سبزیجات متنوع برای زمستان: با کلم سفید ، بادمجان ، کدو سبز. فلفل شیرین ، سیب ، قارچ ، گوجه فرنگی ، آلو گیلاس ، هویج و پیاز

بسیاری از سبزیجات برای پاییز ذخیره شده اند - سپس ما پیشنهاد می کنیم مجموعه ای از سبزیجات را بپزید ، که در زمستان بسیار مفید خواهد بود.

محتوا

با ظهور سبزیجات در باغ ها ، بازارها و فروشگاه ها ، همه مهمانداران شروع به فکر کردن در مورد حفاظت و تهیه میان وعده ها برای زمستان می کنند. بسیاری ترجیح می دهند سبزیجات را به طور جداگانه حفظ کنند ، با این حال ، عادلانه نخواهد بود که متوجه نشوید که یک میان وعده خوشمزه برای زمستان می تواند از نظر سبزیجات باشد.

سبزیجات متنوع برای زمستان "5 سبزیجات"

در حال حاضر با نام این حفاظت از زمستان ، مشخص می شود که برای تهیه آن از 5 سبزیجات مختلف استفاده خواهیم کرد. چنین انواع مختلفی به شما امکان می دهد حتی در زمستان از محصولات مورد علاقه خود لذت ببرید.

خیار - 120 گرم
گوجه فرنگی - 300 گرم
کمان شیرین - 120 گرم
فلفل بلغاری - 120 گرم
هویج - 50 گرم
سیر - 5 میخک
Fuck Root - 2 رایانه.

ماریناد:

سرکه سیب - 100 میلی لیتر
شکر - 45 گرم
نمک - 30 گرم
فلفل سفید با نخود فرنگی - 4 قطعه.

گوجه فرنگی ها را بشویید و هر کدام 4 قسمت برش دهید. می توانید از گوجه فرنگی کوچک استفاده کنید ، در این حالت نیازی به خرد کردن آنها ندارید ، فقط سبزیجات را بشویید.
خیارها را بشویید و به دایره های ضخامت متوسط \u200b\u200bبرش دهید. اگر سبزیجات خیلی بزرگ نیستند ، نمی توانید آنها را خرد کنید.
پیاز و سیر باید در مخلوط کن تمیز و خرد شود یا ریزترین تا حد ممکن خرد شود.
فلفل را بشویید ، هسته را به همراه پا برش دهید و سبزیجات را با برش هایی با اندازه متوسط \u200b\u200bبرش دهید.
هویج را بشویید ، تمیز کنید و روی یک رنده درشت مالش دهید.
ریشه ترب کوهی را بشویید و به چندین قسمت برش دهید.
ظرفی که در آن حفاظت را ببندید باید استریل شود.
ما شروع به پر کردن ظرف با سبزیجات می کنیم. سبزیجات را در لایه ها قرار دهید ، ابتدا خیار و هویج بفرستید ، سپس کمی پیاز ، سیر و ترب کوهی.
سپس یک لایه از فلفل ، در بالای آن دوباره پیاز ، سیر و ترب کوهی قرار دهید.
گوجه فرنگی ها را در قسمت بالا قرار دهید. اگر پیاز و سیر باقی بماند ، می توانید آنها را در بالای گوجه فرنگی قرار دهید.
از محصولات ذکر شده در دستور تهیه ماریناد ، پر را بپزید. آخرین سرکه را بعد از جوش مایع اضافه کنید.
بلافاصله ماریناد را درون شیشه بریزید و آن را ببندید. ظرف را روی درب بچرخانید و آن را در یک پتو بپیچید.
بعد از یک روز ، جالب را در یک مکان خنک تنظیم کنید.

مجموعه ای برای زمستان کلم سفید ، کدو سبز و فلفل شیرین

شما می توانید برای زمستان نه تنها گوجه فرنگی و خیارهای آشنا برای ما برداشت کنید. همچنین می توانید از هر سبزیجات دیگری برای حفاظت استفاده کنید. مطابق این دستور العمل ، مواد اصلی تشکیل شده است کلم ، کدو سبز و فلفل شیرین.

