ظروف شلغم خوشمزه و سالم هستند: بهترین دستور العمل ها. نحوه تهیه سالاد ، سوپ ، سیب زمینی پوره ، فرنی ، مربا ، یک شلغم شلغم ، ذخیره سازی با شلغم ، شلغم سرخ شده ، پخته شده ، پر شده ، مرغ ، گوشت: دستور العمل ها. چگونه صعود کنیم ، یک شلغم بپزیم ، تلخی را از شلغم جدا کنیم؟

این مقاله به شما می گوید که چگونه شلغم مفید است و چندین دستور العمل برای تهیه آن به شما ارائه می دهد.

شلغم: ویتامین ها و خواص مفید بدن

شلغم یک محصول اصلی مواد غذایی روسی و محبوب است که نه تنها در قلب ، بلکه طعم دلپذیر نیز متفاوت است. متأسفانه ، شلغم اغلب در جداول مدرن وجود ندارد و تعداد کمی از افراد می دانند که انواع مختلفی از این محصول ریشه وجود دارد که برای انسان بسیار مفید است.

جالب: شلغم - "نسبی از راه دور" کلم و قبل از ظاهر شدن سیب زمینی روی میزها ، مردم بیشتر شلغم می خوردند.

مزایای شلغم:

• این محصول ریشه با ویتامین ها و مواد معدنی اشباع می شود
• این یک شلغم منحصر به فرد محسوب می شود زیرا حاوی ماده ای مانند "گلوکورافان" است - این توانایی را دارد که به سلولهای سرطانی ظلم کند و قادر به مبارزه با دیابت است.
• مقدار رکورد ویتامین C در بازپرداخت محدود خواهد شد و این باعث بهبود سیستم ایمنی بدن انسان می شود.
• ویتامین های B در جمهوری به فرد کمک می کند تا متابولیسم را بهبود بخشد ، تمام سیستم های بدن را تقویت کند.
• Repe همچنین دارای ویتامین A است که بر بینایی ، وضعیت مو ، پوست و ناخن های یک فرد تأثیر می گذارد.
• شما می توانید شلغم ، چه به صورت پنیر و چه به صورت آماده (بخارپز ، جوشانده ، پخته شده) بخورید.
• شلغم ماده اصلی تهیه تزریق و کمپرس درمانی است.
• با خوردن منظم یک شلغم ، شما از اندام های گوارشی مراقبت می کنید ، عملکردهای روده را بازیابی می کنید و کار معده را بهبود می بخشید.
• شلغم یک محصول رژیم غذایی است و بنابراین با مشکلات وزن اضافی به خوبی می جنگد.
• محصول ریشه به بهبود تمام فرآیندهای متابولیک در بدن کمک می کند
• آب محصول ریشه تازه دارای چندین خاصیت منحصر به فرد است: تسکین دهنده (عضلات و سیستم عصبی را آرام می کند) ، مرموز (به مبارزه با خلط کمک می کند و مخاط را به راحتی از برونشی خارج می کند) ، مسکن(درد مفصلی ، درد التهابی را تسکین می دهد) ، ادرارآور(به از بین بردن آب اضافی از بدن کمک می کند).
• به عنوان کمپرس ، از شلغم تازه از شلغم و ریزه کاری ساخته شده از محصول ریشه جوش استفاده می شود.
• از شلغم در درمان سرماخوردگی فصلی و بیماری های ویروسی استفاده می شود.
• شما می توانید نه تنها از محصول ریشه در درمان استفاده کنید ، بلکه برگهای شلغم را که از آن می توانید جوشانده های ضد التهابی ایجاد کنید ، استفاده کنید.

چگونه و چگونه می توان یک شلغم آمادگی و از بین بردن تلخی را پخت؟

اگر تصمیم دارید برای اولین بار یک شلغم تهیه کنید ، باید ویژگی های پخت و پز آن را بدانید ، زیرا چنین قوانینی به شما کمک می کند تا محصول ریشه ای نرم ، خوشمزه و از وجود تلخی در غذاهای آماده استفاده کنید. زمان و روش شلغم پخت و پز بستگی به این دارد که به چه نوع دستور العمل رعایت کنید.

