15 ویژگی مفید کفیر. کدام کیف را انتخاب کنید؟

در این مقاله به شما می گوید که کفیر چه مفید است و در چه مواردی می تواند مضر باشد ، به شما یاد می دهد که چگونه کفیر را بنوشید ، خودتان آن را بپزید و بهترین کفیر را در فروشگاه انتخاب کنید.

به نظر می رسد که یک نوشیدنی خارق العاده و آشنا از کودکی ، کفیر مملو از شگفتی ها و معماهای بسیاری است.

کفیر یکی از محصولات لبنی است که از شیر پاستوریزه ساخته شده است. با استفاده از ترش در قارچ های کفیر ، روند تخمیر آغاز می شود. نتیجه نوشیدنی با میکرو فلورای منحصر به فرد ، که حاوی باکتری ها ، اسید لاکتیک ، مواد ضد باکتریایی ، الکل ، ویتامین ها ، مواد معدنی و همچنین پروتئین ها ، کربوهیدرات ها و چربی ها است.

زمان رسیدن برجسته شده است:

• روزانه کفیر (ضعیف)
• کفیر دو روزه یا متوسط
• کفیر قوی سه روزه

مهم: هرچه کفیر طولانی تر بالغ شود ، اتانول بیشتر در آن وجود دارد. به عنوان مثال ، در یک روز یک روزه - به طور متوسط \u200b\u200b0.2 ٪ الکل ، در سه روز - تا 0.6 ٪.

مزایا و آسیب های کفیر برای سلامتی

شنیدن بررسی های مثبت در مورد کفیر و تأثیر مفید آن بر سلامت ، که هیچ تصادفی نیست ، لیستی از خصوصیات مفید کفیر چشمگیر است:

1. این منبع کلسیم است
2. روده و معده را بهبود می بخشد
3. در درمان و پیشگیری از گاستریت ، دیابت ، کمبود ویتامین ، دیسبیوز ، بیماری های قلبی و دستگاه گوارش ، آترواسکلروز ، آلرژی و حتی سرطان کمک می کند
4. جذب آهن را تسریع می کند (پیشگیری از کم خونی)
5. سرشار از ویتامین های گروه B
6. سیستم قلب را تقویت می کند
7. عملکردهای ضد افسردگی را انجام می دهد
8. به راحتی جذب می شود
9. کار سیستم عصبی را تن می کند
10. متابولیسم نقض شده را بازیابی می کند
11. کاهش وزن را ارتقا می بخشد
12. ایمنی را افزایش می دهد
13. کند شدن پیری پوست ، تأثیر مفیدی بر وضعیت ناخن ها ، مو ، استخوان دارد
14. در برابر عفونت های روده محافظت می کند
15. صندلی را عادی می کند

نکته مهم: کفیر یک روزه اثر ملین دارد ، برعکس ، سه روز ، برعکس ، به اسهال کمک می کند.

در عین حال ، پزشکان در سراسر جهان نظرات خود را در مورد ابزار مطلق این نوشیدنی به اشتراک نمی گذارند.
استفاده از کفیر می تواند مضر و منع مصرف باشد:

• افرادی که از نوع مزمن گاستریت ، زخم ، لوزالمعده رنج می برند
• با ناسازگاری فردی
• کودکان تا 9 ماه -1 سال
• با اسهال ، کفیر ضعیف منع مصرف دارد ، با یبوست - قوی (سه روز).

علاوه بر این ، برخی از دانشمندان ابراز نگرانی جدی در مورد محتوای الکل در کفیر دارند. بسته به فناوری آماده سازی و مدت زمان رسیدن ، درصد اتانول می تواند به 0.88 برسد.

آیا نوشیدن کفیر برای زنان باردار امکان پذیر است؟

کفیر در دوران بارداری و شیردهی منع مصرف ندارد. در مقابل ، بسیاری از پزشکان توصیه می کنند روزانه 500-600 گرم در روز بنوشید.

هیچ مدرک غیرقابل انکار وجود ندارد که نشان دهد کفیر به دلیل الکل می تواند برای کودک متولد نشده مضر باشد. شاید وجود تعداد زیادی از مزایای استفاده از کفیر ، خطر ناچیز مرتبط با وجود دوز ناچیز الکل را پوشش دهد.

با این وجود ، تعدادی از مادران آینده به خودی خود تصمیم می گیرند و اصلاً از کفیر امتناع می ورزند. اعتقاد بر این که آنها به درستی عمل می کنند ، و همچنین محکوم به احتیاط بیش از حد ، بی اساس است.

