Deliciosas recetas caseras de chuletas, pasteles, orejas y platos del pescado del río, horneado en el horno, papel de aluminio, olla de cocción lenta, frita en una sartén. ¿Cómo hacer alimentos enlatados con pescado fluvial en una olla de cocción lenta, Autoclave?

Recetas de pescado en el río en el horno, olla de cocción lenta y en la casa de humo. Salt y pescado en escabeche en escabeche. Cutas de pescado, panqueques con caviar, pasteles de pescado.

River Fish es un producto que debe estar presente en la dieta humana. En los mercados de pescado y en los supermercados hay una gran cantidad de su especie, desde carpas de crucianos de bajo costo hasta trucha de élite. Cómo cocinar pescado del río para no estropear su sabor y mantener todas las propiedades beneficiosas.

Peces fluviales: especies principales. beneficio

Hay muchas especies de peces relacionadas con el agua dulce. Pero la mayoría de las veces, una persona usa para comer para comida:

• carpa Crucian (plata y oro)
• carpa
• brema
• lota
• perca
• lucio
• zander
• petición
• trucha

Hay muchos nutrientes en los peces y nutrientes del río útiles para su cuerpo:

1. Proteína de origen animal. A diferencia de la proteína obtenida de la carne de cerdo o la carne de res, el pescado se absorbe fácil y casi por completo, en un 98 por ciento, en el proceso de metabolismo se rompe en aminoácidos que son necesarios para el cuerpo humano para la construcción de nuevas células. Uno de estos aminoácidos es la metionina.
2. Gordo. La grasa en los peces fluviales es mucho más pequeño que en el mar, hasta 2-4 g por 100 g. Básicamente, están representados por los ácidos grasos poliinsaturados de Omega-6 y Omega-3, que se digieren fácilmente y no se depositan en reserva.
3. Vitaminas y minerales. El pescado del río contiene vitaminas A, E y D, así como yodo, hierro, calcio, potasio, zinc, selenio y fósforo.

Importante: River Fish es un producto dietético. En 100 g de filete, hasta 100 kcal.

El uso regular de los peces fluviales contribuye al funcionamiento normal de muchos sistemas corporales:

• cardiovascular
• nervioso
• digestivo
• kosto-Mossechnoye
• visual

Además de la parte superior, el pescado de agua dulce es un producto para la prevención del cáncer.

Entonces, si algún tipo de pescado fluvial fue comprado en una tienda o traído por un esposo de la pesca, debe averiguar qué cocinar sabroso de él.

Receta de sopa de pescado del río

Las orejas son una hermosa sopa de pescado ligero. Hoy, las amas de casa son sofisticadas, eligiendo una variedad de peces caros para él, hasta el rojo. Nuestros antepasados \u200b\u200bcocinaron la oreja de lo que ellos mismos atraparon en los ríos cercanos. Y esto no interfirió con la sopa para ser increíblemente sabrosa.
La oreja de pescado de agua dulce se puede preparar:

• agua - 2 L
• filete de pescado (perca, ruff, bagre, burbot, otras especies, dos al mismo tiempo) - 800 g
• patatas - 3 pcs.
• zanahorias - 1 PC.
• bulbos - 1 PC.
• la raíz del perejil de secado y picado - 1 cucharada. cucharadas
• perejil, eneldo
• hoja de laurel
• sal y pimienta

1. Procesan pescado: lo lavan, lo destripan, eliminan branquias, lo limpian, se quitan la cabeza y las aletas.
2. El caldo no se cocina por separado en la oreja del pescado del río, junto con el pescado, las papas picadas con cubos pequeños, cebollas picadas, zanahorias ralladas y raíz de perejil se bajan inmediatamente al agua.
3. Las zanahorias y las cebollas no se fríen. Pero para que la carotina aprenda mejor, se recomienda espolvorear las zanahorias ralladas crudas para espolvorear con una cierta cantidad de aceite vegetal con calefacción.
4. Cuando la sopa del pescado del río hierve, la espuma se quita constantemente de ella, de lo contrario el caldo estará fangoso.
5. La oreja se cocina durante 20 minutos, se filtra. Se retira el pequeño pez, grande se corta en piezas porciones.
   Antes de colocar verduras y pescarse en el caldo, se ilumina, por ejemplo, con proteína de huevo.
6. Hervir una oreja con verduras y trozos de pescado durante otro cuarto de hora. Después de apagar, agregue verdes picados a la sopa, cúbralo con una tapa.
7. Después de 10 minutos, la sopa de pescado del río estará lista para servir a la mesa.

