Productos que contienen almidón: lista. Exploramos los productos para el contenido del almidón utilizando la experiencia en el hogar: Descripción

En este artículo, aprenderemos cómo identificar la presencia de almidón en los productos, y también consideraremos una lista de productos con contenido de almidón bajo, medio y alto.

El polvo blanco, que no tiene olor ni sabor, y cuando se comprimido se asemeja a la nieve cálida. Después de todo, se produce un crujido característico de la fricción de sus partículas. El almidón no se disuelve en agua fría, pero con un aumento de la temperatura, se hincha y comienza a parecerse al Clayster; esto es lo que incluso un colegial sabe sobre el almidón.

¿Cuál es el efecto de tal carbohidrato en nuestro cuerpo? Consideraremos en este material. También ayudaremos a resaltar productos que tienen un rico contenido de almidón o excluirlo por completo de su composición.

¿Cómo averiguar si hay almidón en los productos: examinamos los productos para el contenido del almidón usando la experiencia en el hogar?

Primero debe tener una idea clara de qué tipo de sustancia es y "con qué comen". Gracias a la fotosíntesis, los habitantes verdes del planeta pueden producirla a partir de glucosa. Este es un carbohidrato natural, que está en stock de plantas. Sí, puede acumularse en tubérculos, granos o frutos de la planta, proporcionando reservas de energía en caso de tiempos adversos.

• El almidón es un polisacárido o carbohidratos complejos. Consiste en una cadena de azúcares simples, y ya están construidos por glucosa. Y esto no hay elemento significativo juega un papel importante a primera vista: la preservación de la energía en el cuerpo humano y los nutrientes durante mucho tiempo. Las plantas pueden hacer caldo a partir de la misma energía, creando granos de almidón. La persona, sin embargo, también es almidón almacenado, pero en forma de kilos de más.

Importante: ¡el almidón no se disuelve en alcohol! En agua caliente, se toma con grumos y mal agitación, por lo que debe diluirse solo en líquido frío. Pero incluso en él no se disolverá, sino que solo se esfuerza por un tiempo.

• Para obtener almidón, las materias primas necesarias se trituran y se exponen a productos químicos especiales. Antes de usar, el producto todavía se filtra, limpia y se seca. Se distinguen varios tipos de almidón, que dependen de diferentes procesos de producción y del campo de uso.
  • El almidón refinado es la especie más popular en la esfera culinaria e incluso entre los alimentos para bebés. Actúa como un componente estabilizador. Para su fabricación, a menudo toman papas o arroz, también maíz.
  • El almidón natural se encuentra directamente en muchos productos en forma natural. Entonces él es una fuente indispensable de energía.
  • Pero no los fabricantes de conciencia no recurren a reemplazar el almidón, que están hechos de materias primas modificadas. Su composición está en duda para muchos, pero, sin embargo, este análogo barato a menudo se usa en la industria alimentaria.

En una nota!Si desea usar almidón para preparar la masa, debe amasarlo en leche, kéfir o crema agria, pero no en agua.

Pasamos en casa experimentos sobre la definición de almidón En productos:

• La forma más famosa y asequible es gotear un poco de yodo en el producto. Si el color resultó azul o morado, entonces el almidón está presente. Si el color no ha cambiado, entonces el almidón no está incluido o hay un porcentaje muy pequeño.
  • Por ejemplo, las papas o el arroz tendrán un tono azul claro después de una gota de yodo.
• Para facilitar la realización de experimentos, armarse con una pipeta. Esto ayudará a hacer una cuenta regresiva precisa de las gotas. Y no olvide poner los productos probados en el platillo por seguridad, para no manchar la mesa.
• Tenga en cuenta que un pequeño cambio de color simplemente indicará un bajo contenido de almidón. Por ejemplo, si toma una manzana, entonces la mancha no será azul, pero se pondrá ligeramente sabor marrón o color ligeramente sucio del tono naranja. También es importante saber que el almidón en las manzanas disminuye durante el crecimiento. Incluso puede realizar experimentos, tomando una manzana madura y verde: los colores serán diferentes.

Importante: cuanto más saturado, más oscuro y brillante sea el color, mayor será el porcentaje de almidón en el producto. Por ejemplo, cuando el contacto con el yodo con el chocolate saldrá y saldrá de color azul oscuro y que será más esperar un tono negro. ¡Qué más atrae la atención: el queso derretido también será negro!

• Los productos lácteos se pintarán con el color habitual de yodo. Es decir, tendrán color naranja. Si los fabricantes agregan almidón en forma de espesante, entonces el color saldrá de color marrón sucio o incluso con una gota de tono gris.
  • Es interesante que la salchicha hervida muestre la falta de almidón o su pequeña participación, pero las salchichas se pintarán en azul claro. La salchicha ahumada también incluye un cierto porcentaje de almidón.
• La definición de almidón en productos es un excelente juego cognitivo con sus hijos. Y cuantos más productos tome para un experimento, más interesante será. Tampoco puede tener miedo y "verificar" a diferentes fabricantes.

