Vinagre de vino: las mejores recetas para los platos en la cocina. Recetas de tomates, pepinos con vinagre de vino para el invierno, ensaladas, salsa, marinada para barbacoa, carne, cebolla, pescado

El artículo le dirá cómo puede usar vinagre de vino para hacer deliciosas salsas, estaciones de servicio y adobos.

¿Cómo hacer una "ensalada griega" con vinagre de vino?

Vinagre de vino Es único en eso, junto con un sabor agradable, tiene una masa de sustancias beneficiosas disponibles en bayas de uva fresca. El vinagre de vino puede reemplazar perfectamente el vinagre de mesa ordinario en cocina, cosmetología, medicina tradicional, conservación.

Precio vinagre de uva Dos veces más alto que la tabla, pero, sin embargo, es muy asequible. En la tienda puede encontrar dos tipos de tipos de vinagre: oscuro y claro, preparado a partir de diferentes variedades de uva (rojo y blanco). El vinagre rojo tiene un sabor más saturado, el blanco es más ligero. La tecnología de su fabricación también difiere: el vinagre rojo se fermenta en barriles de roble, luz en acero.

Cualquier vinagre de vino es perfecto para preparar aderezos para ensaladas y otros platos. Se satura los ingredientes con su aroma sutil y no les da nitidez. Los reabastecimientos preparados con vinagre no necesitan una gran cantidad de sal y especias agudas.

"Ensalada griega" con vinagre de vino, ingredientes:

• Tomate -1-2 PC. (dependiendo del tamaño)
• Pepino -1-2 (tamaño mediano)
• Pimienta búlgara -1-2 PC. Diferentes colores (se pueden reemplazar con pimienta dulce).
• Cebollas azules -1 cebolla (no grande)
• Aceitunas negras -1 banco en 200 g (se puede reemplazar con dos tipos verdes o combinados).
• Ques feta " -200-250 g (se puede reemplazar con Brynza salado)
• Aceite de oliva -3-4 cucharadas.
• Vinagre de vino -2-3 cucharadas. (ningún)
• Una mezcla de "hierbas italianas" -0.5-1 cucharaditas
• Una mezcla de pimientos -1/3 cucharaditas
• Un montón de hierbas frescas
• Sal grande de mar(Si lo desea, no puede agregar si el queso es muy salado).

Preparación:

• El tomate debe limpiarse de la parte de semilla líquida y cortar en cubos grandes, verter en una ensaladera.
• Agregue el pepino y la pimienta a la ensaladera.
• Drene la salmuera de las aceitunas, viertalas a las verduras
• Corta la cebolla, desmonta a los anillos o medios anillos, envíala a la ensaladera.
• Prepare un aderezo para ensalada: mezcle aceite de oliva con vinagre de vino y agregue 1-2 cucharadas. Sueros de queso (salmuera salada de queso feta o brynza).
• Vierta las verduras en la ensaladera con el reabastecimiento de combustible resultante y mezcle con una cuchara.
• En un platillo, de repuesto y pimienta
• Corte el queso con cubos, simplemente puede hacerlo con un hilo o línea de pesca (el queso se adhiere al cuchillo y torceduras debido a esto).
• Ejecute cada cubo de queso en especias y coloque suavemente las verduras en una ensalada. No vale la pena mezclar vegetales con queso, ya que el queso blando le dará al plato una apariencia no avestés.
• Si lo desea, antes de servir, póngase la ensalada con hierbas picadas frescas o simplemente decore con hojas de albahaca verde.

Pollo Pekín con vinagre de vino: receta

El repollo de Beijing difiere de otros con un sabor jugoso fresco, una estructura acuosa de una cabeza de cabeza y sábanas. Este repollo siempre está en presencia de una tienda en cualquier época del año y, por lo tanto, a menudo se usa para hacer ensaladas: vegetales, carne, mariscos o queso. Para una variedad, prepare un aderezo para una ensalada no de mayonesa, sino de vinagre de vino y aceite vegetal.

Necesitará:

• Col china -300-350 g (cabeza pequeña o parte blanca y verde de una cabeza grande).
• Pepino -1 PC. Grande (o dos pequeños o medianos).
• Huevo duro -2-3 PC. (Puede ser reemplazado por codornices, pero deben tomarse en mayores cantidades).
• Cebollas verdes -5-10 g. (Varias plumas)
• Pimienta negra(o una mezcla de diferentes pimientos)
• Mar salina- gusto
• Aceite vegetal- Varias cucharadas. (Cualquiera: maíz, oliva, girasol, sésamo, lino y otros).
• Vinagre de vino-2-3 cucharadas. (blanco o rojo)
• Verdes frescos (cualquiera) y cebollas verdes
• Parmesano -20-40 g.

