El sal de las cargas blancas y negras para el invierno es de calor y frío: las mejores recetas. Cómo casarse con las cargas deliciosas en frascos de vidrio para el invierno: la receta para la marinada por 1 litro de agua. ¿Cómo limpiar, lavar, remojar y cocinar las cargas frente al saling?

La sal y el encurtidor de los cargadores en el invierno: muchas recetas simples y comprensibles. Deliciosas recetas para cargadores de sales y decapotes.

El otoño es un momento mágico con una masa de regalos, uno de los cuales son los hongos. No importa cómo se desarrolle el cultivo industrial de hongos, no pueden ser igual a los hongos deliciosos y aromáticos recolectados en la inmensidad de nuestra patria multifacética. Este artículo está dedicado a la cosecha de cargas en el invierno. Sin dependencia, usted es una joven amante o durante muchos años cerca de hongos en el invierno, garantizamos que sin duda seleccionará una nueva receta interesante en este artículo.

¿Cómo limpiar, lavar y cuánto remojar las cargas frente al saling?

Los jóvenes amas de casa no les gusta a Markles, ya que hay mucho trabajo con ellos, y también deben ser empapados por la amargura. Pero le diremos cómo procesar una gran cantidad de cargadores en poco tiempo y hacerlo con costos mínimos. Hay dos métodos de preparación, le recomendamos que pruebe ambas opciones y use la que sea adecuada para usted.

Para empezar, asegúrese de ordenar los champiñones, doblar el elástico y fresco, pero es mejor descartar los malcriados, podridos y los gusanos de inmediato. Hay una opinión de que pueden ser cortados y puestos en los negocios. Sí, puedes, pero no bajo las puestas de sol de invierno. Es mejor preparar lo circuncidado inmediatamente para la mesa.

Ahora, lave cada champiñón debajo de una corriente de agua corriente, lave la tierra y la arena y envíe las cargas a la sartén o un cubo en el que se remojará.

En dos días, cambie el agua 3 veces al día en uno fresco, después de eso, lave los hongos nuevamente y podrá proceder a la conservación.

El segundo método dice que después de clasificar los movimientos, envíelos inmediatamente a moler durante 2 horas, y luego enjuague con agua corriente y envíelos a un remojo de dos días.

IMPORTANTE: Los Moaders a menudo se confunden con hongos tóxicos, por lo que si usted es una asamblea para principiantes de hongos, vaya a recolectar con una foto de hongos experimentado. Si hubiera al menos un hongo tóxico en la canasta, ¡toda la canasta debe ser desechada! Recuerde: la vida es más costosa que cualquier manjar, no tome riesgos.

Limpiar los cargadores el siguiente paso importante después de remojar. Recuerde que los hongos son pesados \u200b\u200ben la digestión gástrica y cualquier tratamiento inadecuado puede conducir a una cama de hospital. Por lo tanto, es importante resolver cuidadosamente cada hongo.

Es simple limpiar las cargas: un cepillo duro y agua corriente para enjuagar el cepillo. Limpiamos los sombreros y las piernas. Para el trabajo, un cepillo de dientes o el lado duro de la toallita es perfecto, tome lo que no es una pena para tirarlo después de su uso. La carga limpia es completamente blanca. Además, no olvide aliviar la mucosidad con cargas negras y luego limpiarlas a blancos.

Pero si las cargas secas están preparadas para usted, es suficiente para remojarlas dentro de los 30 minutos antes de la cocción, ¡y no necesita limpiarlo adicionalmente!

Importante: después de remojar, saca un hongo, rompa y prueba una pieza, si no amarga, puedes proceder al siguiente paso.

¿Cómo y cuánto tiempo para cocinar las cargas frente al saling?

A pesar del hecho de que casi todas las recetas comienzan con la cocción de salmuera y los hongos de cocción posteriores en ellas por seguridad, se recomienda reducir los hongos silvestres después de limpiar el agua hirviendo y cocinar de 15 a 30 minutos. Para cargas después de remojar, habrá suficientes 15 minutos.