VIDEO: Oído de la cabeza de una sudadera

Cómo hornear pescado del río en el horno, receta

Si hornea correctamente un pescado de agua dulce más o menos grande en el horno en el horno, conservará el máximo de sus propiedades beneficiosas, resultará ser muy sabroso y hermoso y agradable color dorado.
Para hornear la carpa, por ejemplo, necesitará:

• carcasa de carpas
• limón - 1 pc.
• aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharadas
• sal y pimienta

1. El pescado se limpia, se ha destripado (las branquias se eliminan necesariamente), lave bien.
2. La cabeza se queda con la carpa.
3. En la parte posterior de los cadáveres, se hacen cortes verticales.
4. Frote la parte posterior del cadáver con una mezcla de sal y pimienta. Si lo desea, puede tomar cualquier condimento adecuado para peces.
5. Los cadáveres de los cadáveres también se frotan desde el interior, inserta brotes de palillos de dientes para que el pez se hornee desde el interior.
6. El limón picado en cortes se inserta en anillos delgados.
7. El aceite vegetal está lubricado para el horno y la carpa en sí.
8. La carpa se hornea a una temperatura de 180 grados durante aproximadamente 1 hora.

Pescado fluvial con papas en el horno: recetas

Como plato para una mesa festiva o simplemente para cenar con la familia, puede servir un besugo horneado con papas. Es muy conveniente, porque el besugo pesa aproximadamente 2 kg, todo esperará, y la guarnición no tendrá que encontrarlo. Tomar:

• besugo - 2 kg
• patatas - 1 kg
• crema agria grasa - 200 g
• mostaza de grano - 1 cucharada. una cuchara
• aceite de oliva - 4 cucharadas. cucharadas
• limón - 1 pc.
• sal, pimienta, condimento para pescado

1. Para preparar el plato, necesitará una forma profunda de hornear y lámina para que la almohada de papa ciertamente no se adhiera al fondo de la forma.
2. Primero, las papas se procesan: lavar, limpiar, cortar en círculos de aproximadamente 1 cm de espesor.
3. Coloque las papas en deco.
4. El besugo se lava, se eliminan los interiores y branquias de él, limpiado de las escamas.
5. Hacen cortes oblicuos en el abdomen.
6. Frotan el besugo con aceite de oliva y una mezcla de sal, pimienta y condimento para pescado.
7. Desde el interior, el abdomen también se frota. Puede rellenarlo con varios círculos de papa o hacer brotes de palillos de dientes.
8. En los cortes del pescado, se inserta limón con anillos delgados y translúcidos.
9. Haga una salsa de crema agria y mostaza, están lubricados tanto en el besaje como a las papas.
10. Tome 200 ml de agua hervida y vierte en la fuente para hornear, por así decirlo, debajo de las papas.
11. El plato se hornea durante 1 hora, a fuego medio, la temperatura en el horno debe mantenerse a nivel de 180 grados.
12. Al servir un besugo en la almohada de papa, puede espolvorear con verduras frescas picadas.

VIDEO: Besugo horneado con papas

Pescado de río en crema agria en el horno: receta

En el horno, en una salsa de crema agria y verduras, puede preparar un gran pescado de agua dulce: la carpa plateada. Necesita un mínimo de productos:

• tolstolobik (piezas de cadáver) - 1 kg
• crema agria - 300 g
• dientes de ajo-3-4
• jugo de lino de limón
• verdes de eneldo
• sal pimienta
• aceite vegetal para la lubricación de una bandeja para hornear

1. Solmolobik es grande, de modo que se hornea desde el interior, aunque no es demasiado seco afuera, se corta en piezas porciones.
2. Estas piezas se frotan con jugo de limón, una mezcla de sal y pimienta. Déjelos crecer durante 2-3 horas.
3. La salsa para el plato se prepara crema agria, con ajo triturado y eneldo finamente picado.
4. Mientras que el horno se calienta hasta 200 grados, la bandeja para hornear con los lados está lubricada con aceite vegetal. Se coloca un esqueleto marinado sobre él, lo rega con salsa de crema agria.
5. Hornee una carpa plateada en crema agria durante 45 minutos.