Cocinando:

• Corta el repollo de Beijing con un cuchillo, tanto verde como blanco.
• Cortar el pepino en mitades de círculos
• Prepare la estación de servicio mezclando petróleo y vinagre de vino, agregando especias y sal al reabastecimiento de combustible.
• Vierta la ensalada con reabastecimiento de combustible y mezcle bien, puede agregar sal al sabor.
• Corte los huevos hervidos en las mitades o las rodajas, bellamente extendidas en la superficie de la ensalada.
• Decora la ensalada con verduras frescas picadas y papas fritas de parmesano (el queso se puede cortar con toboganes y colocar cuidadosamente en la superficie).

¿Cómo casarse con cebollas en vinagre de vino?

Cebollas en escabeche: una deliciosa adición a cualquier plato de carne, una guarnición de papas, cereales o ensalada. El marinado de cebolla es fácil de hacer en media hora con vinagre de vino.

Lo que se requiere para la marinada:

• Vinagre de vino -100 ml. (blanco o rojo)
• Aceite vegetal -50-70 ml (cualquier vegetal)
• Sal (cualquiera o mar grande)- 1 cucharadita (con una diapositiva)
• Azúcar -1 cucharada. (con una diapositiva)
• Clavícula -unas pocas PC.
• Pimienta fragante y guisantes -un pequeño puñado
• Pimienta molida -0.5 cucharaditas. (se puede reemplazar con una mezcla de diferentes pimientos).

IMPORTANTE: Puedes encurtir blancos, cebollas, azules, bromas, lágrimas (parte blanca). Este volumen de la marinada es necesario para remojar 2-3 bulbos grandes. El marinado se realiza mejor en un recipiente de alimentos, antes de que la cebolla se debe cortar con anillos o media anillos, verter agua hirviendo y drenar el exceso de agua.

Barbacoa en vinagre de vid: receta

La marinada de barbacoa, preparada con la adición de vinagre de vino, empapa la carne con un ramo de aromas y tonos de sabor. Para el encurtidor de carne, es mejor usar vinagre rojo, ya que su acidez y sabor son mucho más fuertes.

Lo que se requiere para la marinada para 2-3 kg de carne:

• Vinagre de vino -50-80 ml. (rojo)
• Aceite vegetal -80-100 ml. (oliva o girasol).
• Agua -100-130 ml. (limpio, frío)
• Pimienta molida -0.5 cucharaditas. (se puede reemplazar con una mezcla de pimientos).
• Hoja de laurel -unas pocas PC.
• Cebolla -3-4 blanco grande o en cebollas
• Ajo -varios zabkov

IMPORTANTE: Para el encurtido, elija carne grasa, preferiblemente un batido de cerdo. La carne está salada y se agrega pimienta al gusto, se prepara una marinada a partir de los líquidos y especias obtenidos, que deben vertirse con trozos de carne durante la noche. La hoja de laurel y las cebollas se mezclan con carne con carne.

Pollo en vinagre de vino: receta

El pollo en la salsa de vino es un plato delicioso y ligero, perfecto para la cena o el almuerzo. Dicha carne se puede combinar con ensaladas de verduras frescas, papas y frijoles.

Necesitará:

• Carne de pollo -1 kilogramo. (carne roja, pero para un plato dietético puede usar filete).
• Pimiento búlgaro o dulce -3-5 PC. (preferiblemente colores diferentes para un aspecto hermoso).
• Cebolla -1 PC. (azul o blanco)
• Ajo -1 cabeza (pequeña, no elija ajo muy "malvado").
• Podas -5-6 PC.
• Vinagre de vino -50-70 ml. (blanco o rojo)
• Vino blanco seco -50 ml.
• Mostaza (ordinaria o dijon) -1 cucharadita
• Verdes frescos para decorar el plato terminado
• Una mezcla de especias al gusto

Cocinando:

• Corte la carne de pollo con SLI, un poco oblongo.
• Obtenga la carne en vinagre de vid y vino, agregando especias y sal.
• Después de encurtir, transfiera la carne a un caldero o una cacerola con un fondo espeso, vierta aceite vegetal.
• Agregue las cebollas al kazán con media anillos y tiras de pimienta, exprima el ajo, las ciruelas pasas y comiencen a extinguir a fuego lento.
• Agregue mostaza y cocine a fuego lento durante 40-60 minutos.
• Cuando se evapore el exceso de líquido y la carne se vuelva suave, apague el fuego y cubra el caldero con una tapa, deje que la carne se ponga antes de servir por otros 10-15 minutos.
• Al servir, decora con hierbas frescas picadas.