نحوه تهیه شلغم:

• جرم ریشه را کاملاً با آب جاری بشویید ، تمام بقایای زمین و خاک را بشویید.
• دمبرگ و برگها را بردارید (در صورت وجود)
• شلغم ها را پوست بگیرید

پخت و پز در یک تابه:

• آب را درون یک قابلمه بریزید و منتظر جوشاندن آن باشید
• شلغم خالص شده را در آب جوش قرار دهید
• سبزیجات ریشه را بپزید (برش بزرگ به چندین قسمت)
• زمان پخت و پز - 25 دقیقه
• اگر شلغم ها را ریز خرد کنید ، زمان پخت و پز 15 دقیقه است
• آمادگی محصول ریشه با لگد زدن روی چاقو یا چنگال بررسی می شود.

پخت و پز در یک اجاق گاز آهسته (دیگ بخار):

• آب را درون یک کاسه چندکره بریزید (حداکثر نیمی)
• شلغم خالص شده را به چندین قسمت تمیز کنید
• قطعات پایین محصول ریشه در آب جوش
• شلغم ها را در حالت "پخت و پز" یا "گرم" نگه دارید - 20 دقیقه
• در صورت تمایل ، می توانید ادویه جات ترشی جات را به طعم و مزه اضافه کنید

مهم: برخی از انواع شلغم می توانند تلخی داشته باشند ، که خود را در تهیه ظرف ها تجلی می بخشد. این به شدت طعم زمان پخت و پز ، به عنوان مثال سوپ ها را خراب می کند. اعتقاد بر این است که می توان قبل از پخت و پز به مدت 5-10 دقیقه ، تلخی را از محصول ریشه از بین برد.

سالاد شلغم با هویج و سیب: دستور العمل

شما می توانید رژیم غذایی روزانه یک سالاد تازه را نه از کلم و سبزیجات بلکه از شلغم متنوع کنید. دستور العمل این ظرف بسیار ساده است ، می توان آن را به راحتی به دسته غذاهای روزمره ، بسیار مفید و مغذی برای انسان نسبت داد. یک سالاد نوبت تازه برای پختن آن حداقل زمان شما را می گیرد (بیش از 5 دقیقه). ظرف طعم بسیار آبدار و تازه ای دارد ، هیچ وضوح در آن وجود ندارد.

آنچه برای سالاد مورد نیاز است:

• شلغم -2 محصول ریشه کوچک (از قبل آبمیوه گیری میوه را بررسی کنید).
• هویج -1 یا 2 قطعه. (بسته به ترجیحات شما ، نمی توانید اضافه کنید).
• سیب سبز یا ترش -1 کامپیوتر. (بزرگ)
• سرکه -1 قاشق غذاخوری. (می توانید از شراب ، سیب یا هر چیز دیگری استفاده کنید).
• روغن -1 قاشق غذاخوری. (می توانید از آفتابگردان ، کتانی ، کنجد: هرکسی که باشد) استفاده کنید.
• ادویه جات ترشی جات و هرگونه افزودنی برای طعم دادن
• آب لیمو -1/2 قاشق غذاخوری

نحوه ساخت:

• شلغم خالص شده باید تا حد زیادی رنده شود ، همین کار با هویج و یک سیب انجام می شود.
• تمام مواد لازم را باید در یک کاسه بزرگ ریخت
• سالاد را با آب و سرکه خم کنید
• ادویه های و روغن مورد نظر را اضافه کنید ، همه چیز را کاملاً با یک قاشق مخلوط کرده و سرو کنید.

سالاد شلغم با هویج و سیر: دستور العمل

این سالاد با اضافه کردن سیر و سبکی طعم دلپذیر دارد ، زیرا از مواد ساده و رژیم غذایی تشکیل شده است.

