آووکادو: کجا در حال رشد است ، چه چیزی مفید است ، چگونه در خانه رشد کنیم ، از آن چه چیزی بپزید؟

از این مقاله کمی بیشتر از الان ، درباره آووکادو یاد خواهید گرفت

ما غالباً شاهد یک گلابی ، میوه در فروشگاه ها هستیم. این یک آووکادو است. اما ما در مورد او کمی می دانیم. چگونه رشد می کند و کجا؟ چه انواع مختلفی از خوشمزه تر است؟ چگونه و چه چیزی می تواند از آن تهیه شود؟ ما در این مقاله می دانیم.

درخت و میوه آووکادو چیست؟

مکزیک زادگاه آووکادو محسوب می شود. آووکادو - میوه ، از نظر ظاهری ، شبیه به گلابی است که در آب و هوای گرمسیری و نیمه گرمسیری رشد می کند. میوه های آووکادو روی درختان همیشه سبز در حال رشد هستند ، ارتفاع آنها تا 20 متر می رسد. کرون درخت در حال گسترش ، شاخه ای است ، شاخه ها بسیار شکننده هستند. برگها بزرگ و سبز تیره در بالا ، در زیر سفید است. تابه آووکادیو به طور ناخوشایند ، تابه زرد-سبز. میوه ها ، برخی از انواع و با آب و هوای مناسب ، به طول 30 سانتی متر و وزن آن تا 1.5 کیلوگرم رشد می کنند.

در زیر پوست آووکادو یک خمیر وجود دارد ، و در وسط استخوان بزرگی وجود دارد. میوه ها برای مدت طولانی ، از شش ماه به یک سال و نیم رسیده می شوند - به تنوع و شرایط آب و هوایی بستگی دارد. میوه ها هنوز از درخت کاملاً رسیده نیستند ، آنها باید 1-2 هفته دیگر در دمای اتاق دراز بکشند و می توانند برای غذا مصرف کنند.

توجه اگر گرده افشانی رخ ندهد ، میوه آووکادو بدون استخوان می تواند باشد.

درخت آووکادو یا نام دیگر Persei آمریکایی است ، در خاکهای مختلف رشد می کند ، اما پیش نیاز زهکشی خوبی است.

آووکادو چه چیزی را تحمل نمی کند؟

• بادهای قوی
• هوای خشک گرم
• بیش از حد کودها (سپس میوه کمتر)

اکنون آووکادو در هر کجا آب و هوای گرم رشد می کند ، اما بیشتر مزارع اندونزی.

خواص مفید آووکادو

اگرچه آووکادو و میوه ، اما از نظر طعم آن شبیه به یک سبزی است: قندهای کمی وجود دارد ، طعم آن بیان نمی شود ، چرب است. و اگر به ترکیب شیمیایی نگاه کنید ، خواهیم دید که کلسیم زیادی در آووکادو ، فسفر ، آهن ، کوپال ، پتاسیم ، پروتئین ها ، ویتامین های A ، C ، D ، E ، E ، PP ، B1 ، B2 و UP وجود دارد. به 30 ٪ چربی ها به راحتی جذب می شوند.

خمیر آووکادو بی شک مفید ، و اینجا چیست:

• کلسترول اضافی را از خون خارج می کند
• بهبود زخم را بهبود می بخشد
• مصونیت بدن را افزایش می دهد
• فشار خون و قند خون را کاهش می دهد
• قبایل هندی Avocado aphrodisiac را به رسمیت شناختند
• اثر ضد التهابی بر مخاط معده و روده دارد
• وضعیت خون را با کم خونی بهبود می بخشد
• مصرف با آترواسکلروز ، دیابت ، اختلالات گوارشی و بیماری های پوستی (پسوریازیس ، اگزما) و همچنین زنان مبتلا به قاعدگی ناپایدار و بیماریهای ضعیف مفید است.

نه تنها خمیر آووکادوها مفید است ، بلکه برگها را با پوست نیز انجام می دهد.  جوش از آنها مانند عمل چسب ، اسهال را برای دیسترس متوقف می کند. برای انجام این کار ، شما به 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل. با بالای برگهای آووکادو ، یک و نیم لیوان آب جوش را بریزید ، 2 ساعت اصرار داشته باشید ، 3 بار در روز قبل از وعده های غذایی 0.5 فنجان بنوشید.

