Para preparar tomates en el jugo de tomate, es importante elegir las frutas adecuadas y seguir la receta.
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Los tomates tienen propiedades antiinflamatorias y antibacterianas. Son antidepresivos, inmunoestimulantes. Aumenta la hemoglobina, alivia la hinchazón. Contienen un antioxidante natural. Su concentración aumenta durante el tratamiento térmico. Se utilizan como prevención de enfermedades cardiovasculares, oncología, aterosclerosis.
Formas de preservar los tomates en el jugo de tomate para el invierno
Hay dos opciones conservación del tomate para el invierno, con esterilización y sin esterilización. En la primera versión, los tomates se inundan con jugo caliente y hirviendo en bancos. La segunda opción reduce la etapa de ebullición y reduce el tiempo de cocción.
Los tomates son sin pretensiones, combinados con muchos ingredientes. Puede crear varios asesores con otras verduras e incluso bayas. Agregue hierbas y especias. Experimente con la consistencia de la salsa. Combine capas de colocación en bancos de acuerdo con el grado de madurez de las frutas.
¿Cómo elegir los tomates para la conservación en el jugo de tomate?
Para que el tomate retenga la forma durante el tratamiento térmico - el feto debe ser elástico, pequeño o medio. Las frutas grandes y demasiado maduras son deseables de usar en jugo. Los tomates mimados con defectos no son adecuados para la conservación. Las frutas congeladas no son adecuadas. Se permite la preservación de frutas inmaduras.
Para un almacenamiento a largo plazo, se requiere un recipiente sellado: frascos de vidrio y botellas con cuello ancho. Si el almacenamiento por un corto tiempo, cualquier recipiente impermeable es adecuado. Es importante que cubierta de caída en jugo de tomate Fue sin daños y óxido.
Tomates en jugo de tomate relleno de relleno picante
Componentes para 3 L:
- tomates pequeños - 2 kg
- tomates grandes - 2 kg
- sal - 2 cucharadas
- azúcar - 2 cucharadas
- pimienta búlgara - 2 vainas
- umbrellas de eneldo secas - 4 PC.
- un paquete de perejil y eneldo.
- dientes de ajo
- una cebolla
- pimienta larga y amarga - 1 pc.
- hoja de laurel
- la raíz y la hoja de rábano picante 1 pc.
- pimienta fragante - 4 guisantes
- granos de cilantro - 5 PC.
- granos de pimienta negra - 5 PC.
- una pequeña ramita de menta - 1 PC.
Preparación de jugo:
- Silencie grandes frutas a un estado de gachas en un molinillo de carne.
- Colar a través de un tamiz, deshacerse de los granos de tomate.
Tomando el relleno de tomate:
- Enjuague y seque las frutas, retire los tallos.
- Corte por la mitad, sin cortar hasta el final. El tomate no debe romperse.
- Limpia el ajo. Corte en capas. Deje un par de dientes de ajo entero para acostarse en un frasco.
- Muela los verdes lavados de perejil, eneldo y menta.
- Frank los tomates cortados con un relleno de vegetación y ajo. Distribuya el relleno de manera uniforme en todas las ranuras.
Umasonería del banco:
- Lave y desglose la tapa con el frasco. Sostenga sobre el vapor o enjuague el agua hirviendo.
- En la pimienta búlgara lavada, extrae semillas y un tallo. Divida cada pimienta en cuatro partes y extienda el fondo del frasco.
- Divida la cebolla pelada en cuatro partes. Enviar al banco.
- También en la parte inferior del recipiente, coloque pimienta afilada, especias, raíz de rábano picante y parte del ajo.
- Ponga tomates rellenos en un frasco.
- En los vacíos alrededor, coloque los restos de ajo, una hoja de rábano picante de rábano picante.
Verter tomate y esterilización:
- Agregue sal y azúcar al jugo de tomate. Instale en la estufa, hierva.
- Vierta los tomates en el banco con jugo caliente, cubra con una tapa y envíe para la esterilización.
- El fondo de la sartén ancha y profunda se extiende con una toalla. Envía un frasco con el contenido a la sartén. Llena la sartén con agua sin alcanzar los bordes del frasco. Mantenga la estufa durante media hora en estado de ebullición.
- Retire el frasco de la sartén y enrolle. Verifique la opresión. Enfríe completamente debajo de una toalla.
Este método es adecuado para rellenar frutas verdes.
Tomates blancos en jugo de tomate
El número de productos: se calcula el volumen de 1 litro:
- tomates de tamaño mediano - 1 kg
- frutas grandes y carnosas - 1.2 kg
- 10 g de sal y azúcar
- vinagre - 15 ml
Preparación:
- Lave los tomates grandes y retire el tallo. Muela en pequeñas porciones una licuadora. Colar el jugo resultante a través de un tamiz.
- Lave los tomates de tamaño mediano y corte la piel en forma transversal. Vierta agua hirviendo y blanquee. Rompe una corteza de tomate.
- Sigue siendo el jugo de sal y endulzan. Déle a hervir y cocinar, revolviendo al menos diez minutos. La espuma formada no se quita.
- Vierta un frasco de vidrio y tapa con agua hirviendo. Coloque las frutas blanqueadas en un frasco.
- Vierta el contenido del frasco con salmuera hervida. Agregue vinagre antes del atardecer.
- Cubra el recipiente con una tela densa y deje enfriar.
Tomato - es comida baja en calores. Tal almacén debe servirse en una forma genial. Tanto un plato separado como un guarnición. Use Marinada como salsa o salsa. Los tomates enlatados pueden servir como ingrediente en otros platos. Tomates en jugo de tomate Adecuado para repostar sopas, Borscht.
Utilizado en la omisión de la cocción. Además, el jugo de tomate se usa como componente del ingrediente para cócteles alcohólicos y no alcohólicos. El tomate presentado, gracias al sabor suave, es adecuado para los platos infantiles. Aplicamos como producto dietético.
Video: Tomates en jugo de tomate para el invierno
