Vino de fresa: receta en casa. Cómo hacer vino de fresa casero con mermelada de fresa fermentada, mermelada, compota, fresas congeladas y frescas, con vodka: las mejores recetas

Recetas de vino de fresa.

En los supermercados puedes encontrar cualquier vino. Solo para una botella de una buena bebida alcohólica tendrá que diseñar una cantidad considerable. Al detenerse en una versión barata, obtendremos una bebida alcohólica con ingredientes no naturales en la composición. Y no solo los aditivos mejoran el olor del vino o lo hacen más saturado.

El vino económico suele ser una bebida joven. Comenzando en el estante de una tienda regular, en la que no se respetan las condiciones de almacenamiento, tal bebida se puede estropear.

• Si prefiere tratar a los invitados con productos excepcionalmente útiles (y el vino se refiere a esto), intente reproducir independientemente el proceso de vino, utilizando la baya "no unión" que permaneció después de las piezas de trabajo de mermelada y compota como la ingrediente principal. Para hacer esto, solo necesita preparar los productos necesarios y familiarizarse con las reglas de la vinificación.

Vino de fresa: receta simple en casa

• ¿Por qué se considera útil una bebida alcohólica clásica? La culpa ha sido acreditada durante mucho tiempo con propiedades milagrosas. Contiene sustancias que impiden el desarrollo de microorganismos. La prueba es el hecho de que las bacterias de la tifoidea e incluso el cólera descubiertos en el vino mueren literalmente después de media hora.
• La bebida alcohólica de la baya de la casa contiene elementos como potasio, fósforo, pectinas, azúcar.
• Contiene vitaminas: B1, B6, B12, C, pp.
• El proceso de fermentación termina con la formación (excepto el alcohol) de productos como glicerol, ámbar y ácidos lácticos.
  Después de consumir vino, el apetito mejora. El cuerpo se vuelve más fuerte.
• La resistencia a diversas enfermedades aumenta. Sin embargo, como medicina, el vino está borracho exclusivamente en pequeñas porciones.
• Si decide cocinar un sabor delicioso, aromático y agradable de una bebida de bajo alcohol por su cuenta, entonces necesita preparar un platos especiales, proporcionar las condiciones necesarias para pasar todas las etapas de creación de vino. También debe preparar el alcohol para la fortaleza preferida, porque la fuerza del producto terminado dependerá de esto.

En la temporada de bayas, las recetas de vino en casa son relevantes entre los artesanos. Puedes cocinarlo no solo de las uvas. Una buena bebida para la fiesta en casa está hecha de fresas. Elija bayas enteras y maduras. De hecho, el sabor y el aroma del producto final dependen de la calidad de las bayas que pasarán el proceso de vino. Comenzamos a crear, sin olvidarnos del cumplimiento de las reglas de su propio vino preparado.

Comprendemos las complejidades de la vinificación sin equipos especiales:

• Los enólogos creen que las fresas no son un producto muy exitoso para la preparación de alcohol: la bebida no es muy estable. Se cree que el vino de fresa tiene una vida útil corta. Es posible aparecer del moho en la superficie o un producto terminado preparado de acuerdo con todas las reglas, simplemente se agria.
• Tampoco es posible obtener fácilmente jugo de fresa. Las bayas de uvas son perfectas para esto. Además, el jugo de fresa no se ilumina como jugo de otras bayas.
• Las recetas de vino de fresa seca están ausentes. Pero se puede preparar una delicada bebida por tipo de licor.
• El vino es mejor cocinar de bayas de colores intensos.
• La cantidad de azúcar en el vino afecta a su fortaleza. Para aumentar la fortaleza, necesitas más azúcar. Para el vino, se toma un vaso de azúcar por 1 litro de jugo de bayas (en nuestro caso, fresa) con una resistencia de 11 °. Si se requiere una fortaleza a 14-16 °, se necesitarán 240-290 g de azúcar por litro de líquido.
• Para comenzar el proceso de fermentación, el producto no se lava. De lo contrario, la "levadura salvaje" se lava de la superficie de las bayas. Con las fresas, la etapa del lavado no debe pasarse, porque se encuentra en el suelo y los granos de arena se adhieren a la superficie. El sabor del vino solo empeorará cuando la suciedad sea.
• El reemplazo de la levadura natural en el vino de fresa puede ser una masa madre de las mismas bayas. No la lavan fresas para ella. La masa madre debe estar lista antes de comenzar a cocinar vino.

Cómo cocinar la hoja de fresa

El producto terminado se puede almacenar durante 10 días. Por lo tanto, es necesario proceder con la preparación de levadura de antemano.