Receta de Rickery para cargadores por 1 litro de agua

La receta clásica para hacer cargas para las lecturas de sales: un litro de agua requiere 2 cucharadas sin un tobogán de sal y 3 guisantes de pimienta fragante y negra, para aquellos que aman los gustos picantes, puedes agregar condimentos naturales secos en los que se secan vegetales, vegetales secos, raíces, verdes.

Después de que la salmuera hirvió en la sartén, es posible reducir las cargas.

Cómo sales de sales para el invierno en casa: una receta simple regular

Según esta receta, puede cocinar hongos salados tanto para el invierno como en una semana. Esta receta también se considera un método expreso. Necesitaremos platos con agujeros en la parte inferior, la sartén del medio de un exprimidor o cualquier otro con un fondo; un colador es especialmente adecuado.

Tomamos los champiñones, los limpiamos, hirvemos, hirvemos durante 10 minutos (cocción preliminar para eliminar sustancias nocivas del hongo), colocados en una sartén con agujeros en la parte inferior, con una placa de bulto en la parte superior y pudrir para expulsar el exceso de fluido . Preste atención: el lugar de almacenamiento de la bodega o refrigerador.

Sacamos los champiñones y colocamos la primera capa: espolvoree con sal y la capa junto a la capa hasta que la capacidad esté completamente llena. Si lo desea, en cada capa con especias. Ponemos la opresión en la parte superior y enviamos nuevamente a un lugar genial durante otros tres días.

Después de eso, transferimos las cargas a los frascos y las cerramos debajo de la cubierta de nylon, almacenamos en el refrigerador o un sótano frío.

Salting de cargas blancas y negras para el resfriado de invierno: paso por paso de paso

Una receta fría es apreciada por la simplicidad, pero al mismo tiempo es necesario pasar más tiempo, aunque pasivo, pero en algún lugar de su cocina habrá un contenedor con hongos.

• Limpiamos las cargas, las limpiamos, empapamos, hervimos, como de costumbre durante 15 minutos;
• Corte en pedazos o rodajas, dependiendo de cómo ames más;
• Vierta agua y ponte bajo opresión en una bodega o en un lugar frío durante una semana;
• Cambiamos agua una vez al día, totalizamos 7 veces en una semana;
• Drene el agua y examine nuevamente los hongos, donde los malcriados se descartan o se cortan;
• Ahora salga de una capa de champiñones en el plato, sal, la siguiente capa y nuevamente sal. A la cima. Ponemos opresión y nos damos la vuelta una vez al día, sin olvidar devolver la opresión a su lugar. En este momento, los champiñones son lanzados por jugo y son activamente grasosos en un lugar fresco;
• En el tercer día, esterilice las bancos y coloque las cargas en ellas, cerca de cualquier manera, incluso puede bajo plástico y ponerlo en la bodega.

¿La solución salina de cargas blancas y negras para el invierno está caliente?

Este método llevará mucho menos tiempo, pero tendrá que trabajar más que con un salto frío. Entonces, lave los champiñones y el reiniciado, limpie y remoje, y luego póngalo en una sartén esmaltado o pelvis y cocine durante 30 minutos. Sacamos los champiñones y nos acostamos en un plato grande en una capa.

Preparación de una salmuera: por litro de agua 2 cucharadas. cucharadas de sal, una mezcla de pimientos, hierbas picantes al gusto. El agua hierve y hierve durante 2-3 minutos.

Agregue las cargas enfriadas de la bandeja a la salmuera (para que puedan enfriarse), envíe el cañón de rábano picante y el dedo del pie para la piel.