چه چیزی باید در دسترس باشد:

• شلغم -2 محصول ریشه
• هویج -2 قطعه (اندازه متوسط \u200b\u200b، اختیاری)
• سیر -چندین زابوک با توجه به ترجیحات آنها
• سس مایونز سبک -چند (رژیم یا چربی نیست).
• آب لیمو -1-2 قاشق غذاخوری (نمی توانید با سرکه اضافه یا جایگزین کنید).
• ادویه یا نمک به سلیقه شما(می توانید هر چیزی را اضافه کنید).

نحوه پختن:

• در صورت آسیب دیدگی ، ابتدا باید همه سبزیجات از پوست تمیز شوند - آنها بریده می شوند.
• شلغم و هویج روی یک رنده درشت مالیده شده و درون یک کاسه سالاد (کاسه) ریخته می شود.
• سیر از طریق خرد شده عبور می کند یا روی یک رنده ریز مالیده می شود و به کاسه سالاد اضافه می شود.
• همه چیز با آب میوه ، ادویه جات ترشی جات یا نمک طعم دار است (از آنچه دوست دارید استفاده کنید).
• چند سنت را بازپرداخت کنید. سس مایونز (در مواردی که سس مایونز نمی خورید ، می توان آن را با خامه ترش جایگزین کرد).

چگونه سوپ پوره شلغم درست کنیم؟

سوپ پوره یک ظرف با قوام دلپذیر و طعم نرم است. شما می توانید پوره SU را از مواد ساده تهیه کنید ، و از بسته شدن دستور العمل غیرمعمول لذت ببرید.

چه چیزی نیاز دارید:

• شلغم - 1 محصول ریشه بزرگ نیست
• هویج- 1 کامپیوتر. (کم اهمیت)
• لامپ - 1 کامپیوتر. (کم اهمیت)
• کدو سبز -500 گرم (می توان آن را با Tsukini جایگزین کرد)
• سیب زمینی - 2-3 کامپیوتر. (بزرگ نیست)
• شیر (2.5-3.2 ٪) -250-300 میلی لیتر. (هر)
• اب-150-200 میلی لیتر. (تمرکز روی قوام سوپ)
• نمک و ادویه جات ترشی جات -با توجه به ترجیحات آنها

نحوه ساخت:

• برای چنین ظرفی ، بهتر است از انواع شلغم شیرین استفاده کنید. اگر می ترسید که محصول ریشه تلخی کند ، ابتدا آن را با آب جوش قبل از پخت و پز خرد کنید.
• تمام مواد لازم را باید در مکعب ها خرد کرده و آن را قرار دهید (مقدار آب و شیر در دستور العمل نشان داده شده است).
• تمام مواد را تا نرم بپزید (می توانید با لرزیدن آن بر روی چنگال یا چاقو ، در مورد سطح آمادگی اطلاعاتی کسب کنید).
• در پایان ، همه چیز باید توسط یک مخلوط کن خرد شود تا یک قوام یکنواخت و فقط در این صورت ادویه های ترجیحی را به سلیقه های خود اضافه کنید.

TARGE RHURTIP: دستور العمل در یک اجاق گاز آهسته

مطمئناً چنین جمله ای را "آسانتر از شلغم بخارپز" شنیدید. او بیهوده ظاهر نمی شود ، زیرا پخت و پز این محصول ریشه ای بسیار آسان است ، به خصوص با استفاده از تجهیزات و تجهیزات مدرن آشپزخانه.

نحوه ساخت:

• هر Multicooker مجهز به یک درب اضافی با سوراخ یا یک توری برای پخت و پز است.
• شلغم باید شسته و لایه برداری شود ، به مکعب ها بریده شود ، روی شبکه دراز بکشید.
• آب را درون کاسه Multicooker بریزید و حالت "Double Boiler" را روشن کنید.
• بعد از جوشاندن آب ، شلغم را برای چند مورد دقیقاً 2 دقیقه نگه دارید ، هنگام سرو با نمک و ادویه جات ترشی جات بپاشید.