Para la masa madre necesitará los siguientes productos:

• 2 tazas de fresas
• 200 ml de agua
• medio vaso de azúcar

Preparación de hoja para el vino:

• Ordenamos las frutas maduras. Eliminamos las fresas contaminadas por la Tierra. Solo arrojamos bayas limpias en la masa madre, sin basura. Vierimos las fresas en un tazón ancho y en él presionamos nuestras manos o un poco de papas (¡antes de eso, no lavamos las fresas con agua!).
• Drenamos la baya triturada en la botella. Como regla general, este es un contenedor de 5 o 10 litros con cuello. Vierimos toda la porción de agua allí y vertimos azúcar.
• Toda la masa de berry-sajar está completamente mezclada. Es mejor usar una cuchara de madera larga o un palo para esto. La oxidación comenzará desde el hierro. A continuación, necesitamos un corcho hecho de algodón. Cierre el recipiente con fresas, llévelo a la habitación oscura durante 4 días. La temperatura óptima no es superior a 22-24 °.
• Después del período especificado, el líquido dentro de la botella comenzará a deambular. Vertimos a través de una gasa doblada en varias capas.
• La masa madre está lista y se puede agregar al vino. Ella hace frente perfectamente al papel de la levadura "natural" necesaria para la fermentación.
• El vino de postre se prepara con una levadura del 3 por ciento. Se toman 200-300 ml de hoja por cada 10 litros de vino.

Receta: vino de fresa

Tendremos que hacer vino de fresa:

• 1 kg de fresas maduras
• 1 litro de agua
• 400 g de azúcar
• 30 g de cualquiera no lavada y no al vapor (o masa madre, cuya receta se describe anteriormente)

Tecnología de preparación del vino:

• Prepare un recipiente de vidrio. Para la vinificación en el hogar, también necesitaremos una salida de gas. Se puede construir a partir de un guante o tubo que se sumerge en un frasco de agua.
• Si necesita mucho vino, aumente el número de productos por proporción.
• Ordenamos fresas, eliminando frutas y arena contaminadas por tierra y arena.

• Enjuague las bayas y deje para que el vidrio sea agua.
• Vierta las fresas en una sartén (puede usar un tazón de plástico).
• Amasamos. Amasamos usando un tenedor. El molinillo de carne no se usa para este caso, ya que el metal cambia el sabor y el aroma de la bebida alcohólica terminada.

• Calentamos un poco el agua y vertimos azúcar en él. El jarabe resultante se vierte en una masa de fresa.

• Es hora de verter toda la mezcla con gamillas de fresa, azúcar y agua en una botella. También vierimos pasas aquí (puede ser reemplazada por la masa madre). Necesitamos llenar solo 2/3 botellas para que haya un lugar para la fermentación.
• Mezcle la masa de fresa en el recipiente. Llevamos una botella a una habitación oscura, donde la temperatura del aire es de 22-24 ° C. Nos vamos por 3-5 días.
• Después del período especificado, cambiamos la botella para limpiar, desbordando el contenido. No lanzamos el pastel restante, sino que aprietas varias capas de gasa. Lo usaremos para preparar aún más el vino. El jugo, exprimido del zymkh, vierte en la misma botella. Cierre la botella con una tapa de Kapron, haciendo un agujero.
• Luego necesitamos un tubo delgado (por ejemplo, de un gotero médico). Bajamos un extremo del tubo a través del orificio hecho en la botella, el otro en un frasco lleno de agua. El dióxido de carbono pasará por este tubo. Si hay un atasco con un tubo separado, entonces lo tomamos. Cierre una botella con este corcho. Con el final del tubo, actuamos de manera similar al método descrito anteriormente.
• El oxígeno en una botella con una mezcla de fresa no caerá. Si no usa el tubo, el vino simplemente se convertirá en vinagre.

• Debido a la fermentación que ha comenzado, la temperatura dentro del contenedor aumentará. En esta etapa, movemos la botella a una habitación fresca durante 20-40 días. Después de la interrupción de las burbujas, la levadura caerá al fondo.

• Drenamos la masa de fresa en un nuevo recipiente limpio con un sifón o un tubo delgado suave. Llena un nuevo contenedor en la parte superior. El corcho debe desplazar el vino.
• Dejamos una botella de vino desbordante en una habitación oscura durante 4 semanas. Durante este tiempo, el contenido de la botella se volverá más ligero, el sedimento caerá nuevamente hasta el fondo.
• Repetimos el proceso de desbordamiento del vino en una botella limpia y salimos durante 30 días. Durante este tiempo, la bebida alcohólica madurará y se puede verter en un recipiente separado.