توجه آووکادو پرمخاطب ترین میوه -کالری است: در 100 گرم 200 کیلو کالری است و در کتاب سوابق گینس ذکر شده است.

موارد منع مصرف آووکادو چیست؟

آیا آووکادو منع مصرف دارد؟ بله ، مانند هر محصول دیگر ، همه نمی توانند آووکادو بخورند:

• برخی از افراد ممکن است حساسیت به آووکادو داشته باشند.
• خمیر آووکادو فقط در صورت عدم وجود بیش از 200 گرم در روز ، می تواند مضر تر باشد.
• سعی نکنید استخوان را بشکنید و از آن در مواد غذایی استفاده کنید - حاوی ماده ای بسیار سمی است که می تواند به معده آسیب برساند و باعث آلرژی شدید شود.

مشهورترین گونه ها چیست؟

ما به این واقعیت عادت کرده ایم که جنین به رنگ سبز تیره است ، اما انواع مختلفی از رنگ زرد مایل به سبز ، بنفش با رنگ مایل به قرمز ، بنفش تیره وجود دارد.

نه تنها رنگ ، بلکه طعم انواع مختلف آووکادو نیز متفاوت است. بسته به طعم ، آووکادو به چنین گونه هایی تقسیم می شود (مشهورترین):

• فری (ترکیبی بین گونه های مکزیکی و گواتوم). میوه به شکل قطره ، تا 400 گرم ، سبز با استخوان کوچک ، با طعم کرم شیرین ، کم چربی.
• پینکرتون میوه یک شکل گلابی دراز ، با یک پوست ضخیم ضخیم ، تا 500 گرم. انواع تابستان و زمستان وجود دارد: تابستان - روغنی ، خوشمزه ، شیرین. زمستان - آبکی و کم.
• "اتینجر" (رشد یافته در اسرائیل) - خوشمزه ترین ، هنگام خوردن ، می توانید طعم ضعیف آجیل سرو ، پنیر ذوب شده ، ماست و حتی قارچ سرخ شده را احساس کنید. میوه ها از نظر اندازه متوسط \u200b\u200b(200-250 گرم) هستند ، برای مدت طولانی بدتر نمی شوند ، به شکل بیضی شکل با استخوان بزرگ ، پوست آن نازک است.
• "هاس" (در کالیفرنیا رشد کرده و بیشتر آنها را خریداری می کنیم). میوه های شکل بیضی شکل ، اندازه متوسط \u200b\u200b، هنگامی که رنگ آنها تیره تا سیاه است ، به خوبی ذخیره می شود ، بسیار روغنی با عطر و طعم ظریف گردو.
• "بیکن" (رشد یافته در کالیفرنیا). میوه ها با یک استخوان با اندازه متوسط \u200b\u200b، با پوست سبز نازک ، بسیار آبدار ، کم آب و بی مزه و بی مزه کوچک هستند.
• "گوئن". میوه ها از نظر اندازه بزرگ و متوسط \u200b\u200b، پوست بیضی شکل ، پوست ، سبز ، با طعم تخمدان ، بسیار روغنی هستند.
• "نی" (گونه های gvatemal). میوه ها بسیار بزرگ (450-500 گرم) ، کروی ، سبز ، با استخوان متوسط \u200b\u200b، بسیار چربی ، برای طعم دادن به گلابی با آجیل هستند.
• "Zutano" (گونه های گواتماتیک ، در کالیفرنیا و سایر کشورها رشد می کنند ، اما خوشمزه ترین آنها در آفریقای جنوبی رشد می کند). میوه های یک شکل برس بیضی شکل ، سبز روشن با پوست نازک ، از چربی بسیار خوبی برخوردار است ، کمی شبیه به طعم یک سیب است.
• "کوکتل" ، اخیراً ظاهر شده است ، ویژگی آن این است که بدون استخوان ، 4-6 سانتی متر طول ، پوست نازک ، خوراکی است.