فرنی با شلغم در یک اجاق گاز آهسته: چگونه پخت و پز؟

آنچه شما باید داشته باشید:

• اب -300-350 میلی لیتر. (می توان با شیر جایگزین شد)
• شلغم -300-350 گرم (لزوماً یک نوع شیرین)
• برنج -100-120 گرم (طولانی مدت دانه ، اما بخارپز نشده)
• روغن -1-2 T.L. (می توانید از هر استفاده کنید)
• ادویه جات ترشی جات یا شکر -اختیاری

نحوه پختن:

• شلغم تازه باید تمیز شود و به قطعات کوچک برش داده شود.
• پس از آن ، محصول ریشه باید چند دقیقه (تا 10 دقیقه) در یک تابه زیر درب بسته در روغن نگه داشته شود.
• پس از چنین خورش ، محصول ریشه باید نرم شود و به راحتی قابل مستی باشد.
• شلغم خورش شده درون یک قابلمه ریخته می شود ، برنج ریخته می شود و آب ریخته می شود ، فرنی تا زمان آماده شدن برنج پخته می شود و در صورت تمایل می توانید هر ادویه ای شور یا شیرین را اضافه کنید.
• شما می توانید با یک تکه روغن چنین فرنی سرو کنید

نکته مهم: شما می توانید چنین فرنی را با یک شلغم روی آب یا شیر بپزید.

شلغم در فر با پنیر پخته شده: چگونه پخته شود؟

چه چیزی نیاز دارید:

• شلغم -1 محصول ریشه (اندازه متوسط)
• ابگوشت -1 فنجان (می توانید از هر نوع: سبزی ، گوشت ، مرغ) استفاده کنید.
• پنیر چربی -50 گرم (مناسب برای 45-50 ٪ روسی)
• کرم رنگ -100-120 میلی لیتر. (25-35 ٪ چرب)
• خامه ترش -100 گرم (چربی 25-30 ٪)
• ارد -1-2 قاشق غذاخوری
• هر ادویه ای برای طعم دادن

آشپزی:

• شلغم ابتدا باید در آب کمی نمک به حالت نرم جوشانده شود. برای انجام این کار ، شلغم خالص باید به برش های کوچک برش داده شود.
• تکه های شلغم را در یک ظرف پخت قرار داده و آن را با پنیر فراوان پر کنید.
• روی اجاق گاز ، ریختن آن را از آبگوشت و کرم با آرد جوش دهید ، کاملاً با یک شلاق برای یک حالت همگن خمیر کنید.
• کره و خامه ترش را به چنین پر کردن (که در حال حاضر کمی خنک شده است) اضافه کنید ، با پر کردن با شلغم به پایان رسید.
• شکل را به فر بفرستید و ظرف را در آنجا نگه دارید تا عروس تشکیل شود (به اندازه کافی برای حدود 20-25 دقیقه در دمای متوسط \u200b\u200b160-180 درجه).

چگونه یک مربای شلغم درست کنیم؟

نکته مهم: یک عقیده وجود دارد که تیغ جم فقط یک کار خوشمزه نیست بلکه بسیار مفید است.

نحوه تهیه:

• محصول ریشه باید از پوست تمیز شود
• شلغم را به چندین قسمت برش دهید
• خمیر شلغم باید خیس شود (ابتدا از آب سرد و سپس آب گرم استفاده کنید - این به از بین بردن تلخی کمک می کند).
• سپس برش های شلغم را باید درون یک کاسه ریخته و با مخلوطی از آب و عسل پوشانده شود (1 تا 4). به این واقعیت توجه کنید که مایع به طور کامل شلغم را پوشانده است.
• پس از آن ، این ظرف (با شربت عسل) را روی آتش قرار داده و بپزید ، آن را به حالت ضعیف پیچ دهید.
• یک شلغم بیاورید باید سه بار آورده شود
• سپس شربت را تخلیه کرده و قطعات محصول ریشه را به یک تابه دیگر منتقل کنید.
• شلغم را با عسل بریزید تا محصول ریشه 3-4 را بپوشاند.
• مربا را به جوش بیاورید و پس از آن می توانید قطعه کار را حفظ کنید.
• شلغم های عسل را به کوزه های برش های عسل ، هر لایه ، در حال خوابیدن در ادویه جات ترشی جات (به عنوان مثال: میخک ، وانیل ، مسقط ، دارچین یا زنجبیل) قرار دهید.