Lo arrojamos en un colador y nos ponemos bajo opresión en una sartén esmaltada. El jugo dedicado de los champiñones debe cubrir la capa superior de los hongos por 1 cm, si hay poco jugo: agregue la salmuera de las cargas. En esta forma, lo colocamos después de enfriar en el refrigerador o demoler en el sótano. No queda para olvidarse de ellos en un mes, porque deberán ser sacados de la sartén y mudarse a los bancos.

Cómo sale las olas y se carga de una manera fría: deliciosa receta

A menudo recogemos las cargas, regresamos al mismo tiempo con otros hongos. En esta receta, proponemos recoger las olas y las cargas juntas y tratar a la familia con un delicioso surtido.

Los champiñones deben reconstruirse eliminando los hongos prefabricados, y luego limpiados y lavados. Vierta el agua fría y póngase en remojo de la amargura durante tres días, diariamente sin olvidar cambiar el agua.

A continuación, lavamos la capa en una sartén esmaltada con agua corriente y una cama, espolvorea sal y se pica condimentos de manera uniforme: las raíces del rábano picante, el perejil, la crujir, la mezcla de pimientos, el perejil seco y el eneldo. Ponemos otra capa y rociamos nuevamente, por lo que la capa por capa. Después de colocar la última capa, rociamos con sal y especias, colocamos la placa para que cubra completamente los champiñones, pero no toca la sartén (con un espacio de 3-5 mm). Instale la opresión y déjela por un mes. Además, puede colocar hongos con hojas de roble, cerezas y grosellas. El efecto se obtiene de un barril.

Después de un mes, obtenga los champiñones y transfiera a los bancos, ya que la salmuera (jugo) evaporará gradualmente, y se secarán.

Cómo sal de los champiñones y platillos juntos: receta

Los maestros con azafronías se complementan entre sí y forman un delicioso conjunto. Como de costumbre, los champiñones deben lavarse, limpiarse, empaparse y se cortan los hongos grandes en dos partes. Las rodajas surtidas más deliciosas. Después de eso, los champiñones se desechan a un colador para que el jugo sea vidrio de ellos.

Mientras tanto, preparamos la salmuera de la manera habitual, pero con las hojas y raíces de rábano picante, perejil, raíz de chirivía, una mezcla de hojas de pimienta y roble.

Después de que la salmuera hierve, arrojamos champiñones y cocinamos durante 20 minutos para que los ardientes de salmuera, no hirviendo. Desechamos los champiñones a un colador durante varios minutos y transferimos a frascos estériles. Enrollamos y lo enviamos a la manta hasta que se enfríe por completo.

Ponemos una bodega o refrigerador durante todo el invierno.

Cómo sal de los champiñones y los rayos juntos: receta

Limpiamos las cargas, My y lo ponemos tierra durante dos días, enviamos los RAH durante estos dos días a la bodega, y el tercer día para lavar y armar todos por un día. Enjuague con agua corriente en el cuarto día y se duerma en una salmuera hirviendo preparada de acuerdo con una receta estándar. Cocine por 25 minutos y esté caliente con una pequeña cantidad de salmuera en frascos estériles. Enrolle y envuélvelo en una manta durante 3-4 horas hasta que se enfríe por completo, reorganice en una bodega fría.

Característica: ordene los hongos, colóquelos en tres partes, en tamaño. Sal también aparte. Pequeños champiñones completamente en la mesa festiva, cortado medios medianos en la mitad para ensaladas, pique grandes rodajas para pasteles y otros horneados.

¿Cómo saludar el álamo, el abeto y las cargas de álamos?

Las cargas de Topowl, Aspen y Spruce se distinguen por su sabor neutro y menos amargura. Para su salación, es mejor usar un método caliente, así como agregar ajo o pimienta para la gravedad y la picante a la salación.

Entonces, después de traer a casa, las cargas las vierten inmediatamente con agua y solo luego pase durante una hora para tomar un descanso de la carretera. Después de una hora, limpiamos las cargas, retire la parte pegajosa del sombrero y lave nuevamente con agua corriente. Si es necesario, corte y tire todo el malcriado.