همه انواع آووکادو با استقامت به 3 نوع تقسیم می شوند:

• مکزیکی
• گواتمالا
• غرب هندی

انواع مربوط به گونه مکزیکی از مناطق کوهستانی مکزیک ، آنها در برابر دمای حداکثر 8-10 درجه یخبندان در مقابل ، در برابر دمای یخبندان مقاومت می کنند ، بوی آنیس از برگها دارند. درخت شکوفه های مارس-ژوئن ، میوه ها کوچک ، تا 300 گرم ، در سپتامبر-نوامبر خوابیده اند. این گونه ها را می توان در نیمه گرمسیری کاشته کرد.

نمای گواتمی ، واسطه بین مناطق استوایی و نیمه گرمسیری. این انواع آووکادو موروزوف نمی تواند آن را تحمل کند ، زیرا از جاهایی (جنوب مکزیک و گواتمالا) ناشی می شود ، جایی که هیچ یخبندان وجود ندارد. آنها از نظر مکزیکی متفاوت هستند زیرا برگها بو نمی کنند ، میوه ها بزرگتر هستند ، تا 1.5 کیلوگرم و طولانی تر ، 1-1.3 سال.

نمای غربی هند آووکادو ترموفیلی است ، فقط در مناطق استوایی ، میوه های ظریف برای طعم دادن ، 7-8 ماه می خوابد.

توجه در نیمه گرمسیری روسیه ، می توانید انواع گونه های مکزیکی را کاشت کنید: "مکزیکول" (میوه های کوچک ، تا 100 گرم ، طولانی) ، "puema" (میوه های اندازه تا 200 گرم). انواع مکزیکولا علاوه بر یخبندان های کوچک ، دوره های خشک قادر به انتقال است.

آیا امکان رشد آووکادو در خانه وجود دارد؟

در صورت کاشت استخوان در زمین می توانید آووکادو رشد کنید. در خانه ، یک درخت تا 2-3 متر رشد می کند ، اما درختان مسکن بسیار به ندرت مثمر ثمر هستند ، از 3-6 سال شروع می شود. این عمدتا مانند یک گیاه تزئینی خواهد بود.

توجه لازم است در بهار استخوان آووکادو در زمین کاشته شود ، سپس گیاهان با رشد فعال شروع می شوند و احتمال بالایی برای افزایش آن وجود دارد.

چگونه می توان یک درخت آووکادو را از استخوان پرورش داد؟

1. ابتدا زمین را برای گیاه آینده آماده کنید. این زمین از زمین معمولی تشکیل شده است که در باغ ، هوموس و شن و ماسه به مقادیر مساوی استخدام می شوند. خاک آماده شده را درون گلدان می خوابیم.
2. ما یک استخوان آووکادو را در زمین تا عمق 2-3 سانتی متر ، به سمت بالا قرار می دهیم.
3. گلدان را در مکانی گرم و روشن قرار داده ایم ، اما بدون نور مستقیم خورشید و آب به طوری که خاک همیشه مرطوب باشد.
4. حدود یک ماه بعد ، جوانه باید ظاهر شود.
5. لازم است که گیاه بیشتر آب شود تا خاک خشک نشود ، اما ریشه ها در باتلاق نیستند. این امر معمولاً در صورتی حاصل می شود که گیاه را بعد از 2-3 روز آب دهید ، پس از خشک شدن لایه فوقانی زمین. همچنین ، برای آووکادو باید هوای مرطوب را در مکانی که درخت رشد می کند ، حفظ کند.
6. 1-2 بار در ماه ، آووکادو نیاز به تغذیه دارد ، شما می توانید کود جامع معدنی یا ویژه ، برای میوه های مرکبات طراحی کنید.
7. هر ساله ، در بهار ، درخت باید به یک کشتی بزرگ پیوند داده شود.
8. بعد از رشد 8 برگ روی درخت ، قسمت بالای آن باید بسته شود تا درخت شاخه شود.

توجه گیاه آووکادو از نور مستقیم خورشید می ترسد ، از آنها روی برگها می تواند سوختگی و پیش نویس باشد.

چگونه یک آووکادو رسیده را انتخاب کنیم؟

بلوغ آووکادو به رنگ پوست بستگی ندارد ، بلکه به خاصیت خاصیت میوه است.