Receta de pescado de río horneado en papel de aluminio

Un lucio horneado en papel es un plato en una mesa festiva, que definitivamente sorprenderá a los invitados. Para él toman:

• pike - 1.5 kg
• crema agria o mayonesa - 200 g
• zanahorias - 1 PC.
• cebolla - 1 PC.
• ajo - 2 clavo
• tomato - 1 PC.
• aceitunas - 100 g
• limón - 1 pc.
• sal, pimienta, verduras

1. La primera etapa es la preparación de Pike. El interior y las branquias se retiran de la cadena de lavado. Pescado limpio de las escamas. El Pike se horneará con la cabeza.
2. Si el pescado huele mucho, se frota con jugo de limón y se deja durante una hora.
3. Las cebollas y las zanahorias se limpian, pasando ligeramente. Tomate Blanch y Cut Anillos.
4. La salsa está preparada: la crema agria o la mayonesa (puede mezclarlas) se combina con ajo y verduras perdidas a través de la prensa.
5. Coloque el lucio en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio.
6. Las verduras se colocan dentro del lucio y alrededor de ella. Vierta pescado con salsa de crema agria, envuélvalo en papel de aluminio.
7. Pike con crema agria y verduras en aluminio en el horno calentados a 220 grados durante 45 minutos. Para la belleza del plato, de modo que la piel del pescado es crujiente, de 5 a 10 minutos antes del final de su preparación, el papel se puede ampliar.

Pilada de pescado del río: receta

Bahía de River Fish - un plato para un aficionado. Quien lo considera "cosas desagradables", que literalmente crece sobre el plato, hasta que todo se come a la gota. En la víspera de Año Nuevo, para cualquier cena de vacaciones, puede tratar de servir una percha de las luces de inundación. Lo más probable es que los familiares y amigos aprecien adecuadamente este experimento culinario. Se necesitan 1 kg de filete de percha de lucio:

• zanahorias pequeñas - 2 pcs.
• cebolla - 1 PC.
• limón - 0.5 pcs.
• remolacha - 1 pc.
• gelatina en el paquete - 30 g
• sal, pimienta, condimento para pescado

1. La percha de lucio para el relleno debe lavarse, limpiar y desmontar. La cabeza y las aletas están cortadas, pero no lo tiran. Son necesarios para el caldo. El filete se corta con piezas porciones, se frota con jugo de limón y se coloca en el refrigerador.
2. El caldo para la llanura de inundación de productos de pescado, zanahorias y cebollas laterales se hierve durante 1 hora.
3. Después de este tiempo, todos los productos se eliminan del caldo, filtártelo a través de un pequeño tamiz.
   Nuevamente pusieron el caldo en el fuego, ahora con una percha de lucio. Está hervido durante 10 minutos.
4. A continuación, se elimina el filete de pescado, en lugar de él, las remolachas finas limpias y picadas se envían al caldo. Le dará un color rosado de color rosado.
5. Después de 10 minutos, el caldo se filtra nuevamente. Dowlite se agrega inmediatamente. Para que la gelatina desaparezca por completo, el caldo se mantiene a fuego lento y se agita continuamente.
6. Un filete picado Pike Pephed picado por anillos o zanahorias rizadas se colocan en la forma. Vierta estos productos con caldo. Congela el plato en el refrigerador.

Receta de deliciosas chuletas de pescado fluvial

Cutas de pescado de pescado: un plato adecuado para niños. El hecho es que hay muchos huesos en un pez así, y es difícil para los niños comerlo. Al preparar carne picada, mamá puede eliminar el máximo de huesos. Los que permanecen serán aplastados al cortar filetes y no serán peligrosos. ¡Una gran idea, porque un pescado fluvial útil debe estar en el menú infantil!

Las chuletas se pueden preparar a partir de filetes. Tome tales productos:

• filete Sudak - 500 g
• grasa - 50 g
• cebolla - 1 PC.
• kurin Egg - 1 PC.
• batón - 2 rebanadas
• leche - 50 ml
• sal, pimienta, condimento para pescado
• aceite vegetal
• pan rallado o harina

1. De repente se desmonta con Fillet. Retire los huesos de él.
2. Filete de pescado junto con grasa empapada en leche con un pan, las cebollas fritas pasan a través de un molinillo de carne.
3. Si no conduce el huevo inmediatamente hacia la carne picada, pero para batirlo en una espuma en el tazón del hotel y luego verterlo al filete de pescado picado, las chuletas resultarán más magníficas.
4. Agregado con carne picada, pimienta, si lo desea, condimentos para pescado.
5. Las chuletas se diluyen en harina o pan rallado se fríen o se hornean en el horno.
6. Sirva un plato con crema agria y una guarnición de papas y verduras.

