد.
10. برای افرادی که از رینیت آلرژیک رنج می برند ، استفاده از قهوه سرد به از بین بردن تورم ، از بین بردن مایعات اضافی از بدن و آرام کردن غشای مخاطی بینی کمک می کند.

استفاده از قهوه سرد در زیبایی شناسی

کمبود عملیات حرارتی به شما امکان می دهد تا از کل مواد مغذی و روغن ها از دانه به تنتور منتقل کنید. این واقعیت هنگام ایجاد محصولات مراقبت در پشت بدن و روشهای آرایشی در زیبایی شناسی مورد توجه قرار می گیرد.

1. دارای یک خاصیت بازسازی کننده است - بسته بندی ضد سلولیت از عصاره قهوه سرد ساخته شده است.
2. برای از بین بردن مش عروقی روی صورت - از محلول های قهوه فشرده می شود.
3. تنتور قهوه سرد به طور گسترده در محصولات بدون سولفات - برای مراقبت از مو استفاده می شود.
4. به دلیل خاصیت ضد عفونی کننده ، قهوه دم کرده برای استفاده از تونیک برای صورت با ظاهر علائم آکنه توصیه می شود.

   

5. سالن های Bio-tattoo و نقاشی هندی روی بدن با رنگ آمیزی ترکیبات بر اساس قهوه سرد تهیه می شود. ترکیب آن طبیعی است و به شما امکان می دهد پس از ورود به واکنش ، اجزای رنگ آمیزی را بهتر حفظ کنید.
6. در استفاده از منزل ، از قهوه سرد به عنوان یک محصول طبیعی شستشو استفاده می شود. تنتور نه تنها به تقویت مو کمک می کند ، بلکه به سایه شکلات طبیعی سبک نیز می دهد.
7. برای ماساژ ضد رژیم ، از عصاره قهوه دم کردن سرد به شکل مکعب های یخی استفاده می شود. تمام مواد مفید قهوه در تماس با بدن وارد پوست می شوند. این باعث بهبود میکروسکولاسیون می شود و یک اثر تونیک و محکم کننده ایجاد می کند.

روش سرد دم کردن تأثیر ملایم تری بر دانه های قهوه دارد. این به شما امکان می دهد تا در نوشیدنی تمام مواد مفید را به شکل اصلی خود حفظ کنید. مطالعات مربوط به ترکیب شیمیایی نشان داد که این روش دم کردن بسیار مفیدتر است و قادر به حفظ اثربخشی آن برای مدت طولانی است. بنابراین ، چنین روش جوشکاری محبوبیت گسترده ای را بدست می آورد و یک نوشیدنی خارج از کشور محسوب می شود.

ویدئو: چگونه قهوه سرد درست کنیم؟