کلم سفید - 1 کامپیوتر متوسط.
فلفل بلغاری - 2 قطعه.
هویج - 2 رایانه.
کدو سبز - 3 قطعه.
گوجه فرنگی - 4 رایانه.
پیاز شیرین - 2 رایانه.
سیر - 7 رایانه.
فلفل تیز است
روغن آفتابگردان
سرکه

سر کلم را بشویید و ریز خرد کنید.
هویج را بشویید و روی یک رنده درشت مالش دهید.
پیاز را به صورت نیمی از حلقه ها خرد کرده و خرد کنید.
فلفل را بشویید ، دانه ها را از آن جدا کرده و آن را با نوارهای طولانی برش دهید.
کدو سبز را بشویید و در نیمی از حلقه ها خرد کنید.
در صورت تمایل ، کمی فلفل حاد را در مجموعه های مختلف اضافه کنید ، یک شلوغی از Piquancy اضافه می کند.
گوجه فرنگی ها را بشویید ، بر روی هر یک برش به شکل متقاطع درست کنید و چند دقیقه آب جوش را بریزید. سپس سبزیجات را از پوست پوست بگیرید. سیر را پوست بگیرید و با گوجه فرنگی از طریق چرخ گوشت عبور دهید.
روغن را در قابلمه گرم کنید ، کافی است که تمام سبزیجات را سرخ کنید. در ابتدا ، پیاز و هویج را به تابه بفرستید.
بعد از 5 دقیقه تمام سبزیجات دیگر را به مواد تشکیل دهنده موجود در خورش ، از جمله گوجه فرنگی و سیر قرار دهید.
در زیر درب بسته ، محصولات را به مدت نیم ساعت بیرون بیاورید. در صورت تمایل ، می توانید آنها را در فرآیند پخت و پز با فلفل و ادویه جات ترشی جات کنید.
ظرفی که در آن شما را می بندید ، استریل.
سبزیجات خورشیده شده توسط ظروف را دراز کرده و 1 قاشق غذاخوری را درون هر یک بریزید. ل. سرکه ، بانک ها را جمع کنید.
بعد از یک روز ، یک جالب را در یک مکان سرد قرار دهید.

مجموعه ای برای زمستان از بادمجان ، کدو سبز و سیب

دستور العمل برای یک مجموعه غیرمعمول که مواد اصلی آن سیب های شیرین و ترش ، بادمجان و کدو سبز است. چنین میان وعده زمستانی هر میز را تزئین می کند.

سیب شیرین-450 گرم
بادمجان - 120 گرم
کدو سبز - 400 گرم
گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
هویج - 100 گرم
سیر - 1 سر
سس گوجه فرنگی - 50 گرم
آب - 250 میلی لیتر
شکر - 60 گرم
نمک - 20 گرم
سرکه ناهار خوری - 35 میلی لیتر
نخود فرنگی فلفل سفید ، لاوروشکا
روغن آفتابگردان

گوجه فرنگی ، پوست و هر رایانه را بشویید. برش به 4 قسمت.
سیر را تمیز کنید.
سیب ها را پوست بگیرید ، همچنین هسته و هر رایانه را بردارید. برش به 4 قسمت.
گوجه فرنگی ، سیر و سیب را در مخلوط کن خرد کنید.
هویج را بشویید ، تمیز و برش با مکعب های ضخامت متوسط.
بادمجان و کدو سبز توصیه می شود جوان را انتخاب کنید. اگر سبزیجات قدیمی هستند ، آنها را از پوست تمیز کرده ، بشویید و درون دایره ها خرد کنید ، سپس دایره ها را به 2 قسمت برش دهید.
در یک قابلمه در روغن از قبل گرم شده ، هویج را سرخ کنید.
هویج را به همراه پوره قبلاً پخته شده از گوجه فرنگی ، سیر و سیب در یک قابلمه با کف ضخیم قرار دهید. آب را اینجا بریزید ، شکر ، نمک بریزید و سس گوجه فرنگی را اضافه کنید.
حدود 45 دقیقه محتویات گلدان ها را روی آتش نرم بپزید.
بعد از این مدت ، کمی روغن به مواد تشکیل دهنده ، سرکه میز و ادویه های انتخاب شده توسط شما اضافه کنید. آماده سازی سس را به مدت 10 دقیقه ادامه دهید.
سس تمام شده نباید خیلی ضخیم و خیلی مایع نباشد. اگر ضخیم شد ، کمی آب جوش اضافه کنید و مخلوط را دوباره به جوش بیاورید.
کدو سبز خرد شده و بادمجان کمی بر روی استوانه سرخ می شود.
ظرف شیشه ای را ببندید ، سپس کدو سبز و بادمجان را به پایین آن بکشید.
سس پخته شده قبلی را روی بالای سبزیجات بریزید ، بانک ها را بالا ببرید.
ظروف را بچرخانید و آنها را در یک پتو بپیچید. بعد از یک روز ، آن را به یک مکان سرد ببرید.