چگونه شلغم را از شلغم بپزیم؟

آنچه شما باید داشته باشید:

• شلغم -خمیر در هر 1 کیلوگرم.
• کره -50-60 گرم.
• قند -0.5-1 قاشق غذاخوری
• نمک -یک زن و شوهر

نحوه پختن:

• شلغم ها را با آب جاری بشویید
• شلغم ها را از پوست تمیز کنید
• شلغم ها را با برش برش دهید
• برش ها را درون یک تابه سوراخ کرده و آنها را با آب بریزید
• به جوش بیاورید
• کمی نمک و شکر اضافه کنید
• به حالت خفیف بپزید
• آب را تخلیه کنید ، با ادویه ها (گیاهان ، ادویه جات ترشی جات) بپاشید
• به عنوان یک ظرف جانبی سرو کنید (با گوشت خوب پیش می رود)

خورش گیاهی با شلغم: دستور العمل

چه چیزی لازمه:

• خمیر شلغم -400-500 گرم (ترجیحاً شیرین)
• سیب زمینی -1 کیلوگرم. (هر نوع: سفید ، زرد ، صورتی)
• کلم -400-500 گرم (سفید ، درشت خرد شده)
• پیاز -1-2 رایانه. (کم اهمیت)
• گوجه فرنگی (یا خمیر گوجه فرنگی) -چندین میوه (یا چندین قاشق).
• هویج -1-2 رایانه. (متوسط)
• تعداد انگشت شماری از میخک سیر -با توجه به ترجیحات
• گوشت (گوشت خوک یا گوشت گاو) -400 گرم (می توانید خورش لاغر درست کنید).
• ادویه جات ترشی جات (لورل ، گیاهان خشک یا مخلوط فلفل)

نحوه پختن:

• شلغم ها باید از قبل تمیز شده و به برش ها برش داده شوند ، سپس با آب جوش پوسته پوسته شوند.
• می توانید سبزیجات را در یک اجاق گاز آهسته یا در یک قابلمه بجوشانید. اگر خورش را با گوشت آماده می کنید ، باید آن را به مکعب ها بریزید و کمی در روغن سرخ کنید.
• پس از آن ، گوشت درون یک قابلمه ریخته می شود ، سبزیجات به آن اضافه می شوند (ترجیحاً خرد شده).
• خمیر گوجه فرنگی و آب ریخته می شود (می توانید از آبگوشت استفاده کنید) ، ادویه جات ترشی جات قرار می گیرد.
• ظرف را تقریباً 40-60 دقیقه بخورید.

چگونه شلغم سرخ شده را بپزیم؟

چه چیزی لازمه:

• شلغم -1 سر محصول ریشه
• پیاز -1 سر بزرگ
• ادویه جات ترشی جات برای طعم دادن
• یک تکه کره

نحوه پختن:

• شلغم باید شسته و تمیز شود
• باید به برش های کوچک بریده شود
• چنگک زدن را به یک قابلمه سوراخ کنید و آب بریزید
• شلغم را بعد از جوشاندن آب به مدت تقریباً 3-4 دقیقه بپزید.
• پس از آن ، آب را تخلیه کنید
• روغن را گرم کنید و یک شلغم را در قابلمه پرتاب کنید
• محصول ریشه را با ادویه جات ترشی جات خرد کنید
• سرخ شده به رنگ گل آلود و طلایی

چگونه شلغم پر شده را بپزیم؟

چه چیزی نیاز دارید:

• شلغم -چندین محصول ریشه کوچک
• گوشت یا گوشت خرد شده مرغ -200-300 گرم (از هر گوشت).
• پیاز -1 سر (کوچک)
• ادویه جات ترشی جات در اختیار شما
• پنیر سخت است ، چربی -50 گرم (هر)
• سیر -1-2 دندان