چگونه می توان کدام میوه را تعیین کرد؟

• با فشرده سازی ضعیف آووکادو ، یک دندان کوچک ظاهر شد و وقتی انگشت خود را برداشته اید ، صاف شد - میوه رسیده است.
• اگر دندان بعد از انگشت باقی بماند - آووکادو همچنان ادامه داشت.
• اگر دندان ظاهر نشود و میوه جامد باشد - او غیر ضروری است.

توجه اگر یک آووکادو بی نظیر خریداری کرده اید ، باید آن را در یک کیسه کاغذی با سیب قرار دهید و سریعتر رسیده است.

ساکنان محلی بخش مرکزی آمریکا (قبایل هندی) قبلاً از آووکادو چه چیزی را تهیه کردند؟

هنگامی که فاتحان اسپانیایی در قرن شانزدهم از آمریکای شمالی و مرکزی بازدید کردند ، متوجه شدند که جمعیت محلی هندی ها هستند ، آنها غالباً یک خمیر سبز را تهیه می کنند که به آن "گواکامول" گفته می شد ، که به نظر می رسد روغن افراد فقیر است.

ماده اصلی ماکارونی گواکامول در پوره آووکادو آویزان بود. برای طعم و عطر ، سبزیجات که در آنجا رشد کرده اند اضافه شده اند: فلفل تلخ ، گوجه فرنگی ، پیاز ، سیر ، گیاهان و آب لیمو یا لیمو برای طعم. چیدمان چیدار ، روی کیک های ذرت پخش می شود.

اکنون از آووکادو چه چیزی ساخته شده است؟

توجه اگر آووکادو را بپزید یا سرخ کنید ، می تواند طعم تلخی به دست آورد ، بنابراین اغلب به صورت خام مصرف می شود.

می توانید از آووکادو آشپزی کنید:

• پوره سوپ سرد
• از سبزیجات ، ماهی ، گوشت یا غذاهای دریایی به سالاد اضافه کنید
• به زمین اضافه کنید
• آب سبزیجات یا کوکتل
• به بستنی اضافه کنید ، پنکیک را پر کنید
• جوانه زدن روی ساندویچ

چه میان وعده هایی را می توان از آووکادو تهیه کرد؟

آووکادو با سیب ، آناناس خوب پیش می رود. از سبزیجات گرفته تا آووکادو ، می توانید با خیال راحت هویج ، گوجه فرنگی ، سالاد ، خیار ، سبزیجات را اضافه کنید. تکه های آووکادو در میان وعده هایی با گوشت ، ماهی و غذاهای دریایی خوشمزه هستند.

سس گواکامول کلاسیک از آووکادو: دستور العمل

وارد سس شوید:

• 1 آووکادو
• نیمی از فلفل لایم و گورکی
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آشپزی:

1. ما میوه شسته شده آووکادو را به 2 قسمت برش می دهیم ، استخوان را پرتاب می کنیم ، پالپ را با یک قاشق از پوست خارج می کنیم ، آن را با یک چنگال خرد می کنیم و به سیب زمینی پوره یا مخلوط کن فشار می دهیم.
2. به طوری که سیب زمینی های پوره ای تیره نشوند ، آن را با آب لیم آب دهید.
3. نمک را به سیب زمینی پوره شده و فلفل تلخ ریز خرد شده اضافه می کنیم. همه چیز را مخلوط کنید.
4. ما سس را به گوشت ، ماهی سرو می کنیم. شما می توانید بر روی نان آغشته کنید ، و در بالای چنین ساندویچ یک تکه گوشت پخته شده یا ماهی شور ، یک شاخه سبز را قرار می دهیم.

سس گواکامول از آووکادو با گوجه فرنگی: دستور العمل

وارد سس شوید:

• 2 آووکادو
• 1 آهک ، گوجه فرنگی و فلفل تلخ
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• چندین جوانه جعفری و کتانترو

آشپزی:

1. آووکادو را با سبزیجات آماده می کنیم: آووکادو را در سیب زمینی پوره خرد کنید ، فلفل را بدون دانه خیلی ریز برش دهید ، پوست را از گوجه فرنگی جدا کرده و به مکعب های کوچک بریزید.
2. پوره آووکادو را با هم مخلوط کرده ، فلفل خرد شده ، مکعب های گوجه فرنگی ، آب لیموترش بریزید.
3. سبزیجات خرد شده جعفری و کتانترو ، نمک را اضافه کنید.