Vierta el agua fría y coloque en un lugar frío durante dos días, ya que son menos amargos, se pueden empaparse un poco menos.

Al tercer día, ponemos la salmuera en la estufa, y mientras hierva, lave los hongos nuevamente. Enviamos las cargas a la salmuera hirviendo y las cocinamos durante 20 minutos. Mientras tanto, esteriliza latas y tapas. Vierta los champiñones con una pequeña cantidad de salmuera y enrolle. Ponemos en un lugar cálido hasta que se enfríe y nos escondemos en el sótano.

Yellow Road: ¿Cómo sal de sal?

La carga amarilla se acerca a finales de otoño, cuando el resto de las cargas ya se están alejando. La fruta es carnosa, jugosa y con excelente sabor. Para un salto frío, no es categóricamente adecuado.

Al llegar a casa, inmediatamente deben llenarse de agua fría, si hay hielo, puede agregar un poco de hielo al agua. Entonces la carga amarilla se revelará de manera especial. Después de 30-40 minutos, se puede clasificar, lavarse y verter con agua fría o helada y enviar a una bodega u otro lugar frío durante tres días.

Salga, enjuague, vierta salmuera hirviendo y cocine durante 30 minutos para que los ardientes de salmuera y no hervan. Vierta en bancos y ordene. Poner en la bodega.

¡Pero eso no es todo! Cierre varios frascos con tapas, pero no con plástico y envíe al refrigerador durante 3 días. Después de este tiempo, puede disfrutar de las pequeñas enfriaciones amarillas con ventaja.

Cómo casarse con las cargas deliciosas en frascos de vidrio para el invierno: la receta para la marinada por 1 litro de agua

A pesar del hecho de que el proceso de encintere es más dañino que el salado, y parecía no hace mucho tiempo, en la actualidad, la mayoría de las personas están acostumbradas a los hongos en escabeche y prefieren las marinaciones. Recuerde que se puede dar sales a los niños tan pronto como los transfiera a los alimentos para adultos, pero con los marinados es mejor esperar hasta los 6-7 años.

La preparación para el encurtido es exactamente la misma que para la salación, por lo que pasaremos inmediatamente a la receta.

Vierta las cargas ya empapadas con agua y cocine durante 15 minutos. Drenamos el agua y lo arrojamos a un colador.

Cocamos la salmuera: necesitamos 1 litro de agua para 1 kg de cargas, 6 cucharadas. Snoes de vinagre 9%, 2 cucharadas. cucharadas de sal y la misma cantidad de azúcar. Gracias al azúcar, el azúcar crujiente y delicado. Cocine la salmuera con todos los ingredientes, excepto el vinagre.

Nos quedamos dormidos en la salmuera hirviendo de las cargas y cocinamos durante 15 minutos quitando la espuma. Vierta las cargas con una pequeña cantidad de salmuera en un frasco estéril, vierta vinagre e inmediatamente enrolle una tapa. Pon el fondo hacia abajo y envuelva las orillas. Almacenamos en una despensa, una habitación fresca ya no es tan importante cuando el vinagre está al atardecer.

Cargas en escabeche con ajo: receta

El proceso de cocción es idéntico, pero la salmuera es un poco diferente, lo describiremos. Para la salmuera, necesitaremos: para 1 kg de cargas necesitamos 1 litro de agua, 7 cucharadas. Snoes de vinagre 9%, 2 cucharadas. cucharadas de sal y 3 cucharadas. cucharadas de azúcar, granos de pimienta, hoja de laurel, en un frasco de litro de 2 dientes de ajo y una hoja de grosellas.

Cocamos la salmuera sin vinagre, cuando vierimos las cargas en el frasco: enviamos 2 dientes de ajo a cada frasco de litro, una hoja de rociado y varios guisantes de pimienta. Vierta vinagre y enrolle.

Moor en tomate para el invierno: recetas

Preparación para puestas de sol de cargas de la manera habitual.