کفیر برای بیماری سنگ کیسه صفرا

رکود صفرا و تشکیل سنگ در مجاری کیسه صفرا و (یا) صفراوی بیماری بیماری است که نیاز به محدودیت های سخت در رژیم غذایی دارد.

غذا نباید باعث تحریک اندامهای بیمار شود. کفیر با این کار مقابله می کند و به خروج صفرا کمک می کند. به همین دلیل ، کفیر مکان مهمی در رژیم های غذایی درمانی برای بیماری های سنگ کیسه ای دارد.

کفیر برای بیماری های معده

کفیر تأثیر مثبتی در محیط دستگاه دستگاه گوارش دارد ، دیسبیوز را درمان می کند ، سموم را از بین می برد و از انتشار باکتریهای بیماری زا جلوگیری می کند.
علاوه بر این ، کفیر از دست دادن اشتها را برمی گرداند و کار معده را بازیابی می کند.

نکته مهم: استفاده از کفیر برای بیماریهای معده مرتبط با اسیدیته بالا توصیه نمی شود.

کفیر برای بیماری های کبدی

• تغذیه نادرست و سبک زندگی نامناسب اغلب منجر به بیماری های کبد می شود. استفاده منظم از کفیر می تواند اثر درمانی داشته باشد و از خرابی کبد در آینده جلوگیری کند
• کفیر همچنین احتمال چاقی کبد را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد ، که اغلب منجر به سیروز کبد می شود
• در مورد تشدید بیماری کبد ، یک رژیم غذایی کفیر به ترمیم عملکرد آن کمک می کند ، که در آن باید حدود پنج لیوان کفیر در یک روز مست شود

کدام کیف را انتخاب کنید؟ آسیب کفن Skim

در قفسه های فروشگاه - طیف گسترده ای از محصولات ترش ، از جمله انواع مختلف کفیر:

• sMIR 0.01-1 ٪
• پایین تا 2.5 ٪
• چربی 3.2-7 ٪
• ویتامینیزه شده (با افزودن ویتامین های C ، A ، F و غیره)
• با پرکننده های میوه
• biopefir (با bifidobacteria)

هنگام انتخاب کفیر ، باید به معیارهای زیر توجه کنید:

• ترکیب
  هیچ چیز اضافی ، فقط شیر و برگ وجود ندارد. بهتر است از خرید کفیر از شیر پودر شده و خاردار لبنیات خودداری کنید
• بهترین قبل از تاریخ
  هرچه آنها به کفیر اجازه دهند ، کمتر مفید است

مهم: کفیر با ماندگاری حدود 1 ماهه ، به احتمال زیاد ، حاوی مواد نگهدارنده و باکتری های بی جان خواهد بود.

• بسته بندی کردن
  اولویت باید به بطری های شیشه ای یا جعبه های مقوایی داده شود. در پلاستیک ، کفیر بدتر ذخیره می شود. به فقدان بسته بندی نفخ توجه کنید

• تعداد میکروارگانیسم های اسید لاکتیک
  محتوای باکتری های لبنی در 1 گرم محصول باید حداقل 1x10^7 CFO باشد. اطلاعات را می توان در بسته یافت
• رنگ و قوام
  کفیر باید با رنگ خامه ای و یک قوام همگن و بدون مایع گل آلود از بالا سفید باشد ، نباید حباب گاز وجود داشته باشد
• درصد محتوای چربی
  مقدار چربی بهینه 2.5-3.2 ٪ است

با كفیر كوچك ، شما نباید به دلایل زیادی از آنجا دور شوید:

• چنین نوشیدنی ممکن است حاوی مواد نگهدارنده ، طعم دهنده ، ترنس ، شکر ، نشاسته و سایر ضخیم کننده ها باشد
• بدتر از آن توسط بدن جذب می شود
• حاوی ویتامین ها و میکروارگانیسم های کمتری است
• چربی ها نقش مهمی در بدن انسان دارند

آیا نوشیدن کفیر روی معده خالی امکان پذیر است؟

برای دستیابی به حداکثر تأثیر در بهبود میکرو فلور روده ، بهتر است قبل از وعده های غذایی ، کفیر را بنوشید ، وقتی معده هنوز پر از غذا نیست ، یعنی. روی معده خالی علاوه بر این ، کفیر به بازگرداندن معده در صبح پس از خماری الکلی کمک می کند.

آیا نوشیدن کفیر قبل از خواب امکان پذیر است؟

استفاده از کفیر در شب نه تنها امکان پذیر است بلکه توصیه می شود. واقعیت این است که باکتری های شیر در کفیر حاوی تعداد زیادی اسیدهای آمینه تریپتوفانز هستند. به لطف این اسید آمینه ، کفیر اثر آرامش بخش دارد ، به اختلالات خواب کمک می کند ، تنش را تسکین می دهد و یک خواب آرام آرام را فراهم می کند.

