چه چیزی از قارچ آشپزی کنید؟ دستور العمل های قارچ در فر و گلدان ها

با قارچ می توانید انواع غذاهای خوشمزه و سالم را تهیه کنید. دستور العمل های آنها در مقاله است.

چه چیزی از Champignons آشپزی کنید؟

من Champignons را "قارچ پاریسی" می نامم. برای اولین بار که آنها در فرانسه رشد کردند. به نظر می رسد نام قارچ تصفیه شده است. و علی رغم این واقعیت که امروز شامپین ها ارزان هستند ، می توانید آنها را در هر فروشگاه یا بازار خریداری کنید ، ظروف با آنها بسیار خوشمزه و معمولی نیستند.

Champignons جهانی هستند ، آنها به خوبی پیش می روند:

• گوشت و پرنده
• ماهی
• سبزیجات
• تخم مرغ
• محصولات لبنی
• غلات
• شراب

شما می توانید غذاهای بسیار متفاوتی را از این قارچ ها بپزید:

• سوپ های گرم و سرد ، از جمله Borscht
• سوخت گیری و سس برای خمیر ، ماکارونی ، فرنی
• گوشت خرد شده و سس برای غذاهای گوشتی
• مارینادها
• خمیر
• سالادها
• غذاهای جانبی سبزیجات (خورش)
• شاشلیک
• برتر برای پای

مهم: Champignons بسیار خوشمزه

تهیه "قارچ پاریسی" بسیار ساده است - عملیات حرارتی آنها حداقل است. برخی حتی آنها را خام رانندگی می کنند. قطعاً لازم نیست که Champignons جوشانید. آنها فقط باید کاملاً شسته شوند.

دستور العمل: Champignons پر از سبزیجات

لازم است: Champignons - 300 گرم ، مخلوط سبزیجات مکزیکی یا دیگر - 200 گرم ، سبزیجات ، دانه کنجد ، پنیر به دلخواه.

در صورت لزوم قارچ شسته می شود ، در صورت لزوم ، پوست را تمیز می کند ، پا را از آنها جدا می کند. مخلوط سبزیجات در آب گرم شسته می شود و برای تخلیه باقی مانده است. پاهای Champignons کاملاً بریده شده و با سبزیجات مخلوط می شوند. گوشت خرد شده ذبح و چاشنی با طعم و مزه است. قارچ ها با گوشت خرد شده سبزیجات پر شده اند. با دانه کنجد یا پنیر رنده شده پاشیده شده است. به مدت 15 دقیقه به اجاق گاز از قبل گرم شده به 180 درجه فرستاده شده است.

سوخت گیری با قارچ صدف برای چسباندن و ماکارونی

اما قارچ صدف برای اولین بار شروع به رشد آلمانی ها کرد. آنها کم کم هستند ، فقط تا 40 کیلو کالری در هر 100 گرم.

مهم: قارچ صدف حاوی پرفورین است ، آنزیمی که رشد سلولهای سرطانی را مهار می کند

غذاهایی که می توانند با دهان تهیه شوند به همان اندازه ظروف با Champignons متنوع هستند.

دستور العمل: سوخت گیری با قارچ صدف برای چسباندن و ماکارونی

لازم است: قارچ صدف - 300 گرم ، پیاز - اشک - 0.5 ساقه ، کرم چربی - 200 میلی لیتر ، پنیر براینزا - 100 گرم ، گیاهان ایتالیایی یا پرونسی

صدف و پیاز - اشک در مقدار کمی روغن زیتون خرد شده و سرخ می شود. خامه و چمن را اضافه کنید ، به مدت 10 دقیقه تبخیر کنید. با آب نمک رنده شده پاشیده شده است.
برای کاهش میزان کالری و چربی ظرف ، می توانید یک پمپ بنزین را بدون کرم تهیه کنید.

سوپ با قارچ و پنیر

عروسی امروز با خیال راحت در خانه رشد می کند. آنها به خصوص از نظر ترشی خوشمزه هستند. اما بسیاری از دستور العمل های دیگر برای ساخت این قارچ ها وجود دارد.

دستور العمل: سوپ با پنیر و قارچ

لازم است: قارچ های عسل تازه یا یخ زده - 200 گرم ، آبگوشت مرغ - 1 لیتر ، سیب زمینی - 3 قطعه ، پیاز - اشک - 0.5 ساقه ، هویج - 1 قطعه ، پنیر کاملاً - 150 گرم ، سبزیجات به طعم.