A 4 kg, necesitamos ser limpiados por las riendas:

• 5 litros de agua
• Cuchara de aceite magro;
• 6 bombillas grandes;
• 4 hojas del laurel
• 10 guisantes de pimienta surtida;
• 100 gr. Sáhara
• 100 gr. sal
• 100 gr. vinagre 9%
• 750 ml de pasta de tomate

Picamos los champiñones con rodajas o cubos y los enviamos al agua hirviendo. Retire la espuma y cocine por 15 minutos. Retirar a un colador y dejar que el agua drene.

Paralelamente, coloque una sartén en la estufa, vierta una cucharada de aceite y envíe la cebolla a las cebollas a los anillos hasta el punto de que se vuelve ligeramente dorado, agregue azúcar y fríe durante otros 2-3 minutos.

Agregue los champiñones al arco, y si no hay una sartén grande, transferimos a un patito o una sartén con un fondo grueso y continuamos freír, agregar especias.

Después de 10 minutos de freír los champiñones, agregue la pasta de tomate y continúe a fuego lento durante otros 10 minutos.

Agregue vinagre, mezcle y apague la polla. Nos acostamos en frascos estériles y enrollamos. Entraremos en la manta, lo dejaremos enfriar y poner en la bodega.

Video: Salting rápido de cargadores

Cargas empapadas: ¿Cómo cocinar, ¿cuánto mantener bajo la opresión?

Precpite, limpie, limpie y remoje las cargas durante tres días. Después de eso, me lavo bajo agua corriente y pongo una sartén con sombreros hacia arriba, cada capa se rocía con sal a una velocidad de 30 g por 1 kg de hongos empapados.

Periódicamente (cada 2-3 capas) colocamos especias: láminas de laurel, roble, cerezas, grosellas, pimienta molida, raíces secas ralladas y hierbas.

Habiéndose complementado hasta un tercio, vierta para que la capa superior no esté cubierta con agua de refresco mineral, y continúe acostado hasta que la sartén esté llena con 2/3, vierta agua mineral nuevamente y llénela por completo. Volveremos al agua nuevamente para que las últimas 2 capas no estén cubiertas de agua.

Ponemos un plato y colocamos sobre él, esperamos una hora si el agua y el jugo no cubrían los bordes del plato y, en consecuencia, la capa superior de los hongos, agregamos algunas agua mineral más para cubrir.

Después de una semana, puede servir sobre la mesa, el tiempo de almacenamiento total en el sótano o el refrigerador por no más de 60 días. Después de 20 días, transfiera a los bancos y cubra con tapas para que la salmuera no se evapore.

¿Por qué las cargas se oscurecen o se vuelven verdes cuando salen?

Para la salación, se recomienda elegir jóvenes hongos elásticos. Si, al remojar en agua no salpicada, el cargador se oscureció significativamente, significa que es viejo y no es adecuado para la sal. Pero el oscurecimiento con la salación es el proceso natural de algunos tipos de cargas. Si desea obtener cargas de luz, le recomendamos que el encubrimiento.

¿Cuánto tiempo puedes comer cargas en escabeche y saladas?

Por supuesto, en la mayoría de los casos encurtimos y saltamos en el invierno, pero quiero, e inmediatamente probé las golosinas de hongos, especialmente en un gran círculo de la familia, que a menudo se recoge en el verano y a principios de otoño. Las cargas pequeñas se pueden probar una semana después de un salto caliente, y un mes después del frío, se puede abrir en escabeche después de 3-5 días.

¿Cómo almacenar cargas saladas después de sales?

Después de que las cargas estén completamente saladas, deben transferirse a frascos de vidrio y obstruirse con tapas de metal o plástico. La esencia del almacenamiento adicional es evitar que el líquido se evapore de las cargas.

VIDEO: Moems Delicious receta para sales

Video: Receta de hongos enlatados salados para el invierno sin botulismo