نحوه پختن:

• سرهای کدو تنبل باید شسته و تمیز شوند
• سرها را در یک قابلمه بزرگ بچسبانید و آب بریزید
• آب باید بسیار نمک باشد
• سرها را به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید
• بعد از آن ، شلغم را کمی خنک کنید
• قاشق از وسط (گوشت)
• پیاز را خرد کنید ، با گوشت و فصل مخلوط کنید
• گردش مالی را با مشارکت آماده ساخته شده و با یک تکه پنیر بپوشانید
• شلغم ها را روی صفحه پخت جمع کرده و آن را به فر ارسال کنید
• سر سر حدود نیم ساعت در دمای 180-190 درجه دنبال می کند.

چگونه شلغم شلغم را در گلدان درست کنیم؟ چگونه شلغم گوشت را بپزیم؟

آنچه شما باید داشته باشید:

• مرغ (گوشت هر قسمت ، می توانید از هر گوشت دیگری استفاده کنید) -600-700 گرم (از فیله استفاده کنید).
• شلغم -200-250 گرم خمیر Korneproda
• فلفل شیرین -1 کامپیوتر.
• پیاز -1 سر (کوچک)
• رب گوجه فرنگی -1-2 قاشق غذاخوری. (نمی توانید اضافه کنید)
• خامه ترش فاتوت -200-250 ل. (25-30 ٪)
• سیر -1-2 دندان (با توجه به ترجیحات طعم آنها)
• ادویه جات ترشی جات

نحوه پختن:

• شلغم و فلفل را با برش (به همان اندازه) برش دهید ، پیاز را درشت خرد کنید.
• سینه یا گوشت مرغ را با سبزیجات متناسب با مکعب برش دهید.
• سبزیجات را روی یک تابه داغ با کره قرار دهید و چند دقیقه سرخ کنید (اولین پوسته طلایی باید ظاهر شود-این 5-6 دقیقه است).
• پس از آن ، گوشت را به قابلمه اضافه کرده و آنها را با بقیه مواد به مدت 3-5 دقیقه منتقل کنید.
• تمام مواد را درون گلدان ها بریزید ، آنها را با آب بریزید (باید سبزیجات و گوشت را بپوشاند).
• خمیر گوجه فرنگی و قاشق خامه ترش ، ادویه جات ترشی جات و سیر کمی خرد شده را در بالا اضافه کنید.
• در فر ، گلدان ها را در دمای 200-220 درجه به مدت 20 دقیقه و سپس 10-15 دقیقه نگه دارید و سطح آن را به 50-60 درجه کاهش می دهد.

چگونه غذاهای شلغم را برای کودکان بپزیم؟

پوره شلغم:

• یک سر بزرگ چرخشی نباید شسته و تمیز شود
• شلغم ها را با برش ها برش داده و در آب شور جوشانید
• زمان پخت و پز -20-25 دقیقه
• آب را تخلیه کنید و تکه های شلغم را به یک لیوان مخلوط کن بریزید
• شلغم خالص (حدود 2 دقیقه طول خواهد کشید)
• کره آماده شده

سوپ با شلغم:

• شلغم باید شسته و تمیز شود
• شلغم ها را با مکعب ریز خرد کنید
• شلغم ها را با آب جوش اسکی کنید ، بگذارید چند دقیقه (در آب جوش) بایستد.
• پس از آن ، یک شلغم را به یک تابه (با آب جوش یا آبگوشت) بفرستید
• هویج رنده شده ، پیاز خرد شده را اضافه کنید (می توانید کدو سبز ، کلم رنگی ، کلم بروکلی).
• سوپ را نمک و فصل کنید تا مزه دار شود

نکته مهم: شما باید یک شلغم برای کودکان در یک چند خواننده ، پخت یا پخت و پز تهیه کنید.

ویدئو: "10 ویژگی شفابخش منحصر به فرد از شلغم سه روش تهیه شلغم بخارپز 7 دستور العمل شلغم"