در قابلمه های جداگانه ، هویج هویج آگار را با پیاز سرخ می کنم ، سپس مخلوط می کنم. سیب زمینی های خالص بریده شده به آبگوشت جوشانده به مکعب ها اضافه می شوند ، بعد از 5 دقیقه قارچ و سبزیجات سرخ شده را اضافه می کنم ، به مدت 10 دقیقه جوش می خورم. پنیر مالیده می شود ، به تدریج به سوپ اضافه می شود تا توده های ولگردی نشود. سوپ را با سبزی سرو کنید.

از قارچ های سفید چه چیزی بپزید؟ ژولین با یک قایق

قارچ سفید یا غرفه ، پادشاه قارچ محسوب می شود. زیبا به نظر می رسد و طعم برجسته ای دارد که با آن همه ظروف را منتقل می کند. در پاییز می توان آن را در جنگل یافت یا در یک فروشگاه خریداری کرد.

دستور العمل: جولیان با بوروویک

نیاز: قارچ سفید - 300 گرم ، کرم ترش - 200 میلی لیتر ، کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق ، پنیر رنده شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری ، آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق ، سبزیجات برای طعم دادن.

قارچ ها تا نیمه پخته جوش داده می شوند ، به نوارهای برش داده می شوند ، در کره سرخ می شوند و با آرد همراه می شوند. بعد از ریختن منبع و نمک را با ادویه ها اضافه کنید. آنها برای جوشاندن ، پاشیده شده با پنیر به اشکال گذاشته می شوند. در فر پخت تا پنیر به پوسته طلا تبدیل شود. قبل از قرار دادن روی میز ، با گیاهان خرد شده پاشیده شده است.

پف

یک خوک نازک برای غذا خورده می شود. این خصوصیات آنتی بیوتیک و ضد تومور را تلفظ کرده است. پیش از این ، این قارچ دو بار جوشانده شده است.

دستور العمل: لایه هایی با خوک های نازک

لازم است: شیرینی پف مخمر به پایان رسیده- 250 گرم ، خوک های جوشانده- 200 گرم ، پیاز- 1 رایانه. ، کره- 1 کامپیوتر ، پنیر- 50 گرم ، تخم مرغ 1 ، کنجد.

قارچ های خرد شده با پیاز سرخ می شوند. خمیر را بیرون بکشید. آنها لایه ها را تشکیل می دهند ، آنها را با خوک های سرخ شده و پنیر رنده شده پر می کنند. نزدیک ، با یک تخم مرغ ضرب و شتم در بالا و با دانه کنجد پاشیده شده است.

کتلت های قارچ خشک

قارچ های خشک منبع مهمی از پروتئین هستند. در 100 گرم این ماده مغذی ، سه برابر بیشتر از گوشت. قارچ های خشک اغلب به سوپ ها اضافه می شوند. همچنین می توانید غذاهای دیگر را با آنها بپزید ، به عنوان مثال ، کتلت.

دستور العمل: کتلت های قارچ سفید خشک

لازم است: قارچ های سفید خشک - 200 گرم ، کرم - 200 میلی لیتر ، پیاز - 1 قطعه ، کره یا روغن گیاهی برای سرخ کردن ، آرد ، آرد ، آرد ، نمک و چاشنی.

قارچ های خشک شده پس از برش ریز در آب با نمک جوشانده می شوند. کراکرهای Paning (4 قاشق غذاخوری قاشق) با خامه ریخته می شوند ، که قبلاً گرم شده بودند. پیاز سرخ شده است. دوغاب خامه و کراکر ، قارچ و پیاز ، نمک و چاشنی را مخلوط کنید. دیگهای بخار تشکیل شده ، وحشت در کراکرها یا آرد ، سرخ شده. با هر ظرف جانبی سرو کنید.

چه چیزی از قارچ های یخ زده بپزید؟

قارچ های یخ زده برای مدت طولانی ذخیره می شوند و مزایای آنها را حفظ می کنند. کافی است که آنها را در زیر یک جریان آب گرم یخ زد تا انواع مختلفی از کالاها را تهیه کند.