علاوه بر این ، در مبارزه با وزن بیش از حد ، سخت ترین چیز برای مقاومت در برابر قبل از غذا در عصر است. بعد از نوشیدن یک لیوان کفیر در شب ، گرسنگی را بدون آسیب به شکل برآورده می کنید.

نکته مهم: در شب ، بهترین جذب کلسیم ذکر شده است ، که بسیار غنی از کفیر است.

چگونه کف خانه را بپزیم؟ ویدئو

کفیر ، که به طور مستقل پخته شده است ، ده برابر با ارزش تر از خریداری شده در فروشگاه خواهد بود. و انجام آن کاملاً آسان است.
دستور العمل شماره 1 (از شیر و ترش خشک)

1. شیر را به جوش بیاورید ، سپس تا 40-50 درجه سانتیگراد خنک شوید
2. شیر را با ترش خشک در هر 1 گرم در هر 1 لیتر شیر مخلوط کنید
3. یک ظرف را با مخلوط حاصل در گرما قرار دهید (می توانید آن را درون یک ترموس بریزید یا از ماستنیک استفاده کنید) به مدت 12 ساعت

دستور العمل شماره 2 (از شیر و کفیر با محتوای باکتری های زنده حداقل 1x10^7 cfu/g)

1. 3 لیتر شیر را بجوشانید ، تا 40-50 درجه سانتیگراد خنک شوید
2. 15 قاشق غذاخوری را به شیر اضافه کنید. قوربایر
3. 10-12 ساعت را مخلوط کرده و در آن قرار دهید

نکته مهم: فروشگاه نگهبان اففیر در یخچال بیش از دو تا سه روز نیست.

ویدیو: چگونه کف خانه را بپزیم؟

با کفیر ترش چه باید کرد؟

امکان استفاده از کفیر ، حتی پس از آن که برای غذا خوردن به شکل اصلی خود مناسب نباشد ، یکی دیگر از ویژگی های شگفت انگیز این نوشیدنی است. کفیر دوتایی به طور گسترده ای برای پخت با پنکیک ، Pyshchechche ، Mannik و غیره استفاده می شود. پخت و پز آسان است ، به نظر می رسد خوشمزه است ، کفیر ناپدید نمی شود.

دستور آشپزی: برای تهیه خمیر ، لازم است 0.5 لیتر کفیر ترش ، حدود 40 گرم شکر ، 2 تخم مرغ ، 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. روغن سبزیجات. در پایان ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. پودر بیکینگ و 2 لیوان آرد. از خمیر ، کلوب ها را تشکیل داده و روی یک ورق پخت در 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.

مزایا و مضرات روز تخلیه در کفیر

کفیر به دلیل تغذیه آن برای محتوای کم کالری ، اغلب اساس تغذیه رژیم غذایی است. روز تخلیه شامل خوردن فقط 1.5-2 لیتر کفیر در طول روز است.
در میان پلاس ها:

• نسبتاً به راحتی تحمل می شود
• همه وارد بدن نمی شوند ، اما بخش قابل توجهی از مواد مغذی
• به شما امکان می دهد تا 1 کیلوگرم تنظیم مجدد کنید
• بدن پاک می شود

در عین حال ، شما نباید از چنین رژیم غذایی سوء استفاده کنید. بیش از یک روز روزه در هفته ترتیب دهید. علاوه بر این ، چنین روزهای روزه ای فقط توسط افراد سالم قابل انجام است. و به یاد داشته باشید که دستیابی به سوزاندن واقعی چربی در چنین مدت زمان کوتاهی غیرممکن است.

با چه چیزی می توانید کفیر را بنوشید؟

برای تقویت خصوصیات مفید کفیر و استفاده کارآمدتر از این نوشیدنی به منظور کاهش وزن و پاکسازی بدن سموم ، می توانید از کفیر به همراه آن استفاده کنید:

• عسل
• دارچین
• سبوس
• روغن آفتابگردان
• آرد گندم سیاه
• نمک و غیره

فواید و آسیب های کفیر با عسل

• عسل به دلیل خصوصیات منحصر به فرد خود مشهور است و با وجود قند زیاد ، محصولی بسیار مفید است
• اگر می خواهید وزن خود را کاهش دهید ، ترکیبی از عسل با کفیر می تواند انتخاب خوبی از غذا باشد ، اما احساس گرسنگی غیرقابل تحمل است. یک قاشق عسل به سرعت قند خون را افزایش داده و احساس گرسنگی را از بین می برد
• به لطف تعداد زیادی از ویتامین ها و مواد مغذی ، عسل و کفیر اساس برخی از رژیم های غذایی برای کاهش وزن را تشکیل می دهند
  می توانید به طور جداگانه از عسل و کفیر استفاده کنید ، یا می توانید یک کوکتل تغذیه کننده درست کنید

