Cosecha para el invierno: deliciosos condimentos vegetales de calabacín, remolacha, apio, berenjena, cebolla, zanahorias: las mejores recetas, secretos de cocción

Recetas para cocinar condimentos vegetales para el invierno. Consejos para cocineros experimentados.

El ingenio y la imaginación de una persona no conocen límites. Y si se trata de una esposa y madre cariñosa, cuyo verano en el verano hay bayas, frutas, verduras y hierbas, entonces necesariamente se dedicó a la conservación para el invierno.

Aquí es donde su campo de actividad es hacer que los condimentos sean deliciosos y mantener el máximo beneficio para todos los que los comerán.

El tiempo de calor a fines del verano y principios del otoño es un buen período en el que nuestras mesas se rompen de verduras y frutas frescas. Y en los hombros de las mujeres dedicadas a enlatar para el invierno, una carga aumentada, la batalla que se llama por la cosecha.

Continuamos el tema de la tarea para el futuro de la selección de recetas de verduras y secretos de su creación de amas de casa experimentadas.

Condimento desde el calabacín para el invierno

En invierno, nos gusta mostrar los platos principales con deliciosas salsas. Por ejemplo, una adjika de calabacín.

Preparación:

• corte el calabacín lavado en 4-6 partes con pétalos y píjate a través de un molinillo de carne. También con pimienta búlgara fresca,
• agregue azúcar, sal, mantequilla, pasta de tomate y pimientos,
• mezclar y poner en una sartén para cocinar,
• lleve la masa de la calabaza a ebullición y deje a fuego lento durante otra hora. Recuerda la regularidad de la agitación,
• ingrese los tallos triturados de ajo y vinagre. Deje la salsa para languidecer por otros 10 minutos,
• deshabilite adjika caliente en bancos estériles preparados por adelantado,
• enciende la tapa y envuélvalos con una manta por un día,
• almacene en una habitación con temperatura ambiente constante.

Condimento de verduras desde calabacín, ciruela amarilla y manzanas

Este condimento no es completamente vegetal, ya que le agregamos manzanas y ciruelas. Si decide simplemente cocinar todos los ingredientes de azúcar, obtienes puré de papas aromáticas y sabrosas para niños.

Así que tú necesitas:

• ciruelas amarillas
• calabacín
• manzanas dulces, por ejemplo, antonovka

Cocinando:

• lave todos los ingredientes,
• retire el núcleo de las manzanas. Por cierto, hará una excelente compota de él, que se puede llevar a bancos o beber inmediatamente,
• corta las manzanas en rodajas,
• retire las semillas de las ciruelas,
• cortar los cubos de calabacín,
• exponga todos los componentes de la salsa en las sartenes por separado entre sí, ya que el momento de su ablandamiento en el proceso de calentamiento es diferente,
• vierta en manzanas y calabacín un vaso de agua a una velocidad por 1 kg,
• cuando el calabacín, las ciruelas y las manzanas dejarán que el jugo bien apague el fuego debajo de ellos,
• omita los ingredientes blandos a través de un molinillo de carne/licuadora/cocina,
• póngalos en frascos estériles y apriételos con tapas,
• sube todas las latas al revés, envuélvalas con una manta,
• después de un día, mueva el puré de frutas y verduras al sótano para su almacenamiento.

Apio

Las amas de casa están preparadas para el invierno de la anfitriona:

• cultivos y hojas de raíz por separado
• con sal y condimentos
• agregar otras verduras

Estamos interesados \u200b\u200ben la forma de cosechar la raíz del apio para el invierno. Por ejemplo, prepárelo en la marinada.

Otra forma de hacer un condimento agudo de las raíces de apio:

• córtelo con anillos y secarlo en el horno,
• coloque la parte en recipientes secos para el almacenamiento y envíe parte junto con un parche seco de pimiento rojo a un molinillo de carne,
• desplácese en ambos ingredientes y agregue a los platos que ha decidido ennoblar con un sabor agudo.