دستور العمل: ذخیره سازی قارچ

لازم است: قارچ های منجمد قارچ - 250 گرم ، سیب زمینی - 4 قطعه ، هویج - 2 قطعه. ، پیاز - 1 قطعه ، گوجه فرنگی - 2 قطعه ، چمن ، نمک ، چاشنی ، روغن سرخ کردن.

سبزیجات تصفیه شده و قارچ های ذوب شده خرد می شوند. در چنین دنباله ای با فرکانس S 3 - 5 دقیقه ، سرخ شد تا در روغن از قبل گرم شده طلایی شود:

• پیاز
• هویج
• سیب زمینی
• قارچ
• گوجه فرنگیها

با یک درب بپوشانید و به مدت 10 دقیقه کمرنگ شود. گیاهان ، چاشنی ها و نمک را اضافه کنید.

چگونه قارچ بپزیم؟

نحوه پختن قارچ تا حد زیادی به نوع و شرایط آنها بستگی دارد:

1. قارچ های خشک شده به مدت 2-3 ساعت خیس می شوند ، سپس حدود 30 دقیقه در همان آب جوش می خورند
2. قارچ های یخ زده پس از یخ زدایی اولیه باید حدود 30 دقیقه در حرارت کم آب جوشانده شوند
3. قارچ های تازه بسته به گونه ها از 5 دقیقه تا 1 ساعت جوشانده می شوند (Champignons - 5 دقیقه ، Chanterelles - 20 دقیقه ، قارچ سفید - 45 دقیقه ، قارچ - 1 ساعت)

مهم: بهتر است قارچ های جنگلی را در دو آب بپزید. فوم که در حین پخت و پز تشکیل شده است ، حتماً حذف کنید

ویدئو: چگونه می توان Champignons را طبخ کرد؟ چقدر برای پخت و پز Champignons؟

قارچ سرخ شده

Champignons و صدف قارچ می توانند بلافاصله سرخ شوند ، در حالی که قارچ های جنگلی از قبل مسخره شده و در 2 آب جوشانده می شوند.

قارچ های سرخ شده می توانند باشند:

• در خمیر ، آرد
• در خفاش دوتایی (آرد - تخم مرغ - کراکرهای مخرب)
• بدون خفاش

مهم: اگر همیشه یک نوع قارچ را می پزید ، هنگام سرخ کردن ، می توان آنها را مخلوط کرد

دستور العمل: Champignons در خمیر

لازم است: Champignons-300 گرم ، تخم مرغ -2-3 قطعه ، شیر-150 میلی لیتر ، آرد -0.5 فنجان ، کراکرهای نان -5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری ، روغن سرخ کردن - 1 فنجان.

آنها سه کاسه تهیه می کنند:

• با تخم مرغ شلاق
• با آرد
• با کراکرها

Champignons به مدت 5 دقیقه در آب نمک جوشانده می شود. سپس آنها خنک و غوطه ور می شوند:

• در تخم مرغ
• در آرد
• دوباره در تخم مرغ ها
• در کراکرهای آرد سوخاری

سپس آنها در روغن جوش سرخ می شوند تا قارچ ها در آن شنا کنند.

دستور العمل های قارچ در فر

در فر با قارچ ، می توانید آشپزی کنید:

• یهودیان
• بستنی
• سرخ کردن
• پای

مهم: بسیاری از مردم فکر می کنند که فقط سیب زمینی و قارچ در گلدان ها می توانند پخته شوند. نه! فوق العاده خوشمزه در ترکیب در Champignons معلوم است ... گندم سیاه

دستور العمل: casserole با قارچ

لازم است: سیب زمینی - 4 قطعه ، قارچ لهستانی - 300 گرم ، هویج - 1 قطعه ، پیاز - 1 قطعه ، گوجه فرنگی - 2 قطعه ، کرم یا خامه ترش - 100 میلی لیتر ، روغن ، چاشنی.

قارچ صدف به مدت 10 دقیقه جوشانده می شود ، سپس ریز خرد می شود. سیب زمینی ، هویج ، پیاز تمیز می شوند ، با حلقه ها برش داده می شوند. پیاز و هویج می گذرد. در غذاهای روغن کاری شده ، در لایه ها قرار دهید: سیب زمینی ، مخلوطی از پیاز و هویج ، قارچ. خامه ترش ، نمک ، زمین را بریزید ، گیاهان را اضافه کنید. به مدت 30 دقیقه در 180 درجه بپزید.