دستور آشپزی: 1 قاشق غذاخوری را به یک لیوان کفیر اضافه کنید. عسل و مخلوط
در صورت وقوع می توانید در مورد خطرات استفاده از این محصولات صحبت کنید:

• مونو طولانی -در عسل و کفیر
• واکنش آلرژیک به عسل

دارچین با کفیر در شب برای کاهش وزن

دارچین خاصیت شتاب متابولیسم و \u200b\u200bتحریک هضم را دارد. در کنار هم با کفیر ، یک نوشیدنی فوق العاده برای کاهش وزن دریافت خواهید کرد.

دستور آشپزی: در یک لیوان کفیر ، نصف قاشق چایخوری دارچین ، یک زنجبیل کمی خرد شده ، کمی فلفل قرمز را بریزید.
مخلوط حاصل برای نوشیدن در شب مؤثر است.

آیا می توانید کفیر را با نمک بنوشید؟ فواید و آسیب کفیر با نمک

اگر نمک را به کفیر اضافه می کنید ، یک نوشیدنی نزدیک می کنید تا طعم آنچه را که در قفقاز می نوشند ، طعم دهند. می توانید آزمایش کنید و به دنبال طعم و مزه ای باشید که دوست دارید. هنگام مخلوط کردن کفیر با نمک ، هیچ خاصیت خاصی وجود ندارد. علاوه بر این ، مصرف بیش از حد نمک به بدن آسیب می رساند. بنابراین ، شما نباید دور شوید. بهتر است یک ماسک مو تقویت کننده از کفیر و نمک درست کنید.

کفیر با آرد گندم سیاه. سود

هر از گاهی توصیه می شود بدن سموم انباشته شده و مواد سمی را تمیز کنید. این کار را می توان با آرد کفیر و گندم سیاه انجام داد.
دستور آشپزی: 1 فنجان کفیر را با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. گندم سیاه قاشق ، یک شبه در یخچال اصرار کنید.
صبح روی معده خالی استفاده کنید.
کفیر با آرد گندم سیاه به:

• استقامت بیشتر
• کاهش کلسترول مضر
• بهبود متابولیسم و \u200b\u200bغیره

چرا کفیر را با روغن نباتی بنوشید؟

در صورت لزوم بازگرداندن عملکرد طبیعی روده ، می توانید به کمک کفیر با روغن نباتی متوسل شوید. ترکیبی از این محصولات اثر ملین بسیار خوبی دارد.

دستور آشپزی:1 قاشق غذاخوری را به یک لیوان کفیر اضافه کنید روغن و کاملاً مخلوط کنید. توصیه می شود به طور دوره ای یک شبه بنوشید.

سبوس با کفیر: چگونه بگیریم؟

با توجه به محتوای بالای فیبر ، سبوس برای مدت طولانی هضم می شود و احساس اشباع را برای مدت طولانی حفظ می کند. این خاصیت به شما امکان می دهد با موفقیت از Bran در رژیم غذایی برای کاهش وزن استفاده کنید. بهترین ویژگی های آنها را هنگام تورم قطع کنید ، بنابراین مرسوم است که از آنها با مایع استفاده کنید. کفیر در این زمینه یک افزودنی عالی است.

دستور آشپزی: یک لیوان کفیر را از 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. یک قاشق سبوس. برای تورم به مدت 15 دقیقه بگذارید. قبل از غذا بخورید. به تدریج مبلغ را به سه قاشق غذاخوری افزایش دهید.

آیا کفیر برای مردان مضر است؟

حقایق علمی که کفیر می تواند به مردان آسیب برساند ، ثبت نشده است. در مقابل ، کفیر در لیست محصولاتی قرار دارد که تأثیر مفیدی بر قدرت دارند.

نحوه نوشیدن کفیر به درستی: نکات و بررسی ها

• قبل از استفاده ، کفیر را به دمای اتاق بیاورید
• نوشیدنی را در جرعه های کوچک بنوشید
• قبل از خواب عادت به نوشیدن یک لیوان کفیر کنید
• با دقت به خرید کفیر نزدیک شوید ، فقط یک محصول با کیفیت را انتخاب کنید
• با رژیم های طولانی مدت کفیر دور نشوید

به دنبال این توصیه ها ، همزمان با لذت دریافتی از یک نوشیدنی خوشمزه ، می توانید تمام خواص مفید کفیر را کاملاً تجربه کنید.

ویدئو: مزایا و آسیب های کفیر