Guisantes verdes en casa para el invierno: ¿cómo preparar guisantes? Nos enlatamos guisantes verdes: cómo facilitar el proceso laborioso: una receta rápida sin esterilización, con esterilización, conservación de una manera más simple. Congelar guisantes para el invierno en casa

Cosecha para el invierno: guisantes verdes congelados, guisantes verdes en escabeche con y sin esterilización.

¿Sin lo que no representamos la mayoría de las ensaladas de invierno? Por supuesto, sin guisantes verdes enlatados jugosos y deliciosos. Y si muchas de estas legumbres crecen en sus camas, entonces probablemente querrá prepararlas para el futuro. En este artículo hablaremos sobre cómo preservar los guisantes verdes con y sin esterilización, así como cómo congelar los guisantes verdes para que se pueda agregar a los platos sin descongelación preliminar.

¿Cómo preparar guisantes verdes para el enlatado?

¡Poco y remoto! Green Peas contiene una cantidad única de fibra con un volumen explosivo de vitamina, y también es excelente para los alimentos frescos y enlatados.

Por lo tanto, recolectaste en las camas o compró jugosos vainas de guisantes verdes en el mercado y debe limpiar y quitar los guisantes. Tenga en cuenta que los guisantes arrancados del jardín se pueden almacenar hasta 24 horas, con la condición de almacenamiento en un lugar fresco. Luego se puede comer para comida, pero para los espacios en blanco de invierno no debe usar.

Para extraer guisantes, es necesario colocar una vaina en la palma de la mano y presionar el extremo con el pulgar, después de que la vaina revela que aprieta todos los guisantes a la palma de la mano. Dañados y viejos guisantes, y envía jóvenes y jugosos a un recipiente de agua.

Después de que se limpien los guisantes, lave y deje que el colador drene. Después de eso, los guisantes están listos para el enlace.

La forma más sencilla de preservar los guisantes verdes para el invierno

A muchas personas les gusta este método que no tiene esterilización, así como sin pesaje y cálculos largos.

Para preservar los guisantes verdes se requerirá:

Por lo tanto, llenamos el recipiente con 2/3 guisantes verdes preparados y ya lavados, vertimos agua (litros de cálculo) hasta que los granos estén completamente cubiertos de agua, mientras que el agua no debe elevarse por encima del guisante de más de 1 cm.

Agregue sal (3 cucharaditas sin un tobogán por litro de agua), azúcar (3 cucharaditas sin un tobogán por litro de agua) y hierva. Cocine (para no hervir) durante 25-30 minutos y agregue ácido cítrico (cucharadita por litro de agua), y déjelo hervir por otros 5 minutos.

Nos quedamos dormidos en las orillas con guisantes hervidos para que los guisantes no alcancen el centímetro y lo llenen con una salmuera. Agregue una cucharadita de vinagre de mesa al 9% a un frasco de medio litro e inmediatamente enrolle.

En una superficie plana, coloque una manta o viejos pañales de vellón, coloque frascos enrollados invertidos y envuélvalos con fuerza para crear un efecto termo. Deje por un día o hasta que esté completamente enfriado. Tan pronto como los frascos se enfríen y se almacenen a una temperatura de no más de 25 grados.

¿Cómo preservar los guisantes verdes sin esterilización rápidamente?

Esta receta es buena porque no contiene vinagre, y tampoco necesita someterse a un largo proceso de esterilización, que muchas jóvenes anfitrionas tienen miedo. Pero hay desventajas significativas en esta receta para guisantes verdes enlatados: puede almacenar una pieza de este tipo exclusivamente en un lugar frío, ya que a temperatura ambiente la tapa se hinchará y el proceso de fermentación comenzará en el banco.

Para preservar los guisantes verdes sin esterilización, necesitará:

Para esta puesta de sol, necesitamos una sartén de tres litros con tapa. Vierta un litro de agua en una sartén y póngalo en hervir. Agregue 30 gramos de sal y la misma cantidad de azúcar, deje que se disuelva hasta que el agua hierva.

Tan pronto como la salmuera hirvió, agregue guisantes y vea que el agua cubre completamente los granos. Si es necesario, agregue un poco de agua, pero solo para que los guisantes estén cubiertos de agua. Dejamos hervir durante media hora y agregamos 7 gramos de ácido cítrico. Hervir, salmuera con guisantes durante otros 5 minutos y distribuir a través de frascos estériles. Primero nos quedamos dormidos con guisantes hervidos, y luego vertimos la salmuera en la parte superior y enrolle la tapa. Enviamos debajo de la manta un formulario invertido durante un día o hasta que se enfríe completo.

IMPORTANTE: ¡Almacena exclusivamente en la bodega o refrigerador!

¿Cómo preservar rápidamente los guisantes verdes con esterilización?

Los principiantes en la preservación tienen miedo de las palabras "esterilización" y faltan recetas donde incluso se menciona. ¡Y en vano! De hecho, gracias a la esterilización, puede reducir la cantidad de conservantes (vinagre, etc.), de modo que la pieza de trabajo sea más útil y preserve la vitamina máxima.

Para preservar los guisantes verdes con esterilización, necesitará:

Para el proceso de enlatado, necesitamos tres macetas, para cocinar guisantes, para cocinar salmuera y bajo esterilización.

• En una sartén, colocamos guisantes verdes durante 20-25 minutos. El agua cubre completamente los guisantes;
• En la segunda sartén, vierta un litro de agua y agregue 30 gramos de sal y azúcar, hierva durante 3 minutos y apague;
• Drenamos los guisantes y dejamos que drene un colador;
• Vierta los guisantes en un frasco estéril de medio litro y llénelo con una salmuera caliente;
• Vierta una cucharadita de vinagre y cubra con una tapa para que el vinagre no desaparezca;
• En el fondo de una sartén ancha, una tela en varias capas y vierte agua tibia. Ponemos medio litro en la tela y hacemos hervir el agua, pero no hirviendo. Esterilice por frascos de media hora con un volumen de 0.5 litros y durante una hora de litro;
• Sacamos, rodamos y envolvemos un día en una manta.

Tales guisantes enlatados se mantienen bien durante el año a temperatura ambiente.

¿Cómo congelar guisantes verdes en casa?

Un guisantes denso, maduro, pero aún verdoso ya no es adecuado para el enlatado, y tampoco es muy sabroso en forma cruda, ya que madura. Pero es una pena tirar. Ofrecemos congelar guisantes verdes para el invierno y usar para sopas y guarniciones.

Para hacer esto, limpie los guisantes verdes de la viga y elimine los granos malcriados. Coloque los guisantes en un colador y lávelo bajo agua corriente, deje que el agua drene.

Coloque los guisantes verdes en un papel o toalla de algodón para que la humedad se absorba por completo. Después de que no quede humedad en los granos, coloque en bolsas porciones y congele.

Tal pieza de trabajo se puede agregar a las sopas y los segundos platos al cocinar, sin descongelar, ya que los guisantes ya están limpiados y lavados.

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Video: Cancelamos guisantes verdes. La forma más fácil