VIDEO: Cocinar delicioso - chuletas de pescado de Pike Perch

Pez de río frito en una sartén: recetas

¡Freing Karasiki-cheap, lo siento y muy, muy sabroso! Nosotros necesitamos:

• pequeños crucianos -1 -2 por cada presente en la mesa
• harina para empanarse
• sal pimienta
• limón
• aceite para freír

1. Los crucianos son lavados, destripados. Las cabezas quedan. Haga varias secciones verticales en cada cadáver.
2. El olor se retira frotando el pescado con jugo de limón.
3. Frotan la cruz con sal y pimienta, colapsan en harina y se fríen en aceite hirviendo hasta que se cocinen.

VIDEO: Carpa de crucigria frita

Pequeños platos de pescado del río: recetas. Costos de receta de Fish River en Autoclave y Multiccoerker

El esposo trajo un poco de pesca continua, ¿qué hacer con ella? Si hay un multoker en casa, resulta delicioso pescado enlatado.

Requerido:

• pez Perenovodnaya - 1 kg
• zanahorias pequeñas - 3 pcs.
• cebollas - 3 PC.
• tomates - 3 pcs.
• ketchup - 250 g
• sal pimienta
• vinagre de comedor - 1 cucharada. una cuchara
• aceite vegetal - 50 ml

1. En el tazón lubricado aceitoso, capas de cebollas, cubos de zanahoria, pescado preparado (muy pequeños, enteros, piezas más grandes), los tomates se colocan en capas.
2. Todos estos productos son salados y gloriosos
3. La olla de cocción lenta debe colocarse en el modo de "extinción".
   En un tazón aparte, el ketchup se mezcla con aceite vegetal y vinagre, vertido esta mezcla cuando el pescado hierva.
4. Puedes comer tal comida enlatada a la vez. Puede presentarlos de acuerdo con los bancos lavados con refrescos, esterilizar durante 40 minutos y enrollar para usar en el futuro como refrigerio o repostar para sopas.

Receta de sprat de pescado de río en una olla de cocción lenta

Los sprates caseros ideales están hechos de corte. Pero puedes usar pequeños crucianos. Tomar:

• carpa Crucian - 1 kg
• luke Husk - 3 cucharadas. cucharadas
• bolsas de té negro - 3 pcs.
• aceite vegetal - 100 ml
• sal, azúcar, pimienta de pimienta
• hoja de laurel - 3 PC.

1. El pez se limpia y destripa, se retiran las cabezas y las colas. Los cadáveres se lavan completamente. Déjalos drenar sobre un colador.
2. Desde bolsas de té, hacen una fuerte hojas de té. Se agregan azúcar, sal y aceite vegetal.
3. En un tazón engrasado, se colocan las cáscaras de cebolla de cebolla lubricada multoker, las hojas de laurel y los guisantes. Luego, coloque suavemente el pescado, vierta con horno con mantequilla.
4. Coloque el dispositivo en el modo de "extinción" durante 1,5 horas. Los sprates se preparan debajo de la tapa. Son dorados, suaves y muy sabrosos.

Salting River Fish en casa, como Herring: recetas

Coma un arenque delicioso con papas, como un refrigerio para vodka. Las ensaladas también están hechas de él. Para no comprar un arenque en una tienda, en lugar de puede usar una casas saladas de pescado de río: besugo. Tome tales productos:

• besugo - 1 kg
• vodka - 50 ml
• aceite de oliva - 50 ml
• mar salina
• pimienta
• hoja de laurel
• condimento a voluntad (por ejemplo, Provenca)

1. El besugo se lava, se eliminan las instalaciones, las escamas y las aletas.
2. Se cortan los cadáveres de pescado, se elimina el hueso.
3. Frotan pescado con sal y pimienta.
4. Ponen el pez en un tazón esmaltado profundo, agregan hierbas provencales, hoja de laurel. Agregan vodka y aceite de oliva.
5. Un pescado bien engranado está envuelto en una película de plástico y se pone en el refrigerador.
6. El arenque de los peces fluviales estará listo en 48 horas.
7. Cierre con una película adhesiva y deje durante tres días en el refrigerador.

