¿Por qué los panqueques se adhieren a una sartén y se rompen al girar: razones, qué hacer para que los panqueques no se adhieran a una sartén? Cómo freír los panqueques para que no se adhieran a una sartén: consejos. Panqueques que no se adhieren a una sartén: receta

¿Por qué los panqueques Bish the Pan? Recetas de deliciosos panqueques en Kefir.

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Muchas amas de casa creen que los panqueques son el plato más elemental y simple, mientras que otros ni siquiera toman este negocio, porque no solo el primer panqueque es "bulto". La mayoría de las veces, los problemas se deben al hecho de que la masa se pega y está desgarrada como resultado, no se pueden hacer panqueques hermosos, incluso los panqueques. Vamos a lidiar con la causa y los errores, y encontremos una receta deliciosa para panqueques delicados.

Por qué los panqueques en leche y el kéfir se adhieren a una sartén y se rompen al girar: razones

Puede resolver el problema y aprender a hornear panqueques correctamente, si comprende la tecnología de la cocina. Observando todas las proporciones, rápidamente dominarás tal ciencia. Las razones por las cuales los panqueques se pueden desgarrar durante el giro pueden ser muy diferentes, por ejemplo:

Si agrega una gran cantidad de harina a la masa, el maldito resulta que es lo suficientemente difícil, y no será fácil volcarse
Con una falta de harina, la masa comenzará a deslizarse en una sartén
Es aconsejable usar harina con alta pegajosidad
La masa de panqueques en el kéfir es ligeramente más gruesa que en la leche
Otra razón, puede haber una cantidad insuficiente de huevos, pero debe recordarse que su cantidad excesiva puede dar rigidez a los panqueques
Si no hay huevos en la receta, entonces se recomienda hacer la masa en el kéfir, mientras que es mejor preparar agua hirviendo, entonces los panqueques no se pegarán y se romperán

Al agregar refrescos a la masa, debe mezclarla con harina y no extinguir en una cuchara, por lo tanto, las burbujas desaparecen y no tiene sentido agregar refresco
A veces, una gran cantidad de azúcar sirve como la causa de pegar panqueques. La mayoría de las veces, la parte inferior del panqueque se fríe rápidamente, y la parte superior permanece cruda, respectivamente, es tan difícil darse la vuelta.
Si no se agrega azúcar en absoluto, los panqueques saldrán pálidos, pero no afectan la estructura de la prueba
Asegúrese de agregar 1-2 cucharadas a la masa. aceite vegetal o de oliva
Si se vierte mucho aceite, entonces la masa no funcionará, porque Simplemente comenzará a burbujear cuando se fríe
La calidad de la preparación también depende de la elección de la sartén, si no hay una bandeja de panqueques especial, puede tomar una hierro fundido "abuela" con un fondo grueso.

Al freír los panqueques, vale la pena observar todas las proporciones en la receta, también se relacionan perfectamente con los aditivos, como el cacao o el vanilín. Periódicamente, lubrique la sartén con grasa o cuando use aceite vegetal, frote con un cepillo en la superficie. Hay experiencia importante en tal caso, si la primera vez no funcionó, no se rinda, pero trate de averiguar cuál es la razón.

Cómo freír los panqueques para que no se adhieran a una sartén: consejos

Casi todas las ama de casa al freír se encontraban con varias dificultades, y la mayoría de las veces es un panqueque que se adhiere a la superficie de la sartén. Si no solo el primer panqueque resultó ser un "bulto", no se rinda, sino que comprenda cuál es la razón. A menudo, esto sucede debido a la relación incorrecta de los ingredientes, así como durante los experimentos al agregar varios condimentos o productos.

Incluso una amante inexperta puede hacer frente a tal plato, pero si no ha tenido que freír los panqueques antes, definitivamente debe seguir la receta, porque La desventaja o viceversa es el exceso de cualquier ingrediente, puede afectar radicalmente la naturaleza de la cocina. Para freír fácilmente a los panqueques para toda la familia, debe usar los siguientes consejos:

Primero, esta es la elección de sartenes. Es mejor usar una sartén de panqueques, delgada, que se quema fácilmente y se enfría rápidamente. Los panqueques rara vez se adhieren a tales superficies. Pero si no hay nadie, entonces puede usar una sartén fundida con un fondo grueso, debe lubricarse periódicamente con aceite vegetal o un pequeño trozo de grasa.

Si el primer panqueque se pega, la sartén debe ser limpiada no solo, sino también lavar, secar y abrumar nuevamente.
Un requisito previo para freír es una sartén con mantequilla con mantequilla adecuadamente, directamente a la apariencia de una neblina.
Nuevamente, es muy cuidadoso sobre la selección de ingredientes, no arrojar demasiados refrescos a la masa, luego los panqueques no funcionarán. Esto también se aplica a otros componentes de la prueba.
La masa puede pegarse si no le agrega un par de cucharadas de aceite vegetal, pero no necesita exagerarlo con esto, ya que la masa se exfoliará al freír y tomar burbujas.

Panqueques que no se adhieren a una sartén: receta

Hay una gran cantidad de recetas para platos tan simples, a primera vista. Pero durante la cocina, las jóvenes amas de casa se enfrentan a una serie de problemas. Si hay poca experiencia en la freír panqueques, es mejor usar una receta simple para empezar. Propongo una receta de panqueques con el que incluso un principiante puede manejar el lactante.

Para la preparación de panqueques, necesitará:

Harina - 280 g (9 cucharadas)
3 pcs de huevos
0.5 l de leche, (puede diluir 50/50 con agua)
2 cucharadas. Sáhara
½ cucharadita Sal
2 cucharadas. aceite vegetal
Vanilin al gusto

Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente. Mezcle los huevos bien lavados con azúcar y bata con sal con un tenedor o un batidor hasta que quede suave, vierta la leche en esta mezcla y mezcle la masa hasta que quede suave. Vierta gradualmente la harina tamizada, mezcle, de modo que la masa no tenga grumos. Luego, agregue aceite vegetal y mezcle nuevamente.

Si la consistencia es incorrecta, esto se puede determinar por freír, solo 2-3 panqueques. A continuación, si es necesario, puede agregar leche para el adelgazamiento o la harina viceversa, en el caso de una masa demasiado líquida.

Anteriormente, antes de cómo comenzar a freír, la sartén está lubricada con mantequilla, smalt o grasa y bien caliente. Vierta la masa en una sartén caliente, distribuyendo uniformemente sobre toda la superficie. Si al preparar un panqueque, los agujeros no se forman, debe agregar un poco de refresco a la masa.

El tiempo de cocción depende del calentamiento del quemador, esto debe controlarse que el panqueque no se quemaría. Freír a ambos lados, puedes despegar y proceder al siguiente panqueque. Para que los panqueques sean aún más sabrosos, puede agregar el relleno a su gusto. Por supuesto, si el relleno es salado, inicialmente agregue menos azúcar a la masa.