Carne de res en vinagre de vid: receta

La carne de res, en escabeche en un marinado con vinagre de vino y guisado en salsa, se convertirá en un delicioso regalo para toda la familia. Carne de res: carne dietética, y además de vinagre y especias, será jugosa y saturada.

Necesitará:

• Carne de res -700-800 g (pulpa o recorte)
• Cebolla -1-2 PC. (talla pequeña)
• Pimienta búlgara -1-2 PC. (dependiendo del tamaño)
• Ajo -1 cabeza grande de no "malvado" ajo
• Vinagre de vino -50-60 ml (preferiblemente rojo)
• Aceite vegetal (cualquiera)
• Un montón de hierbas frescas
• Vino rojo seco -100 ml.

Cocinando:

• Corta la carne con trozos largos
• Obtenga la carne en vinagre con especias, agregue vino. Es mejor marinar la carne por la noche.
• En un kazan o cacerola con un fondo espeso, calienta el aceite
• Envíe pimiento, cebolla y ajo con dientes enteros al aceite caliente.
• Después de pasar, envíe la carne junto con la marinada al aceite, lleve a la ebullición y reduzca el fuego.
• Cubra el caldero con una tapa y cocine a fuego lento la carne durante una hora y media, cada 15 minutos, mezclándola y girándola.
• Decorar el plato terminado verduras picadas

Carne de cerdo en vinagre en una sartén: receta

El vinagre de vino podrá hacer que incluso la carne más grasa y "pesada" sea mucho más fácil para la absorción, más jugosa, más suave y mucho más sabrosa. El vinagre empapará la carne, enfatizando todos sus tonos.

Necesitará:

• Cerdo (pulpa o recorte) -700-800 g (sin venas y grasas).
• Cebolla -1 PC. (White o On -hand)
• Cebollas de lágrimas (parte blanca) -con 1 cebolla
• Ajo -1 cabeza
• Pimienta dulce o búlgara -2 pcs. (diferentes colores para un aspecto hermoso de un plato terminado).
• Vinagre de vino -50 ml. (blanco o rojo)
• Rosemary (una ramita o un poco seca)
• Salsa de soja -3-5 cucharadas. (clásico)
• Verdes frescos para decorar el plato

Cocinando:

• Corta la carne de cerdo en pequeñas piezas oblongas, ponte en vinagre de vid, especias y salsa de soja.
• En Kazanka, caliente el aceite y envíe la cebolla con medio anillos, tiras de pimienta y dientes de ajo enteros, traiga a oro.
• Envíe la carne al caldero, mezcle, vierta varias cucharadas de salsa de soja, coloque una ramita de romero y cubra con una tapa.
• Atar la carne durante aproximadamente una hora a baja temperatura, después de extinguir una ramita de romero se debe eliminar.

Conejo en vinagre de vino: receta

La carne de conejo es muy delgada, no gorda, nutritiva, saludable y muy sabrosa. Además de la salsa marinada y de vino, la carne resultará ser un ramo de aromas increíblemente jugoso y suave, sabroso e impregnado.

Necesitará:

• Conejo -1 PC. (Corte en partes, no piezas muy grandes).
• Vinagre de vino -80 ml. (preferiblemente rojo)
• Vino rojo seco -100 ml.
• Zanahoria- 2 pcs. Grande (o uno, si es muy grande).
• Ajo -1 cabeza
• Cebolla -1 cebolla grande
• Salsa de soja -50 ml.
• La condimentación "Mezcla de hierbas italianas" -2 cucharaditas
• Una mezcla de pimientos al gusto

Cocinando:

• Pon el conejo con anticipación y déjalo en agua fría por la noche. Esto es necesario para un olor desagradable, y la carne se ha vuelto más suave.
• Vierta las piezas del conejo con marinada: mezcle el vinagre y el vino juntos, diluido con aceite vegetal, agregue especias y varias hojas de laurel.
• En un patito o en un kazan, calienta el aceite, pase las cebollas y las zanahorias picadas con anillos, agregue ajo con rodajas o mitades.
• Coloque la carne con la marinada, puede agregar un poco de agua y salsa de soja al gusto.
• Pase el conejo debajo de una tapa cerrada durante aproximadamente 1,5 horas. Mezcle la masa cada media hora.