Importante: si llevas a cabo una varita con yodo en papel, ¡la inscripción también saldrá en azul!

Productos de almidón altamente: lista

Para empezar, recordamos qué tipos de almidón conocemos. Esto ayudará con la lista de productos. No olvide que el alcance de uso e incluso el continente en variedades de almidón puede variar. Por ejemplo, un manion se cultiva en África y una zona tropical. Refinado o extraído industrial por almidón se divide en grupos:

• el almidón de papa, que es conocido por cada experimento joven, se usa con mayor frecuencia en la vida cotidiana.
• el almidón de maíz tiene la consistencia más delicada, por lo que es indispensable en la producción de confitería y para la preparación de salsas.
• el almidón de arroz ayudará a crear la gelatina o el budín más denso, pero encontró su vocación en la industria de papel, textil e incluso perfumería.
• el almidón de trigo se usa en la industria de la panadería, y también ayuda a crear obras maestras de mermelada y Rakhat-Lukum.
• el almidón de Sorgen utiliza más en la producción de textiles, suministros médicos y papel.
• y desde los maníacos hacen un almidón tapiocérico, que se usa para producir cremas, salchichas y varios grupos.

• Pero el mayor porcentaje de almidón no está en las papas habituales, ¡sino en el arroz!
  • Harina de arroz Se encuentra en el lugar más honorable: tiene casi el 80% de almidón.
  • Lo siguiente es ir cereal de arroz, contiene almidón solo en una ligera acción menos: 78%.
  • Arroz de grano entero Tiene 75% de almidón.

Importante: los cultivos integrales de grano, en particular el arroz anterior, tienen carbohidratos rápidos. Pero el cuerpo no solo los absorbe mucho más rápidamente, sino que también consume la energía resultante en una dirección ligeramente diferente. Es decir, la amenaza de azúcar e incluso libras extra en la cintura desaparece.

• El segundo lugar se da pasta y espagueti - Contienen 75 % de almidón.
• Cercano "huyó" copos de maízLo que se anuncia para un desayuno ligero: 74% de almidón.

• Además, la harina está en la lista, pero hay varios tipos. Son de manera insignificante entre sí, pero aún hay una diferencia:
  • Harina de cebadacontiene 72 % de almidón
  • Me gusta harina de trigo- también 72%
  • Harina de trigo sarracenoAl igual que el trigo sarraceno, incluyen un porcentaje ligeramente menor: 71%
  • Pero harina de maízun poco inferior - 65%
• Amado por muchos barniz palomitas Tiene hasta el 68%.
• Pero pan fresco También hay un considerable contenido de almidón: 66%.
• fideos caseros No solo sabroso y saludable, sino que también tiene un 65% de almidón.
• Los fideos del todo harina No estaba tan lejos, solo un uno por ciento más bajo.
• Continúa la lista de productos que contienen almidón avena- Tiene 61%.
• Mijocerca retrocedió, solo uno por ciento - 60%.
• Todos papillatienen un alto contenido de almidón, también alrededor del 60%.
• En el mismo mismo, resultaron ser galletasque tienen la misma relación porcentual (60%) almidón, pero aquí galletas de centeno Nos hundimos en un par de pasos: 58%.
• Entonces va cebadaque también tiene 58%.
• El mismo porcentaje de almidón y en maíz joven.
• Chips crujientesEso tan hundido en el alma de los adolescentes, incluyen 53% de almidón. Esta comida no solo es dañina y conduce a la aparición de kilos de más.
• Guisantes, que tiene la mayor parte del almidón entre las legumbres, recibió el 52%.
• Pasteles y gelatinatienen casi la misma relación de almidón: 52% y 51%, respectivamente.
• NutuEso tiene una participación considerable en el almidón, el lugar intermedio se otorga al 50%.
• pan blanco tiene un contenido de almidón relativamente considerable: 48%
• Tiempo pan de centeno Un poco inferior, pero solo para una pequeña parte: 45%.
• MezclaEse origen de la raíz toma de la India, almacenamiento del 47% de almidón.
• Legumbres Los productos contienen 45% de almidón.
• Tiempo lentejas Tiene 40%.
• Frijoles También pertenece a la familia de legumbres, pero el porcentaje de contenido de almidón es un poco menor: 38%.
• Relativamente ligeramente almidón contiene hojaldre – 37%.
• Sojatambién es rico en almidón, aunque solo el 35%.
• Y completa la lista de productos de almidón bastante altos papas fritas - también 35%.

Para recibir una dosis óptima, sin daño al cuerpo, debe usar estos productos con grasas ligeras. Por ejemplo, aceite vegetal, crema agria y crema. Luego, algunas reacciones químicas ocurren en el cuerpo, que le dan al cuerpo solo la participación necesaria del almidón.

En una nota! El almidón es útil para nuestro cuerpo: se satura con energía cada una de sus células. Reserve almidón y protege completamente contra el cáncer. Pero su cantidad excesiva o salto fuerte en el contenido se refleja en el sistema cardiovascular.