Condimento de remolacha para el invierno

Los habitantes son ricos en componentes útiles en queso e hígado. Pero para condimentar con una vida útil hasta el invierno tendrá que cocinarlo.

Después de distribuir a los bancos y esterilizar todo juntos. Elija capacidades del mismo volumen para este proceso, ya que la duración del procedimiento es diferente. Por ejemplo, para 0.5 litros de frascos es un cuarto de hora y por un litro - 25 minutos.

Píldate las tapas y transfiéralas al lugar para el almacenamiento.

Condimento de verduras para el invierno: recetas

Los condimentos colectivos de vegetales son buenos para la conservación y como guarnición, salsa y reabastecimiento de combustible para el primer plato.

Agregue un par de recetas probadas en tiempo exitosas.

Receta 1

Necesitas:

Cocinando:

• limpia las verduras y lávalas, corta los tomates y las manzanas en rodajas,
• desde manzanas, los pimientos sacan el medio con semillas, obtienen el ajo en los dientes,
• mollar tomates, manzanas y pimienta en un molinillo de combinación/carne,
• doblar en una sartén agregando aceite vegetal,
• cocine un par de horas en moderación con fuego, revolviendo,
• ingrese componentes a granel con vinagre, mezcle y prometa a fuego lento otra media hora,
• moler el ajo en el ajo y agregar a la salsa,
• mantenga el condimento durante otra media hora, luego apáguelo,
• prepare los bancos por adelantado esterilicándolos y las portadas,
• vierta la salsa picante en los recipientes y enrolle,
• cuando se enfríe, póngalos en almacenamiento en una habitación fresca.

Receta 2

Necesitas:

Cocinando:

• limpie de semillas, tallos, semillas, vegetales para pelar y ciruela de cereza,
• coloque el calambre en un recipiente con un vaso de agua y envíe a fuego lento hasta que se ablanden,
• consíguelo en puré de papas,
• corte los tomates con rodajas, cebollas - anillos, zanahorias - en el rallador, pimienta - trozos, pase el ajo a través del ajo,
• en puré de papas, agregue todas las verduras preparadas y deje cocinar durante media hora. Revuelva la masa durante la cocina,
• ingrese componentes a granel y fragantes, sudor nuevamente durante media hora
• pon los condimentos calientes en frascos estériles, enciende las tapas, envuélvalas con una manta hasta que estén completamente frías,
• lleve a un lugar para almacenar conservaciones invernales.

Condimento agudo de la berenjena para el invierno

Las berenjenas están bien combinadas con ingredientes afilados en espacios en blanco de invierno.

Por ejemplo, prepare esta opción.

Cocinando:

• lave la berenjena y córtalos en anillos finos. Un poco chupado
• dobla en una tabla de madera en un ángulo agudo y deje durante una hora. Esto asegurará la desaparición de la amargura,
• corta las pajitas de pimientos, pasa el ajo a través del ajo,
• fríe la berenjena en aceite dorado, luego pimientos con ajo. Póngalos por separado en el contenedor,
• vierta vinagre en la mezcla de desplazamiento de pimienta y mezcle,
• lave la capa de hornear del frasco, viertalos con agua hirviendo, déjela secar,
• exponga el condimento en capas: berenjena, desde arriba de pimienta con ajo y nuevamente repetición,
• vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en un frasco y obstrucción,
• envuelva los tanques con condimento hasta que esté completamente enfriado,
• lleve a la bodega hasta el invierno.

Condimento de sal de las verduras para el invierno

En lugar de condimentos vegetales procesados \u200b\u200btérmicamente, prepare fresco con la adición de una gran cantidad de sal.

Esta receta es buena porque puedes:

• tome cualquier variedad de verduras y verduras frescas que crezcan en el jardín,
• dobla todos los ingredientes triturados en forma cruda debajo de la tapa,
• ahorre tiempo para enrollar un condimento útil y fragante.