Marinada para pato con vinagre de vino: ¿Cómo cocinar?

La carne de pato es muy gorda, rica y jugosa. Se puede complementar perfectamente con una marinada preparada sobre la base del vinagre de vino. Es de destacar que después de encurtir este líquido puede guisarse como una salsa.

Necesitará:

• Pechuga de pato o pato -aproximadamente 1.5 kg.
• Cebolla -1 PC.
• Piras - Unas pocas PC. (Dar un aroma ahumado)
• Ajo -1 cabeza (pequeña, no elija ajo muy "malvado").
• Zanahoria - 2 pcs. (largo)
• Vinagre de vino -50-70 ml. (blanco o rojo)
• Vino blanco seco -50 ml.
• Mostaza (ordinaria o dijon) -1 cucharadita

Cocinando:

• Pon el pájaro en piezas ordenadas
• Obtenga la carne en vinagre de vino, mostaza y vino, agregando especias y sal.
• Después de encurtir, transfiera la carne al kazan, colocando las capas de cebollas, ciruelas pasas y rodajas de zanahorias.
• Vierta la marinada en el caldero y comience a extinguir los 20 minutos a fuego alto y 40-60 en uno pequeño.
• Cuando se evapore el exceso de líquido y la carne se vuelva suave, apague el fuego y cubra el caldero con una tapa, deje que la carne se ponga antes de servir por otros 10-15 minutos.

Hígado con vinagre de vino: receta

Para preparar un delicioso estofado, puede usar pollo, carne de res y hígado de cerdo. Para que el hígado no llore, lo empape por la noche en leche y enjuague en agua corriente por la mañana.

Necesitará:

• Hígado (cualquiera) -1 kilogramo. (Es mejor usar pollo, es el más suave, delicado y rápidamente preparado).
• Cebolla -1 PC. talla pequeña
• Vinagre de vino -50-80 ml. (blanco o rojo)
• Salsa de soja -50-70 ml. (clásico)
• Hoja de laurel -1-2 PC.
• Aceite vegetal (cualquiera)

Cocinando:

• Si el hígado es grande, debe cortarse. El hígado de pollo se prepara por completo.
• Pegue el hígado en vinagre de vino para pasar la noche
• Por la mañana, escurra la marinada y envíe el hígado con un arco a la sartén.
• Fríe el hígado de todos los lados cuando comience a aparecer una corteza, vierta la carne con marinada y agregue salsa de soja, hoja de laurel y especias al gusto.
• Cierre los platos con la tapa y cocine a fuego lento a fuego lento durante otros 10-15 minutos.

Caballa en escabeche en vinagre de vid: ¿Cómo cocinar?

Puedes marinar en vinagre de vid no solo carne, sino también pescado. Por ejemplo, Mackerel, tiene un sabor muy rico y suave. El marinado de vino enfatiza perfectamente la carne jugosa y grasa del pescado.

Necesitará:

• Caballa -1 pescado recién congelado o fresco
• Ajo -varios zabkov
• Vinagre de vino -40-50 ml. (El blanco es deseable)
• Cualquier aceite vegetal -aproximadamente
• Cebolla -1 PC. (pequeña)
• SEL SEA -aproximadamente
• Una mezcla de pimientos y "hierbas italianas"

Cocinando:

• El pez debe limpiarse, la cabeza no se puede cortar, pero los ojos deben eliminarse (como resultado del tratamiento con temperatura del ojo, el pescado "fluye" y da amargura desagradable).
• Rallar el pescado con sal y pimientos, dejar en el recipiente, verter vinagre de vino y aceite vegetal, preferiblemente por la noche.
• Coloque una capa de anillos de cebolla en una hoja del horno o cubierta, coloque el pescado encima y espolvoree con especias "hierbas italianas". Hornee el pescado durante 40 minutos a una temperatura de 180-190 grados.

Pimienta en vinagre de vid: receta

El pimienta en escabeche en vinagre de vino se convertirá en un refrigerio sabroso y jugoso, una guarnición y conservación para el invierno. Puedes encurtir absolutamente cualquier pimienta, pero es mejor dulce o búlgaro.