سبزیجات متنوع برای زمستان: دستور العمل بدون عقیم سازی

مزیت چنین دستور العمل مجموعه ای بدون عقیم سازی میان وعده این است که سبزیجات مواد مغذی بیشتری را حفظ می کنند ، زیرا به آنها عملیات حرارتی خاصی داده نمی شود. در صورت تمایل ، ترکیب مجموعه ها به صلاحدید شما قابل تغییر است.

خیار - 1 کیلوگرم
گوجه فرنگی - 750 گرم
فلفل بلغاری - 50 گرم
کدو سبز - 300 گرم
کلم رنگی - 280 گرم
هویج - 110 گرم
کمان شیرین - 70 گرم
سیر - 5 میخک
آب - 1.5 لیتر
لاوروشکا ، فلفل سفید ، نعناع
نمک - 45 گرم
شکر - 75 گرم
سرکه ناهار خوری - 75 میلی لیتر

خیارها را بشویید و اگر بزرگ نیستند ، ترک نکنید. اگر آنها بزرگ هستند ، به چندین قسمت بریده شوید.
گوجه فرنگی را بشویید ، توصیه می شود سبزیجات کوچک و متوسط \u200b\u200bرا انتخاب کنید.
سیر را تمیز کنید.
فلفل را بشویید ، دانه ها را از آن جدا کرده و به 4-6 قسمت برش دهید.
هویج را بشویید و با قطعات بزرگ با قطعات بزرگ خرد کنید ، همین کار را با پیاز انجام دهید.
کدو سبز را پوست بگیرید و به دایره های ضخامت متوسط \u200b\u200bبرش دهید.
کلم را روی گل آذین ها جدا کنید و به مدت 15 دقیقه یک محلول شور را بریزید ، سپس آن را در آب معمولی بشویید.
در پایین یک ظرف شیشه ای ، که در آن اشتها را می بندید ، ادویه ها ، پیاز و سیر را قرار می دهید.
بعد ، در هر اولویت ، سبزیجات را در شیشه قرار دهید. سعی کنید سبزیجات نرم را بالا ببرید.
آب را بجوشانید و آن را درون یک ظرف بریزید و به مدت 15 دقیقه در برابر آن مقاومت کنید.
1.5 لیتر آب را بجوشانید ، نمک و شکر را در آن حل کنید. در هنگام جوشاندن آب ، سرکه میز را به آن اضافه کنید ، آتش زیر تابه را خاموش کنید.
آب معمولی را از ظروف تخلیه کرده و مایع پخته شده را بریزید.
ظرف را با درب ها ببندید ، آن را بچرخانید و آن را در یک پتو بپیچید.
بعد از یک روز ، پیچ و تاب را در یک مکان سردتر بگیرید.

برای زمستان سبزیجات و قارچ

با افزودن قارچ به سبزیجات ، ما حفاظت فوق العاده خوشمزه و غیرمعمول در زمستان دریافت می کنیم. چنین حفاظت می تواند هم غذای اصلی و هم یک میان وعده باشد.

قارچ - 1.2 کیلوگرم
گوجه فرنگی - 1.1 کیلوگرم
فلفل شیرین - 800 گرم
پیاز شیرین - 3 قطعه.
هویج - پل کیلوگرم
سیر - 6 میخک
شکر - 120 گرم
نمک - 45 گرم
خردل در دانه ها - 20 گرم
سرکه ناهار خوری - 90 میلی گرم
روغن آفتابگردان - 120 میلی لیتر

بهتر است از قارچ های جنگلی ، قارچ عسل ، شاهزادگان و غیره استفاده کنید. قارچ ها باید قوی ، جوان باشند و از کرم ها فاسد نشوند.
ما قارچ ها را در صورت لزوم تمیز می کنیم ، آن را بشویید. محصول را خرد کرده و با آب شور پر کنید ، 20 دقیقه صبر کنید.
ما حدود 20 دقیقه قارچ را در آب نمک می پزیم.
در یک گرمسیری گرم ، قارچ ها را پخش می کنیم و آنها را خشک می کنیم تا آب تبخیر شود.
گوجه فرنگی و هر رایانه شخصی را بشویید. برش توسط 4 رایانه.
فلفل شیرین را بشویید و دانه ها را از آن جدا کرده و به نوارها بریزید.
هویج را بشویید ، تمیز کنید و به نوارهای برش دهید.
سیر را تمیز می کنیم و از مطبوعات عبور می کنیم.
پیاز را پوست بگیرید ، در نصف حلقه یا نوار خرد کنید.
مقدار روغن مشخص شده را درون یک ظرف گسترده و گسترده بریزید و آن را گرم کنید.
گوجه فرنگی خرد شده را درون یک تابه قرار دادیم و انتظار داشتیم که سبزیجات آب آن باشند.
اکنون ما فلفل ، پیاز ، قارچ و هویج را با سیر ، خردل به گوجه فرنگی می گذاریم. ما همچنین در نمک ظرف ، شکر گرانول ، ادویه جات ترشی می خوابیم.
روی حرارت زیاد ، دائماً همه مواد را هم بزنید ، آنها را به حالت جوش بیاورید. پس از آن ، آتش را در زیر تابه کاهش می دهیم و به مدت 65 دقیقه سبزیجات را با قارچ جوش می دهیم.
پس از این مدت ، سرکه میز را درون آن قرار دهید ، مواد را مخلوط کنید ، چند معدن دیگر را تهیه کنید. و آتش زیر تابه را خاموش کنید.
ظروف شیشه ای باید استریل شوند.
در هر شیشه ، درمان تمام شده را قرار داده و ظروف را جمع کنید ، آن را در یک پتو بپیچید.
پس از آن ، پیچ و تاب را در یک مکان سردتر پیچ می کنیم.