Preparación de vino de fresa sin masa madre:

Tomamos tales productos:

• 8 kg de fresas
• 100-150 g de azúcar por cada kilogramo de fresas

Tecnología de preparación:

• Ordenamos las bayas, arrancamos las tazas. Enjuagar.
• Vierta las frutas en la pelvis, amase hasta que la masa de fresa adquiera la consistencia del puré de papas.
• Vierta la masa de fruta resultante en una botella limpia (es mejor tomar un recipiente de 10 L). Agregue la porción completa de azúcar.
• El cuello del recipiente está atado con una gasa. Lo llevamos a una habitación cálida durante 3 días. La coot debería levantarse, y el jugo se reunirá desde abajo.
• Drenamos el jugo en un recipiente de vidrio limpio. Al mismo tiempo, la botella se cierra con un atasco de tráfico, desde el cual se muestra un tubo delgado y se baja en un frasco de agua.
• Estamos esperando hasta que se detenga la formación de burbujas.
• Sacamos una botella en una habitación oscura y fresca. Salimos durante 30-50 días. Durante este tiempo, el jugo de fresa se volverá más ligero.
• Vierimos el vino terminado en otro recipiente a través de una manguera delgada. Podemos soportar unos días más. Después de eso, el vino se puede verter en botellas y cerrado. Sacamos los contenedores con vino al sótano.

Cómo hacer vino de fresas: receta

Prepararemos los siguientes ingredientes:

• 3 l de compota de fresa
• 100 g de azúcar
• 55 g de pasas

Tecnología de preparación del vino:

• Filtramos la compota, eliminando las bayas y las partículas grandes restantes.
• Las bayas que quedan después de filtrar la compota aún serán necesarias, por lo que no tenemos prisa por deshacernos de ellas.
• Preparamos el arranque Quino: Calor 1 taza de compota (debe ser tensión) a una temperatura de 30 grados. Pasas maduras con azúcar y tirar aquí.
• Remover. Cubrimos con una gasa doblada en varias capas. Lo tomamos en calor durante 4 horas.
• Cuando comience el tormentoso proceso de fermentación, vierta la levadura en el recipiente de vidrio limpio. Necesitamos agregar compota a la misma botella. Lo hacemos después de varias capas de gasa.
• Cubra la botella con una tapa con una planta de agua. Lo llevamos a una habitación cálida en mal estado.
• Limpiamos las frutas a la izquierda después de filtrar a través de un tamiz. Llenamos un poco de azúcar a la masa de bayas. Bayas maduras con azúcar y trasladado a una habitación cálida.
• El recipiente con el jugo en el que se disuelve el azúcar en la estufa (en fuego pequeño).
• Después de enfriar, vertimos el jarabe en el frasco. Agregamos agua encima y dejamos deambular.
• Ahora la fermentación ocurre en ambos contenedores. Necesitamos esperar hasta que se detenga la asignación de burbujas.
• Drenamos el jugo de ambas latas, lo conectamos, lo mezclamos y filtamos.
• Preparamos el contenedor en el que nos almacenaremos vertiéndolo. Salimos durante 3 meses en una sala fresca. La fortaleza de la bebida terminada es de 15-16 grados.

Vino de fresas fermentadas con azúcar: receta

Para no tirar la compota de fresa, que de repente fermentó, experimentamos con la preparación de una maravillosa bebida alcohólica aromática.

Prepararemos los siguientes productos:

• compota de fresa rota - 3 litros
• miel - 275 g
• arroz - 1 cucharadita

Tecnología de preparación:

• Filtramos la compota en una botella limpia. Agregue arroz y miel (el arroz en la receta se puede reemplazar con pasas).
• Cierre el contenedor con compota. Como tapa, adaptamos un guante regular y dejamos en la oscuridad durante 4 días.
• Cuando la descarga de burbujas en el recipiente se detiene, cuele el líquido a través de la gasa. El vino de pie se vierte en contenedores. La bebida debería madurar 2 meses en el frío.

Cómo hacer vino de mermelada fermentada de fresas: receta

Si la mermelada fermentada está cubierta de moho, entonces no se puede usar. Inmediatamente tiramos tal mermelada.