گلدان هایی با قارچ

دستور العمل: گلدان هایی با قارچ

لازم است: Champignons - 300 گرم ، پیاز - 1 قطعه ، هویج - 1 قطعه ، آبگوشت مرغ - 0.5 لیتر ، گندم سیاه - 1 فنجان ، چاشنی ها و گیاهان

Champignons به مدت 5 دقیقه جوشانده می شود ، به مکعب ها یا نیمی از حلقه ها بریده می شود. آنها را به همراه هویج و پیاز سرخ کنید. گندم سیاه شسته و مرتب شده است. آبگوشت به جوش آورده شده است. قارچ با سبزیجات در سه گلدان برای اجاق گاز گذاشته شده است. با چاشنی پاشیده شده است. گندم سیاه در حال خواب است به طوری که گلدان ها کمی بیشتر از نیمی پر می شوند. آبگوشت را بریزید تا گندم سیاه را 2 سانتی متر بپوشاند. در یک کمد لباس گرم به مدت 30 دقیقه در 180 درجه گرم شود. قبل از خدمت ، مخلوط و پاشیده شده با گیاهان.

سیب زمینی با قارچ

سیب زمینی با قارچ بسیار خوشمزه سرخ شده و خورش است. یک غذای بسیار دلچسب برای هر روز و برای میز جشن مناسب است.

دستور العمل: سیب زمینی سرخ شده با قارچ و بیکن

لازم است: Champignons-300 گرم ، لوله های سیب زمینی-5-6 ، بیکن -00 گرم ، پیاز 2 رایانه. ، تخم مرغ -2 ، PCS ، نمک ، چاشنی و سبزیجات.

سیب زمینی ها شسته می شوند ، تمیز می شوند و به حلقه ها برش می دهند. قارچ ها به برش ، پیاز بریده می شوند - نیمی از حلقه ها. بیکن باید نازک و شفاف باشد. تخم ها مورد ضرب و شتم و چاشنی قرار می گیرند.
با روغن جوش در قابلمه قرار دهید:

• بیکن ، او تا پوسته طلایی سرخ می شود
• سیب زمینی
• پیاز (10 دقیقه بعد از سیب زمینی)
• قارچ (5 دقیقه بعد از کمان)

آنها با هم 10 دقیقه سرخ کردند. بعد از ریختن تخم مرغ و سبزیجات. آنها به مدت 5 دقیقه در زیر درب لاغر می شوند.

zrazy با قارچ

دستور العمل: zrazy با قارچ

لازم است: سیب زمینی - 1 کیلوگرم ، قارچ Champignons - 300 گرم ، پیاز - 1 قطعه ، هویج - 1 قطعه ، تخم مرغ - 1 قطعه ، آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری و 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری برای نان ، نمک ، فلفل ، چاشنی برای طعم دادن.

سیب زمینی ها و هویج ها تمیز می شوند ، ریز خرد می شوند و برای پخت و پز قرار می گیرند. در این زمان ، قارچ و پیاز ریز خرد شده و سرخ می شوند تا طلایی شوند. سیب زمینی و هویج آماده شده در سیب زمینی های پوره شده هیجان زده می شوند. یک تخم مرغ شلاق و بخشی از آرد به آن اضافه می شود. خمیر را درست کن کیک از آن را تشکیل دهید. آنها را با قارچ پر می کنند و زراس ها را تشکیل می دهند. Zrazy با آرد و سرخ شده است. با خامه ترش سرو کنید.

قارچ در خامه ترش

هر قارچ زیر خامه ترش یا سس خامه ای خوشمزه تر است. در این شکل ، می توان از آنها به عنوان سنگین برای هر ظرف جانبی استفاده کرد - سیب زمینی ، برنج ، گندم سیاه ، ماکارونی ، غیره.

دستور العمل: قارچ های خوراکی با خامه ترش

لازم است: Champignons - 300 گرم ، پیاز - 1 قطعه ، کرم ترش - 150 میلی لیتر ، چاشنی به طعم.