Recetas de pescado en el río en escabeche: receta

Sabroso bocadillo en escabeche se prepara a partir de:

• besuga, Carpa de Crucian, Percha - 1 kg
• luke - 2 pcs.
• vinagre de vino - 250 ml
• aceite vegetal - 100 ml
• sal - 200 g
• azúcar - 200 g
• pIMO PIMO - 5 PCS.
• hoja de laurel - 5 PC.
• verdes secos

1. El pescado del río se lava, limpia y destripado. Corta las cabezas y las aletas. Retire la columna.
2. Cortan pescado en pedazos, los ponen en un tazón esmaltado profundo, se duermen 200 g de sal. El pez es chupado las 24 horas.
3. Los cadáveres salados de los residuos de sal se lavan bajo agua corriente durante 10 minutos. Lo empapan en agua hervida durante otra hora.
4. Se prepara la marinada: se colocan 500 ml de agua hervida a fuego medio. Hervir hirviendo en él 50 g de sal, azúcar, vierte vinagre, coloque la hoja de laurel, la pimienta y las verduras secas.
5. Se enfría una marinada hervida con azúcar disuelto.
6. Las cebollas se lavan, limpian y cortan en media anillos.
7. En litro estéril o frascos de medio litro colocan piezas de peces y cebollas, mixtas o capas.
8. Vierta marinada en los tanques, y encima, una capa de 2 cm: aceite vegetal.
9. Cubra los bancos con tapas de plástico y envíe al refrigerador para encurtir durante 5 días.

Receta de fumar de pescado fluvial

1. Fumar caliente de peces fluviales es la forma natural más rápida. Puedes cavar la carpa de Crucian.
2. El pescado se lava, limpia, destripado y chupado. La sal se toma a una velocidad de 1 kg por 16 kg de pescado. Karasikov también se frota con una pequeña cantidad de pimienta.
3. El pescado se absorbe en el refrigerador durante 1,5 horas, después de lo cual se lava y se seca.
4. Para el proceso, necesitará una casa de humo con una hoguera o brasas. Habrá un delicioso pez si arroja el aserrín del manzano, cerezas u otra madera de frutas.
5. Karas, dependiendo del tamaño, se fuma durante 30-40 minutos. Desde el humo se eliminan ligeramente enfriados.

VIDEO: Perch de lucio para fumar caliente, receta

Recetas de platos del pescado del río Caviar

Los deliciosos panqueques y panqueques de bocadillos, así como la madera de cepillo, están hechos de caviar (carpa, besan, carpa plateada).

Para panqueques que se pueden usar en lugar de pan para los primeros platos, necesitamos:

• caviar - 300 g
• cebolla - 1 PC.
• huevo - 1 PC.
• harina - 3 cucharadas. cucharadas
• manki - 3 cucharadas. cucharadas
• sal, pimienta, verduras

Desde un huevo batido, un bronceado con un tenedor de caviar, la harina y la sémola hacen una masa de fluido grueso. Los panqueques se forman mediante una cucharada vertiendo la masa en una sartén con aceite hirviendo.

Pasteles de pescado del río: recetas

Los pasteles de los peces del río hacen levadura y bocanada. También puedes hornear el filete de pescado en Lavash.

El pastel de pescado está hecho de:

• hopática - 300 g
• pERCA PIKE o PLATA - 400 g
• luke - 2 pcs.
• ajo - 2 dientes
• crema agria - 3 cucharadas. cucharón
• aceite de oliva - 100 g
• queso duro rallado - 3 cucharadas. cucharón
• sal pimienta
• huevos de gallina para lubricación - 1 PC.

1. River Fish Fillet Pre-Swew durante 10-15 minutos. La sal y la hoja de laurel se agregan al agua.
2. El filete se enfría, se corta finamente, se mezcla con cebollas fritas, queso estimado y rallado y ajo pasado a través de la prensa.
3. Enrolle la hojaldre. En un lado, un relleno de pescado se coloca con una tira vertical.
4. Forma un pastel en forma de rollo. Lubricarlo con un huevo batido.
5. Hornee un pastel durante 30 minutos a 200 grados.

VIDEO: Pila de peces hecha de besugo