Necesitaremos los siguientes ingredientes:

• mermelada abordada - 1.5 kg
• agua - 1.5 L
• el azúcar es un vaso completo de azúcar y mitad más (no puedes agregar)
• pasas -1 cucharada (no es necesario lavar)

Tecnología de preparación:

• Mezcle el contenido fermentado del frasco y el agua calentada a una temperatura de 25-30 grados en una proporción de uno a uno. Vierta las pasas en la masa de mermelada. La mezcla no debe saborear. Vierta el azúcar. Lo tomamos 50-100 gramos, si el vino no es dulce.
• Vierta la mezcla preparada de mermelada y agua en la botella de vidrio. El contenedor debe permanecer suficiente espacio para la espuma y el dióxido de carbono. Ponemos el cuello de la botella un guante de goma normal, después de hacer un agujero con una aguja en uno de los dedos. Esto es necesario para que salga el gas.
• Dejamos la botella en un lugar oscuro a una temperatura de 18-29 grados. Después de 4 días, agregamos la porción restante de azúcar (50-75 gramos). A través de un tubo delgado drenamos 100 ml de líquido. Diluir el azúcar en él.
• Agregue este jarabe a una botella de vino. Arreglamos el guante de nuevo.
• Después de 4-5 días, repetimos el procedimiento para agregar azúcar (50-75 gramos).
• El vino deambulará de 25 a 60 días. Todo depende de la temperatura y los dulces del líquido.
• Cuando termina el proceso de fermentación (esto se puede determinar por el guante soplado), filtramos el líquido a través de una gasa.
• Agregue azúcar y VODKA-2-15 % del volumen. Esto agregará la fortaleza a la culpa y se almacenará mejor. Sin embargo, adquirirá un sabor más fuerte.
• Llenamos la botella con líquido filtrado hasta la parte superior. Cierre bien con un corcho y deje en un lugar oscuro a una temperatura de 6-16 ° C durante 2-6 meses.
• Si se agregó azúcar a la bebida, entonces es mejor arreglar el motor hidráulico en la botella y dejarlo durante una semana.
• Después de 10-15 días, vino abrumador con sedimento. Para hacer esto, use un tubo delgado (vierta vino en otro recipiente).
• Vierta el vino terminado en botellas y déjelo cerrado en el refrigerador o sótano. Tal vino tiene una fortaleza será del 8-12% (si no fue arreglado con vodka).

Y aquí hay una receta universal para hacer vino de mermelada:

Video: ¿Cómo cocinar vino de mermelada? Parte 1-pendiente para fermentación

Video: Receta de vino de mermelada. La segunda parte

Vino de fresa con vodka: receta

Para el vino necesitará los siguientes ingredientes:

• 1 kilogramo de fresas
• 1 kilogramo de azúcar
• 500 ml de vodka y agua cada uno

Tecnología de preparación:

• Ordenamos las bayas y quitamos las tazas. Enjuague con agua y cambie a un tazón. Amasamos al estado del puré.
• En el puré de fresa resultante, agregue azúcar y agua caliente.
• Vierimos todos los ingredientes en la botella. Dejamos la botella con un atasco cerrado con un tubo extraíble en un lugar oscuro cálido. Aquí la botella debe soportar durante 5-7 días.
• Después del período especificado, filtramos el contenido de la lata, exprimimos la pulpa a través de la gasa. Vierta el líquido en una botella limpia y agregue vodka. Es mejor si el alcohol es de buena calidad.
• El vino debe infundirse durante una semana. Después de esta bebida, debe filtrarse.
• Vierta el vino terminado en botellas y cierre con atascos. Dejamos el almacenamiento en un lugar genial. Puedes probar el vino después de una semana.

Consejos útiles para la preparación y almacenamiento del vino:

• Es mejor almacenar botellas colocándolas en los estantes. Esto protegerá el corcho del secado (permanecerá húmedo) y el aire no penetrará en el interior.
• Es mejor almacenar vino en una ventaja de 8 °.

Vino de fresas congeladas en casa: receta

Se necesitarán los siguientes ingredientes:

• 3 kg de bayas de fresa descongeladas
• 2 kg de azúcar
• 2 L de agua purificada
• levadura seca 10 gramos
• vodka de buena calidad -0.5 L

Tecnología de preparación:

• Vierta las frutas en un tazón y amase con un tenedor hasta que la masa adquiera la consistencia del puré de papas.
• Vierta el azúcar en el agua. Cuando el azúcar se disuelva, vierta el jarabe resultante en una masa de fresa.
• Conéctese con levadura.
• Ponemos un obturador de agua en un recipiente con una masa de fresa en la que tendrá lugar el proceso de fermentación. Sacamos la capacidad del espacio oscuro y cálido durante 18-21 días.
• Cuando termina el proceso de fermentación, sal el contenido de la botella en un recipiente limpio, un relleno de 500 ml de vodka. Esto agrega fortalezas y facilita el proceso de alterar la pulpa.
• El vino debería representar otro 1 mes.

Fresas frescas en casa: receta

Video: ¿Cómo hacer vino de fresa?