Necesitará:

• Pimienta -1 kilogramo. (Limpio, no grande)
• Vinagre de vino -1 taza (200-220 ml. Rojo o blanco).
• Sal grande -sabe (es mejor no exceder la cantidad de 3-4 cucharaditas).
• Azúcar -1 cucharada. Con una colina
• Una mezcla de pimientos afilados -a ojo, al gusto
• Guisantes de pimienta y fragantes -un pequeño puñado
• Clavícula -unas pocas PC.
• Agua-700-800 ml. (limpio)
• Ajo - 1 cabeza

Cocinando:

• Corte la pimienta pelada en 4 o 2 partes, colóquelo en el frasco, presionando firmemente cada capa, suplementando con ajo.
• Prepare la marinada: disuelva el vinagre en agua y agregue sal con azúcar, pimienta.
• Vierta la pimienta con la marinada, deje el frasco a temperatura ambiente durante un día y durante 2-3 días en el refrigerador.

Venimiento de vino de sushi del vinagre de vino: ¿Cómo cocinar?

La sabrosa estación de servicio de vinagre para el arroz es el secreto de deliciosos rollos y sushi. Es costumbre sazonar el arroz hervido en la estación de servicio de vinagre para darle un sabor (dulzura con acidez).

Proporciones de reabastecimiento de combustible:

• Vinagre de vino -4 cucharadas.
• Azúcar -3 cucharaditas
• Sal -1 cucharadita

IMPORTANTE: Mezcle todo a fondo y disuelva, espolvoree todo el arroz con reabastecimiento de combustible y mezcla.

Salsa de vinagre de vino: receta, foto

La salsa dulce con la adición de vinagre de vino es ideal para platos de carne y pescado, especialmente variedades grasas.

Necesitará:

• Salsa de tomate o pasta -1-2 cucharadas. (no nítido, clásico).
• Salsa de soja -1-2 cucharadas. (gusto)
• Aceite de sésamo -1-2 cucharadas. (se puede reemplazar con oliva).
• Vinagre de vino -1-2 cucharadas. (rojo)
• Maicena -1-2 cucharaditas
• Orégano -1-2 pellizca
• Sal y mezcla de pimientos - gusto

Repollo en escabeche con vinagre de vino: receta

Para el encurtido con la estación de servicio de vinagre, puede usar cualquier repollo: blanco, azul, Beijing.

Prepara el relleno:

• Vinagre de vino -1 taza (blanco o rojo)
• Ajo -1-2 cabezas (no "malvada")
• Guisantes de pimienta y fragantes -un pequeño puñado
• Hoja de laurel -unas pocas hojas
• Clavícula -unas pocas PC.
• Repollo blanco -1 PC. (Gran 1.5-2 kg).

IMPORTANTE:Corta el repollo con tiras, colocada en capas densas en el frasco, cada capa se debe alternar con ajo triturado, hoja de laurel y guisantes de pimienta. Vierta el repollo apretado en el frasco con una marinada de vinagre y agua 1: 1, suplementado con especias, sal y azúcar.

Receta de tomate con vinagre de vino para el invierno

Necesitará:

• Tomates cherry" -1 kilogramo. (se puede reemplazar con tomates de la variedad "crema").
• Aceite vegetal -varias cucharadas.
• Ajo -5-6 PC.
• Vinagre de vino -3-4 cucharadas.
• Sal grande -gusto

Cocinando:

• Lave los tomates, doble cuidadosamente en el frasco, alternando con ajo.
• Hervir agua (1.5 litros, ver el volumen del frasco)
• Disolver sal en agua hirviendo, vierta el tomate con agua hirviendo
• Vierta varios tbsps sobre el agua hirviendo en el frasco. Aceites y vinagre, enrolle.

Receta de pepinos en escabeche con vinagre de vino para el invierno

Necesitará:

• Pequeño pepino -1 kilogramo. (También puede cifras grandes, cortar en pedazos).
• BUNCH DE DILL -30-40 g.
• Ajo -1 cabeza
• Aceite vegetal -varias cucharadas.
• Vinagre de vino - varias cucharadas.
• Sal grande -gusto

Cocinando:

• Hervir agua (1.5 litros)
• Pon el eneldo en el frasco en el frasco, encima de su ajo y pepinos
• Disolver sal en agua hirviendo (3-4 cucharaditas)
• Vierta los pepinos con una salmuera, vierta aceite y vinagre en la parte superior, enrolle.

Video: "uvas en escabeche y vinagre de vino"