چه غذاهای اول را می توان از آووکادو تهیه کرد؟

سوپ سرد آووکادو و اسفناج: دستور العمل

بیایید آن را به سوپ ببریم:

• پل آووکادو
• 50 میلی لیتر آب آب پز و خنک شده خالص
• 1 خیار تازه
• 30 گرم اسفناج تازه
• 1 قاشق غذاخوری. ل. گندم سیاه جوانه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• یک عدد دانه های پوست کنده شده از کدو تنبل

آشپزی:

1. آووکادو شسته شده را به 2 نیمه برش داده ایم ، استخوان را پرتاب می کنیم ، خمیر را با نیم قاشق بیرون می آوریم و در یک ظرف عمیق می چسباند.
2. ما خیار را بدون پوست به قطعات برش می دهیم و همچنین به آووکادو اضافه می کنیم.
3. ما برگهای شسته شده اسفناج ، جوانه گندم سیاه را مرتب می کنیم و همچنین آنها را به آووکادو و خیار می چسباند.
4. آب را به مواد تشکیل دهنده بریزید و با مخلوط کن در یک کاسه عمیق ، نمک بزنید ، با دانه های کدو تنبل خرد شده بپاشید و به میز سرو کنید.

سوپ سوپ آووکادو و کدو سبز: دستور العمل

بیایید آن را به سوپ ببریم:

• 1 آووکادو
• 800 میلی لیتر آبگوشت سبزیجات
• 2 کدو سبز کوچک
• 1 پیاز متوسط
• 2-3 دنده سیر
• نمک و فلفل سیاه را برای طعم دادن
• 50 گرم کره
• 200 میلی لیتر کرم 10-15 ٪
• 1 قاشق چایخوری. آب لیمو تازه فشرده
• چندین شاخه شوید و جعفری

آشپزی:

1. پیاز ریز شسته شده را برش داده و در یک تابه عمیق ، در کره سرخ کنید.
2. کدو سبز جوان را با یک پوست بریده شده به مکعب ها شسته و حدود 5 دقیقه با پیاز سرخ کنید ، در پایان سرخ کردن سیر خرد شده را اضافه می کنیم.
3. سبزیجات را با یک آبگوشت بریزید ، بگذارید جوشانده شود ، آن را به جوش ضعیفی بپیچید و تا زمانی که سبزیجات آماده شوند ، بپزید.
4. از نیمه آووکادو بدون پوست ، سیب زمینی پوره شده را با مخلوط کن درست می کنیم و آن را با آب لیمو آب می کنیم.
5. ما همچنین مخلوط خنک شده آبگوشت را با سبزیجات با مخلوط کن ضرب و شتم می کنیم ، آتش می زنیم و خامه می ریزیم ، گرما می کنیم ، اما جوش نمی خوریم.
6. سوپ را از روی حرارت خارج می کنیم ، پوره را از آووکادو ، سبزیجات ریز خرد شده اضافه می کنیم و بلافاصله روی میز سرو می کنیم.

چه غذاهای دوم را می توان از آووکادو تهیه کرد؟

سیب زمینی جوان که در فر با سس آووکادو پخته می شود: دستور العمل

برای پخت سیب زمینی ، ما را می گیریم:

• 700 گرم سیب زمینی کوچک جوان کل
• 2-3 قاشق غذاخوری. ل. روغن سبزیجات
• 2-3 دنده سیر
• یک دسته کوچک جعفری
• نمک و فلفل سیاه به دلخواه خود زمین

وارد سس شوید:

• 1 آووکادو
• 2-3 دنده سیر
• 1 قاشق چایخوری. آب لیمو تازه فشرده
• 3 قاشق غذاخوری. ل. روغن سبزیجات
• نمک با فلفل - به دلخواه خود

آشپزی:

1. سیب زمینی های جوان به خوبی با برس سخت من ، وسط برش.
2. شکل فلزی را با روغن نباتی روغن کاری کنید ، کل خشک شده را با یک پوست ، سیب زمینی روی آن قرار دهید ، آن را با روغن نباتی بریزید ، با نمک بپاشید.
3. ما یک ورق پخت را با سیب زمینی در یک اجاق گاز گرم شده تا 200 درجه سانتیگراد قرار داده ایم و پختیم تا پخته شود تا پوسته ترد روی سیب زمینی ها شکل بگیرد.
4. در حالی که سیب زمینی در فر پخته می شود ، سس را بپزید. تکه های آووکادو که از پوست پوست گرفته می شوند ، به همراه سیر خرد شده خرد شده ، مخلوط کن را در سیب زمینی های پوره خرد کنید. آب لیمو ، نمک ، زمین و روغن نباتی را به سیب زمینی پوره شده اضافه می کنیم ، مخلوط می کنیم.
5. سیب زمینی های پخته شده را از فر بیرون می آوریم ، با گیاهان خرد شده ، فلفل سیاه زمین و سیر خرد شده را می پاشیم ، سس آووکادو را آب می کنیم و بلافاصله روی میز سرو می کنیم.

ماکارون ها با سس آووکادو: دستور العمل

برای یک ظرف جانبی ، بیایید:

• 250 گرم ماکارونی
• 100 گرم پنیر سخت رنده شده
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• 5-6 گوجه فرنگی گیلاس برای دکوراسیون

وارد سس شوید:

• 1 آووکادو
• نصف آب لیمو
• 2 قاشق غذاخوری. ل. روغن سبزیجات
• چندین جوانه ریحان سبز
• نمک و فلفل سیاه - برای طعم دادن

آشپزی:

1. ماکارونی را درون آب شور جوشانده می اندازیم و آنها را تا پخته می پزد.
2. سس را بپزید. خمیر آووکادو ، آب لیمو ، سبزیجات خرد شده ریحان ، روغن نباتی را مخلوط کرده و با مخلوط کن بزنید. نمک ، فلفل و دوباره مخلوط کنید.
3. ما ماکارونی داغ را به داخل یک گلدان پرتاب می کنیم ، هنگامی که آب در حال تخلیه است ، دوباره به قابلمه برگردید ، با سس مخلوط کنید ، با پنیر رنده شده بپاشید ، با گوجه فرنگی گیلاس تزئین کنید و بلافاصله به میز بفروشید.

چه دسرها را می توان از آووکادو تهیه کرد؟

کیک پنیر با پر کردن آووکادو: دستور العمل

خمیر را بگیرید:

• 200 گرم کره ذوب شده
• 2 فنجان آرد
• 1 موز
• 3 قاشق غذاخوری. ل. صحرا
• 2 قاشق غذاخوری. ل. کاکائو
• یک کم نمک
• 1 قاشق چایخوری. نوشابه و آب لیمو

پر کردن را بگیرید:

• 400 گرم پنیر خامه ای نرم ("ماسکارپون" ، "فیلادلفیا" یا "ریکوتا")
• 2 آووکادو
• 3 قاشق غذاخوری. ل. پودر قند
• 1 آب لیمو یا لیموترش

آشپزی:

1. روغن را با شکر و نمک مخلوط کرده ، کاکائو ، آرد را با سودا ، یک موز سوخته ، آب لیمو اضافه کرده و یک خمیر ماسه ای ضخیم را خمیر کنید.
2. ما به طور ظریف خمیر را بیرون می آوریم ، در یک شکل گرد پخش می شود ، از طرف خمیر از طرف کم تشکیل می شود.
3. ما خمیر را درون فر قرار داده ایم تا 180-200 درجه سانتیگراد گرم شود و حدود نیم ساعت بپزیم تا قهوه ای شود. بگذارید کیک خنک شود.
4. پر كردن. در مخلوط کن ، خمیر آووکادو را با لیمو لیمو یا آب لیموترش خرد کرده ، شکر و پنیر خامه ای را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
5. ما کیک خنک شده را از قالب بیرون می آوریم ، آن را روی ظرف می گذارید ، به طور مساوی پر کردن کیک را لکه دار می کنیم ، آن را مرتب می کنیم و آن را به مدت 3-4 ساعت در یک مکان سرد قرار می دهیم. و می توانید بلافاصله غذا بخورید.

بنابراین ، ما با میوه گرمسیری - آووکادو نزدیکتر آشنا شدیم.

ویدئو: سالاد آووکادو و آهنگ