قارچ شسته شده و ریز خرد شده است. پیاز کاملاً برش خورده است. پیاز و قارچ را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. خامه ترش و چاشنی ها را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر زیر درب آن را خورش دهید.

دستور العمل مرغ قارچ

قارچ های خوشمزه با گوشت بهتر است برای ناهار بخورند ، زیرا بسیار رضایت بخش هستند.

دستور العمل: مرغ مرغ با قارچ و سبزیجات

لازم است: فیله مرغ - 500 گرم ، شامپین ها - 20 0 گرم ، پیاز - 1 قطعه ، گوجه فرنگی - 2 قطعه ، فلفل بلغاری - 1 قطعه ، پنیر جامد یا سوسیس - 100 گرم ، چاشنی برای طعم ، تخم مرغ - 2 قطعه ، کراکرهای نان.

فیله مرغ شسته شده ، ریز برش خورده ، پوشیده از فیلم چسبیده و ضرب و شتم. در چاشنی ها شایع شد. پیاز در نیمی از حلقه ها و قارچ ها در یک تابه در برش سرخ می شوند. گوجه فرنگی ها را در نیمی از حلقه ها برش داده و بریده شده است ، فلفل را در نیمی از حلقه ها برش دهید. پنیر روی یک رنده ریز مالیده است. تراشه ها در تخم مرغ کراکر خراب می شوند و سرخ می شوند تا پخته شوند. آنها بر روی خرد کردن قارچ و سبزیجات قرار داده شده ، آنها را با پنیر می پاشید. آنها تابه را با درب می پوشانند و به مدت 5 دقیقه کمرنگ می شوند.

گوشت خوک با قارچ

دستور العمل: گوشت خوک با قارچ

لازم است: خمیر گوشت خوک - 500 گرم ، شامپین ها - 200 گرم ، پیاز - 1 قطعه ، گوجه فرنگی - 2 قطعه ، خامه ترش - 100 میلی لیتر ، سبزیجات ، چاشنی ها ، نمک به طعم.
گوشت خوک شسته می شود ، نازک بریده می شود ، در یک تابه سرخ می شود ، 15 دقیقه هم بزنید. در یک تابه جداگانه ، پیازهای خرد شده ، گوجه فرنگی و شامپین ها سرخ می شوند. گوشت خوک ، خامه ترش و چاشنی ها را به آنها اضافه کنید. خورش به مدت 15 دقیقه. قبل از خدمت ، با گیاهان آب پاشیده شده است.

قارچ در یک اجاق گاز آهسته

قارچ در اجاق گاز آهسته حداکثر مزایا را حفظ می کند. آنها بدون روغن و سایر چربی ها تهیه می شوند ، بنابراین ظروف مفید هستند.

با استفاده از این دستگاه آشپزخانه با قارچ ، می توانید:

• سوپ را بجوشانید
• خورش سبزیجات درست کنید
• zrazes را آماده کنید
• کاسه را آماده کنید
• سس درست کردن

ویدئو: Champignons در یک اجاق گاز آهسته

سس قارچ

سس قارچ را می توان با غذاهای گوشت و سبزیجات ، غذاهای جانبی تکمیل کرد. کباب بسیار خوشمزه با آنها.

دستور العمل: سس خامه ای با قارچ

لازم است: Champignons - 100 گرم ، کرم - 200 میلی لیتر ، پیاز - 1 قطعه ، آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری ، نمک ، فلفل ، سایر چاشنی ها.

پیازهای شستشو نیز ریز خرد شده اند. آنها را در کره سرخ کنید. خامه و چاشنی ها را اضافه کنید ، به مدت 5 دقیقه تبخیر کنید ، با آرد ضخیم شوید.

دستور العمل: سس گوجه فرنگی با قارچ

لازم است: Champignons - 200 گرم ، پیاز - 1 قطعه ، هویج - 1 قطعه ، پوره گوجه فرنگی یا خمیر خانگی - 400 گرم ، سیر - 2 دندان ، آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری ، نمک ، فلفل ، گیاهان.

Champignons ، پیاز و هویج ریز خرد شده سرخ شده ، گوجه فرنگی ، نمک ، فلفل ، سیر فشرده را به آنها اضافه می کنند. آن را به مدت 5 دقیقه با آرد ضخیم شده ، سبزیجات را اضافه کنید.

ویدئو: پنکیک با قارچ