Por ejemplo, toma:

Cocinando:

• saltar a través de un molinillo de carne o cortar en la cocina Combine todas las verduras limpias sin semillas,
• pica finamente los verdes
• mezclar todo en un contenedor profundo
• agregue sal del cálculo 1 para 2 partes de una mezcla de verduras verdes,
• revuelva y sale en frascos estériles. Compacto bien con un bloque
• espolvorea con una capa delgada de sal en la parte superior y cierre con tapas de nylon,
• almacene en un lugar fresco,
• para agregar a las ensaladas o los primeros platos, recoja un condimento con una cuchara seca de una lata, que almacena en el refrigerador. Por cierto, se niegue por completo a chupar el plato si agrega una mezcla de verano de verduras fragantes.

Condimento de cebolla de cebollas fritas

Una pieza de trabajo universal para ahorrar tiempo en freír sopas y borschs en invierno.

Necesitas:

• cebolla 1 kg
• aceite vegetal 1.5 L
• sal y especias al gusto

Cocinando:

• corta las cebollas con piezas medianas, ponte un recipiente profundo, espolvoree con sal y especias que te gusten, mezcle,
• calienta una sartén con paredes gruesas a fuego medio y vierte los aceites para cerrar el fondo,
• vierta la cebolla y fríe hasta que adquiera un hermoso color caramelo,
• asegúrese de interferir con el proceso de cocción y agregar el aceite. La cebolla debe nadar en él constantemente,
• transfiera el contenido de las sartenes a frascos estériles y asegúrese de hacer un poco de aceite vegetal desde arriba, en cada uno,
• cierre las tapas y póngalo para almacenamiento cuando los bancos con condimento se enfríen por completo.

Zanahorias

En otras palabras, prepararemos un condimento para las sopas de invierno.

Condado de zanahoria para el invierno: recetas

Receta 1

Necesitas:

Cocinando:

Receta 2

Necesitas 5 litros de condimentos terminados:

Cocinando:

• pele las zanahorias, lavar y cortar en tiras
• pon en una sartén y fríe para la vegetación a la suavidad del vegetal.
• transfiera las zanahorias con mantequilla a una sartén para cocinar
• sal, vierta salsa de tomate
• mezcle bien y hierva a la moderación del fuego
• hervir durante 10 minutos y apagar la calefacción debajo de la sartén con condimento
• llene los frascos estériles, dejando un par de centímetros gratis
• cubra cada tapa y esterilice en agua caliente durante 30-45 minutos, dependiendo del volumen de latas
• píldora las tapas con tapas de lata
• deje enfriar y transfiera a un lugar fresco

Sazonamiento de verduras: secretos de cocción

• Para condimentos de sopa, tome una pequeña cantidad de ajo y tomate, ya que no son los ingredientes principales de estos platos. Un par de piezas de una y la segunda son suficientes para enfatizar el aroma y el sabor del resto de los componentes del condimento de la lata.
• Esterilice las bancos de cualquier manera conveniente: al vapor, en el horno, en agua hirviendo.
• Asegúrese de lavar las latas dentro de los refrescos ordinarios.
• Siéntase libre de experimentar con especias. Harán que el sabor de las verduras sea más brillante.
• Después de colocar condimentos calientes en frascos y enrollar, enciéndalos y envuélvalos y envuélvalos. Por lo tanto, la marinada llenará todas las grietas y su conservación defiende fácilmente todo el tiempo hasta la apertura en invierno o el próximo año.
• Use mesa seca o sal marina, así como el vinagre más ordinario.
• Elija correctamente el lugar de almacenamiento de condimentos vegetales. Deben retirarse de las baterías y la cocina si vive en un apartamento.

Por lo tanto, examinamos en detalle las características de la preparación de condimentos de las verduras para el invierno, registramos recetas interesantes y reponimos al Piggy Bank con los secretos de las amas de casa experimentadas.

Prepárese con alegría y placer. Entonces sus golosinas de latas deleitarán en casa, invitados y amigos.

Video: Preparación de condimentos de verduras para el invierno