Productos con contenido de almidón mediano: lista

No importa cuán extraño suene, pero las papas son significativamente inferiores a varios tipos de harina, gachas y pastas. Por cierto, el último ingrediente debe hervirse de acuerdo con el tipo de Al-Dent para que estén un poco nítidos al morder. Entonces el almidón no es tan absorbido por el cuerpo y significativamente en una cantidad menor.

En una nota! El almidón debe consumirse, pero solo en cantidades moderadas. Si es demasiado para tomar productos con un alto contenido de almidón, comenzará a depositarse en forma de grasa "en reserva". Pero la falta de almidón afectará negativamente la salud. Por lo tanto, es imposible excluir el almidón y los productos que lo contienen de su dieta. Para la solución óptima, dale un golpe a los productos con un porcentaje promedio o bajo de almidón.

• El porcentaje de almidón en papas también depende del método de cocción:
  • crocet de papas tener 20%
  • papas crudas incluye menos del 16% de almidón, o más bien, 15.4%
  • papas hervidas No pierde mucho almidón en el proceso de cocción: 14%
  • puré de patatas No es por nada que pueda consumir durante la dieta (y todo el secreto es adicional al aceite y la leche, que está un poco neutralizado por el almidón) - 11%
• Entre las verduras vale la pena resaltar joder y jengibreque tienen 11.7% y 11.2%, respectivamente

• suecoLo que es un híbrido de repollo y remolacha también tiene un contenido considerable de almidón: 18%
• Debe ser seguido rábanoque es inferior a hasta 3 unidades: 15%
• Pero remolacha no alcanza su propio vegetal híbrido: 14%
• topinambur también tiene un indicador promedio: 9.6%
• Chicharo verde, que a menudo sucede en la mesa festiva, contiene 7% de almidón

IMPORTANTE: Para observar la norma óptima del consumo de almidón, sin sufrir obesidad y enfermedades del sistema cardiovascular, se mantenga en los esquemas-1: 1: 4. Es decir, carbohidratos (y ya hemos llegado a la conclusión de que esto es almidón) durante 1 parte de la proteína y se requiere la misma cantidad de grasa 4 veces más.

Productos de almidón bajo: lista

Aunque estos productos tienen almidón en su composición, su porcentaje es tan pequeño que no puede hacer ningún daño al cuerpo. Incluso, por el contrario, ayuda a reponer las reservas de energía necesarias. Además, la escasez de almidón afectará su bien.

IMPORTANTE: Todos necesitan observar el almidón diario. Por ejemplo, los niños, dependiendo de su peso, requieren de 50 a 150 g de materia. En un adulto, la necesidad de almidón aumenta a 330 g. Pero las madres embarazadas y lactantes necesitan reponer las reservas de almidón aún más, hasta 400 g.

• Calabazatiene 2% de almidón

• Espárragos También incluye 2% de almidón
• Puerro consiste en 0.9 % de almidón, que está significativamente por delante de todos sus parientes
• Parte berenjena también incluye 0.9%
• Raíz de apiorico en 0.6% de almidón
• Alcachofa contiene solo 0.5% de almidón
• Repollo tiene el mismo valor: 0.5%
• PERO nabos y rábanos Solo el 0.3% del almidón consisten en
• Entre las frutas que difieren en un bajo contenido de almidón, distinguen:
  • Manzanaque tienen almidón en su composición hasta 0.8%
  • Grosella negra – 0,6%
  • Pera consta de 0.5% de almidón
  • E incluso fresas y ciruela Contiene almidón en su composición, pero en una relación muy baja - 0.1%

Productos sin almidón: lista

Si sigue su figura y tiene miedo de ganar kilos de más, entonces debe excluir productos de su dieta que tienen almidón. Son ricos en otros necesarios para el cuerpo y sustancias extremadamente útiles, que saturan con energía y ayudan a desarrollarse normalmente.

• Ningún productos lacteos Excluye el contenido del almidón
• Además, la lista cae en huevos
• Carne Cualquier animal no contiene almidón
• Pez Cualquier origen y varios mariscos también se incluyen en esta lista.
• Verduras Puedes comer de forma segura y no mejorar, ya que no hay almidón en ellos:
  • cebolla
  • perejil
  • eneldo
  • vegetales y hierbas de hoja, por ejemplo, acedera y espinacas

• Pepino ycorreza también excluir el porcentaje de almidón
• Me gusta zanahoriaque le dará al cuerpo una vitamina A tan necesaria
• Pimienta búlgaracomplementa la lista

Vale la pena decir algunas palabras más sobre frutas. Casi todos (excepto los productos anteriores) no tienen almidón. Por ejemplo, los niños se recetan hasta dos años de edad para centrarse en las ciruelas en las ciruelas y las fechas. Se absorben, digeren fácilmente y dan una carga de energía suficiente.

Importante: las frutas, verduras y verduras no se pueden llamar 100% ilimitados, ya que todavía existe su pequeña participación. Pero este porcentaje no alcanza el centésimo. Lo único en las zanahorias es un porcentaje ligeramente más alto que el resto, hasta el 0.2%.

Video: almidón insidioso. ¿Cuál es el daño?