مجموعه ای برای زمستان از گیلاس و گوجه فرنگی

یکی دیگر از دستور العمل های جالب و بسیار خوشمزه برای میان وعده های زمستانی. گیلاس را می توان با سیب جایگزین کرد یا از هر دو ماده استفاده کرد.

آلو گیلاس سبز - 1.7 کیلوگرم
الیا زرد - 1.7 کیلوگرم
گوجه فرنگی - 1.8 کیلوگرم
سیر - 550 گرم
دیل - 250 گرم

برای ماریناد:

برای 1 لیتر آب لازم است 55 گرم نمک و 65 گرم شکر مصرف شود. ماریناد موجود در دستور العمل به تعداد بیشتری نیاز دارد و تعداد آن به تعداد سبزیجات و میوه ها بستگی دارد.
سبزیجات و میوه های من برای خرد کردن آنها مطابق این دستور العمل لازم نیست.
سیر را تمیز کرده و در مخلوط کن خرد کرده یا خرد کنید.
سبزیجات او را خشک می کنیم.
ظرفی که در آن ما را می بندیم ، باید استریل شود.
ما سبزیجات ، میوه ها ، سیر و گیاهان را در هر شیشه قرار می دهیم.
طبق توصیه های فوق ، ما ماریناد را می پزد و ظرف را با مایع داغ پر می کنیم.
ما بلافاصله بانکها را بالا می بریم ، آنها را چرخانده و آنها را در یک پتو می پیچیم ، انتظار داریم که آنها خنک شود.
بعد از یک روز ، آن را به یک مکان سرد می بریم.

مجموعه ای برای زمستان از کدو سبز ، هویج و پیاز

با تهیه سبزیجات با توجه به این دستور العمل ، ما نه تنها یک میان وعده بسیار خوشمزه بلکه یک میان وعده "آفتابی" بسیار زیبا نیز دریافت خواهیم کرد.

کدو سبز جوان - 2 کیلوگرم
هویج - 3 رایانه.
پیاز شیرین - 3 قطعه.
سیر - 1 سر
فلفل سفید با نخود فرنگی
آب - 1 لیتر
نمک - 45 گرم
شکر - 50 گرم
سرکه ناهار خوری - 65 میلی لیتر

توصیه می شود کدو سبز را به گونه ای که در داخل و پوست آن وجود نداشته باشد ، مصرف کنید تا جامد نباشد. سبزیجات را بشویید ، به هر روش مناسب خرد کنید.
هویج را بشویید ، همان نوار را تمیز کرده و برش دهید.
پیاز و هر رایانه را پوست بگیرید. برش به 4 قسمت.
سیر را تمیز کنید.
ظرف شیشه ای را ببندید ، سپس ادویه ها ، سیر و پیاز را به پایین قرار دهید.
پس از آن نیمی از هویج و کدو سبز را به ظرف ارسال کنید. هویج را با لایه نهایی قرار دهید.
از آب ، نمک و شکر ، ما یک مایع برای سبزیجات ترشی درست می کنیم. با جوشاندن این مواد ، سرکه را به آنها اضافه کنید.
ظرف را با مایع بریزید و آنها را بچرخانید.
ظرف را با پیچ و تاب ، روشن کنید و آن را بپیچانید.
در جای خنک نگهداری کنید.

سبزیجات متنوع برای زمستان می توانند به روش های مختلفی تهیه شوند. در عین حال ، از آزمایش نترسید ، گاهی اوقات حتی ناسازگار ترین در نگاه اول مواد تشکیل دهنده نتیجه خوشمزه می دهند.